1樓：李和霖
材料。主料：鱸魚500克；
輔料：烏梅30克，紅尖椒20克；
調料：姜5克，大蔥10克，鹽3克，料酒5克，植物油15克。
做法。酸梅用3杯水熬成1杯水備用；把嫩姜、辣椒、蔥切成細絲；鱸魚清洗乾淨後對剖，撒入鹽。
將水煮沸再把鱸魚放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟；油入鍋將嫩薑絲、辣椒絲、蔥絲爆香，淋入酒加入酸梅交醬汁，醬汁淋在蒸好的鱸魚上，既是獨一無二的酸梅魚。
宜在懷孕準備期間食用。
食物相剋：
鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
烏梅：忌與豬肉同食。
酸梅的功效：收斂生津，安蛔驅蟲。治久咳，虛熱煩渴，久瘧，久瀉，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、嘔吐，鉤蟲病，牛皮癬，胬肉。
2樓：受傑
、樹木結疤的地方，也是樹幹最堅硬的地方；而我們遍體鱗傷的地方，到後來都成了最強壯的秘方。
3樓：帳號已登出
1把魚洗乾淨，抹少許鹽。
2放置10分鐘，濾淨水。放鹹梅及辣椒。
3清蒸10分鐘。
4樓：匿名使用者
一般來說， 既然如何， 病的發生，到底需要如何做到，不病的發生，又會如何產生。
酸梅蒸鰻魚應該怎樣做？
5樓：匿名使用者
4張**。許久團悔基沒有買鰻魚了，昨天買了一條，這個季節還是配以酸梅薑絲來調味。簡單解膩又開胃哦。
酸梅不是我們所吃的那種果脯，這種酸梅是用來烹飪用的酸梅，大家可千萬不要弄錯哦，如果不知道哪種，可以在某淘上購買，也可以是去潮汕特產店裡買哦。」
食材明細。主料。
鰻魚1條。輔料。
酸梅3粒。姜適量。
酸鹹口味。蒸工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。薑絲酸梅蒸鰻魚的做法步驟。
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備料鰻魚酸梅姜。
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將姜切絲盤在鰻魚上。
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再將酸梅壓碎點綴在鰻魚上。
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上蒸鍋，隔水蒸製12分鐘左右即可。
請點選輸入**描述。
蒸好後也可以再燜制一會。
小竅門。吃的時候，按個人塌謹喜好及口感再倒蘸醬。
來自 美食天下。
6樓：牛一種態度
材料。白鰻魚，酸菜，酸梅，蔥絲，薑絲，辣椒。
做法。1.魚洗淨切小塊。
2.酸菜泡一哪坦下水，墊在盤底，酸梅搗碎拌入魚中，上鍋蒸10分鐘。
3.蔥和李告桐姜切絲，辣椒切圈，灑到魚上面，再蒸一分鐘友卜出鍋。
4.鍋洗乾淨，燒熱油淋在蔥薑絲上面就可以上桌了。
7樓：帳號已登出
1.魚洗淨切小塊。
2.酸梁孫菜泡橡配鏈一下水，墊在盤底，酸梅搗碎拌入魚中，上鍋蒸10分鐘。
3.蔥和姜切絲，辣椒切圈，灑到魚上面，賣殲再蒸一分鐘出鍋。
4.鍋洗乾淨，燒熱油淋在蔥薑絲上面就可以上桌了。
8樓：任意m工作室
1.烏鰻用鹽或者生粉反覆仔細清洗，洗至表皮不粘巧虧，然後兩面切開，不要切斷骨頭 2.五花肉切薄片平鋪到鰻魚上 3.
當上所有配料，入鍋蒸十五分鐘。這裡不用放任何鹽或者生抽之類的，因為酸梅首寬含者笑已經很鹹。
9樓：網友
酸梅蒸海鰻魚的做法。
1.海鰻魚清洗乾淨去除內臟。
2.哇 裡面好多魚蛋哦 必須保留。
3.準備好生抽 花生油 蔥花 姜 酸梅。
5.大火蒸六分鐘後倒出碟子裡的腥水。
6.加入花生油 生抽繼續彎讓大火蒸三分鐘 最後撒上蔥花。
7.燜培凳一分鐘即可。
10樓：若凝海
美食推薦：鹹酸梅蒸鰻魚，核仁糖醋蝦球，辣醬龍利魚的做法。
一、鹹酸梅蒸鰻魚。
食材用料：鰻魚 蒜頭 姜 芹菜 鹹酸梅 澱粉 澱粉。
首先芹菜和蒜頭薑片切末，鹹酸梅清洗乾淨去核搗爛裝碗備用，鰻魚去鱗和內臟切塊，塗抹上適量的麵粉去除表面的黏液。
薑切末，蒜末，搗碎的鹹酸梅和鰻魚塊攪拌在一起，加入食用油之後，放置十分鐘左右；
起鍋放入清水之後，清水沸騰之後放入攪拌好的鰻魚塊，轉大火蒸十分鐘左右。
主機板空碗放入適量的澱粉和清水，調製水澱粉之後，然後放入鍋中之後加入芹菜末；
感覺時間差不多最後，鰻魚從鍋內取出，勾芡之後淋上之前調製好的水澱粉即可。
二、核仁糖醋蝦球。
食材用料：咐寬蝦仁 核桃仁 蒜頭 生蔥 姜 麵粉 雞蛋 清水 糖醋汁 食用油。
首先蝦仁處理好洗淨之後備用，蔥剁成細末，蒜也剁細末，姜同意剁成細末待用；
準備適量的麵粉，加入適量的清水，攪拌成面糊狀，蝦仁放入其中粘裹傷少量的麵糊；
起鍋放油之後，燒至八成熱之後。放入之前面糊狀的蝦仁，油炸至7分熟的時候放入核桃仁，炸至蝦仁酥軟之後撈出控油；
倒出油，鍋內留少許的底油，加熱蔥末，薑末，蒜末爆炒出香味；
倒入糖醋汁兒，翻炒均勻；
下入之前調好的核桃仁，翻炒均勻之後擺盤即可。
三、辣醬龍利魚。
食材用料：龍利魚 金針菇 生菜葉 辣醬 料酒。
龍利魚處理好洗乾淨悔簡虛之後切成小塊之後放入碗中，加入料酒醃製15分鐘；
金針菇洗淨之後切掉金針菇的根部，裝在**子裡面待用。
時間差不多之後，再放入兩勺左右的辣椒攪拌均勻，龍利魚擺放在金針菇裡面；
找乙個蒸鍋，放入適量的清水，蒸鍋裡的水燒開之後放入之前醃製攪拌好的龍利魚，轉中火碧燃之後蒸20分鐘左右。
菜盤子裡面鋪上生菜葉，鋪上蒸好的金針菇和龍利魚即可。
,酸梅蒸桂魚怎麼做
11樓：歡歡小櫻子
1、桂魚洗淨，晾乾水，將1茶匙料酒均勻抹在魚身內外，再將生粉及鹽抹在魚身內外，醃10分鐘。香菜洗淨，瀝乾水，切成段，備用。
2、酸梅用水泡軟，去核，洗淨，剁成碎末放入瓷碗裡。將蒜茸，白糖，料酒，雞精，生抽加入瓷碗裡混勻。然後把混好的梅子醬抹在魚身內外。將魚放入蒸魚盤裡。
3、蒸鍋放足量的水，大火燒開。把魚盤放蒸格上，蓋上。大火蒸10分鐘馬上取出。
4、把菜油放炒鍋裡熱至八成，然後淋在蒸熟的魚身上，撒上香菜，即食。
梅汁蒸魚的家常做法
12樓：望武赫春芳
這次嘗試的，不算是創新。在潮汕菜系中，梅汁蒸魚有著濃郁的地方特色。傳統使用鹹水梅進得烹製，而mami使用甜梅汁，看看是否能碰撞出不同的火花。
材料。主料：鱸魚1條g；
輔料：酵梅或鹹水梅5粒g、姜20gg、蔥花若干g、調和油適量g、醬油適量g、料酒2勺g梅汁蒸魚。
鱸魚劃花刀，酵梅切碎，與姜、梅汁與料酒均勻的抹在魚身醃製五至十分鐘。
鍋中置水加熱至沸騰，魚兒隔水上架，蓋蓋，武火蒸七分鐘（視魚兒大小）。此次mami將魚去骨片肉，用時更短。
看準時間，出鍋放置。鋪上蔥段，鍋中置油加熱後，勺取熱油均勻淋在魚身，最後澆上醬油即可。
mami選用鮮活鱸魚，不建議選購冰鮮的。因酵梅酸甜，使得魚肉更鮮美，熱愛果味菜品的可以嘗試一下喲。
請問泡酸梅酒是怎樣泡的,如何浸泡酸梅酒,酸梅酒有什麼功效？
材料 酸梅，二斤。將酸梅洗乾淨，用開水燙一下，然後曬乾表面水份備用。冰糖，一斤。紅公尺酒，二瓶。空瓶子，以前是用來裝十斤裝酒的。做法 將酸梅 冰糖先放入空瓶中，放的時候要不停的搖搖，這樣酸梅及冰糖才會裝得充滿一些。裝到不能再裝的時候，就倒入紅公尺酒啦。然後蓋好封住，耐心等待三個月，清甜可口而有益的酸...
洛神桂花酸梅湯怎麼做,自製桂花酸梅湯怎麼做
用料藥用烏梅 25克 山楂 25克 陳皮 5克 洛神花 玫瑰茄 5克 甘草 2克 桂花 2克 鹽 1克 水 1.5公升 冰糖 120克 洛神桂花酸梅湯的做法 烏梅，山楂，甘草，陳皮，洛神花清水沖洗一下所有配料加水泡一晚上 泡好的湯上火煮沸，轉小火半小時。關火晾涼即可，冰鎮味道更佳。小貼士ps 大家買...
怎樣浸青梅酒，怎麼浸酸梅酒呢 一斤酸梅 放多少冰糖 要有比例的啊 詳細點 謝謝 合適和好評
原料 青梅 1000克 du白酒 1000克 糖 800克。zhi 做法 1 把材料準dao備好。2 青梅去掉果蒂，並專加入小許鹽 屬。3 再加入適量清水，泡浸10分鐘，用清水沖洗乾淨。4 瀝乾水分。5 把廣口玻璃瓶用水沖洗乾淨，並瀝乾水分。6 瓶裡裝入青梅，現放入一半的冰糖，然後注入白酒 動作不要...