1樓：嘴角輕揚
怎麼滷豬肉。
準備500克豬肉，去豬皮，大塊的切成小塊。
冷水鍋煮肉，加入1片生薑，2勺料酒，煮至有浮沫。關火將豬肉撈出洗去浮沫，鍋裡的水倒掉。
鍋里加水，放入豬肉塊，2片生薑，4瓣大蒜，1段蔥白，蔥白大概有10釐公尺長。再放入滷肉料包和冰糖，倒入老抽和生抽，再加入2小勺食鹽。想讓滷出來肉顏色深一些，可以多加些老抽上 大火燒開 轉小火慢燉 這樣做出來的滷肉 軟而不膩 特別好吃。
2樓：生活小助手樂樂
可以的。材料豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支做法1.豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；2.
鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間；3.關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。
需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。
自己如何做滷豬肉
3樓：匿名使用者
家庭自制滷肉的方法：
原料：豬腿肉、花椒、薑片、幹辣椒、桂皮、八角、丁香、陳皮、香葉、鹽、老抽、白酒、蔥。
做法步驟：第1步、其貌不揚卻超級美味。
第2步、食材準備好。
第3步、涼水下肉加料酒綽水去腥。
第4步、水煮撈出來沖洗乾淨。
第5步、砂鍋加香葉、八角、桂皮、丁香、陳皮、薑片、滷粉、蔥結。
第6步、加入適量清水末過肉塊，加入鹽、老抽、花椒、少許白酒。
第7步、放入幹辣椒。
第8步、大火煮滾轉小火蓋上蓋子煨20分鐘，用可以筷子可以輕鬆戳進去即可。
第9步、滷好的肉浸泡在滷汁中幾個小時入味。
第10步、其貌不揚卻鮮香美味哦。
小貼士：秘訣一：滷肉就是滷肉，不是滷藥材，奉勸你不要相信所謂大師的配方，儘量少放藥料！以免你藥味把肉味全遮蓋住了。
秘訣二：滷湯和滷肉的比例差的太大，意思就是，一大鍋滷湯，放幾塊肉，味道全跑到湯裡去了。水和滷肉的比例要均衡，滷湯稍微沒過滷肉最好！
秘訣三：鹽乃百味之主，如果沒有鹽味，一切都是白給，適當的增加鹹味，能增加肉香感的釋放、中和！
秘訣四：火候，任何食材，都要保證適度的火候，過猶不及，不是越軟就越好吃，太過軟爛，滷肉的纖維組織全部破壞，一點嚼頭都沒有，所以，掌握好你滷肉的時間，不要太長。
秘訣五：注意火力，「大火出湯，小火出肉」，想要肉香，火力控制要在小火，這樣滷出來的肉軟而不爛。
豬肉怎麼滷製方法
4樓：三夜見
準備食材：豬肉、滷料、冰糖、大蔥、蒜、姜、幹辣椒、八角、大料。豬肉先煮10分鐘撈出。
炒冰糖，炒出糖色。加入大蔥薑蒜辣椒八角一起炒香。加開水或高湯燒開10分鐘。
將滷料包裝入沙袋裡套好放型姿跡入鍋裡，再放入豬肉一起滷。燒開後中小火滷1小時撈出即可。 <
準備食材：豬肉500克、滷料1包、冰糖50克、大蔥1根、蒜4瓣、姜2片、幹辣椒3個、八角2個、大料2個。
豬肉先煮10分鐘撈出。
炒冰糖，炒出糖色。
加入大蔥薑蒜辣椒八角一起炒香。
加開水或高湯燒開10分鐘。
將滷料冊念包裝入沙袋裡套好放入鍋裡，再放入豬卜並肉一起滷。
燒開後中小火滷1小時撈出即可。
自己如何做滷豬肉
5樓：慎鸞
滷肉。做法〗 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備塵扒用。
2、 在炒鍋裡下油，油熱後，下蒜片和少許花椒粒爆香，然後下五花肉翻炒。
3、下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒。
4、 加足夠多的水，燒開後轉小火燉乙個小時做陵以上，直至五花肉燉爛即盛。
這樣的肉噴香軟糯可口，如果你不懂怎麼做饃，到超市買白麵饅頭，用刀切成連片，夾些肉片，用小匙再盛些肉汁浸入饅頭，你咬一口吧，這就是一頓美食，飯量好的，可以吃上四個饅頭才解饞吶。
做法〗其實做滷肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！
a、選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
b、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。
c、加水過肉。
d、鍋上氣後小火燜25分鐘。
開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就ok。純兄戚。
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