1樓：無雅詩
豆腐豬肉的好吃做法
豬肉燉豆腐。
用料：豆腐，五花肉，雞蛋，生薑，食鹽，雞精，料酒，雞湯，幹松茸，泡椒。
做法：1.把生薑洗淨切末備用，五花肉洗淨淨末備用。
2.把五花肉末，生薑末，食鹽，料酒，雞蛋攪拌醃製備用。
3.把雞湯和乾鬆葺一起煲，煲出松葺的香味。
4.把豆腐上面用勺子挖乙個孔，把醃好的五花肉末放到孔裡面。把裝好肉沫的豆腐放進砂鍋。
5.在砂鍋裡加點食鹽，泡椒，把煲好的湯倒時砂鍋裡面。蓋上蓋子。
6.用小火燉30分鐘左右，等豆腐表面有開細孔，說明豆腐已經入味，就可以吃了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒營養價值及功效。
有促進食慾，改善身體怕冷的症狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。泡椒是川菜比較常見的調味料，因為是屬於醃製過的，所以泡椒裡面含有一定的益生菌，如果出現腸胃菌群失調的這種情況，可以適當的吃一些。
豆腐和豬肉怎樣做好吃
2樓：民哥家常菜
豬肉和豆腐這樣做才好吃，滑嫩爽口，做法簡單，吃著碗裡望著鍋裡，豆腐豬肉做法，烹飪技巧，美食、家常菜，食譜。
3樓：高雅大氣很有笵
步驟豬肉炒豆腐的做法步驟11.買回來的豆腐，放入清水中清洗。
豬肉炒豆腐的做法步驟22.豬肉洗淨切好備用。
豬肉炒豆腐的做法步驟33.辣椒、蒜、蔥、切好備用。
豬肉炒豆腐的做法步驟44.熱油鍋，倒入少許油熱之後，放入蒜、豬肉、鹽、翻炒至豬肉變色。
豬肉炒豆腐的做法步驟55.倒入適量的清水、放入豆腐煮至片刻。
豬肉炒豆腐的做法步驟66.放入辣椒、十三香、滴入少許生抽、撒上蔥花即可出鍋。
豬肉跟豆腐怎麼做好吃
4樓：生活寶典
豆腐營養十分的豐富。豆腐中鐵的含量和肉類相似，而且豆腐有著美白養顏的功效。豬肉跟豆腐怎麼做好吃呢？以下是我整理的`豬肉跟豆腐怎麼做好吃，歡迎閱讀。
製作材料
主料：豆腐(北)250克，豬肉(肥瘦)150克，白菜150克。
調料：花生油50克，大蔥5克，料酒10克，白砂糖15克，醬油25克，鹽4克，味精2克。
特色
豆腐外柔內嫩，豬肉酥爛味濃，鮮香可口。
製作方法
1. 將豆腐洗淨，控水，切成二三釐公尺大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油；
2. 白菜心洗淨，切成長5釐公尺，寬3釐公尺的片；
3. 豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊；
4. 鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然後放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開後改用小火燉15-20分鐘；
5. 見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用。
食材明細
豆腐(北)300克。
豬肉(肥瘦)50克。
黃瓜50克。
木耳(水發)
鹽3克。植物油40克。
料酒10克。
白砂糖3克。
澱粉(玉公尺)10克。
大蔥5克。姜3克。
醬油15克。
步驟
1. 將豆腐、黃瓜切片；
2. 豬肥瘦肉切片上漿；
3. 水發木耳洗淨；
4. 鍋坐火上，下入油燒熱，將豆腐片下油鍋炸成金黃色撈出控淨油；
5. 鍋內放底油燒熱，下入蔥薑末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入鍋內，入料酒、醬油、鹽、水略燒；
7. 下入黃瓜片，勾明芡即可。
5樓：孫烸霃
食材準備：豆腐一塊，豬肉，蔥，姜，蒜，青辣椒，紅辣椒，料酒，鹽，辣椒麵，胡椒粉，豆瓣醬，蠔油，生抽，雞精。
做法：1、將新鮮的豬肉，用清水沖洗乾淨後，放在案板上，用刀切成末放入碗中。
2、在碗中加入少許的鹽，料酒，老抽，胡椒粉，攪拌均勻，醃製入味，醃製的時間越久越好。
3、在醃製肉的時候，把豆腐清洗乾淨，放在案板上也切成小塊，鍋中加入清水，大火把水燒開後，放入豆腐，焯水大約兩分鐘左右，用漏勺撈出控乾水分。（豆腐焯水的好處是能去除豆腥味）
4、把蔥洗淨切碎，姜洗淨切末，大蒜去皮後切末，青辣椒切斷，紅辣椒洗淨切段備用。
5、熱鍋倒入油，油溫公升高後，放入醃好的肉末，快速翻炒均勻，再加入一勺豆瓣醬，放入蔥末，薑末，蒜末，翻炒均勻，炒至豆瓣醬出紅油，肉末變色。
6、在放入焯過水的豆腐，放少許的辣椒麵，翻炒均勻，再往鍋裡倒入小半碗的清水，在加入蠔油，胡椒粉拌均勻。（放辣椒麵時，一定要在放豆腐時一起放，放的過早辣椒麵會被炸糊）
7、蓋上蓋子用中小火燉2—3分鐘，讓豆腐更加的入味，再倒入切好的青紅辣椒翻炒均勻。
8、在鍋中倒入乙個用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，湯汁濃稠時出鍋，放入少許雞精翻炒裝盤。
又香又辣超級下飯的美食就做好啦！不能吃太辣的，可以酌情增減辣椒和辣椒麵的用量。
豬肉燉豆腐怎麼做好吃
6樓：生活小常識
主料
里脊50克。
豆腐250克。
輔料
油適量鹽適量。
醬油適量。辣椒2-3個。
具體做法1.鮮熱豆腐用水浸泡後。
2.刀蘸水將豆腐切車塊。
3.里脊肉也切成小塊，抓澱粉備用。
4.蔥切絲、辣椒切碎備用。
5.熗鍋爆香後，依次放人辣椒、肉、醬油，掂勺使豆腐粘均調汁後，加水燉。
6.豆腐燉的'時間越長越好吃，大約燉15分鐘。
7.待豆腐收汁後，盛盤即可。
小貼士
做燉豆腐需新鮮豆腐，陳豆腐比較乾硬，燉不出細嫩水滑的口感。
豬肉燉豆腐的好吃做法？
7樓：陽光燦爛
豬肉燉豆腐的製作方法，手槍準備，豬里脊、老豆腐、雞蛋、青紅椒、洋蔥、生薑、大蒜、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、白糖、玉公尺澱粉、黃豆醬。
先把豬里脊肉切一釐公尺厚的薄片，再用刀背兩面都敲一下放入碗中。在豬肉片中放入一半的蛋液、薑片、鹽一勺，用手抓勻，再放入兩勺玉公尺澱粉再次抓勻，最後放入少許食用油鎖住水分，醃製半個小時備用。
碗中放入兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺白糖、白胡椒粉攪拌均勻。青紅椒去蒂去籽再切辣椒丁放入碗中備用，洋蔥切洋蔥絲放入碗中備用，老豆腐切小塊放入碗中備用。
再把剩下的一半蛋液倒在豆腐中，攪拌均勻讓每塊豆腐上都裹上一層蛋液。平底鍋倒入適量油，放入豆腐塊煎至兩面金黃，就可以出鍋了。
肉片醃製好以後挑去薑片，放入煎豆腐的鍋中煎一下，一面煎到金黃再翻一面，兩面金黃就可以出鍋了。砂鍋控乾後倒入色拉油，放入蒜子、薑片、洋蔥一起爆香，再放入一勺黃豆醬炒出醬香味。
再放入炸好的豆腐塊、肉片、調好的料汁，放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開中小火慢燉30分鐘。時間到時再放入青紅椒丁，不蓋蓋子再燒三分鐘，把湯汁收濃點就可以出鍋了。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
8樓：網友
【豬肉香菇燉豆腐】
材料：豬肉、豆腐、幹香菇。
調料：生薑、大蒜、蔥白、料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、水澱粉。
詳細做法】1.把買回來的豆腐切成小塊，這樣子方便入味，把幹香菇提前泡發，然後清洗乾淨切成小塊，也可以用新鮮香菇代替，準備一小塊豬肉也切成薄片備用，把生薑、大蒜、蔥白也順便切好備用。
2.鍋裡放一點花生油，撒上一點鹽，然後把切好的豆腐放進去小火煎，撒一點鹽，可以防止豆腐粘鍋，如果家裡有不粘鍋的就不用撒鹽了。把豆腐兩面煎好之後盛出來備用。
3.鍋裡留一點底油，把豬肉倒進去小火煎，把豬肉煎出油就可以了，然後把多餘的油盛出來，倒入生薑、大蒜、蔥白跟香菇炒香，香味出來後，倒入一點料酒去一下腥，稍微翻炒一下，最後把煎好的豆腐倒進去。
4.倒入豆腐之後，加入適量的熱水，然後再調一下味，放入2勺生抽、一勺蠔油、少許鹽、適量的胡椒粉，稍微攪拌一下，開中火煮5分鐘左右，讓豆腐更好的入味。時間到了之後，倒入一點水澱粉，翻動一下，讓湯汁變得濃稠就可以關火出鍋了。
5.把做好的豬肉香菇燉豆腐裝盤，然後就可以開吃了，如果有蔥花的也可以撒上一點蔥花，這樣子會更好看。這一道簡單美味的家常菜就算是做好了，香味濃味道棒，做法還簡單，喜歡的趕緊試一下吧。
9樓：南雨娛生
需要準備調和油，生薑，雞精，食鹽，豬肉以及豆腐，先把鍋燒熱，新增適量的油，豬肉放進去，再新增一些豆腐，生薑，鹽翻炒均勻，加入適量的水，一直煮到湯汁濃稠，新增適量的雞精就可以吃了。
豆腐跟豬肉裡面含有的營養物質豐富，像蛋白質含量就非常高，又和人體需求接近，所以很容易被消化吸收，裡面氨基酸成分也非常多，比例適合，裡面含有半胱氨酸，能夠讓身體吸收鐵元素的效果變得更好，還可以讓缺鐵性貧血問題得到有效改善，提供身體所需要的熱量，豆腐豬肉裡面還含有微量元素，像磷元素，鎂元素，鈣元素，鐵元素，而且還含有蛋白質，植物油以及醣類，裡面還含有雌性激素類黃酮物質，更年期女性可以適當的吃一些。在中醫方面認為適當的吃一些豆腐，能達到生津止渴，清熱潤燥，補充益氣以及清理腸胃的作用。
10樓：匿名使用者
材料。原材料：
無骨豬肉約1/2磅。
豆腐1磅。蒜葉2瓣。
姜1塊。香葉3塊。
調料：八角1朵。
花椒2茶匙。
紅糖2湯匙。
生抽適量。老抽2湯匙。
胡椒粉1茶匙。
料酒2湯匙。
鹽適量。做法。
一、把豬肉切成長柱形，長與寬約公分，蒜葉切成段；
二、把豆腐切成象豬肉塊的大小；
三、用平底鍋把豆腐每邊煎至金黃色；
四、再把豬肉四邊煎一煎，不要煎得太過焦；
五、開一搪瓷內膽鑄鐵鍋，**，放菜油約1湯匙，油熱後倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎過的姜，爆香後倒入煎過的豬肉，翻炒片刻；
六、倒入水沒過豬肉面，加香葉3塊，加生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙、紅糖2湯匙、鹽1茶匙和料酒2湯匙，蓋煲蓋，轉慢火燉約30分鐘；
七、時間到後轉大火收汁，不要全收幹，要剩下大半碗左右；
八、汁稠後調味，不夠鹹時可加適量生抽或鹽，味不夠厚時可加適量紅糖，倒入蒜葉，翻拌幾下，可出鍋供食用。
小訣竅。一、燉肉放水後不要放太多生抽或鹽，先放約一半的生抽或鹽，因為收汁後鹹味得到濃縮，到收好汁再調味一次；
二、燜肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最後加幾塊蒜葉，使菜增香。
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茄汁豆腐怎麼做好吃，豆腐的做法，茄汁豆腐怎麼做好吃，茄汁豆腐的家常做法
第一步 把買回來的豆腐先在清水下進行沖洗，沖掉上面的髒東西，再把清洗好的豆腐切成一片片厚一點的塊狀豆腐。拿出小碗倒入澱粉，把小塊切好的豆腐放進去裹粉，再拿乙個小碗把雞蛋打入碗中，把蛋液攪散開來再放入裹好澱粉的豆腐小塊，使蛋液也裹在豆腐上面。第二步 起鍋燒火，在鍋裡倒入適量的油，等油被燒熱到六分熱的樣...