1樓：勤奮的木偶
傳統版紅燒肉。
食材：五花肉 蒜 姜 香蔥 幹辣椒 桂皮 大料 鹽 胡椒粉 白糖 辣椒醬 蠔油 料酒 白酒 油。
做法：1、五花肉皮朝下放入沒有油的熱鍋中，按壓烙一下後，溫水浸泡，刷洗乾淨；
2、五花肉切成「3乘3」的大塊，備用；
3、鍋內倒油，放入大量白糖，小火熬製焦糖色，倒入兌有水的料酒，炒成糖色，倒出備用；
4、炒鍋內倒油（3斤肉放20克油），放入五花肉塊，翻炒至變色，控出油，鍋內留肉；
5、加入桂皮、大料和蒜瓣，用白酒、辣椒醬和蠔油調味；
6、倒入剛好淹過五花肉的開水，加入炒好的糖色（3斤肉加150克糖色）；
7、再加入薑片、幹辣椒、鹽和胡椒粉，放入打好的香蔥結；
8、燜煮40分鐘，撈出調味料，撒上蒜瓣，放入加熱後的砂鍋中，撒上香蔥花，即可食用。
2樓：來自大滌山無私的雨天
選擇豬肉的下五花肉做紅燒肉。唉，正適合。
3樓：網友
豬身上的五花肉做出來的紅燒肉那是最好吃不過了。
4樓：網友
用五花肉做紅燒肉比較好吃。
5樓：網友
做紅燒肉要用帶皮的五花肉，切成三釐公尺方塊，
6樓：網友
豬五花肉做紅燒肉好吃得很。
我想學做紅燒肉，請問做紅燒肉的詳細步驟？哪種口感會更好？
7樓：毛桃
電飯煲可樂紅燒肉 ，簡單易學，橘配電飯煲做的可樂紅燒肉色澤紅亮搜姿誘人，軟糯可口，肥而不膩，入口即化。把買來的五花肉切成塊狀，放入料酒裡醃製，去除豬肉的腥味。世伍絕 切好的五花肉冷水入鍋，加入薑片和少許料酒，焯水去浮沫瀝乾盛出。
在電飯煲內膽底部鋪一層生薑片，再鋪上五花肉。 倒入小半碗生抽、少許老抽、半罐可樂混合成而成的醬汁。 再倒熱水沒過肉，放八角桂皮，按煮飯鍵，等電飯煲跳保溫再燜10分鐘即可。
8樓：阿斯達歲的說
把五花肉清洗乾淨，然後切成塊放入冷水鍋中，加入料酒，蔥段，薑片焯水，焯好以後撈出，控幹水分，備用，燒油，油熱放瞎遊穗入冰糖，炒糖色，炒好以後把五花肉放入再放入蔥段，料酒，鮮薑片，八角桂皮，香葉生抽，老抽，蠔油，翻炒均勻以後添入開水，水開以後用小火煮40分鐘以後，加入適量的鹽，繼續燉煮20分鐘，非常好吃的紅燒肉就做好了，我個磨卜人覺得鹹甜口味會更好。磨信。
9樓：黎昕科普知識小屋
就是先把蔥薑蒜給炒耐彎香之後放入橄欖油或者是豬油，然後再放入肉，運碰加上一點昌悄悶醬油和生抽。其實我覺得多加一點豆瓣醬的口感是比較好的。
10樓：番茄味雞腿堡
要將肉切成小塊，放入行咐熱水中焯一下，然後在鍋中加入冰糖，加入肉進行翻逗帶仿炒，加入各種山纖調味品，加入水小火慢煮，口感是非常不錯的。
做紅燒肉選什麼樣的肉好？
11樓：乾萊資訊諮詢
做紅燒肉要用五花肉比較好。
材料。五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法。準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
最正宗紅燒肉的做法，好吃好吃還是好吃！
12樓：溫未鹹曼青
可樂紅燒肉。
主料：五花肉，蔥，薑片，香葉，八角，醬油，可樂。
做法：1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。
2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。
3.倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉大火收汁後起鍋。
焦糖啤酒紅燒肉。
主料：五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切。
做物鬧法：1.五花肉切塊在熱水裡焯過備用。
2.鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了。
4.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
百科知識。5.倒入啤酒，沒過五花肉即可。
6.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段薑切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
吃貨點評：以往的紅燒肉都是要用油熬糖色，這次的焦糖啤酒紅燒肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起來爽滑潤口、肥而不膩、肉質甜美。
鵪鶉蛋紅燒肉。
主料：五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉。
做法：1.鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉。
2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。
兆襪 3.翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。
5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時。
6.放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。
吃貨點評：紅燒肉裡面加入了鵪鶉蛋，不僅營養翻倍，還可以適當解膩。不敢吃肉的童靴，可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋，那味道可以說比肉還好吃呢！
蒜香紅燒肉。
主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。
1.油鍋內放冰糖，溶至金黃色。
2.倒入切好的五花肉，快速族螞激翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。
4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收幹即可。
吃貨點評：這道菜，大蒜華麗變身為主角，用來爆香，並將蒜的分量加大成為肉的配菜，不可謂不吃不快！
板栗紅燒肉。
主料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。
1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗淨切方塊。
2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
怎樣做紅燒肉好吃，怎麼做紅燒肉好吃
做紅燒肉好吃又簡單竅門的有 1 料酒少量，鹽少量，糖少許，小蔥一小把，八角 桂皮少許，香葉五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，乾辣椒少量。2 將洗淨的五花肉切成3cm長的小方塊，注意肥瘦相間，將配料切好，乾辣椒切段，薑切片，小蔥切段，大蒜去頭。3 鍋中熱油，下五花肉，加入料酒繼續煸炒。炒至金黃後...
紅燒肉怎么做才好吃，紅燒肉怎麼做才好吃
紅燒肉的做法 最簡單做法 上好五花肉，沸水焯去汙物，切麻將塊大小，如冷水鍋內，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾後，放入白糖 其實紅糖白糖冰糖皆可，看個人材料方便 改小火慢慢熬製，此時需注意翻動，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡單至極的紅燒肉便告完成。附上上週末做...
紅燒肉怎麼做才好吃，家常紅燒肉怎麼做才好吃？
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了 今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧 有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮...