1樓：蹲在牆頭等明月
北京紅燒肉
一、【家範兒】
夾雜在麻辣燙黃燜雞驢火肉餅中的一家文藝範兒私家菜。家範兒。
北京哪兒的紅燒肉好吃
2樓：執行真理
田老師紅燒肉，每個區都有連鎖店。
3樓：匿名使用者
很多呢，但是每個人口味不一樣，你多看看湖南菜館
北京那裡的餐廳紅燒肉好吃
4樓：楊佩玖
材料豬五花，花椒，料酒，老抽，生抽，冰糖，蔥，姜，鹽，油做法1、豬五花切內塊（切記不要太小）過水去腥容；
2、起油鍋下花椒，然後去掉花椒；
3、之後加蔥，姜，豬五花用中火煎至表皮發金黃；
4、加料酒，老抽，生抽，冰糖，少許鹽高溫翻炒；
5、加冷水用小火燉煮1小時；
6、撒蔥翻炒盛出。
誰家的紅燒肉做的比較正宗好吃美味
5樓：匿名使用者
1.五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖內20克、鹽適量、醬油容25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2. 先把五花肉切成2.5釐公尺見方的塊兒。
3. 用涼水下鍋。
4. 水開後把肉塊兒煮5分鐘。
5. 撈出，控淨水份備用。
6. 炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
7. 倒入細砂糖。
8. 煸炒糖色。
9. 煸炒到微黃色即可。
10.砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗乾水份顏色透亮、表面微黃。
11.並開始出油後烹入黃酒。
12.倒入醬油翻炒。
13.炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
14.把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
15.然後，放入蔥段、薑片、香葉。
16.最後放入冰糖。
17.蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
18.肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
19.放少許鹽，然後用旺火收汁。
20.湯汁收淨便可出鍋。
21.在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
誰能介紹一下北京的田老師紅燒肉哪家的最好吃,服務最好嗎
6樓：o士多啤梨布丁
都差不多吧
你可以去石景山華聯那個呀 作車挺方便的
7樓：尛
海淀有,在魏公村,就是麥樂迪旁邊,嗯,挺不錯的.
8樓：匿名使用者
對，石景山華聯有個，沒進去吃過，不知道好不好．以前理工大學西門對街有個不錯．很久沒去不知道是否還在．
誰能夠給我詳細的紅燒肉的做法，要北京人做的那種~
9樓：匿名使用者
最簡單、正宗的紅燒肉（牛肉、排骨）做法：
好五花肉（好牛肉、直排），切回
塊，油放在鍋裡燒熱，答下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒乾，然後加海天特級草菇老抽少許上色，再加海天牌特級生抽王，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加小蔥（切段）、胡椒，少許味精。
這是基本做法，再加上你姥姥另外加的東西！
參考資料：經驗
北京通州區哪家飯館做的紅燒肉最好？
10樓：李漢迪愛李麗娜
紅燒肉，我感覺都差不多，都沒有自己家的做的好吃，非要說的話，太熟悉 或大鴨梨 那裡的還行吧
朋友**做的紅燒肉好吃
11樓：匿名使用者
自己bai做的紅燒肉最好吃。教你做法
主料du：五zhi花肉550g
輔料：油適量、dao鹽適量、糖適量、大料適量、桂皮適量、紅燒醬油適量1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋
2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成乙個小料包4.
將薑片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋5.倒入花雕酒和紅燒醬油後，放入冰糖和少量的鹽6.大火開鍋後改小火燉1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅
7.將燉好的五花肉撈出晾涼，另取乙個碗，在碗底鋪好薑片和蔥段8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中，淋入砂鍋中燉肉的原汁，上鍋蒸半小時
9.出鍋後，我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉，也可不放。
正宗紅燒肉怎麼做，正宗紅燒肉的做法
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。微火慢煨出來，好吃...
紅燒肉具體是怎麼做的，怎麼做紅燒肉？
做法 原料 五花肉 八角 桂皮 香葉 姜 大蒜 冰糖。做法 1 五花肉切成麻將大小的方塊 2 入開水中焯一下 3 另起鍋，不放油，直接燒熱，下入焯好的五花肉小火煸炒 4 至肉皮表面變黃並逼出部分油脂，倒入老抽和生抽翻炒上色 5 烹入料酒 6 下入八角 桂皮 香葉 姜 大蒜 冰糖，新增沒過的熱水 7 ...
紅燒肉總是做的很肥膩，正確的做紅燒肉步驟是怎樣？
首先要把五花肉切成就有大小的塊，然後進行焯水，焯好以後撈出備用，結果少有油熱，放入冰糖炒出糖色，然後再把肉放入讓肉就有的沾上糖色，再放入蔥段，薑片兒，生抽，料酒，胡椒粉，八角香葉，桂皮，翻炒均勻以後倒入開水，小火慢燉40分鐘以後，再添入腐乳汁和鹽，用大火收汁，一道非常好吃的紅燒肉就做好了。將豬肉清洗...