1樓：我是小熙呀
<>用料：低筋麵粉250克、花生油100克、雞蛋乙個、白糖100克、蘇打粉2克、黑芝麻或白芝麻小許。（食材其實可以根據個人的口味調整，多點少點均可）
一、花生油倒入容器內。
二、打入雞蛋，放進白糖，攪拌均勻。
三、將篩好的麵粉和蘇打粉加入，翻拌均勻，把麵粉大體揉一下成麵糰。
五、將面分成25克左右的劑子，用手團成園團。
六、把小麵糰輕壓成餅，放入鋪錫紙的烤盤中，小餅上撒入適量芝麻。
七、烤箱預熱，上下火180℃，烤15至20分鐘左右，期間注意觀察不要烤糊了。
做桃酥，絕對算是烘焙世界裡比較初級的技能，特別適合烘焙新手來做，基本上你買了烤箱，拿著方子就可以開始做了。成功率高達5顆星，難易程度1顆星，至於好吃程度麼，至少3星4星以上～
做桃酥，首先要準備的原料有面粉210克，全蛋液20克，細砂糖80－90克，無味色拉油110克，泡打粉1／2 小勺，蘇打粉1／4小勺，鹽1／4小勺，黑芝麻適量。
麵粉可以用中筋麵粉，也可以用低筋麵粉，兩者差別不太大。中筋麵粉就是我們一般用來烙餅啊包餃子之類用到的普通麵粉。
全蛋液麼，把整隻雞蛋打散成蛋液就是了。
糖啊，鹽啊，泡打粉和蘇打粉之類的沒什麼好說了，按著配放用量來放就好。
特別說下色拉油，這個油要用沒有什麼味道的色拉油，像花生油啊芝麻油啊菜籽油之類就別用了哈。
再來是做法：
1.把20克全蛋液稱量好放進大的容器裡，加入110克色拉油，85克左右的細砂糖攪打均勻。
2.將麵粉和泡打粉、蘇打粉和鹽溫合均勻，用篩網過篩2次備用。
3.把步驟2裡混合好的粉類倒入步驟1中，拌勻，和麵麵糰，包上保鮮膜，放冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右取出。（鬆弛這一步也很關鍵，不要省）
4.取出麵糰，分成大小均勻的小塊，每塊約18克左右，先搓圓再按壓成扁平的桃酥生坯。（按好後，生坯周邊會有自然的裂紋，這個也是桃酥的標誌之一，沒裂紋說明麵糰溼度偏大，下次做的時候可以稍微多放點點麵粉。
如果按扁時生坯容易散，那就說明溼度太小，麵糰太乾，可以適當增加蛋液用量來調整）
5.全部弄好後，在每個桃酥生坯正中心撒少許黑芝麻，用手輕輕按一下，讓黑芝麻粘在生坯上。
6.烤箱預熱175度，上下火，把做好的桃酥生坯放進去，烤箱中層，烤約15分鐘左右至表面金黃即可。
注意，烤好的桃酥等冷透後再食用會更酥香哦，當時沒吃完的記得密封儲存。
2樓：網友
工具/原料。
配料：普通麵粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺。
烘焙：中層，180度，約15分鐘。
將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。
把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵糰。取一小塊麵糰，搓成小圓球。將小圓球壓扁，放入烤盤。
在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
3樓：筱玥談情感
首先處理好食材。需要將準備好的核桃去殼，裝進保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎，裝好待用。然後把核桃碎，玉公尺油、白砂糖、雞蛋液放入盆中攪拌等到砂糖融化即可。
自制桃酥怎樣做才好吃？
4樓：酸酸甜甜
桃酥的用料。
豬油65g 糖粉/綿白糖60g
蛋液15g 低筋麵粉110g
泡打粉1g 小蘇打2g
黑芝麻適量 蛋液（刷表面）適量。
桃酥的做法。
步驟1主要食材全家福。
步驟2豬油中加入糖粉或者綿白糖用電動打蛋器稍稍打順滑；
步驟3分次加入15g蛋液，每次混合均勻後再加入下一次，最後把豬油打到羽毛狀即可；
步驟4這是最終打發好的狀態；
步驟5低筋麵粉+泡打粉+小蘇打混合後過篩加入打發的豬油中；
步驟6用刮刀稍稍切拌成團後就倒在案板上繼續切拌均勻；
步驟7切勿過度揉搓，以免產生面筋，影響最終的香酥口感；
步驟8把拌勻的麵糰搓成長條，均勻分成8等份；
步驟9把分好的每個小麵糰滾圓，均勻擺在烤盤上，每個麵糰之間留好距離；
步驟10用手指在麵糰上戳個洞（不要戳穿）；
步驟11在每個小洞中撒上適量的黑芝麻，再在表面上刷上一層蛋液；
步驟12烤箱180度預熱，中層烤制 15分鐘，即可出爐。
桃酥的烹飪技巧。
桃酥麵糰不需要按扁哦，送入烤箱之後它會自己開裂變大的～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
5樓：網友
主料main
麵粉400克3人份。
輔料others
雞蛋60克 泡打粉6克 蘇打粉2克。
其實，做這款桃酥也是我自己想念很久的餅乾。記得童年的時光裡就有這樣一款餅乾讓我難以忘記的味道。現在不想在外面買各種吃的，只要自己能做到的就親自來完成。
自制桃酥的做法。
1植物油、雞蛋液、細砂糖、食鹽混合一起用手動攪拌器完全的攪拌勻即可，所有粉類混合過篩倒入蛋糊中用手揉成團備用。
2取麵糰分割成每個為30g重的量，再搓圓用手心按成圓餅放入烤盤中，麵糰表面刷一層雞蛋液，最後在每個麵糰上撒少許熟黑芝麻即可。
3烤箱提前預熱，上下火溫度為185度，烤盤放置中層，時間約15-20分鐘左右出爐（具體看餅乾金黃色為準），最後冷卻即可裝入密封袋中。
6樓：速達軟體
自己做桃酥的話，首先你要把油酥辦好，可以用豬油來做，桃酥也可以用。牛油或者是香油，這樣的話，口感應該是很好的。你買桃酥，那一定要有很多的，其是麵粉要用低筋粉，這樣做出來的口感好。
7樓：網友
玉公尺油中加入白糖和鹽。做桃酥及其他西式點心，多是用玉公尺油，因為它沒有任何異味，成品吃起來是它本身的味道。
8樓：葉孤雨琴
（1）將油、砂糖、雞蛋混合攪拌均勻，然後加入麵粉、泡打粉、小蘇打揉均勻。
2）接著將黑芝麻或者乾果放到麵糰裡揉均勻，然後取30克左右的麵糰揉圓，然後把它壓扁，放到烤盤中，依次做完所有面團，最後烤箱調到180°，麵糰置於中層，把麵糰烤到15或者20分鐘即可。
3）放置待涼後，就可以享用了，如果吃不完，可以放到密封袋中儲存。
9樓：好看就好好看
.原料，低筋粉260克、糖粉120克、黃油60克、玉公尺油50克、無鉛泡打粉1/2小勺、小蘇打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎適。
2.先預熱烤箱約8分鐘，然後取一半的麵粉（130克）放入烤盤中攤開入烤箱，用180度烤15分鐘左右，至麵粉微微變黃並且有面粉的熟香味。
3.把烤好的麵粉和剩下的130克麵粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合拌勻。
10樓：逗筆範
主料：麵粉400g、油200g、白糖100g、雞蛋乙個；
輔料：鹽少量。
自制桃酥。1先把油，糖，雞蛋用手動打蛋器攪拌均勻，然後用麵粉篩篩入麵粉，加入核桃碎，攪拌均勻，揉成麵糰，呵呵，這幾步手上沾油了，沒來得及照相…
2取出一小團麵糰，在掌心壓扁，依次做好放入烤盤中3放入180度預熱好的烤箱中，中層。
4180度上下火，20分鐘。
5烤熟啦。6晾涼了以後，會很酥。
小貼士桃酥一定要涼透了以後再吃，這樣會很酥…
11樓：網友
前言從小就喜歡吃桃酥，那酥酥的口感總是非常誘人。但是有一段時間，買來的桃酥總是有一種化肥味，而且有人也說做桃酥就要放化肥，嚇得我從此再不敢吃桃酥。 有了烤箱後，才知道原來做桃酥是要放臭粉，所以才會有一股化肥味，估計是臭粉放大了吧。
所以，嘗試著自己做，沒想到桃酥還真是入門級別的，非常簡單。
12樓：咕咕咕
麵粉 280g 油 130g 糖 120g 小蘇打 4g 雞蛋 1個 芝麻 少許。
做法：1、除白芝麻以外所有的原料混合拌勻，然後取一小塊捏緊搓圓在芝麻上沾一下，用手指再在芝麻上按上。
13樓：你我的眼
打雞蛋液。取140g油放入盆中，打入兩個雞蛋，向雞蛋中加入大約100g白砂糖，用筷子攪勻。
2.將2g小蘇打和300g麵粉充分攪拌均勻之後倒入打好的雞蛋液，和成麵糰，一直和到麵糰中沒。
3.用雙手將麵糰搓成小麵糰再用雙手按一下，按成小圓餅狀就可以了。
4.烤盤上面墊上一張烘焙紙，將弄好的小麵餅放入烤盤當中再用手按一下，按成圓形之後刷上雞蛋液。..
向麵餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調成上火100度、下火170度、烤的時間是20分鐘。20分鐘之後將桃酥拿出來就可以品嚐這份桃酥美食了。
14樓：紅蓮桑
自制桃酥的做法菜譜為您推薦大圖正宗的自制桃酥的家常做法，自制桃酥的做法步驟**，更多家常自制桃酥怎麼做好吃的竅門分享就來美食傑菜譜大全。自制桃酥的做法大圖製作步驟，1、材料準備。 2、將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼， …
15樓：匿名使用者
材料桃酥材料：a：低筋麵粉130克、糖粉70克、小蘇打粉1/4t、泡打粉1/4t、鹽1/4t、白油75g（我用黃油代替的）、全蛋30g、核桃適量（原方是30克，我覺得用不了那麼多）b：
裝飾：餘下的全蛋液即可。
做法1、 烤箱預熱後，先將一半的低筋麵粉上下火180度烤15分鐘左右，稍稍變色即可，放涼備用；
2、 糖粉、低筋麵粉（包括烤過的低筋麵粉）、小蘇打及泡打粉一起過篩；
3、 分別加入鹽和白油，用雙手揉搓成均勻的鬆散狀，最後加入全蛋繼續用手抓成均勻的麵糰；
4、 將麵糰包入保鮮膜內，放在室溫下鬆弛30分鐘左右；
5、 取麵糰約25克，用手揉成圓球狀後，直接放在烤盤上；
6、 用手輕壓麵糰表面，呈凹狀，並刷上均勻的全蛋液，再放上一小塊核桃；
7、 烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘左右，關火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。
16樓：新苑
色拉油 90克。 細砂糖 60克。 步驟1.
材料準備。 步驟2. 將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼，將核桃仁放入保鮮袋用擀麵杖咋成小碎塊。
步驟3. 將植物油，雞蛋，白糖入盆中，攪散，不要攪拌上勁，混合均勻。
在家裡怎麼做桃酥
17樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：低筋麵粉100g、植物油55g；
輔料：砂糖40g、雞蛋液30g、核桃30g、泡打粉1/4小勺、蘇打1/8小勺。
桃酥。稱30g的核桃。
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裝個保鮮袋裡，用刀拍兩下，倒入烤箱。170度烤制5分鐘。
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每次稱糖和麵粉的時候，都會用碗然後洗乾淨，很麻煩，現在發現了乙個家用小工具。買的德芙巧克力碗裝的盒子，盒子稱麵粉，蓋子稱砂糖。每次也不用洗，因為我每次都是買德芙的巧克力，所以每過一段時間，也會把盒子換掉~ 省事嘍。
請點選輸入**描述。
今天要做兩個方子，材料是一樣的，只是分量不同，分兩個碗。把油，雞蛋倒入容器。
請點選輸入**描述。
攪拌均勻。<>
請點選輸入**描述。
把麵粉篩入蛋液中。
請點選輸入**描述。
攪拌均勻後，加入核桃碎。顏色深的是雞蛋少的，顏色淺的是雞蛋多的。
請點選輸入**描述。
用刮刀翻拌均勻。
請點選輸入**描述。
每個麵糰20克左右，摁在油紙上，刷一層蛋液，可以在中間加點芝麻。
請點選輸入**描述。
170度，15分鐘。出爐了。
請點選輸入**描述。
小貼士。為了保證能夠均勻受熱，每個麵糰都要稱一下。
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