羊腿肉怎麼做好吃，沒腥味？羊肉怎麼燉好吃沒腥味

1樓：匿名使用者

1、刀切成拇指大的快。

2、用開水抄一遍3分鐘即可。

3、重新加開水、蔥、姜、蒜、大料、雞精、料酒、醋大火燉。

分鐘後看看熟透了加鹽5分鐘後出鍋就可以了。

2樓：匿名使用者

如果是燜的話，買乙個蘋果去芯切塊放進去跟其他食材一起燜，可以去羶味~~

這是乙個市場賣羊肉阿姨教的偏方~~

羊肉怎麼燉好吃沒腥味

3樓：顧小蝦水瓶

主料：羊肉300克。

輔料：姜4克，白蘿蔔150克，白酒20毫公升，白胡椒粉2克，枸杞2克，鹽2克，香蔥1根。

步驟：1、薑片切絲，白蘿蔔切塊，羊肉切塊。

2、鍋中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥3、鍋中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽，白胡椒粉，枸杞，薑片，香蔥4、大火煮沸。

5、轉中小火30分鐘即可使用。

4樓：塔木裡子

主料：羊肉600g

輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、料酒適量、酒適量、八角適量、小茴適量、山藥適量、乾紅辣椒適量、生薑適量、花椒葉適量、香菜適量、醬油適量。

1、準備香料並用清水沖淨。

2、鍋內放水燒開放入羊肉焯至斷生。

3、熱鍋下油放生薑和花椒炸一下。

4、放焯好的羊肉炒一下放料酒和鹽。

5、放入滷料。

6、加醬油、冰糖煮開。

7、倒入小鍋。

8、繼續煮沸至肉熟。

9、放胡蘿蔔燒熟。

10、最後下香菜即可。

5樓：找個活

回答很多人以為多加一步就是焯水，其實並不是，焯水是本身要做的乙個步驟，多加乙個步驟是浸泡。焯水前，先將羊肉放入溫水中，放入一勺食鹽，浸泡20分鐘左右，羊肉裡面的髒東西就會自動跑出來，血水也會逼出來。血水清理乾淨，可以大大減少腥味。

浸泡完成，把它放入鍋中焯水，為了更好去除腥味，最好放入幾片生薑，生薑具有去腥的作用。焯水完將羊肉沖洗乾淨，瀝乾水分。準備乙個乾淨的鍋，把羊肉放入鍋中，放入適量生薑，蔥段，花椒，乾辣椒，以及多一點熱水。

一開始大火燒開，之後改為中火燉，羊肉湯燉小時左右，就可以聞到香味，新增適量食鹽，繼續燉10分鐘左右，美味的燉羊肉湯就做好了。

6樓：網友

燉羊肉，乙個人乙個做法，首先要買新鮮肉，把肉切成塊，用冷水下鍋把肉放到水裡，水開之後把上面有漂沫撇掉，然後在放整頭大祘，花椒，燉羊肉調料，再放點料酒去腥，這樣的羊肉做出來又香又不腥，而且非常好吃。