1樓：呼延掣
蒜黃炒肉。原料：豬肉300克，蒜黃150克，植物油、精鹽，雞精、醬油、薑絲各適量。
分步詳解：①豬肉洗淨切片；蒜黃擇洗乾淨，切段。②淨鍋上火，倒油燒熱，下薑絲爆香，放入豬肉偏炒，烹入醬油，妙至八成熟，加入蒜黃、精鹽、雞精同炒至熟，裝盤即可。
健康功效：補中益氣，開胃消食，殺蟲解毒，強身健體。
肉片炒木耳。
原料：豬肉200克，胡蘿蔔50克，水發木耳100克，植物油、精鹽、蔥段、薑片、雞精、蠔油、料酒、香油各適量。
分步詳解：①豬肉洗淨切片；胡蘿蔔去皮洗淨，切片；水發木耳洗淨，撕成小朵。②淨鍋上火，倒油燒熱，下蔥段薑片炒香，放入豬肉炒至熟，烹入料酒，加入胡蘿蔔、木耳，調入蠔油、精鹽、雞精，炒至成熟，淋入香油，裝盤即可。
健康功效：健脾和胃，補肝明目，清熱解毒。
肉片春筍。原料：春筍300克，瘦豬肉200克，植物油、蔥白、料酒、醬油、胡椒粉、精鹽、雞精、水澱粉各適量。
分步詳解：①用刀面將瘦豬肉拍鬆，切成片；春筍洗淨，切成比肉大1倍、厚1倍的片；蔥白洗淨，切段。②淨鍋置旺火上，倒油燒熱，投入蔥白熗鍋，再加肉片、筍片，煸炒數下後加入醬油、料酒、精鹽、胡椒粉，繼續炒至肉熟，調入雞精，用水澱粉勾芡，炒勻後即可出鍋。
健康功效：清熱解毒，降脂降壓，****。
香菜肉絲。原料：豬瘦肉200克，香菜200克，雞蛋清、精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥薑絲、香油、植物油各適量。
分步詳解：①香菜洗淨，切段；豬瘦肉切絲，加雞精、胡椒粉、精鹽、料酒、雞蛋清調勻。②淨鍋倒油燒熱，下蔥薑絲、肉絲、翻炒至八成熟時放入香菜段，調入料酒，迅速炒勻、淋上香油即可。
2樓：匿名使用者
豬肉的料理有很多的，比如最簡單的燉肉類白菜燉肉，豬肉粉條，還有紅燒肉，走油肉這種濃油赤醬的，以及各種炒肉的烹飪方式，可以說豬肉料理太多了是主要烹飪食材之一。
燉肉的烹飪方法：
步驟1肉上鍋入水煮一下，洗淨，切塊，控乾水。起鍋入冰糖油，小火，然後用鍋鏟一直攪，直至糖化冒著小泡，放入五花肉，開大火，一直翻炒，見有香味出，肉吱吱出油時，放入生薑，八角，桂皮，香葉繼續翻炒，幾分鐘後，依次放入料酒，生抽，老抽，不停翻炒，倒入冷水，漫過肉，大火燒開後。
步驟 2將香蔥切三大段，鋪在燉鍋下，將燒開的肉裝入燉鍋中。
步驟 3放在大火燉上。。。開啟自燉不理模式。
步驟 4中間可以用筷子翻攪兩次，兩小時後，基本滿屋飄香。用筷子戳一下肉，輕鬆穿過，那就可以關電ok了。
小炒肉的烹飪方法：
步驟 1青椒洗淨，切段或者切片都行。
步驟 2五花肉切片。
步驟 3薑蒜切片。
步驟 4起鍋燒油，下入肉片煸炒，炒出油。
步驟 5肉片微微泛黃時下薑蒜，繼續煸炒。
步驟 6下入一勺紅油豆瓣醬，繼續翻炒。
步驟 7下切好的青椒。
步驟 8大火翻炒大概30秒，加入少許白糖和生抽提鮮，翻炒均勻出鍋。
3樓：你好
最近豬肉料理受到眾人矚目。豬的全身都是寶，料理的種類也非常豐富。
1.涼拌黃瓜豬耳朵。
豬耳朵有點脆脆的食感。豬耳朵裡面富含大量的骨膠原質。吃了會讓肌膚變得美麗。
此外，豬耳朵還含有消除急躁情緒的鈣物質。沖繩稱豬耳朵為「mimiga」，招牌菜就是「涼拌黃瓜豬耳朵」。就算首次品嚐這道菜也能接受的清爽味道。
請大家一定要品嚐一下。
2.里脊豬肉排。
**中的女性朋友當然就會想盡量控制卡路里攝入，這裡推薦大家食用里脊豬肉排。里脊肉是超市裡販賣的豬肉中卡路里含量最少的部位。里脊肉100克中據說只用110焦。
里脊肉推薦給正在**想大吃一頓肉同時卻想苗條的女性朋友。今天晚上就試試里脊豬肉排。
3.火腿肉排。
大腿肉的卡路里含量僅次於里脊。大腿肉通常用來加工製造，是我們身邊很容易買到的部位。這裡，推薦大家可以把大腿肉切成快放入冰箱裡。
可以作為炒飯的材料，也可以做成主食的火腿肉排。吃少量火腿肉排就可以有強烈飽腹感，推薦**中的女性朋友。
4.煮豬蹄。
豬蹄中含有大量骨膠原質。想肌膚變得水靈靈的女性請定期吃點豬蹄吧。沖繩名菜之一就是煮豬蹄。但是，豬蹄含有大量脂肪，請注意別一次吃過多了。
5.韭菜炒豬肝。
豬肝中含有大量維生素b1，維生素b1被稱為「消除疲勞的維生素」。對於忙於工作及學業的女性朋友來說非常必要的。其**別推薦使用了豬肝的特色菜「韭菜炒豬肝」 。
韭菜含有「硫化丙烯基」，能夠促進維生素b1的吸收。可以在家烹飪，也可以在中餐廳品嚐。
4樓：藕夾
在濟南，有道名吃叫「黃家烤肉」。整豬醃製，然後在巨大吊爐裡烘烤。出爐後，豬身上的皮烤到焦脆金黃，下刀碎屑四濺，入嘴脂肪爆裂，是一種特別有趣的食味。
後來，在西方飯館裡找到這道烤肉的近親，叫pork belly，即「烤五花肉」。用鹽和胡椒按摩整片豬五花肉，然後慢火烤製，讓豬皮下方的脂肪慢慢熔化，帶動豬皮變得酥脆。吃也有講究，只吃肉皮，過於空靈；只吃瘦肉，過於乾柴；只吃肥肉，過於油膩，所以要一刀垂直切下瘦肉、脂肪和肉皮，在嘴裡共同咀嚼，才對得起豬生多年的日月精華。
約翰·艾倫在《腸子、腦子、廚子》一書中提到，酥脆食物是全人類本能的愛好。可能正是出於這個原因，我們發明了無數種讓豬肉酥脆香甜的做法。比如維也納炸豬排、廣式脆皮燒豬肉……不一而足。
豬肉培根也可以很有趣。個人比較偏好五花肉培根，而不是瘦肉更多的豬肩肉，說到底還是因為肥肉更容易形成酥脆的口感。在平底鍋下燃起小火煎制豬五花培根，不斷翻面，直到培根肉濃縮成小小脆片，直接拿起來做餅乾就是極好的。
數夜之前，在紐西蘭參觀酒莊，就是用這樣的「肉餅乾」配長相思葡萄酒，好似用一點小油膩挑逗小清新的感覺。
在地中海地區，有種類繁多的香腸。記不住名字，但只要拿起那種塞得圓滾滾的豬肉腸，有一種做法就不會錯：切薄片，同樣是用小火和平底鍋煎，不斷翻面，把腸裡的肥肉煎成油，肉片就變得酥脆美好，放進沙拉、披薩或是簡單配個吐司，就足夠滿足口感和味蕾。
豬肉在烹飪中的應用有哪些？
5樓：北京新東方烹飪學校
不同的菜品裡，豬肉扮演的角色都不一樣，麻婆豆腐裡，豬肉餡是配料，紅燒肉，就是主料，所以根據菜品的不同，豬肉的加工方式也不同，製作的菜品也都不一樣。
豬肉有哪些烹飪方法？
6樓：廣西師範大學出版社
夏枯草煲豬肉。
材料夏枯草20克，瘦豬肉50克。
操作將豬肉洗淨切片與夏枯草一起，文火煲湯。每次飲湯約250毫公升，每日2次。可清肝瀉火明目。
功效適用於肝火上炎、痰火鬱結所致的頭痛、眩暈等。
豆芽炒肉絲。
材料瘦豬肉400克，綠豆芽100克，青椒絲50克，雞蛋1個，精鹽5克，黃酒10克，薑絲1克，湯50克，澱粉50克，味精3克，熟豬油500克(實用50克)。
操作將豬肉整理好，洗淨，切成6釐公尺長的絲，放入碗內，加精鹽、味精、蛋清、黃酒、幹澱粉拌勻上漿。綠豆芽掐頭去尾，洗淨待用。燒熱鍋，放油，燒至六成熱時，將肉絲放入，用勺劃散至熟後，連油倒入漏勺，濾過餘油。
熱鍋加少量豬油，放入青椒絲、綠豆芽和薑絲下鍋煸炒幾下，烹黃酒，加精鹽、味精和湯，下肉絲，即用水澱粉勾芡，淋上少許豬油，顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
功效清熱解毒，利水消腫，明目降壓，滋陰潤燥，開胃消食，祛濕通絡。適用於肝腎陰虛、肝陽上亢型高血壓病患者食用。
荸薺炒肉片。
材料荸薺150克，精瘦肉150克，花生油50毫公升，洋蔥30克，精鹽、味精、豆豉各適量。
操作荸薺去皮洗淨，切成薄片。豬瘦肉切成小薄片。洋蔥洗淨，切成絲。
將油置鍋內燒至六成熱，瘦肉與荸薺同時倒入，用武火翻炒數遍，放入洋蔥，待洋蔥放出香味後，即投入鹽、味精，豆豉用少許清水磨幾下即放入鍋內，待豆豉水沸透幾遍即可。
功效本菜滋生津液，具有清瀉肝熱，利導小便的功效，是高血壓合併糖尿病的佳餚。
豬肉有哪些好的烹飪方法？
7樓：速月華沐志
紅燒、炒、燉等等好多呢。
按照部位的烹飪。
豬肋肉做紅燒、酥肉、咕咾肉等。
里脊肉、外脊肉做肉絲、炸里脊、水煮肉片等。
後臀肉做醬肉、做丸子等。
前肘肉做餡用，醬肉等。
紅燒肉的做法：1、五花肉（最好是帶皮的）切成公分的塊，用生抽、料酒、花椒、大料、蔥薑醃製30分鐘左右。
2、油燒到7成熱，下肉塊，炸到色紅潤，肉7、8成熟，撈出控油3、蔥薑、花椒大料包鍋，料酒烹鍋，放入老抽、水、糖（愛吃甜的，多放些糖），鹽味精，考到湯汁稠，肉熟就可以啦。
8樓：齋秋珊植彭
1，切末，加生粉，鹽，生薑沫，豆腐，捏球狀，油炸，做油炸肉圓子！
2，切末，或切片，加生粉，生薑沫，等開水燒開後，下水燒湯，加鹽，3，切片，炒菜！用青椒，雞蛋，豆角，雪菜什麼菜都可以！
4，切丁，肥肉先熬油，後加瘦肉炒，加醬油，鹽，生薑，加水！
5，切塊，用黃酒，燒烤調味料，醬油，鹽，等醃製好，燒烤！
反正很多啦！東坡肉也可以啊！
豬肉有哪些好的烹飪方法？
9樓：流浪的夜人
可以煎炸，可以蒸煮，也可以紅燒或是幹煸，亦可以燒烤！
用豬肉烹飪出的中國名菜【列舉50個】
10樓：丫兒
魚香肉絲，回鍋肉，梅菜扣肉，東坡肉。。。剩下的自己想吧，50個太多了。
烹飪豬肉應該注意什麼
11樓：鴉林盛宴
很多人喜歡把豬肉放在盆裡用冷水或熱水長時間的浸泡、漂洗，以求乾淨。經過處理的豬肉看上去雖然又白又嫩，但這種做法會使豬肉失去很多營養成分，鮮味淡薄。
這是因為豬肉的肌肉組織和脂肪組織裡含有豐富的蛋白質，豬肉蛋白質可分為肌溶蛋白和肌凝蛋白兩種，肌溶蛋白極易溶於水。當豬肉置於熱水中浸泡時，大量肌溶蛋白就會溶解到水裡。同時，在肌溶蛋白裡還含有肌酸、谷氨酸等各種鮮味成分。
這些物質被浸出後，會嚴重地影響豬肉的味道，浸泡的時間愈長，損失的就越多。
另外，豬肉經浸泡後，纖維組織膨脹，含水分較多，也不便於切配。所以豬肉不宜於用冷水或熱水長時間浸泡。
怎樣烹飪豬肉噪子
12樓：水瓶開拓者
豬肉，首先就是切的時候，刀要垂直紋理來切，這樣切出來的肉嫩，第二，還是切，一般除了紅燒肉之外，其他的都要求，切薄，手藝不行的，可以先冰一下，然後再切；第三，切好之後，如果是要炒呢，最好是選二層肉，切絲之後加蛋清醃製，或者澱粉，這樣會更嫩，下鍋炒的時候可以點一點醬油，去腥增香。
至於打生滾湯，則對刀工的要求更高，要求切出來的瘦肉能捲起來，下水翻一下就要起鍋，老了就不好。
豬肉進口廠家有哪些？求 國內凍豬肉從哪些國家進口？
希望能對你的提問有所幫助。2019年中國可以從哪些國家進口豬肉？2018年，中國進口豬肉的全球購買總額為億美元。以下是2018年中國進口豬肉價值最高的前15個 商。括號中的是自2014年以來每個 國的價值變化百分比。1，德國 億美元。2，西班牙 億美元。3.巴西 億美元。4.加拿大 億美元。5荷蘭 ...
混合痔能吃豬肉嗎,有痔瘡能吃豬肉嗎？
可以的，痔瘡主要是少食辛辣刺激之品，少飲酒，少吃乾果，平時可以採取溫鹽水 中藥或者高錳酸鉀坐浴的方式，坐浴目的是促進 區域性的血液迴圈，可起到消炎 止痛 清潔的作用 有痔瘡能吃豬肉嗎？你好 痔瘡患者可以吃豬肉,雞肉,魚肉等,但千萬不能吃羊肉.狗肉 多吃蘋果 梨 豆類 燕麥和煮過的綠色蔬菜，它們均含大...
豬肉蓋綠色印章，是表示豬肉有問題嗎
蓋章的豬肉，表示沒問題的。生豬屠宰管理條例 的第十條要求 生豬定點屠宰廠 場 屠宰的生豬，應當依法經動物衛生監督機構檢疫合格，並附有檢疫證明 合格的，才能加蓋檢疫驗訖印章 不合格的，要按相應的流程處理，並不會進入市場。不同地區的印章五花八門，形狀各異。有綠色 藍色 紅色印章。除了檢疫合格，豬肉還需要...