1樓：劉老師說說車
紅薯粉加一點水，攪拌均勻融化。將雞蛋打在粉水裡，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻，再加入蠔和蒜段輕輕拌勻。出鍋裝盤，淋一點魚露，撒上香菜，美味的蠔烙就可以享用了。
番薯粉，是很少工業化生產的，大多數都是農村家庭自己曬的。將番薯去皮、刨絲、洗水、過濾、沉澱後曬乾，就得到了天然的澱粉。自然少不了準備一碗幹的番薯粉。
首先把蠔仔/250克沖洗乾淨控乾水分備用，紅薯粉/250克加適量清水，雞蛋/2個，少許蔥花、少許胡椒粉、少許辣椒醬、攪拌均勻下蠔仔。小蔥4根（地道做法應用蒜苗，家裡正好沒了，替代一下）。（要用最小個的那種新鮮海蠣子，而且一定要用紅薯澱粉，才能有那種q彈軟糯的口感，不要用麵粉哦）。
買來的生蠔仔用清水沖洗乾淨瀝乾，然後先把香菜跟蔥改刀備用。接著準備乙個合適的大碗，打入3個雞蛋攪散。攪拌至沒有顆粒裝沉澱物，就可以加入少量的清水。
把蔥洗淨，白色部分也同樣用上，切碎加入到鮮蠔漿糊中，加入的蔥花多吃起來更美味，也可以在裡面加入香菜碎加入豬油，將調好的鮮蠔漿糊一邊攪拌一邊倒入鍋內，均勻鋪滿平底鍋就可以。
買來的生蠔仔用清水沖洗乾淨瀝乾，然後先把香菜跟蔥改刀備用。接著準備乙個合適的大碗，打入3個雞蛋攪散。攪拌至沒有顆粒裝沉澱物，就可以加入少量的清水。
把蔥洗淨，白色部分也同樣用上，切碎加入到鮮蠔漿糊中，加入的蔥花多吃起來更美味，也可以在裡面加入香菜碎加入豬油，將調好的鮮蠔漿糊一邊攪拌一邊倒入鍋內，均勻鋪滿平底鍋就可以。
2樓：浩海永寧
做法非常的簡單，首先把生蠔洗乾淨，然後加入木薯粉，放在平底的鏊子上面烤熟就可以了，
3樓：愛上我企鵝9啊
首先要將生蠔粒洗乾淨，然後再加入蔥薑蒜進行爆炒，再加入一些魚露，攪拌均勻，在生蠔裡面加入薯粉，加入雞精，加入鹽，煎熟就可以出鍋了。
4樓：青楓侃
做法非常的簡單，首先準備好新鮮的食材，然後起鍋燒油，倒入蔥，薑蒜爆香，然後再將準備好的食材放入鍋中，然後煎至兩面金黃就可以出鍋了。
潮汕特色小吃—煎蠔烙，蠔仔烙的做法是怎樣的？
5樓：西柚君話天下事
潮汕特色小吃—煎蠔烙，蠔仔烙的做法是爛局怎樣的？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
紅薯粉加一點水，攪拌均勻融化。將生雞蛋打在粉水裡，新增適量的鹽和白胡椒粉攪拌均勻，再新增蠔和蒜段輕輕地翻拌。起鍋擺盤，淋一點魚露，撒上香菜，美味可口的蠔烙就可以享受了。
番薯粉，是非常少工業生產的，大部分全是鄉村家中自身曬的。將紅薯削皮、刨絲、水洗、過濾、沉積後晾乾，就獲得了純天然的木薯澱粉。當然免不了提前準備一碗幹的番薯粉。
最先把蠔仔/250克清洗整潔晾乾水分預留，紅薯粉/250克加適當清水，生雞蛋/2個，少量蔥段、少量白胡椒粉、少量辣醬、攪拌均勻下蠔仔。大蔥4根（正宗作法運用蒜黃，家中恰好沒有了，取代一下）。（要用最少個的那類新鮮海蠣子，並且一定要用紅薯粉，才可以有那類q彈軟糯的口味，不能用小麥麵粉哦）。
買回來的生蠔仔用清水清洗整潔瀝乾，隨後先把香菜跟蔥打花刀預留。然後提前準備乙個適合的小碗，打進3個生雞蛋攪散。拌和至沒有顆粒物裝沉澱，就可以新增少許的清水。
把蔥清洗，乳白色一部分也一樣用上，剁碎新增到鮮蠔麵糊中，新增的蔥段多吃起來更美味可口，還可以在裡面橘戚新增香菜碎加入動物油，將調好的鮮蠔麵糊一邊拌和飢伍讓一邊倒下鍋內，勻稱佈滿平鍋就可以。
我本人是非常喜歡吃這道菜的，從小媽媽就經常做給我吃，每次吃到這道菜都能想起母愛的偉大，所以各位媽媽可以學一學這道菜，做給自己的孩子和家人，相信他們一定會很高興！
6樓：嫩豌唬茅礙
紅薯粉，雞蛋，蠔仔，蔥，香菜，魚露小紅辣椒，將蠔仔用譽和清水泡洗幾遍撈起，過濾網瀝乾水，將雞蛋打散，蔥，香菜去頭洗淨，切碎，紅薯粉倒入碗裡加入清水和切好的蔥花，香菜倒進攪拌好的雞蛋液用筷子攪勻，擾薯靜置5分鐘，將辣椒洗淨切絲加蔥花，用碟慶李盯子盛起，倒進魚露，靜置一會兒加入蠔仔，鹽，雞粉，胡椒粉用勺子攪拌均勻，起鍋燒油，將蠔仔糊倒進鍋裡將兩面都煎至金黃，香味傳出，煎10分鐘左右，鏟起裝盆就可以了。
7樓：淨帶
要準備蠢畝好紅薯粉，雞蛋，蔥，香菜，蠔仔，，小紅辣椒。把食材都清洗乾淨，然後把雞蛋打散，把紅薯粉倒入碗裡，放入蔥薑蒜，然後再放入雞蛋液，攪拌均勻之後倒進魚露，平底鍋燒油，然後把亂檔老準備好的材料譁公升倒進去， 鏟出來就可以吃了。
8樓：慧慧答題
紅行握握薯粉加一點水檔慶，然後打入雞蛋，新增適量的鹽和胡椒粉，然後皮激攪拌均勻加入蠔和蒜，放進鍋裡煎幾分鐘就好了。
潮汕蠔仔烙，在家的具體做法是什麼呢？
9樓：塔羅演道場
引言：很多人都比較喜歡吃潮汕蠔仔烙，所以在家製作這道美食的時候，具體製作方法是什麼呢？你們知道嗎？接下來跟著一起去了解一下吧。
一、美食的製作方法
潮汕的美食特別多，我們知道這裡是潮汕比較有名的乙個小吃，而且我們製作這個美食的時候，首先需要準備相應的食材，我們需要準備一些蠔仔，還需要準備一些紅薯粉，也需要準備一些加公尺粉以及魚露，這幾樣都是需要的，如果缺一就做不成。首先我們需要準備生蠔400克左右紅薯粉，需要準備150克左右加公尺粉，需要準備125克左右500克的水以及15克的魚露蔥，需要準備一把雞蛋，準備4個以及白胡椒粉，需要準備一些生菜和香菜，也需要準備一些。我們把準備好的一些食材清洗乾淨用鹽水浸泡一下，這樣製作起來會更乾淨衛生，吃起來也會比較健康，所以你會發現這樣的製作方法比較好，而且在平時的時候我們無論做什麼美食都要這樣製作。
二、美食可口
接下來我們就需要把準備好的生蠔仔把它清洗乾淨用絞肉機攪碎，接下來把它放在鍋裡加入適量的清水，再把準備好的紅薯粉以及粘公尺粉放進去進行攪拌，把我們提前準備好的香蔥切成碎放入鍋中攪拌。下來我們就可以起鍋燒油，把它放入鍋中煎至金黃就可以出鍋了，你會發現這樣的美食製作起來比較方便，而且吃起來特別香，最後撒上香菜把它鋪在生菜上面，所以既美觀又好吃的潮汕特色小吃就做好了。很多人都願意吃這樣的美食，所以我們如果去不了當地就可以在家買相應的食材，去做一下味道也是非常不錯的，人們可以在家裡提公升自己的廚藝。
10樓：巨集盛巨集盛
製作方式就是，先把生蠔的肉取出來，然後清洗乾淨，再把生蠔的肉與麵粉進行攪拌，調整成麵糊之後，將麵糊放入鍋中煎熟，這樣就製作好了。
11樓：淨帶
在家裡的做法就是要準備好所有的食材，然後在生蠔裡面放入粉面，用手抓勻之後，清洗乾淨，請給我燒油倒入花生油，然後再倒入生蠔，就可以吃了。
12樓：匿名使用者
紅薯粉加水調製面漿狀，然後將小蠔仔放入粉漿中攪拌均勻。然後舀一勺粉漿放入油鍋中，小火慢煎。基本凝固後，淋上雞蛋液，再煎至兩面金黃即可。
潮汕蠔烙的常見做法？
13樓：匿名使用者
廣東省潮汕地區美食「潮汕蠔烙」的常見做法和步驟是：
一、準備的用料：鮮蠔500克（選個頭小的鮮生蠔，來做蠔烙最好； 、番薯粉4湯勺、小蔥2根、香菜2根、鹽適量、白胡椒粉少許、 雞蛋 1 到2個、食用油（或豬油）適量 、魚露1湯勺。
二、潮汕蠔烙美味做法：
1、清洗生蠔：鮮蠔加生粉或麵粉輕輕拌一下，目的是吸走其表面粘物，再加點鹽，用水沖洗乾淨，放篩網瀝水半小時。蔥切粒，香菜切段。
2、生蠔加鹽+番薯粉+2個雞蛋+白胡椒粉+蔥花拌勻，（不用加水，因為生蠔自帶水份）。
3、熱鍋冷油，將生蠔糊倒入平底鍋，中火，煎5分鐘後，翻面，撒上香菜末，倒入剩下的乙個雞蛋液（這樣比較好看），煎至兩面金黃就好了。
4、盛盤，蘸魚露吃美味的潮汕蠔烙（喜辣的蘸辣椒醬）。
14樓：匿名使用者
1，先將鮮蠔用清水洗淨，放入篩網瀝乾水分備用。
2，加入鹽，味精，番薯粉，打入雞蛋充分拌勻，使鮮蠔全部滲入粉。
3，混合拌勻成漿糊狀態，不需要加水，利用鮮蠔自身帶的水分。
4，放入喜歡的辣椒醬，攪勻。
5，把蔥洗淨，白色部分也同樣用上，切碎加入到鮮蠔漿糊中，加入的蔥花多吃起來更美味，也可以在裡面加入香菜碎。
6，先用旺火將不粘平底鍋燒熱到足夠熱度，這樣才能保證蠔烙不粘鍋而酥脆，加入豬油，將調好的鮮蠔漿糊一邊攪拌一邊倒入鍋內，均勻鋪滿平底鍋就可以。
7，改用中火，聽到嘰嘰聲，漿糊四周變得金黃時，開始酥脆，蠔烙變得透明，這時如果要整片翻面煎的話，借助兩條鍋鏟從蠔烙底將其翻面，也可用大於平底鍋面積的平盤蓋在鍋上，把蠔烙翻到盤上再順勢滑入鍋內，但都比較麻煩也不易整塊完整，最簡單的方法就是用鍋鏟把蠔烙切斷分塊，再翻面，並在四周加入適量豬油，繼續煎烙。
8，直至煎到上下兩面酥脆，呈現金黃色，盛入盤中。
9，伴上香菜葉，搭配魚露食用。
15樓：團隊小助手
做法。❥把香菜切段，蔥切碎，放至盤中待用。
在碗中打入兩個鴨蛋，攪拌均勻。
地瓜粉加入水攪拌，再倒進生蠔，加適量鹽，撒上蔥花攪拌均勻備用。
在鍋中加入一勺豬油熱油鍋，倒兩勺生蠔漿，等蠔漿結塊後倒入蛋液，歸攏蠔烙。
等表面煎至金黃即可翻面。
噔噔噔，用筷子夾起一塊蠔烙，蘸上魚露與胡椒粉調配的醬汁，嚼起來外酥裡彈，蠔肉爆汁，絕品！
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
鮮蠔的水分很多，無法瀝乾，直接把地瓜粉篩入即可，不需要額外加水。
選用豬油來烙會更香。
洗生蠔時一定要輕點，才不會破掉。
16樓：匿名使用者
蠔烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，"蠔烙"是潮州久負盛名的傳統民間小食 ，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。
天水的特色小吃，安溪的特色小吃
由於天水地處中國南北交匯地帶，氣候溫和 物產豐富。良好的自然環境加之古絲綢之路的商埠重鎮，使天水的飲食具有較高的文化品位和濃厚的民俗底蘊，天水人的飲食口味傳承了秦人，以麵食為主，相容了川人和晉人的酸辣。天水地方美食的顯著特徵是口味濃郁 厚重。特色菜主要有蝦醬肉 粉蒸肉 梅菜扣肉等各種天水傳統扣碗子以...
什麼是特色小吃，特色小吃有什麼？
特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，並成為中國飲食生活的主要內容之一。每個地區都有著其獨特的小吃，被稱為當地的特色小吃.特色特色小吃都是靠品質的同一性來保持 本色 的，從用料到做工，都保持一致，加上不斷地在原有基礎上推陳出新。這些給您參考下 東北特色小吃 你吃過嗎？具有地方特色或民族特色的小吃 特色...
福建特色小吃，福建特色小吃有哪些？
1.莆田滷麵 莆田滷麵是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒公尺粉 熗肉 荔枝肉 海蠣煎 西天尾。2.福鼎肉片 福鼎肉片是一道由精肉 澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統。3.鹹時 鹹時也稱為鹹公尺時 shi,音時 公尺字旁加時字，平潭地方一著名風味小吃。鹹時，美。4.肉燕 肉燕又...