1樓：於元冬焦自
最簡單的方法也許最有效果！
1、打雞蛋的時候放一些蔥花，把雞蛋和蔥花加少許鹽攪勻。
2、吧鍋燒熱，放入油。
3、油熱了以後（以油鍋剛剛冒煙為好）將攪拌好的雞蛋放入模具裡煎熟即可。
朋友你可以試一下我的方法，蔥花會是很好的提味調料哦！
2樓：薄欣彤弓璞
材料：半勺軟化的黃油。
2個雞蛋。調料：
鹽和辣椒。做法：
給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。
將雞蛋打入，加入鹽和辣椒，用牙籤將蛋黃的膜刺破。
用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4分鐘或直到雞蛋熟了以後。關火。
將雞蛋在微波爐內多放上一分鐘後再食用。
3樓：小楓老師**解答
您好，很高興為您解答，為您提供以下步驟。
一把鍋燒熱，可以用手在鍋表面感受一下，感覺熱了就關掉火，或者關電。
您跟著步驟然後看一下就可以很熟練地煎雞蛋啦呢
二關火後倒入幾滴油，不需要放太多，一點就行。油太多可能造成煎雞蛋特別油膩 。
在第乙個步驟和第二個步驟之間，需要關火，那麼這個時候就是用鐵鍋的溫度來加熱油。避免溫度過高導致後面的步驟煎雞蛋突然變焦。
三散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使均勻，鍋中撒入鹽，還可防止雞蛋粘鍋。
放鹽的步驟也可以最後放。只是一般有說法，把鹽提前加熱，那麼是有好處的。
四、碗裡打入乙個雞蛋，不要翻動。剛剛學著煎雞蛋，那麼你不是很熟練，可以先把雞蛋打在碗裡面，如果直接打在鍋裡的話，避免操作失誤，把蛋殼也打進去。
五、倒入少許清水（清水可降溫，並產生水蒸氣，注意一點點就可以。），這個時候可開小火，聽見噼里啪啦聲音後關火。
加水這個步驟也可以直接省略。不過初學的時候嘛，可以判斷一下什麼時候適合放雞蛋。
在第四個步驟之後補充一下就是。你把雞蛋打在了碗裡就直接把雞蛋放進鍋裡就可以了，然後再往鍋裡面加地一點點清水，實行第五個步驟。
六、然後不停地翻滾雞蛋，使雞蛋受熱均勻。如果是需要做荷包蛋類似的話那麼只需要翻兩次就可以了，如果是要熟，那麼可以直接把它搗碎。
補充：1.煎雞蛋的過程當中，為了避免由肺疼炸開，你還可以加乙個鍋蓋蓋住。但是一定要注意時間，否則的話，雞蛋就焦了。
2.注意火不要開的太大。
希望對您有所幫助呢
4樓：生活小助手
將數個雞蛋打入平底鍋，最好一次煎兩個，效果比較好3.加入少許鹽，可以根據個人口味進行調整4.將雞蛋的另一面翻過來，確保兩面都煎到。
5.鏟出，放入碟子裡，可搭配吐司，或其他食物。
5樓：痴情鐲
材料：雞蛋抄4個、蒜10克、糖襲3克、鹽2克、香醋bai10克、番茄醬15克。du
煎雞蛋的做法zhi如下：
1、調料倒入碗中dao
攪拌均勻放一旁備用。
2、荷包蛋打進勺子裡煎至金黃。
3、蒜切末。
4、熱油爆香蒜末。
5、放入煎好的雞蛋收乾湯汁。
6、煎雞蛋成品圖。
6樓：科院小百科
主料：雞蛋。
1個。輔料：食油適量。
煎雞蛋的做法：
1、食材：雞蛋。
2、用鋁箔紙，摺疊成圓形模。
版具，結頭用牙籤別上權。
3、鍋燒熱，刷上一層油，把雞蛋打入圓形模具（模具接觸蛋液面抹上一層油，防粘）裡用小火煎。
4、煎到蛋白凝固時，去掉模具。
5、蛋黃煎至自己喜歡熟的程度即可。
7樓：匿名使用者
把雞蛋打在乙個碗裡絞勻，使蛋青蛋黃充分混合，拿筷子挾不起來就行了。
用平底鍋(鍋底平一點也行)，如果你怕燙傷的話就先放油，把鍋拿起來轉轉，讓油很均勻，多一點沒關係。不過最好是加熱以後，覺得有點烤手的時候放油，那樣比較好吃。
3油熱的時候，烤手的標準。把雞蛋倒進去，自然會起泡的，不要急著去翻動它，用鏟子把中間的雞蛋液向周圍淋。等到有小一半的雞蛋凝固後，用鏟子將其產起迅速翻0面，要快。
一會呢就好了，金黃色的。
注意，火不要太大，會燒焦的。
8樓：匿名使用者
一、煎雞蛋。
原料：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個、鹽1/4茶匙（1克）。
2、將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
二、微波爐煎雞蛋。
1、找乙個盤子 裡面倒一些食用油。
2、用勺子（或者刷子什麼的）把食用油在盤子底部抹開。
3、把雞蛋打進去。
4、用筷子在雞蛋黃上面扎十下左右 防止蛋黃在微波的時候**。
5、放入微波爐 一分鐘過一點就可以了。
三、韭菜煎雞蛋。
1、韭菜洗淨、切碎。
2、鍋燒熱放韭菜炒至顏色稍微深撈出放入碗內。
3、加入三個雞蛋，少許鹽順時針攪拌均勻。
4、鍋燒熱放油燒八成熱，調小火，在鍋的中間位置慢慢倒入蛋液成圓形，不要動，轉中火煎。
5、煎至雞蛋一面金黃，上面的蛋液凝固時用鍋鏟插入蛋的下方，另乙隻手抓住鍋柄讓鍋傾斜合力把雞蛋翻邊煎至微黃就ok（怕蛋翻不圓時可以讓一面蛋煎得透一點再翻）。
四、菠菜煎雞蛋。
1、將菠菜洗淨後切碎，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。將雞蛋加。
雞精粉及香油在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，把肉末煎熟。
3、肉餅煎熟後壓碎，倒入蛋液，然後晃動一下鍋子，鋪勻。
4、看到蛋餅稍微有點凝結，將菠菜末撒在蛋餅上。
5、小火烙至邊緣翹起時，迅速翻面再烙一下即可。
以上四種做法都是比較簡單 容易學的 希望樓主喜歡 !!
9樓：暖暖荏苒
番茄火腿蛋卷：
這個要試試！！！
雞蛋。2個。
番茄。半個或1/4個。
火腿。1片。
鹽、胡椒粉。各少許。
可在蛋液裡加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：1.準備好材料，都很普通常見。
2.雞蛋打入碗中，2~3個。
3.西紅柿、火腿切成丁。
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油。
5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。
5.這時可以倒入蛋液。
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，煎成金黃色出鍋切成段即可。
蝦排三明治。
材料：鮮蝦、全麥麵包、西紅柿、生菜葉、雞蛋。
調料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：1.鮮蝦只取蝦仁，清洗乾淨後剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以；然後放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，醃漬一小會，鹽一定要少放哦~
2.雞蛋加入少許清水打散，然後倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對折。
3.用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。
4.將煎好的蝦餅、蛋餅，還有西紅柿，全麥麵包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。
5.最後用全麥麵包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最後可用牙籤固定。
家常蛋餅： 這個也比較簡單，也要試試。哈哈。
中筋麵粉。300克。
冷水。450毫公升。
澱粉。1大匙。
鹽。少許。色拉油。2大匙。
做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這裡我們用的是麵糊。）
雞蛋。1個。
蔥末。少許。
做法：1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入乙個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
10樓：旖旎夢鄉
單煎荷包蛋的話，油溫不要過高，打乙個雞蛋進去，不要翻動，待蛋液凝固，蛋白微捲了，就可以翻面了。如果你家不是非常好的不粘鍋的話，建議你用鏟子將蛋黃稍微打破，這樣煎起來更快點，稍微撒一點鹽，配一杯豆漿就是很好的早餐了。
普通攤煎蛋的話，如番茄炒蛋，黃瓜炒蛋等，兩個雞蛋打入碗裡，加適當鹽，用筷子或打蛋器順乙個方向快速攪拌，攪到蛋清蛋白完全混合的時候即可。鍋裡放適量油，待油完全燒熱並且沿鍋底晃一圈，使鍋面完全沾油，將雞蛋沿鍋底一圈倒下，蛋液遇到熱油會迅速膨脹，稍微傾斜鍋邊，使蛋液完全沾上油蓬鬆起來，稍微翻轉一下，就可以加其他材料進行炒製了。
11樓：王印
煎雞蛋微波爐煎蛋 材料： 1。 半勺軟化的黃油 2。
2個雞蛋 調料： 鹽和辣椒 做法： 1。
給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。 2。 將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙籤將蛋黃的膜刺破。
3。 用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4 分鐘或直到雞蛋熟了以後。關火。
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。 2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。 3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。 一般打再碗裡，主要是怕有些雞蛋壞了，就是開啟來，裡面的蛋黃散了的那種。 你先把蛋打好，準備乙個鍋，**，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的其他煎雞蛋**(15張)5成熟（你可以放點鹽）跟著你就 試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中 間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。
12樓：匿名使用者
做五色雞蛋吧：
1，把若干個雞蛋打入碗中；
2，把青椒，紅蘿蔔，青豆，火腿，蒜苗切成小粒小粒，一起放入雞蛋碗中；
3，混在一起拌，直到攪勻為止，然後加點鹽和味精，生抽，蠔油；
4，不要放油，直接放入鍋中煎，可以做蛋餅也可以做碎蛋，看自己喜好；
5，出鍋時加點蔥，就錦上添花了。
13樓：匿名使用者
我的方法是用中小火煎。
鍋熱了之後打入雞蛋 然後我喜歡把雞蛋的蛋黃弄破煎了大概20秒左右馬上翻面。
再過20秒之後就完成了！
煎雞蛋不需要放鹽 這樣煎出來才會好吃！~
14樓：我家住在一二山
做臘腸煎蛋吧：：：臘腸切丁，青蔥切丁，洋蔥切丁用少許料酒閹會。雞蛋加點水與少許鹽拌勻，倒入剛閹好的料，均勻下鍋，煎成薄薄一片，熟透既可上桌。
臘腸的鮮，青蔥的香，洋蔥的脆與蛋配合，口感甚佳！
15樓：匿名使用者
我做了8年廚師 教你乙個 既簡單有完美的方法 前提是你不著急的話 鍋裡放一點油 打乙個雞。
蛋進去 把火調到最小最好比打火機還要小 然後就不用管了 該幹嘛就幹什麼 不用管他 放心不會糊掉的 5分鐘以後回來就好了 再淋上一點耗油就ok了 而且很好看 美食雜誌**裡面的煎蛋都是這樣用小火煨出來的 這是極致的做法 其實就是說煎蛋如果要好看的話 一定要小火 火大了 蛋清部分會起泡 不好看 現在流行的煎蛋是溏心的 就是蛋清全熟蛋黃部分是半熟的 呈半透明的狀態 口感會好些。
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