1樓：我是小熙呀
▶臘八節的由來
臘八節是每年的農曆十二月初八這一天，往往這一天人們都會泡一些臘八蒜，喝一碗臘八粥來度過。臘八節起源於佛教，源於釋迦摩尼在臘月初八這一天悟道成佛，加上佛道中人喜愛素食，有憐憫之心經常施捨布粥，故而為了紀念這一天就有了今天的臘八節。
除了必要的臘八粥，我更喜歡臘八蒜。泡臘八蒜的步驟不僅簡單而且做出來非常好吃。
▶臘八蒜有哪些好處
1) 臘八蒜的主要原材料就是大蒜和醋。大蒜經過一定時間的浸泡之後，原本的辣味已經被沖淡了，通常泡臘八蒜的時候我喜歡加一兩勺的白糖，這樣吃起來酸甜口味還非常的清脆。過年過節吃夠了大魚大肉可以來一些臘八蒜能夠有效的去除油膩，還有開胃的作用。
2) 大蒜中含有獨特的大蒜素和辣素，能夠把身體裡的細菌和寄生蟲趕走，尤其是冬季，多流感溫差大易感冒，多食用一些臘八蒜可以給身體搭乙個屏障，就像乙個殺菌小能手一樣保護著我們的身體。
▶臘八蒜
所需食材：大蒜、醋、白糖、密封罐。
※ 步驟一
大蒜最好選用紫皮的那種，這種大蒜泡出來格外的清脆好吃，把大蒜的外皮剝掉之後不用清洗，清洗的話大蒜上容易留水漬，泡起來的話容易滋生細菌。
※ 步驟二
剝好的大蒜去掉根部，這裡千萬不要偷懶哦，去掉根部能更容易的上色變綠，如果不去掉的話大蒜基本上不會變綠的。
※ 步驟三
提前準備好乙個乾淨乾燥的可以密封的容器，比較常見的就是家裡吃鹹菜的罐子或者吃水果罐頭的密封玻璃罐子都可以，一定要保持罐子內壁是乾燥的。然後根據自己的口味是否需要新增白糖，我基本上是放一兩勺白糖增加一些甜味，這樣吃起來是有一些酸甜口的，特別的好吃。
※ 步驟四
關鍵問題來了，臘八蒜泡多久可以吃呢？在常溫環境下一般是乙個周左右可以吃的，考慮到現在通了暖氣的情況，白天放在暖氣片上晚上放在冰箱裡保鮮，這樣溫差大的環境下，基本上三四天左右就可以吃了。
大蒜最好選用紫皮的，泡出來會更好吃。
大蒜剝好之後不用清洗。
泡大蒜的罐子最好是乾淨乾燥可以密封的。
用陳醋或者公尺醋都可以。
2樓：網友
1.儘量的買最外皮帶著泥的大蒜，這是一種沒經過處理的大蒜，環保健康。
2.將大蒜剝去外皮。
3.再掰成散瓣狀，弄乾淨後洗手再剝最裡面的一層皮，回頭蒜瓣就不用溼水洗了。
4.剝好皮的大蒜+公尺醋一袋。
5.將大蒜瓣分別放入兩個無油無水的玻璃瓶裡，我泡了兩種口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋。
6.將公尺醋倒入瓶中，沒過大蒜。
7.擰緊蓋子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出來吃了。
8.若想蒜能快速的變綠，那就加大溫差，白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快就會綠，大概也就3-4天。
9.或者將公尺醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然後再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色。
3樓：網友
首先先準備幾頭大蒜，然後把大蒜剝好，剝好之後把大蒜放在罐頭瓶裡，然後用醋浸泡乙個月左右，一定要密封儲存就可以製作成功。
4樓：網友
首先剝好大蒜 然後切掉蒜瓣的尾部，鍋中放入公尺醋 加入一勺白糖 煮沸後冷卻。
將蒜瓣放在玻璃罐中 加入準備好的醋。
最後 等蒜變綠後即可食用。
5樓：妖修解說
只要有個小罐子和白醋公尺醋就可以了，蒜剝皮後放入罐子，加入公尺醋，再加入十分之一的白醋，等半個月就醃好了。
6樓：戴帽子的魚
最好用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去皮洗淨後一定要瀝乾水，裝入容器中，倒入公尺醋，密封起來，放置到蒜瓣變青就可以食用了。
7樓：網友
剝一些蒜，然後可以買公尺醋，然後煮一下，晾涼以後放點冰糖，把蒜放在乙個容器裡面，把醋倒進去。
自己怎麼做臘八蒜才好吃呢？
8樓：網友
1、醃臘八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，長得瓷實，泡出來脆香；泡蒜的醋最好用公尺醋，公尺醋顏色淺，泡過的蒜色澤如初，酸辣適度。
3、想要臘八蒜快速變綠的話：
可以加大溫差，白天放在有陽光的陽臺上，晚上放在暖氣上或冰箱裡；
去掉蒜頭，可以使醋和蒜充分接觸，加快變綠速度。
4、選擇透明的玻璃容器，便於觀察臘八蒜的色澤，以及浸泡後的反應；而且容器一定要乾燥沒有水分，防止變質。
5、裝肢前好臘八蒜以後的瓶子或罐子要密封儲存；取蒜的時候要用乾的乾淨筷子取，取完以後及時密封。
製作方法。 大蒜 6頭。
公尺醋500g
1.選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。
2.剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。
3.揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
4.用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。
5.這是蒜瓣快速變綠的必須步驟。
6.把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的旁飢襪擱在上頭這樣方便取）
7.倒入適量的公尺醋（我分別做過用陳醋、白醋醃的蒜，都不如公尺醋好吃）
8.用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）
9.第二天就開始變綠了。
天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在運激涼快的地方以免過熱變黃。
怎麼做臘八蒜才好吃呢？
9樓：在看孤獨
想要做好臘八蒜有以下要點：
1、如果能買到紫皮蒜，那就儘量用紫皮蒜，口感更清脆。
2、醃製臘八局鬧蒜的容器最好是選擇玻璃瓶，不要用塑料的，而且一型皮定要保證無油無水，可以提前把瓶子洗淨備用。
3、剝蒜桐租罩時一定不能傷到蒜，不然的話很容易變質。
4、醃製臘八蒜最好選擇公尺醋，味道比用陳醋香醋之類的要好。
5、如果室內溫度高，有一週左右就可以食用了；如果急著吃，可以放暖氣上，一晚上蒜就會變綠，但口味不如自然變色的臘八蒜來的好。
臘八蒜怎麼做好吃？
10樓：牛淑惠肥本
泡臘八蒜是一道碰棚前主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八（臘月初八，臘八節）進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫「臘八蒜」。
自制方法。紫頭蒜1000克，公尺醋500克。
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10
度-15度最好能曬到和尺陽光笑清的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。
臘八蒜應該怎麼做？
11樓：格調
臘八蒜應該在臘八這天醃製，其實只要掌握好溫度和酸度，一年四季都可以醃出翠綠誘人的臘八蒜。
主料：大蒜6頭。
輔料：公尺醋500克。
1、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大念橘蒜。
2、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。
3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。
5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟。
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭這樣方便取）。
7、倒入適量的公尺醋。
8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫彎圓暖的地方）。
9、第二天就開始變綠了。
天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方仔鬧團以免過熱變黃。
11、成品。
12樓：天天讀古詩
1. 大蒜去皮洗淨晾乾水分。2.
切去兩橋山頭。3. 乾燥無油的玻璃罐，放白糖。
4. 放入切好的大蒜。5.
放小畢宴許食鹽。6. 取公尺醋。
7. 倒入乾淨無油的鍋裡燒至溫熱。8.
倒入大蒜裡。9. 蓋蓋子，放溫暖敏數中處，這是十個小時的樣子啦。
自制臘八蒜的方法是什麼？
13樓：生活導師瑾一
正宗臘八蒜的醃製方法：泡臘八蒜在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口，備談慢慢地泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
用料：大蒜適量、公尺醋1瓶、白糖1-2勺。
臘八蒜的做法：
1.我用的紫皮大蒜，扒乾淨蒜皮，壞的或者是有疤的蒜瓣不要哈扒完的緩脊蒜乾乾淨淨也可以不用洗，如果洗的話，一定要晾乾水分。
2.切去根部，這樣可以加快蒜變綠的速度
3.用乙個無水無油乾淨的帶蓋瓶子，把蒜裝入瓶中，加入兩勺白糖，倒入公尺醋沒過蒜，擰緊蓋子
4.醃製臘八蒜溫度不宜過高，白天放在溫暖陽光處，晚上取回放入冷藏，可以用這種冷暖交擾滾滲替的方法使蒜變綠的更快，這是第一天，根部已經有微微的變色了。
5.第二天
6.第三天
7.第四天，通體碧綠，爽口解膩
8.一週左右，基本全部變綠，可以放入冷藏室儲存，隨吃隨拿。
9.通體碧綠，爽口解膩
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸甜、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱「臘八蒜」。大蒜具有殺菌消炎、預防癌症和心腦血管疾病、抗衰老、抗疲勞、健腦益智等多種功效。
臘八蒜雖然在味道和顏色上有了改變，但並沒有改變大蒜的成分和功效。臘八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高，抗衰老作用更大。
醃製臘八蒜的醋黑了怎麼回事？還能吃嗎
醃製臘八蒜的醋黑了，如果是黑醋，那麼正常可以吃 如果用的白醋變黑，說明醃的時間太久變質了，建議不要吃了，容易引起疾病。平常正常的泡完臘八蒜的醋汁可以吃 1 臘八蒜中的醋的味道中也平添了很多蒜香，蒜辣醋酸香溶在一起，香味撲鼻，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。2 泡臘八蒜最好用公尺醋，公尺...
孩子不愛吃飯，孩子的胃應該怎麼養？
孩子不吃飯的原因有很多，應該整體去看，哪方面有問題，然後才能解決不愛吃飯的問題。孩子的胃應該以食物溫補為主。因為溫補的食物不會傷害孩子的胃，讓孩子的胃能健康。胃不好的孩子，該如何注意飲食？我覺得胃不好的孩子最好讓他吃一些容易消化的東西，不要吃油膩的東西，多喝粥。在飲食上面就應該選擇一些小公尺粥，或者是...
孩子非常愛吃炸醬麵，該如何自己在家製作炸醬？
把肥肉剁成肉末，加入鹽，再打入乙個雞蛋，按乙個方向攪拌，攪成糊狀，加入一點小蔥，放十分鐘，鍋裡倒油，肉末炒熟，下入調料，炒熟。首先買一斤五花肉，然後攪成肉末，起鍋燒油，把肉末放進去，再放入蔥薑蒜末，放入一勺黃豆醬，一勺甜麵醬熬製，這樣做出來的炸醬是非常美味的。熱鍋冷油，油熱後，先放肥肉，用中火慢慢煸...