1樓：柴溼漁喜閒
首先將龍利魚自然解凍，放鹽 胡椒粉玉公尺澱粉進行抓勻醃製。然後鍋中放入色拉油，將龍利魚兩面煎熟。將調料根據喜好進行配置倒在龍利魚身上即可。
2樓：王祿
糖醋龍利魚的做法：1龍利魚切塊，並且加入蛋清胡椒粉醃醃15分鐘左右。2裹上玉公尺澱粉，放入鍋中，小火炸至金黃。
3用白醋，白糖，番茄醬等調味料調製料汁。4把炸好的龍利魚倒入鍋中，加入料汁翻炒均勻即可。
3樓：婉兒媽媽
龍利魚切條狀，均勻裹上生粉或者炸粉，沾一下雞蛋液再裹一層生粉，油燒至冒泡，將魚下鍋炸至金黃撈起，將番茄倒入鍋中煸炒加入醋和糖融化，最後加入一點生粉水勾芡，將勾芡好的糖醋汁澆到炸好的魚上，擺盤出鍋。
4樓：天才人物我無敵
首先我們將龍利魚處理乾淨，放入油鍋，當中炸，至兩面金黃撈出，然後再起鍋燒油，放入糖醋，再把龍利魚放入其中，大火翻炒5分鐘左右即可。
5樓：每日話題心說
糖醋龍利魚的做法很簡單。準備新鮮的龍利魚，鍋中的油鍋熱了之後下鍋，然後兩面煎炸之後，加入白糖和陳醋翻炒幾下即可。
如何做糖醋龍利魚才好吃？
6樓：生活軌跡
糖醋龍利魚是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做糖醋龍利魚才好吃呢？關於這個問題，我就和大家分享一螞或迅下我的經驗，希團核望能夠幫助到大家。如果大家喜歡我的文章，記得給我點贊哦！
01 首先準備好要用到的所有食材，如下圖所示。小貼士：龍利魚塊適量，蛋清一悶此個，番茄醬適量，玉公尺澱粉50克。
02 龍利魚提前加蛋清和檸檬汁醃製15分鐘，如下圖所示。
03 接著將醃製好的龍利魚用玉公尺澱粉裹上一層，如下圖所示。
04 然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，放入龍利魚煎至兩面金黃，如下圖所示。
05 接著在乙個碗中加入適量的番茄醬、半勺糖和20ml的水攪拌均勻，如下圖所示。
06 然後在不粘鍋中放入適量的油，開小火翻炒兩分鐘，如下圖所示。
07 接著倒入龍利魚塊，翻炒上色，開大火收汁就可以了。
08 一道美味可口的糖醋龍利魚就做好了，希望大家能夠喜歡你，學會了嗎？趕快動手試一試吧！
糖醋魚用什麼魚做
7樓：網友
主料：鯉魚 調料：醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯 做法： 1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。
每隔約釐公尺距離，先直剞（釐公尺深），再斜剞（2釐公尺深），然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。
2、將花生油。
倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。
這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。
然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。
以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
魚尾不能翹起 「糖醋魚。
屬於「炸熘」烹調技法。
所謂「炸熘」：就是將原料切配好後，進行碼味入味並拍粉或掛糊，然後投入大油量的油鍋內，用旺火中油溫炸至原料呈金黃色、表面發脆時取出，將烹製好的汁澆到菜品上的一種方法。
製成的菜品要達到：外酥脆、內細嫩、口味酸甜、造形美觀、色澤金黃的標準。
為了使烹製者達到質量標準，請注意以下幾個關鍵。
第一點：鯉魚開膛時，刀刃從魚腹正中間剖開，然後在魚身兩側打上「大翻刀」，刀距、深淺、刀口長短一定要一致。
第二點：為了提高魚肉內部的香味，並「有滋有味」，魚在掛「水粉糊」前一定要用食鹽入味，在加熱時食鹽分解後的鈉離子。
才能與魚肉中的蛋白質分解後的各種氨基酸。
充分反應，產生出很香的物質。
第三點：「炸魚」的火候是製作關鍵。
要達到魚酥脆，必須將魚放在溫油中較長時間炸制才能將表層水分炸幹、達到酥脆。
但是魚下鍋時要用熱油定形後再改中小火炸。
最後出鍋時還要提高油溫，將魚進一步炸至酥脆。
如果自始至終用中小火，用溫油炸，會導致魚肉縮小枯乾、失去美觀。
第四點：「糖醋汁」在炒制時放糰粉勾芡不能太多，要適量，如果汁芡太濃稠會使汁不易進入魚肉內部。
第五點：烹調操作速度要快。
最好是炸好的魚和糖醋汁同時出勺，當汁液接觸到高溫乾燥的魚表層時，立即會發生氣化同時伴有氣化時發出的「吱吱」響聲，這說明魚已炸到質量標準了。
如果將魚略停放一會，魚表層會散失熱量，同時魚體內由於沒有炸透，還存有水分，內部的水分會隨熱氣向外浸透，使魚表層變軟綿、不酥脆。
此時澆汁也會影響糖醋汁進入魚肉內部。
龍利魚家常簡單做法
8樓：乾萊資訊諮詢
食材：紅糖、蜂蜜、胡椒粉、料酒、澱粉、芝麻、蔥薑蒜和龍利各魚適量。
1、將龍利魚清理乾淨之後，放入盤中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入幾片姜，然後用手抓勻，醃製一會備用！
3、將龍利魚煎至兩面焦黃，再擠入少許的檸檬汁，裝盤後撒上適量的黑胡椒粉！
龍利魚，舌鰨科舌鰨屬動物，是一種暖溫性近海大型底層魚類。
龍利魚肉質細嫩營養豐富，屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。
9樓：網友
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。
一般在超市裡面就可以買得到，**也很親民，肉質中含有豐富的蛋白質，味道鮮美，幾乎沒有任何魚腥味。
今天為大家蒐羅來了四種龍利魚家常做法，適合廚藝小白，只需簡單處理一下就是一道美味佳餚！愛吃魚又怕麻煩的快學起來吧！?
1、糖醋龍利魚柳▲
龍利魚清洗乾淨輕輕擠壓除去水份，切成小塊備用。
用少許蛋清、鹽、胡椒把切好魚丁醃入味，再倒入適量的澱粉抓勻。
油熱後放入魚丁炸制一會撈出，油溫公升高後再復炸一遍魚丁撈出備用。
油熱後放入適量的番茄醬，小火熬製一會，放入炸好的魚丁、少許白糖、鹽、白醋，最後撒上少許芝麻出鍋。
2、清蒸龍利魚▲
在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘。
蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出。
蔥切成小段後撒在魚上，鍋中放入少量食用油加熱後倒在魚上，加一點蒸魚豉油即可。
3、香煎龍利魚▲
取龍利魚肉最厚實的部位，清洗後等分成兩大片，撒鹽和黑胡椒碎醃製15分鐘備用。
將醃好的魚塊拍上生粉，稍稍壓緊後抖去多餘的粉。
蘸上蛋液放入平鍋中，中小火煎至兩面淺金黃，出鍋前再撒些黑胡椒碎。
4、番茄龍利魚▲
龍利魚解凍後擦乾水分，切成小方塊，加入適量橄欖油、黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
番茄頂上劃十字，燙一下去皮，切成小塊。
醃製好的魚肉放在滾水中燙熟，備用。
鍋燒熱後倒油，放入切好的番茄，炒出汁後加入番茄醬，小半碗水。
水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。收汁濃稠，放少許鹽、糖調味即可。
龍利魚怎麼做
10樓：奶牛小廚
番茄龍利魚，有辯族了褲猜它我可攜純弊以吃完三碗公尺飯。
11樓：網友
<>材料。龍利魚（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲遲辯，糖。
做法。1.材料：龍利魚（冰凍），青紅椒。
2.龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻。
3.醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)
4.青紅椒切塊。
5.不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香。
6.下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面）
7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋。
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。
材料。龍俐魚，蔥，姜，蒸魚豉油，小公尺椒（根據個人喜好）做激手法。1，冰凍龍俐魚化好。
2，盤底放些薑絲。
3，把龍俐魚鋪在薑絲上面。
4，蔥絲薑絲小公尺椒灑在魚身上。
5，倒蒸魚豉油醃製10分鐘。
6，大火猛碼鉛缺蒸5分鐘即可。
12樓：網友
龍利魚，又名貓魚，棚凱基巴町，舌鰨魚。
英文稱：basa，bassa，pangasius,國內又名龍利魚是東鏈謹南亞國家重要的淡水養殖品種，它屬鯰形目魚類，為無鱗魚。
該魚個體大，生長快，食性廣，抗病力強，產量高，肉質鮮美。是食用的。
做法。克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
2、加入50克薑絲、30克蒜公尺、50克香蔥孫派、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒。
6、肉質非常細嫩，非常鮮美。
13樓：超超
龍利魚放料酒生薑去腥，上鍋蒸8分鐘出鍋，放上豆豉油飢散，蔥爛沒氏絲淋察頌熱油。
14樓：震歌love美食
龍利魚怎麼橡銀啟做最好吃？大廚教你蔥香龍利搏差魚，3個關鍵步驟做美食梁如。
15樓：小廚神美食
鮮嫩的豆花，搭配嫩滑的爛明龍掘褲利魚判歷簡，魚豆花吃出新花樣！
16樓：愛美食愛創意
酸鬧燃菜悉神龍睜彎虧利魚。
糖醋馬口魚怎麼做，糖醋馬口魚怎麼做如何做好吃
食材明細。馬口魚適量。蔥適量。姜適量。醋適量。老抽適量。生抽適量。花椒油適量。糖適量。鹽適量。馬口魚。醋，老抽，生抽，花椒油，糖，鹽，調在一起備用。蔥，姜，蒜切小塊備用 馬口魚刮去魚鱗，去頭去內臟，洗淨濾乾。在表面斜著切口 為了炸透和入味 面沾上幹麵粉 媽媽說一條條的沾太慢，和家有妙招學的把魚和麵粉...
如何做糖醋蒜薹，糖醋蒜薹怎麼做
做法一1 先將蒜薹擇洗乾淨，切成3釐公尺長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分 2 取一淨罈子，放進蒜薹，然後放進糖 醋 鹽，適當加入水，使水沒過蒜薹。如此泡製1天，即可食用。做法二1 將蒜薹洗乾淨 2 把洗乾淨的蒜薹放到準備好的開水裡面燙一下，看到蒜薹外皮的顏色變深為止，將燙好的蒜薹撈出，涼透。...
糖醋魚怎麼做呢？怎麼調汁呢？糖醋魚汁怎麼做？
糖醋魚做法主料 草魚1000克 輔料 青椒30克 洋蔥 白皮 100克 調料 江公尺酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉 玉公尺 10克 植物油20克。做法 1 草魚去掉魚頭 鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊...