1樓：重頭再來
焯水之後減少炒食過程中的加熱時間，減少了維生素及抗氧化物質的流失，另外缺少了烹炒過程中加油的過程，使其熱量更低；另外採取焯水涼拌的方式也會使我們補充更多的綠葉蔬菜，從而補充更多的營養素；從健康養生的角度講，更適合體質怕冷、腸胃不好、容易腹脹的人群，也降低了夏季腸炎高發的危險。
2樓：有機生活倡導者
健康，那就採用自然**的方式來做食物了。
1、榨汁。蔬果汁，根據自己的愛好，以及身體情況，選取一些食材，榨汁喝汁，這樣營養全面，然後吸收好，對於食材沒有浪費。
2、沙拉。選一些抗衰老（紫甘藍）、胡蘿蔔、蘋果、柚子、萵筍、土豆、苦菊等這些日常常見的食材，切開涼拌，再撒上亞麻籽油，味道超級好吃哈。營養全在食物裡。
蔬菜怎麼吃才最有營養
3樓：戴蒙崗居
葷蔬搭配營養互補
蔬菜品種多樣，可分葉菜、根莖、花菜、瓜茄等，除70%-90%的水分及少量蛋白質、脂肪外，主要含有一定的糖和豐富的維生素及無機鹽，是維持生命不可缺少的主要元素之一。蔬菜若與動物性食品配菜，營養會更為全面。如肉片燴西蘭菜、花菜、胡蘿蔔片等，營養搭配就很合理。
豬肉含有豐富的蛋白質、脂溶性維生素a等營養素，這些營養素與蔬菜中的胡蘿蔔素、維生素c等水溶性維生素搭配，既營養互補，又風味獨特、色彩鮮豔。
蔬豆合烹營養提高
蔬菜與鮮豆類或豆製品合烹，口味鮮美，色彩美觀，營養價值也會提高。如炒毛豆加入蔥，因蔥內含有蒜素，可使毛豆中的維生素b1功效提高10倍以上。
多樣組合營養豐富
蔬菜與葷菜的組合、深淺色蔬菜之間的組合、蔬菜與菌類的組合，營養都很豐富，如燴蔬菜五絲中的綠豆芽、青椒絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、金針菇絲組配起來，色彩鮮豔、口味鮮美。
忌宜調配營養合理
很多綠色蔬菜，如薺菜、菠菜、馬蘭頭、芹菜含有草酸，會影響礦物質的吸收，降低食用價值。因此，了解各種蔬菜的忌、宜特性，合理搭配菜餚，可以提高營養吸收率。如菠菜肉糜豆腐羹或薺菜肉絲豆腐羹，雖然口味鮮美，但其營養搭配很不合理。
菠菜與薺菜中的草酸，會與豆腐中的鐵、鈣形成沉澱物，不利於人體吸收。如豆製品與根莖類的食品搭配則有營養互補作用，如燴四色素片中的荸薺片、百葉片、胡蘿蔔片、荷蘭豆片，色香味形齊全，營養也豐富。
異味蔬菜漸進增量
有的人對茼蒿菜、胡蘿蔔、韭芽、韭菜等蔬菜的。特殊香味難以接受。因此，在日常安排膳食時，應注意少量嘗試這類蔬菜。
合理切配
一揀：揀出蔬菜中的黃葉、枯葉、爛葉，保留最佳的部分。
二洗：洗淨蔬菜中的汙泥，去除菜蟲，保證蔬菜衛生。
三浸：浸泡半小時，去除殘留的農藥。
四切：根據菜餚的要求，絲配絲，丁配丁，片配片。
烹製小秘方
烹製蔬菜的方法很多，有生炒、生煸、熱燴、紅燒、水煮等。
急火快炒是保留蔬菜最多營養素的烹調方法，現燒現吃更能保持菜餚的風味。
炒蔬菜時盡量少加水，使菜汁適量。還要晚加鹽。
炒菜中(除綠葉菜)加少許醋，可防止維生素c、b1、b2氧化，促進鈣、磷、鐵成分溶解。
蔬菜怎麼吃最科學健康？
4樓：匿名使用者
一般來說蔬菜不宜高溫進行烹飪，這樣會破壞蔬菜裡含的一些對我們人體有利的營養物質，所以說蔬菜煮著吃比較科學健康。
5樓：乙個
蔬菜最好還是吃一些綠色蔬菜，而且因為有一些裡面的維生素含量特別的高，所以生吃更能夠補充維生素，可以拌冷盤也可以炒著吃。
6樓：辛格
涼拌蔬菜最好，在吃的時候可以用水焯一下，這樣更能保持蔬菜營養。
7樓：花花就是我
蔬菜其實選擇焯水或者涼拌，還有清炒都是非常科學健康的。
8樓：行樂樂樂行
首先就是可以用來清炒，而且也可以直接做成蒸菜，之後也可以和土豆或者是肉類食物燉在一起。
9樓：蕾蕾
蔬菜煮一下吃最科學健康，這樣的做法會讓蔬菜裡面所有的維生素都被人體吸收。
蔬菜怎樣吃才是最科學的健康？
10樓：戰雨石
吃蔬菜要喝蔬菜湯，在水煮的過程中，蔬菜中大量的營養物質，還是不可避免地流失在湯水裡面。吃蔬菜不喝蔬菜湯等於將蔬菜的營養價值減半。因此，健康的吃蔬菜方法要多喝蔬菜湯。
11樓：劉老師說說車
吃蔬菜要「全食， 除了蔬菜的根部，蔬菜的其他部位應該多吃。有些人吃蔬菜偏重口感，乾澀的蔬菜枝和莖通通擇掉，殊不知吃起來越粗糙的莖枝，其營養價值越高。
蔬菜怎麼吃才能更有營養價值呢？蔬菜怎麼吃才最有營養
應該焯水吃，這樣的做法可以讓蔬菜的營養元素更好地被保留住。蔬菜盡量選擇清炒蔬菜，這樣做不會失去蔬菜裡面也有的營養，而且也可以補充人體所需要的營養。蔬菜清炒著吃是個很有營養的，因為輕巧更能夠把蔬菜的營養發揮出來，不用加其他複雜的輔料。1 購買小的蔬菜 很多蔬菜的體型都不同，因此它的味道也會有很大的變化...
海鮮怎麼吃才健康，海鮮要怎麼吃才健康？
簡單一句話,不過敏,清蒸最有營養,美食都是講究色香味,營養健康養生之道,所以能吃是福,好味道,均衡營養最健康.問一下服務員有什麼要注意的！醋不錯 海鮮要怎麼吃才健康？海鮮最好是清蒸 或者是清燉 營養損失少 健康最重要 其實在吃海鮮中，有很多講究，首先海鮮要煮熟，如果有不煮熟的海鮮，它會有細菌，會拉肚...
酸奶怎麼喝才健康，怎麼吃才比較健康？
1 酸奶不要空腹喝,要飯後2小時左右飲用 2.要飲後及時漱口 3.不要加熱 4.不宜與某些藥物同服 氯黴素 紅黴素等抗生素 磺胺類藥物和 腹瀉的收斂劑次碳酸 鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。5.不要給嬰兒餵食 6.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。7.酸奶不能加熱喝。一般來...