1樓：帳號已登出
山粉圓是一道傳統的名菜，是將山香草上採收的黑色種子泡在水中，經過煮熟製成的。煮熟後的黑色種子表面會產生膠質，再加上糖水就成了山粉圓。由於山香草含有「白樺脂酸」，故據說它有健胃整腸、退火降血壓的功效。
將山粉碾碎，過羅篩成細粉，放入**內。豬肥膘肉剁碎，青紅絲切碎與白糖、桂花一起放入碗內拌勻，做成每個重25克的丸子（圓子）。滾上山粉，放入漏勺內，連勺一起下入開水鍋內略燙提起，再放到山粉上滾一次，再送到開水鍋中略燙，如此滾動，略燙三四次，放入盤內，入籠用旺火蒸熟，取出即成。
山粉圓含有「白樺脂酸」，具有健胃整腸退火氣降血壓的功效，也含有很多的膳食纖維和鈣質。
2樓：暖暖說心語
您好，山粉圓子，別名紅薯圓。
製作材料：山粉(紅薯粉)350克，豬肥膘肉200克，白糖150克，青紅絲10克，桂花5克。
特色是：色黑香甜，柔韌筋道，是安慶農村家常菜，(由於山粉只有農村才弄，在城市飯館都作為特色菜。)最大特色在於利用山粉(也就是紅薯的澱粉)把肉的香味和油膩都吸進去，這樣雖然飽含肉香，卻不油膩，讓人越吃越想吃。
操作做法。1、剛燒開的水拌山芋粉，達到能揉成團為止，做成乙個乙個寸直徑的粉團。
2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。
3、將山粉圓到入肉鍋內，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。
3樓：北海九道
山粉圓怎麼做？可以登陸一下山粉圓製作相關**諮詢一下就知道了。
4樓：柳笛輕揚
山粉圓子的做法。
五花肉洗淨切塊，放鍋裡爆出油，接著放料酒醬油、薑蒜大料和鹽糖，翻炒片刻，上色了，香味出來了，加熱水和肉持平。
肉在鍋裡燉著，這邊就準備做山粉圓子。
準備乙個大點容器，倒入250克山粉，加沸水，一邊加一邊用筷子絞，不能加太多水（大概450毫公升~500毫公升）。因為是沸水，所以山粉膨脹，而且還有很多白點，這個沒有關係，還要放裡燒的。
準備乙個吃飯的勺子和一碗涼水，將勺子沾下涼水挖一勺子剛泡的山粉放入鍋裡正燒著的紅燒肉上，沿著鍋邊放，或直接放肉上面，當所有的山粉圓子都放完了，再沿著鍋邊滋些熱水，中火燒10分鐘，改為小火10分鐘，最後悶一會。
撒上香蔥出鍋。
山粉圓子燒肉的家常做法都有哪些？
5樓：愛仕達各色
首先需要把山藥粉進行處理，然後將其捏成白色的糰子狀，將豬肉切成塊狀，然後起鍋燒油，將豬肉進行翻炒，進行上色處理，然後在鍋中加入水，加入各種調味品，可以加一些白糖，在裡面再加入這些糰子，小火慢燉，可以在裡面加入一些鹽，放入蔥花就可以。
6樓：水瓶問問額
山粉圓子燒肉的家常做法都有，1、鍋內倒入少許食用油，熱鍋；2、山芋粉用水化開，油溫公升起倒入鍋內，不斷翻炒成糊狀後攤平成餅狀，兩邊煎熟成餅狀圓子；3、將煎好的餅狀圓子撈出，切成塊狀；4、鍋內餘油下蒜泥爆出香味後，下肉炒至變色；5、將切好的圓子倒入鍋內大火翻炒，倒醬油上色，撒鹽提味；6、倒入一碗水，大火煮開後轉中火，直至水煮幹；7、撒適量雞精即可出鍋。
7樓：巨蟹阿斯頓
先將山芋粉放進不漏水的容器當中，然後加入熱水。然後山芋粉會膨脹，這個時候要攪拌均勻，然後再將五花肉切成方塊，然後放在鍋中進行炒。然後再將山芋粉用手做成扁圓狀。
大火燒至5分鐘之後揭開鍋蓋。然後再在鍋中加入鹽，繼續調味，然後蓋上鍋蓋燒至20分鐘左右。這個時候再揭開鍋蓋，撒上少量的雞精，然後翻炒菌就可以了。
山芋粉圓子的做法 20
8樓：匿名使用者
肉燜山芋粉丸子。
食材。主料五花肉250g山芋粉150g輔料油適量鹽適量醬油適量大蒜適量青蒜適量。
步驟。肉燜山芋粉丸子的做法步驟1.山芋粉（也叫紅薯粉或地瓜粉）肉燜山芋粉丸子的做法步驟2.薯粉用適量清水稀釋，攪合成糊狀。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟4.將稀釋的薯粉倒入鍋內。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟5.翻炒微沓成餅狀，厚度掌握在一釐公尺左右即可。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟6.將沓成餅狀的薯粉置於案板上冷卻。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟7.加冷卻的薯餅切成大小均勻的方塊。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟8.豬肉瘦、肥分切成片塊。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟10.先入肥肉炒出大部分油後加入瘦肉翻炒至。
七、八成熟。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟11.加適量的水，在豬肉上面均勻布上已切好的薯粉塊，加蒜瓣，新增適量的鹽，蓋蓋。中火燒至鍋內水快乾為止。（期間不可以翻動鍋，以防山芋粉粘鍋、糊鍋）
肉燜山芋粉丸子的做法步驟12.水快乾時，加適量的青蒜翻炒均勻起鍋。
肉燜山芋粉丸子的做法步驟13.裝盤。
小貼士。燜薯粉丸子燒肉時，千萬不可以翻動鍋，水快乾時翻炒均勻即可。
9樓：閃賓
用山芋粉雞蛋和麵可加點五花肉，加蔥薑花椒粉胡椒，鹽。
粉圓怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
食材主料 粉圓 100克。
輔料 水適量 白砂糖適量。
步驟1.鍋裡水煮開。
2.放入粉圓 攪拌下。
3.蓋上鍋蓋 煮至浮起 改中火 繼續煮8分鐘 關火後靜置兩分鐘 粉圓下沉。
4.撈出粉圓 泡在冰水中過涼 再另拿一碗冰水 放入少許糖 倒入粉圓 讓其徹底涼透 吸收糖分。
4.撈出粉圓 泡在冰水中過涼 再另拿一碗冰水 放入少許糖 倒入粉圓 讓其徹底涼透 吸收糖分。
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紅燒肉燉酸菜粉的做法，紅燒肉燉酸菜粉怎麼做
主料酸菜 250克輔料油 適量鹽適量紅燒肉 適量粉條 適量步驟 1.準備酸菜 2.鍋熱放油 3.油熱蔥熗鍋 4.酸菜切細絲放入翻炒 5.加適量的醬油翻炒加適量的水 6.準備粉絲 7.將粉絲洗淨放入 8.準備紅燒肉 9.取適量的紅燒肉放入，小火燉 10.加適量的鹽 11.燉至湯很少熟了 12.盛碗可吃...