1樓：苦苦的掙扎
茄子凍了不建議再吃了。茄子的儲存溫度一般在8-10度，低於8度會出現冷害或凍害，會導致茄子中的維生素c等營養物質出現流失或是遭到破壞，食用後不僅不會對健康產生有利影響，吃起來口感也不好。因此，不建議食用凍了的茄子。
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。是夏季主要蔬菜之一。
茄子中還有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破裂風險增大。同時，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸鹼平衡，避免體質偏酸，減輕水腫。對於高血壓、動脈硬化的患者以及廣大中老年人來說，茄子是一種理想的保健蔬菜。
茄子的營養價值。
保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管 的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；
防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；
抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積4. 李時珍在《本草綱目》中所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」
防治高膽固醇血癥：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。
營養小貼士：
哪種茄子最營養。
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素e和維生素p，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子不要去皮吃。
茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，這樣可能影響人體對鐵的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。
茄子越老越安全。
科學研究發現，未全熟的茄子中，茄鹼含量比成熟的茄子高。盛採期的茄子中茄鹼含量高，而快拉秧時採下來的茄子中茄鹼含量低。測定還發現，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關係，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。
也就是說，茄子的顏色越深，茄鹼的含量就越高。
2樓：匿名使用者
凍了的茄子不建議食用。 茄子的保藏溫度一般在8到10攝氏度，低於8度會出現冷害的情況，因此茄子經過冷藏或者低溫冷凍會出現冷害或者凍害，導致自身品質的影響，因此不建議食用。
茄子蒸熟放在冰箱冷凍能吃嗎
3樓：老李漲知識
茄子蒸熟之後放到冰箱裡面冷凍，沒有出現變質情況的話還是能吃的，只不過口感和營養成分會下降。將茄子蒸熟放到放到冰箱裡面要注意方法，最好是等它冷卻之後放到保鮮盒中蓋上蓋子，然後再放到冷凍室裡面，這樣保持時間會更長一些。
茄子蒸熟之後可以放冰箱冷凍嗎
茄子是我們生活中比較常見的一種蔬菜，很多人都非常喜歡吃，它營養豐富，做法多樣，味道也比較好，不過有些人在烹飪茄子的時候，會一不小心將它蒸多了吃不完，為了避免它出現變質的情況，就會放到冰箱裡面冷凍儲存。
茄子蒸熟之後是可以放到冰箱裡面進行冷凍儲存的，不過在冷凍之前需要做好處理工作，要等茄子晾涼之後將它放到保鮮盒中蓋上蓋子密封好，接著再放到冷凍室裡面，這樣能儲存乙個月之久，等想吃的時候解凍好，重新進行烹飪即可。
一般情況下，是不建議將茄子放到冰箱裡面進行冷凍的，雖然這樣可以延長它的儲存時間，但是會嚴重降低口感，影響食用價值，所以將茄子買回來之後最好還是現做現吃。
煮熟的茄子能不能冷凍儲存？
4樓：肥仙女愛遊戲
可以，但營養價值也會流失。洗淨茄子，切成條狀。放入鍋中煮熟，涼透後放入冰箱即可。
冷凍方法：1、把茄子洗淨。
2、切成條狀。
3、放到鍋中新增適量純淨水開中小火煮熟。
4、涼透後放入冰箱冷凍即可。食用時拿出來可以用來做蒜茄子，也可以做醬茄子等。
5樓：無雅詩
煮熟的茄子可以冷凍儲存在吃的時候加熱一下就可以了。但是不建議時間太長，因為營養流失很快。
一道煮熟的茄子做法
燒茄子做法。
食材準備：長茄子乙個、豆角一小把、小公尺辣適量、蒜適量，食用鹽。
和各種調味適量；
做法】：1.先準備四個乾淨的空碗，之後將茄子洗淨切成長條、豆角用淘公尺水。
浸泡半小時之後撈出控幹水分掰成小段段、小公尺辣切碎、蒜切片即可待用。
2.切好的茄條碗中加入一小勺食用鹽，靜置醃十分鐘殺出水分待用；
3.鍋中倒入適量的食用油（這裡我喜歡用豬油。
來炒），油熱後放入豆角開始煸炒，炒至豆角變軟，表面微微起皺將醃製好的茄條放入鍋中煸炒三分鐘左右；
4.豆角和茄子翻炒過後在鍋中間扒出一塊空間出來，然後在中間放入蒜片和小公尺辣煸炒出香味，然後與茄子和豆角一起翻炒勻均調味；
5.我用的調味品比較簡單，也是家人吃慣的味道，先放半勺食用鹽、四勺蒸魚豉油。
一勺生抽、半勺白糖。
混合翻炒勻均，蓋上蓋子燜幾分鐘即可；
6.出鍋前在菜裡再加入適量雞精。
翻炒均勻，最後盛到砂鍋裡的時候再在上面淋上適量香油就完成了；
烹飪小貼士】
2.大家在處理豆角的時候最好是用手來掰斷，感覺這樣的方式做出來的豆角才是有靈魂的，味道也特別好。
3. 茄子用鹽醃十分鐘的話，大家在翻炒的時候會更好入味還容易吸油，但是醃出的水分，大家在放入鍋中之前倒掉，而且茄子是提前醃製的，所以大家在後面放食用鹽和豉油的時候，要注意不要多了。
6樓：網友
最好不要冷凍儲存，可以放在冷藏室裡，煮熟的茄子最好當天吃，不要隔夜，隔夜容易產生細菌。
7樓：匿名使用者
煮熟的新鮮茄子。
是可以冷凍儲存的。
新鮮茄子能否放到冰箱冷凍？
8樓：肥仙女愛遊戲
可以，但營養價值也會流失。洗淨茄子，切成條狀。放入鍋中煮熟，涼透後放入冰箱即可。
冷凍方法：1、把茄子洗淨。
2、切成條狀。
3、放到鍋中新增適量純淨水開中小火煮熟。
4、涼透後放入冰箱冷凍即可。食用時拿出來可以用來做蒜茄子，也可以做醬茄子等。
9樓：學灰小曉
1、茄子可以冷凍儲存，不過營養成分容易流失。
2、另外，茄子不適合直接放進冰箱冷凍室。如果想儲存較長一段時間，還需要經過較多步驟後放進冷凍室才有效果，相對比較繁瑣。如果只是想將茄子儲存幾天的話，可以放冷藏室。
茄子凍了可以吃嗎
10樓：乾萊資訊諮詢
可以的，可以解凍後做油炸茄子。
材料：茄子200g、食鹽適量、調和油適量、麵粉適量、雞蛋1個。
1、將茄子解凍，茄子洗淨切厚薄均勻的片。
2、麵粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。
茄子凍了以後還能吃嗎
11樓：健身達人小俊
茄子凍了以後，是不能吃的。凍的使在其中的維他命c等營養元素遭受毀壞，進而會造成少量有毒物質。凍絲瓜、桔子、馬鈴薯不能吃，解除凍結後都變為水了。
凍了的四季豆不建議服用。四季豆的儲藏溫度一般在8到1零攝氏度，小於8度會出現凍害的狀況，因而四季豆歷經冷凍或是超低溫冷藏會出現凍害或是冷害，造成本身質量的影響，因而不建議服用。
凍了的四季豆的影響：
1、痠軟：四季豆歷經超低溫冷害或是凍害，會出現支撐點組織形變的狀況，造成四季豆痠軟。
2、爛掉：四季豆凍結以後會產生液體溶解，造成四季豆易腐爛，這類四季豆不建議服用。
3、褐變：四季豆自身內囊是乳白色的，而遭受凍害以後會出現褐變的狀況，造成四季豆內部空氣氧化變褐。
建議最好是去靠譜商場或農貿批發市場買水果，由於這種地區隔熱保溫裝置相對性健全。也有，即使購到的蔬菜水果沒有被凍，帶回去後也最好是先放進陰涼的地方「緩一緩」。
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當然可以。營養價值1.茄子營養豐富，包括蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素 鈣 磷 鐵等營養成分。2.茄子中維生素p的含量很高。每100g含有維生素p750。能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。3.茄子還含有磷 鈣 鉀等微量元素，以及膽鹼 胡蘆巴 水蘇鹼...
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