1樓：要天天喝
可能是因為自己的小蘇打放多了，或者是食用油過期，炸的時間太長，面沒有發酵好，用了劣質油。
2樓：曉松
苦味是因為小蘇打放多了。實際上做油條不用放小蘇打，因為超市賣的油條膨鬆劑裡邊含有小蘇打的成份，也就是碳酸氫鈉，配比都配好了，只要按照說明放在麵粉裡就行，炸出來的油條酥脆爽口。放多了饅頭顏色發黃，味道發苦。
小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發面的成品鬆軟度不是很好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，所以炸油條時不建議選用。
面就稱之為發面。因為酵母發面會有酸味，所以加入小蘇打中和酸味並起膨鬆作用。小蘇打是弱鹼性，所以你的面發苦，很有可能是小蘇打加的過量了。
一般加15g乾酵母加10g小蘇打就可以了。苦的原因有兩種可能，1可能是小蘇打放多了，2可能是發酵的時間長了。油條的面一般不要和得太硬，晚上和好放入冰箱冷藏，第二天早上炸，和面要用30度左右的溫水促進發酵，而且要放鹽。
小蘇打放多了。小蘇打可以產生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大，不僅好吃而且好看哦。但是小蘇打是鹼性物質，和麵時加入過多的小蘇打就會導致炸出來的油條發苦。
440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
3樓：創作者
因為小蘇打和油條麵粉的比例是不一樣的，或者是放的小蘇打太多，所以才會導致發苦的情況。
4樓：happy薛醜醜
這是因為酵母粉和小蘇打放的比例不對，一般來說放15克乾酵母加10克的小蘇打就可以了。
用小蘇打做油條吃起來好苦，這是為什麼呢？
5樓：娛樂八卦影視說
這是因為小蘇打本來就不適合放油條裡，它裡面含的碳酸氫鈉遇到熱油就會變成碳酸鈉，這種物質本來就是苦的，所以用小蘇打做油條肯定苦。
6樓：撒的謊
主要是因為這個小蘇打放的多了，所以顯得這個味道比較苦，很有可能是沒有將小蘇打給弄均勻，所以顯得也不好吃。
7樓：巨蟹阿斯頓
是因為你小蘇打放的太多，小蘇打它是發苦的，所以才會做出來的油條，特別的苦。
8樓：愛情來了擋不住
你放的小蘇打太多了，所以做出來才會特別的苦，下次做的時候少放一點就可以了。
9樓：樂樂在此呢
因為小蘇打裡面有一種特殊的成分，是不可以用來做油條的，它與糖和鹽還是有效果差異的。
放小蘇打炸油條油會變苦是真的嗎？
10樓：苦苦的掙扎
放多了永久的油當然會苦，因為我試過。
油條的做法。
油條，屬於麵食，那麼首先我們準備的就是麵粉、油、食用鹽、水、和小蘇打粉。首先，將麵粉混入酵母粉，加清水，然後揉至在一起，再加水，直到揉成乙個麵團兒，然後，放到盆中進行發酵。然後，等麵粉發酵以後，倒入一點食用油，然後繼續揉在一起，然後在發酵一小會，然後將小蘇打和水混在一起做成蘇打水，然後將手上的蘇打水慢慢的放到麵團兒裡，然後一定要均勻，再揉成麵團兒，然後再放到盆中進行發酵。
可以把麵條裡的空氣壓出來這樣的話會更好一些，然後用擀麵杖果上油，然後將麵團兒擀好。隨後，在切好，切成一條的。在鍋中放入食用油，然後等油熱了以後，把麵團兒乙個放入鍋中，然後等差不多熟了以後再放入下乙個，這樣的話才能更好的防止粘在一起。
在熱烈的時候，如果油條浮上來，再把油條壓下去，繼續炸，這樣的話，等金紅色的時候就可以吃了。
油條怎麼做好吃。
油條這樣做會更加好吃。首先準備麵粉、奶粉、酵母粉、小蘇打、食用鹽、食用油、水、白糖、食用鹽即可。先將奶粉，酵母粉和白糖放在一起，用溫水更加可以攪拌均勻。
隨後將麵粉放入盆中，然後加入酵母進行揉。然後可以放在陽光下，可以更快速的發酵好。然後食用鹽和小蘇打用溫水攪拌好。
隨後倒入麵團中。江安板上磨好食用油，手上也盡量多抹一些油，這樣的話可以更防止面粘手，然後將麵放在案板上，然後用擀麵杖把麵團壓成長方形，然後在刀上也放上油，然後將它切成長方形，長細條的，將兩根兒面重疊在一起，然後壓一條稜，這樣的話更好看，最後將鍋中放入食用油，然後將油熱好以後，把油條下入，然後炸好以後，翻面，等倆面金黃色的話，即可拿出食用。
剩油條怎麼做好吃。
大家一般覺得剩油條沒有什麼用了就扔掉了，其實剩油條也是可以做食物的。首先準備好捲白菜，油條還可以準備一些黃瓜，豆皮即可。將鍋內放入水和食用鹽，然後煮開，將洗乾淨的包菜煮熟，可以吃。
然後將黃瓜清洗乾淨，切成細條。隨後，將煮好的菜放在案板上，然後將油條和黃瓜條放入卷白菜中。然後擠上番茄醬或者沙拉醬，然後捲起，然後將包菜包的比較緊一些，然後將其從中間切開即可食用。
11樓：李和霖
小蘇打炸油條油會變苦的原因是（小蘇打）放多了。
製作麵粉中加入小蘇打，能起到發酵的效果，只需要新增適量小蘇打就可以了，不能加太多，太多會導致口感下降。小蘇打放多了其實是能吃的，不過吃起來口感不好而已，而且放多了小蘇打的麵食，顏色也會變黃，影響美觀。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，在生活中很多地方都會用到，屬於無毒成分，就算放得再多，也不會對人體不利。
去除小蘇打的苦味方法要是在製作糕點、饅頭的時候裡面的小蘇打放太多了，可以往麵團裡面加一些食用醋進行中和，因為小蘇打是鹼性物質，加醋就能起到酸鹼平衡的作用，這樣口感也不會太差了。
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