1樓：匿名使用者
韭菜炒乾豆腐。
豆腐300克，春天韭菜100克，鹽5克，豬油40克，味精2克，蔥、姜各適量。
先將豆腐切成長4釐公尺、厚l釐公尺、寬l釐公尺的條，放在開水中焯一下，使豆腐受熱後質地更緊密。蔥、姜切成絲，韭菜擇好，洗淨，切成長約2．5釐公尺的段。另將炒鍋上火，放油，下蔥、薑絲略炒，加入濾乾水分的豆腐條，不停地翻炒，加入鹽和味精。
豆腐受熱均勻後加入韭菜翻炒幾下，即可裝盤。
豆腐炒韭菜。
菜系：廣東菜。
材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量做法。
一、預先調理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鐘，瀝乾水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。
二、豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色後，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。
三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色後，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。
六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最後撒上柴魚片，盛盤。
2樓：
先把幹豆腐切絲，用水焯一下，然後再跟韭菜一起炒，這樣做出來口感會比較好。
韭菜炒乾豆腐的家常做法？
3樓：叢閒利
韭菜炒乾豆腐的做法第一步寫的。
4樓：覓蜜良
韭菜炒乾豆腐具體做法如下。
原料：韭菜、幹豆腐、鹽、蒸魚豉油、澱粉、雞精。
第2步、鍋裡做水，水開後焯幹豆腐。
第4步、韭菜洗淨控水切好備用。
第5步、碗汁：10克蒸魚豉油（沒有可以放生抽），澱粉適量，鹽適量，適量清水，攪拌均勻備用。
第7步、六成油溫下乾豆腐翻炒，大火。
第10步、快速翻炒，出鍋前加雞精。
此菜不適合小火，韭菜不宜炒時間太長。
豆腐干炒韭菜怎麼炒最好吃
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
我們要先做好準備工作，將韭菜摘好、切好，豆腐干、豬肉切成長條，另外把花生油、蔥花、味極鮮、食鹽等放在伸手可以拿到的地方，方便下一步炒菜時使用。
將油倒入鍋中燒熱，加入蔥花進行爆鍋，等到聞到香味了，再進行下一步。
爆鍋之後，將豬肉放入鍋中進行翻炒，炒至豬肉的顏色發白，基本上肉就炒熟了。
肉炒好了之後，將豆腐干倒入鍋中，豆腐干比較容易熟，所以不需要炒太長的時間。
接下來，我們放入韭菜，最好這個時候往鍋裡加一點水，因為炒肉和豆腐干的時候，花生油基本上已經沒有了，幹炒的話會影響韭菜的口感。
炒熟之後，加入食鹽、味精、味極鮮等調料，再翻炒一會，充分入味就可以出鍋了。
6樓：無雅詩
豆腐干炒九菜做法步驟：
第一步：把九菜擇乾淨，清洗出來，控乾水分以後切成段。
這裡需要注意把九菜葉和九菜杆分開，一會先炒九菜杆。
幾片豆干，切成細條。再切一點紅椒絲， 來搭配顏色。
第二步：煮豆幹。
燒點開水 ，把豆幹倒進去汆煮一下去除豆腥味，豆干比較硬可以要多煮一會，汆透豆幹變軟以後撈出來。
第三步：烹飪。
鍋內燒油，放入蔥薑蒜片翻炒幾下，再放入幾粒乾辣椒把香辣味炸出來。
然後倒入豆干開大火爆出豆香味，加入食鹽 、白糖、 蠔油 、生抽調味， 給豆幹入味。
先放比較難熟的九菜杆，繼續大火炒至斷生，再放入九菜葉。
菜葉和菜杆分開炒 ，這樣炒出來生熟一致，好吃還不容易出水。最後放入紅椒絲 ，快速翻炒幾下。
淋入一些水澱粉讓調料更好地包裹在食材上面。翻勻後就可以出鍋了。
非常簡單的一道家常菜，幾分鐘就能做好，對於怕增肥又不知道該吃啥的朋友們，我覺得這道菜就可以先收藏著，您炒來試試，脂肪含量少。
九菜很有豐富的維生素類。一束九菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素c則為一天所需攝取量的三分之一，維生素e含量也是三分之一。九菜中含有較多的粗纖維。
九菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素b1及維生素a。
豆腐干營養價值。
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
7樓：一萬個
韭菜炒豆幹的做法步驟1.豆干切薄片。2.
韭菜洗淨後剪去根部頂端，切成寸段。3.鍋內放適量油，燒6成熱後放入花椒粉爆香。
如果為了成菜表面沒有粉末狀的花椒粉，可以用花椒粒放入油鍋中炸香後撈出。）4.將豆幹放入鍋中翻炒。
5.加入一勺生抽翻炒均勻。6.
加入韭菜根部翻炒7.待韭菜根炒至斷生變色後，加入韭菜葉翻炒均勻。8.
韭菜葉翻炒斷生後，加入適量鹽後關火，趁鍋內餘熱翻炒均勻後出鍋。
豆腐干炒韭菜怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 豆腐干 200克 韭菜 250克。
調料： 醬油 10克 味精 3克 鹽 3克 花生油 50克 香油 10克 各適量。
豆腐干炒韭菜的做法：
1. 將豆腐干切成細絲；
2. 韭菜擇洗乾淨，控水，切成寸段備用；
3. 炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱後將豆腐干絲放入鍋內，煸炒片刻，回軟後出鍋，盛入盤內待用；
4. 炒鍋重置火上，倒入餘油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。
更多豆腐干炒韭菜資訊見薄荷網食物庫。
9樓：匿名使用者
1. 將豆腐干切成細絲；
2. 韭菜擇洗乾淨，控水，切成寸段備用；
3. 炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱後將豆腐干絲放入鍋內，煸炒片刻，回軟後出鍋，盛入盤內待用；
韭菜炒乾豆腐
10樓：愛蝶子
1 鍋裡燒水把幹豆腐焯一下，用漏勺瀝乾撈出2 熱鍋熱油，倒入蒜末爆香。
3 倒入焯好的幹豆腐絲快速翻炒，調入適量生抽炒勻入味 倒入韭菜炒香；
4 然後調入適量精鹽、雞精炒勻入味即可關火盛盤。
11樓：意憬林
先把豆腐用油煎成黃的，倒入盤中，再放油把韭菜翻一下鍋，根據自己口味配好料倒入已煎好的豆腐上就好了。
12樓：涙的溫度
先把豆腐干切小放旁邊備用，韭菜放油鍋翻炒多放點鹽然後放豆腐干翻炒幾下放雞精即可。
13樓：裸症寍
先到韭菜，7分熟，再到豆腐。
韭菜豆腐干怎麼做好吃,豆腐干炒韭菜怎麼做？
前言喜歡吃豆腐干。過年在市場裡買了一些豆製品，然後怕不夠又在超市買了一些。忘記放冷凍了。竟然壞了一些。這個年有很多菜沒吃到，都被扔了。浪費了很多。1韭菜洗乾淨，切成段！2.豆腐干洗淨，切成段備用！3.準備好調料！4.油燒熱後，加入姜粒，蒜，乾辣椒等。5.加入豆腐干炒5分鐘，再加入韭菜炒3分鐘，即可！...
豆腐干炒韭菜怎麼炒最好吃，韭菜炒乾豆腐的家常做法？
我們要先做好準備工作，將韭菜摘好 切好，豆腐干 豬肉切成長條，另外把花生油 蔥花 味極鮮 食鹽等放在伸手可以拿到的地方，方便下一步炒菜時使用。將油倒入鍋中燒熱，加入蔥花進行爆鍋，等到聞到香味了，再進行下一步。爆鍋之後，將豬肉放入鍋中進行翻炒，炒至豬肉的顏色發白，基本上肉就炒熟了。肉炒好了之後，將豆腐...
豆芽幹豆腐絲炒韭菜怎麼做好吃，豆芽炒韭菜的家常做法
幹豆腐切絲，韭菜切段，焯水，肉絲炒熟，蔥蒜精鹽醬油，辣椒，下入韭菜。主料韭菜適量幹豆腐0適量豆芽0適量肉0適量輔料蔥少許鹽適量。步驟。韭菜幹豆腐炒豆芽的做法步驟11.韭菜，幹豆芽，豬瘦肉。韭菜幹豆腐炒豆芽的做法步驟22.豆芽。韭菜幹豆腐炒豆芽的做法步驟33.幹豆腐切條，韭菜切段。韭菜幹豆腐炒豆芽的做...