1樓：巧維
中文名。熗鍋面。
分類。家常菜。
口味。鹹、鮮、微辣。
主要食材。麵條，蝦公尺，小白菜，黃豆芽製作材料。
主料：麵條（標準粉）(500克)
輔料：豬肉（瘦）(250克) 黃豆芽(200克) 小白菜(30克) 蝦公尺(15克)
調料：植物油(20克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 醬油(10克)
做法。1.蝦公尺放入溫水中泡軟；
2.黃豆芽洗淨瀝乾；
3.小白菜洗淨切段備用；
4.瘦豬肉洗淨切絲放入淡色醬油、澱粉、水醃15分鐘；
5.鍋燒熱放入油，加肉絲快炒，至肉色盛出；
6.鍋內倒油燒熱，爆香蔥段、蝦公尺，將淡色醬油淋下；
7.倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜，煮沸加鹽調味；
8.再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火；
9.把麵條煮熟後盛入碗內，淋入湯汁即可。
營養價值。麵條(標準粉)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
共16張。特色熗鍋面集合。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
另外因為黃豆芽含有維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。
根據醫書記載，小白菜有和中，利於大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。
2樓：曹仙
僅針對河南地區的做法。熗鍋面在河南很普遍，尤其以羊肉熗鍋燴麵居多。
做法是：1、熱鍋涼油，蔥薑蒜花椒八角乾辣椒等下鍋爆香（沒有標準做法、配料不一）。
2、下羊肉片/條（也有豬肉的），大火翻炒至斷生。
3、適量水或羊肉高湯（鄭州地區是白湯，其他地區是清湯為主）一次性倒入鍋中，滋啦一聲，就是熗鍋（油煙水蒸氣較大，人間煙火氣息濃厚，是熗鍋面的靈魂）。
4、水開後，下燴麵（寬麵片、麵條都行）。5、調味，加鹽黑白胡椒等（做法不一）。
6、下配菜（鄭州地區是鵪鶉蛋、豆腐皮絲、泡發黃花菜、細粉絲、木耳、枸杞甚至人參等滋補中藥這些，其他地區有加海帶、糊蔥花、青菜之類的，也有地方加凝固塊狀的羊油臊子）。
7、煮熟後，盛碗，屬於帶湯的面，面上加香菜或荊芥（貓薄荷好像就是荊芥的一種，全國只有河南吃荊芥吧）。
熗鍋面在河南各地都有，大酒店、四五層樓的燴麵店、兩間門面的麵館甚至路邊夜市攤都賣，熗鍋面、熗鍋燴麵、生熗燴麵等各種叫法不一，也有很多燴麵、板麵等等招牌不寫熗鍋，但是用的也是熗鍋的做法。面的**不貼了，畢竟做法用料到處不一樣，相同的就是熗鍋的那滋啦一下子。
河南沒有打滷麵的叫法，也沒有什麼正宗一點的做法，可能和河南的撈麵條類似吧，乾拌的。不做比較了。
3樓：天邊一朵雲水瓶
熗鍋面是一道家常麵食，以麵條為主要食材，配上豬肉，豆芽，青菜，小蔥等輔料製作而成，麵條勁道，口味鮮香，越吃越過癮。
今天就給大家分享這道麵食的地道做法，學會這個烹飪方法，做出來湯鮮味美，讓你在家也能做出飯店的味道。
熗鍋面】首先我們準備一下食材：
1.準備二細的麵條一斤左右備用。
2.西紅柿乙個對半切開，先去掉根蒂，再切成小塊，放入小盆中。
3.小蔥一根切成蔥花，黃豆芽一把，大青菜一把備用，豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再切成細絲，放入盆中。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
4.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入肉絲，翻炒幾下。
5.炒至肉絲發白時，倒入黃豆芽，西紅柿和蔥花，快速翻炒片刻。
6.加入食鹽3克，老抽幾滴調色，翻炒幾下，添入適量的清水。
7.加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開，等湯汁燒開後，下入麵條。
8.用筷子抄動幾下，開大火煮一分鐘。
9.把麵條煮熟以後，下入青菜葉，繼續煮20秒。
10.淋入少許香油，就可以關火起鍋盛入湯盆中。
11.好了，這道營養美味的熗鍋面就做好了，看起來是不是很有食慾，喜歡吃麵食的朋友，有空就試試吧。
美食教程。下面是所用到的食材和調料。
食材：麵條，西紅柿，大青菜，黃豆芽，小蔥，豬瘦肉。
調料：食鹽，老抽，雞粉，胡椒粉，香油。
4樓：你好
菠菜熗鍋面，很多人愛吃，因為都認為這一道食物，可以給自己帶來不一樣的口感，但事實上大家容易忽略了一點，那就是這一道食物對身體的保健功效是非常驚人的，下面就為大家具體介紹一下，菠菜照過面，對身體的保健功效，以及它的營養價值體現。
功效作用。1.通腸導便、防治痔瘡摺疊。
菠菜熗鍋面中菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有**作用。
2.促進生長發育、增強抗病能力摺疊。
菠菜熗鍋面中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3.保障營養、增進健康摺疊。
菠菜熗鍋面中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。
很多食物，雖然在你看來平常普通，但是他對我們的身體健康卻是非常有利的，所以在日常生活當中，大家就應該多去了解這些食物的製作，這樣就可以讓我們吃得健康放心，還能夠有效地**和預防一些疾病影響。
5樓：水清霞明
天氣越來越冷了，再這樣冬日的中午能有一碗熱氣騰騰的湯麵，真的是比較滿足了，哈哈哈。外邊呼呼刮著小風，屋內煮著一鍋香噴噴的熱湯麵，這滋味真是太美了。中午午休時間時間比較倉促，做一碗簡單快捷又不失營養的面很是適合。
今天就和大家分享一下我的這碗雞蛋熗鍋面做法。
主料】：麵條、雞蛋。
配料】：西紅柿、蒜苗、香菜、大蔥、綠豆芽。
調味料】：鹽、五香粉、生抽、蠔油。
做法步驟】：
1、準備西紅柿切成小塊、蒜苗切成小段、香菜切碎、大蔥切蔥花，碗中打入三個雞蛋充分打散，再準備一把綠豆芽備用。
2、起鍋放油，油熱放入雞蛋液翻炒，炒至雞蛋定型盛出備用。
3、再次起鍋放油，油熱放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，加入鹽、五香粉、生抽、蠔油翻炒均勻。
4、炒至西紅柿軟爛出汁加入適量開水，大火煮開放入雞蛋、下入麵條，煮至麵條沒有硬芯 放入綠豆芽，煮至綠豆芽斷生關火放入香菜蒜苗，盛入碗中就可以開動啦。
簡單易學又好吃的雞蛋熗鍋面就做好了。
小貼士：1、西紅柿可以用開水燙一下去掉外皮，這樣吃的時候就方便一些。
2、蒜苗段也可換成蒜黃段，味道也很鮮美哦。
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請問熗鍋面怎麼做好吃都用什麼佐料
熗鍋面材料 五花肉 香菜 雞蛋 蔥 姜 乾辣椒 胡椒粉 生抽 醋。製作方法 1 將五花肉切成肉絲，倒入生抽 鹽 少許澱粉醃製 2 熱鍋涼油，放入幾個乾辣椒 薑絲翻炒出香味 3 倒入醃製好的肉絲，烹入少許醬油 4 往鍋中倒入涼水，開大火煮 5 切薑末 蔥末 香菜段，放入碗中，倒入醬油 醋 胡椒粉 6 ...
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提前準備好武昌魚 一條，五花肉 適量，蒜薹 4根，芹菜 2根，洋蔥 半個，紅椒 半個，生薑 一塊，蒸魚豉油 適量，老乾媽辣椒油 適量，生抽 適量，醋 適量，料酒 適量即可。1 魚處理乾淨，在魚身兩面劃幾刀。2 用適量蒸魚豉油 料酒 鹽，把魚身末均勻，醃製20分鐘。3 肉切小片 蒜薹 芹菜 洋蔥 紅椒...