1樓：星星易認
韭菜雞蛋餡水餃。
原料：高筋粉、韭菜、雞蛋、油、鹽、午餐肉、蘑菇粉、胡椒粉、蠔油。
做法步驟：第1步、高筋粉加入適量的水和成麵團，蓋上保鮮膜餳著。水餃最好選擇高筋粉或者餃子粉，耐煮。沒有普通麵粉也一樣包餃子。
第2步、準備餃子餡：前一天晚上將韭菜去掉雜質，用蔬菜清洗劑清洗乾淨，控淨水分。早上直接將韭菜切碎，然後拌上點色拉油鎖住水分。
雞蛋打散，少許兌一點水，攪拌均勻。炒鍋加入適量多一點的油，拌餡時不用另加油了。油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，然後取出備用。
午餐肉罐頭是昨天涮火鍋剩下來的，需要立即消耗掉，罐頭切成肉丁。取大盆，將所有食材加入盆中，加入鹽、蘑菇粉，胡椒粉、蠔油拌勻。
第3步、包餃子：將餳好的麵團揉成長條，揪成均勻的小面劑子，擀成餅，包上餡，兩手對捏就好了，餃子最簡單的包法，人人都會。
第4步、包好的餃子碼入好的蓋簾上。
第5步、煮餃子：鍋中加入適量多的水，水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再次澆點冷水，第三次煮開關火，撈出，餃子煮的恰到好處。
第6步、出鍋裝盤。韭菜雞蛋餡水餃，好吃不膩，做法簡單，自己動手吃得放心。
2樓：天天讀古詩
【韭菜炒雞蛋】
準備雞蛋、韭菜、食鹽、料酒、水澱粉。
1、買韭菜時，要分清白根和紅根，紅根韭菜味道更加辛辣，纖維也多一些，不適合腸胃不好的人吃。而白根韭菜更鮮甜，纖維少，適合大多數人吃。韭菜摘洗乾淨，切成長段，瀝乾水分。
一定要瀝乾，不然容易出水。
2、碗裡打幾個雞蛋，加適量食鹽、料酒、水澱粉，用筷子攪拌成雞蛋液。雞蛋液加水澱粉，炒出來口感更嫩。
3、做這道菜，先炒韭菜還是先炒雞蛋呢？韭菜是非常好熟的，所以一定不能先炒韭菜，不然炒的時間太長，韭菜就會發黑、出水、變乾，韭菜就不鮮嫩了。
4、起鍋燒油，油冒煙後倒入雞蛋液，煎至定型後炒成大塊，盛出備用。炒雞蛋，一定要熱鍋熱油，這樣雞蛋才會蓬鬆鮮嫩，味道也香。同時，高溫下料酒揮發，還能去除蛋腥味，雞蛋吃起來才更香。
5、鍋裡留底油，倒入韭菜段，快速翻炒半分鐘，斷生即可，加入適量食鹽調味，倒入雞蛋塊，翻炒均勻後即可出鍋。
韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃？
3樓：伯鴻博
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
主料韭菜400克。
雞蛋3個。輔料鹽適量 油適量。
步驟1韭菜洗淨切段控水。
步驟2雞蛋加鹽打散。
步驟3鍋中少許油炒雞蛋。
步驟4炒好後盛出。
步驟5重起油鍋炒韭菜，加少許鹽調味。
步驟6炒好時加入雞蛋翻炒均勻，出鍋盛盤。
烹飪技巧。韭菜不要炒太久，斷生即可，雞蛋用量自己看著用。
4樓：我是乙隻皮皮鴨
製作步驟。
韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裡打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
做法三所需食材。
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，薑末3克，鹽克，味精克。
製作步驟。雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成釐公尺的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
韭菜炒雞蛋是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料製作的菜品。更多的時候韭菜炒雞蛋的配料以韭菜、雞蛋為主，南方不放或很少放蝦皮，加入蔥段，調料等炒至而成。
5樓：漠北刀客
1.首先準備食材。
準備一把韭菜擇好以後用清水洗去上面的泥沙和爛葉，加點食鹽浸泡清洗一遍，然後把韭菜切成段備用。
碗中打入四個雞蛋，加入少許食鹽入底味，倒入一點清水攪拌均勻備用，在蛋液中加點清水能使雞蛋更加嫩滑。
文章**22.食材準備好以後開始烹飪。
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，倒出熱油加入涼油，油溫六成熱時倒入雞蛋用勺子推散，來回顛鍋翻炒，蛋液全部定型以後，用鏟子把雞蛋炒散再倒出來控油。
鍋內留底油，倒入韭菜開中火翻炒30秒，把韭菜斷生後加入少許食鹽，翻炒入味以後倒入炒好的雞蛋再次翻炒幾下，不用炒太久，翻均勻即可裝盤上桌。
文章**3阿飛有話說。
1.雞蛋裡面加水，能使雞蛋更加嫩滑。
2.炒雞蛋時油溫要稍微高一點，讓雞蛋快速凝固，從而減少烹飪時間，炒出來的雞蛋也會更加鮮嫩。
3.韭菜下鍋後要大火爆炒，斷生以後再放食鹽，否則容易出水影響口感。
6樓：江淮一楠
韭菜炒雞蛋以下做法才好吃：
食材：韭菜1把，雞蛋3只，食鹽適量。
第一步：準備乙個碗，然後將準備好的3只雞蛋，分別打入碗中，家裡有條件的可以打多1只，然後加入少許食鹽，再用筷子打散成蛋液備用！
第二步：新鮮買回來的韭菜，一般都會比較髒，放到水盆裡面，多清洗幾次，去掉黃葉，洗乾淨之後瀝乾水分，然後放到菜板上面，用菜刀切成小段，切好之後裝盤備用！第三步：
起鍋加油燒熱，然後將雞蛋液淋入鍋中，**煎至定型，然後用筷子夾散成小塊，喜歡吃香一點的就再煎一會，再出鍋。如果喜歡沒那麼幹的，夾散後就直接出鍋，裝盤備用！
第四步：鍋裡再加油燒熱，然後放入韭菜，加入少許食鹽，大火翻炒至變軟，然後將煎好的雞蛋，放入鍋中，大火翻炒均勻即可出鍋！這樣一道簡單美味，好吃又下飯的。
7樓：生活小達人小豆
主料：韭菜500g、雞蛋5個；
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量。
韭菜炒雞蛋。
1炒鍋放油，油熱之後放入韭菜翻炒。
2把韭菜攤勻慢慢倒入蛋液，先不要翻炒，文火慢煎。
3慢慢翻炒，煎成小塊的，韭菜被雞蛋包裹著，放入少許鹽和花椒粉。翻炒均勻出鍋即可。
4成品。很好吃，我做菜不喜歡放太多的調味品，不僅影響食材的原味而且外面賣的調味品含有很多的化學物品。花椒粉還是我自己用料理機磨的。
8樓：網友
韭菜洗乾淨控水切段。
2. 雞蛋入碗中打散，備用。
3. 鍋中油燒熱，到進雞蛋液。
4. 翻炒至雞蛋嫩嫩的變熟了，盛到盤子裡，備用。
5. 鍋中另放一點植物油，放入韭菜勁翻炒。
6. 韭菜勁炒一分鐘，然後放入韭菜葉和之前炒熟的雞蛋繼續炒。
7. 韭菜和雞蛋繼續翻炒放入鹽和少許雞精。
8. 關火裝盤即可。
9樓：燕舍字赤霞
個人習慣，將韭菜切碎，打好雞蛋攪拌均勻，依個人口味下好調料，將油燒熱，放入拌好的韭菜雞蛋，翻炒約1分鐘出鍋。
10樓：網友
我覺得把韭菜洗淨後切成小短，跟雞蛋一塊兒炒，那才好吃。
韭菜雞蛋怎麼炒
11樓：生活達人木木
韭菜炒雞蛋好吃的做法如下：主料：雞蛋100克；韭菜200克。
輔料：鹽適量；食用油適量。
1.把雞蛋打進碗裡打發後倒進油鍋裡。
2.一邊煎一邊用筷子快速的劃開，取出備用。
3.韭菜洗淨切段。
4.起油鍋，倒入韭菜。
5.再加入適量的鹽。
6.翻炒一下，然後倒入雞蛋。
7.再翻炒一下即可起鍋了。
韭菜雞蛋怎麼炒好吃
12樓：無雅詩
韭 菜炒雞蛋炒法
第一步：準備食材：韭 菜，雞蛋等。
首先，我們把九菜洗乾淨，切成2釐公尺左右的段。
準備四個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味，放入少許水澱粉，加水澱粉雞蛋吃起來更加滑嫩，用筷子快速打散。另外切一點蔥花備用。
第二步：炒雞蛋。
鍋內燒油，不停的滑鍋，油溫燒至6成熱時，把蛋液倒入鍋中，蛋液會迅速膨脹定型，隨便翻炒幾下就熟了，我們把雞蛋倒出來控油備用。
第三步：烹飪。
鍋內加少許底油，把蔥花放進去爆香，倒入九菜段轉大火繼續翻炒，九菜斷 生以後，加入一勺食鹽快速翻幾下，再放入炒好的雞蛋，翻勻後即可出鍋裝盤。
技術要點：1.打雞蛋的時候加水澱粉，能使雞蛋吃起來更加滑嫩；
2.九菜下鍋後一定要大火爆炒，食鹽一定要在九菜斷生以後再放，以免九菜大量出水，口感不夠脆嫩。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋炒韭菜怎麼炒好吃
13樓：你粉底沒我的厚
韭菜炒雞蛋是以雞蛋和韭菜為主料製作的菜品。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作韭菜炒雞蛋。
韭菜炒雞蛋的食材：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽少許、食用油少許。
韭菜炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著乙個方向攪勻。
2、韭菜切成段。
3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下。
4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
食用價值：
韭菜炒雞蛋是比較流行的一種家常菜，營養價值非常豐富。韭菜性溫、味甘，具有一定的補肝腎、強筋骨、助陽鎖精的功效，可以有效的改善陽痿、**。而雞蛋含有大量的蛋白質、卵磷脂、氨基酸和鈣離子，從中醫角度來講可以補血安神、滋陰潤燥。
兩種食物共同製作而成的菜含有兩種食物所具備的所有功效，並且可以改善腰膝痠軟、小便頻數的症狀。
14樓：全弘致
韭菜炒雞蛋是一道很常見的菜式，具有有散血解毒、暖胃、增進食慾以及補腎等功效。給大家分享了韭菜炒雞蛋的做法，快來試試吧。
韭菜炒雞蛋食材準備。
韭菜炒雞蛋的製作過程。
雞蛋炒韭菜的做法步驟1
1.雞蛋用筷子打散；
雞蛋炒韭菜的做法步驟2
2.韭菜擇乾淨清洗後控乾水分，切成段；
雞蛋炒韭菜的做法步驟3
3.鍋中放油燒熱後下入雞蛋液；
雞蛋炒韭菜的做法步驟4
4.用鏟子攪開翻炒；
雞蛋炒韭菜的做法步驟5
5.雞蛋炒好後下入韭菜，下入鹽調味，翻炒2分鐘出鍋。
雞蛋炒韭菜的做法步驟6
6.成品。小貼士1.炒雞蛋一定要把鍋燒熱，下入比平時炒菜多一點的油；
2、雞蛋炒好後下入韭菜後一定要快速翻炒，否則韭菜炒老了就影響口感了。
韭菜炒雞蛋的簡單做法。
材料韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。
做法1.韭菜洗淨切寸段，兩個雞單打好備用。
2.在鍋中倒入適量的食用油加熱，然後將蔥花、雞蛋液放入其中進行翻炒，雞蛋要炒碎一點，而且炒雞蛋的時間不能太長，否則做出來的雞蛋會太老不好吃而且顏色也不好看。
3.雞蛋炒好盛出，用鍋裡剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋。
4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看。
韭菜炒雞蛋怎麼做好吃，黃瓜炒雞蛋怎麼做好吃
今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法 材料韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖 做法1.韭菜摘去老葉，洗淨切成1cm長的碎。蝦皮洗淨瀝乾...
韭菜炒雞蛋，怎麼做好吃，蒜黃炒雞蛋怎麼做好吃
韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法 韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。韭菜炒雞蛋的做法 1.韭菜洗淨切段 2.雞蛋入鍋中煎熟 ...
韭菜炒雞蛋幹怎麼做好吃，韭菜炒雞蛋幹的家
食材主料 韭菜250 雞蛋幹一塊輔料油 適量生抽 1湯匙魚露 半湯匙步驟 1.雞蛋幹切片 別吐槽我切的厚啊，我不喜歡薄薄的，要夾起很多片才算吃到，太累 2.韭菜洗淨，瀝乾水分 3.鍋中倒油 4.加入韭菜，煸炒 5.加入生抽1湯匙 6.加入魚露半湯匙 7.再加入雞蛋幹一起煸炒，完成後即可裝盤 8.煸炒...