1樓：候山
1、將潔淨的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入乙個雞蛋，待底。
2、層結皮，用剷刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。
3、等兩面都煎成了嫩黃色的時候就可以出鍋了，這個時候雞蛋疾病是生的，放入已經調好的調味湯汁中。
4、把鍋放在旺火上面，加入適量的蔥花啊，鹽，酒，還有雞精味精，燒沸以後改成小火。
5、約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
煎荷包蛋的熱量(以100克可食部分計)是199大卡(832千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克荷包蛋的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。吃雞蛋是直接可以補充人體所需的營養物質的，而且還可以讓你的精神備至，雞蛋的熱量是比較低的，所以不用擔心會有發胖的情況出現哦哦。
它的做法也是非常的簡單的，是我們很青睞的一種早餐。
2樓：生活小助手
將數個雞蛋打入平底鍋，最好一次煎兩個，效果比較好3.加入少許鹽，可以根據個人口味進行調整4.將雞蛋的另一面翻過來，確保兩面都煎到。
5.鏟出，放入碟子裡，可搭配吐司，或其他食物。
早餐煎蛋怎麼做
3樓：小廚神美食
老師，我有苦瓜，我想吃煎蛋…
酒店早餐那種煎雞蛋的做法
4樓：凹凸小田螺
材料雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙（1克）。
做法1.平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
5樓：愛兔兔
如何煎出好看又好吃的雞蛋，用洋蔥來幫你解決這個問題，不但雞蛋不會破，而且煎出來的雞蛋那是又圓又好吃。
1、平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下切好的洋蔥圈2、將磕開的蛋液倒入洋蔥圈裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
6樓：匿名使用者
用乙個大的洋蔥圈放在平底鍋內。
鍋底塗一層油(不能流動)
將雞蛋打在洋蔥圈內，單面煎熟，最後加水，即不會粘鍋。
7樓：匿名使用者
用洋蔥或者甜椒都可以做的，切成圈，就行了。
8樓：安琪不留下
把水燒開，盡量加一些鹽【可以不加鹽。
用圓形模具放在水中。
將雞蛋打入模具中。
9樓：郭靖168產品
看你想怎麼吃法，生吃也不錯的哦，
早餐店的雞蛋怎麼煎的那麼嫩
10樓：爵爺的網路
你好，炒雞蛋 最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發乾，會影響質感。
西紅柿炒雞蛋第1大竅門：
通常咱們用兩雞蛋配上微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿得比例非常主要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配可使菜餚營養均衡得到保障。
西紅柿炒雞蛋第2大竅門：
打雞蛋得時候要注意方法，「要狠狠的打」。打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。
西紅柿炒雞蛋第3大竅門：
炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，整體受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第4大竅門：
在炒西紅柿得時候可以加點糖。這樣可以中和西紅柿得酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大微型塊，這麼才可以獲得非常多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第5大竅門：
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋得乙個密技。您能發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正的新鮮汁水！
西紅柿怎樣做營養會流失？
與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。
因此西紅柿炒太久營養會流失，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
早餐荷包蛋怎麼做如何做好吃
11樓：情感導師賽文
早餐煎荷包蛋步驟1
早餐煎荷包蛋的做法大全。
放油熱鍋，油一定得8-9分熱再打雞蛋下去（好固定形狀）油如果不夠熱就打雞蛋下去雞蛋液無法速度凝固，煎出來的雞蛋面積比較大導致沒口感。
步驟2早餐煎荷包蛋的做法**。
雞蛋清變的時候就可以在雞蛋上面均勻的抖上適當的鹽步驟3抖完鹽速度翻面稍煎片刻。
步驟4繼續翻過來有蛋黃的那面撒上胡椒粉即可出鍋步驟5早餐煎荷包蛋怎麼吃。
成品早餐煎荷包蛋成品圖。
烹飪技巧。如果習慣吃半生熟的朋友可以省掉翻過來煎蛋黃的步驟。
12樓：超超
火腿切丁加蔥花 加雞蛋上鍋蒸10分鐘。
13樓：芯芯美食日記
這樣做的荷包蛋你絕對沒吃過，一塊來看一下學習一下吧！
14樓：a做飯的小哥
荷包蛋，是一種常見的家常菜。製作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。
煎雞蛋的做法
15樓：痴情鐲
材料：雞蛋抄4個、蒜10克、糖襲3克、鹽2克、香醋bai10克、番茄醬15克。du
煎雞蛋的做法zhi如下：
1、調料倒入碗中dao
攪拌均勻放一旁備用。
2、荷包蛋打進勺子裡煎至金黃。
3、蒜切末。
4、熱油爆香蒜末。
5、放入煎好的雞蛋收乾湯汁。
6、煎雞蛋成品圖。
16樓：科院小百科
主料：雞蛋。
1個。輔料：食油適量。
煎雞蛋的做法：
1、食材：雞蛋。
2、用鋁箔紙，摺疊成圓形模。
版具，結頭用牙籤別上權。
3、鍋燒熱，刷上一層油，把雞蛋打入圓形模具（模具接觸蛋液面抹上一層油，防粘）裡用小火煎。
4、煎到蛋白凝固時，去掉模具。
5、蛋黃煎至自己喜歡熟的程度即可。
17樓：匿名使用者
把雞蛋打在乙個碗裡絞勻，使蛋青蛋黃充分混合，拿筷子挾不起來就行了。
用平底鍋(鍋底平一點也行)，如果你怕燙傷的話就先放油，把鍋拿起來轉轉，讓油很均勻，多一點沒關係。不過最好是加熱以後，覺得有點烤手的時候放油，那樣比較好吃。
3油熱的時候，烤手的標準。把雞蛋倒進去，自然會起泡的，不要急著去翻動它，用鏟子把中間的雞蛋液向周圍淋。等到有小一半的雞蛋凝固後，用鏟子將其產起迅速翻0面，要快。
一會呢就好了，金黃色的。
注意，火不要太大，會燒焦的。
18樓：暖暖荏苒
番茄火腿蛋卷：
這個要試試！！！
雞蛋。2個。
番茄。半個或1/4個。
火腿。1片。
鹽、胡椒粉。各少許。
（可在蛋液裡加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：1.準備好材料，都很普通常見。
2.雞蛋打入碗中，2~3個。
3.西紅柿、火腿切成丁。
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油。
5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。
5.這時可以倒入蛋液。
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，煎成金黃色出鍋切成段即可。
蝦排三明治。
材料：鮮蝦、全麥麵包、西紅柿、生菜葉、雞蛋。
調料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：1.鮮蝦只取蝦仁，清洗乾淨後剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以；然後放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，醃漬一小會，鹽一定要少放哦~
2.雞蛋加入少許清水打散，然後倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對折。
3.用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。
4.將煎好的蝦餅、蛋餅，還有西紅柿，全麥麵包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。
5.最後用全麥麵包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最後可用牙籤固定。
家常蛋餅： 這個也比較簡單，也要試試。哈哈。
中筋麵粉。300克。
冷水。450毫公升。
澱粉。1大匙。
鹽。少許。色拉油。2大匙。
（做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這裡我們用的是麵糊。）
雞蛋。1個。
蔥末。少許。
做法：1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入乙個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
19樓：旖旎夢鄉
單煎荷包蛋的話，油溫不要過高，打乙個雞蛋進去，不要翻動，待蛋液凝固，蛋白微捲了，就可以翻面了。如果你家不是非常好的不粘鍋的話，建議你用鏟子將蛋黃稍微打破，這樣煎起來更快點，稍微撒一點鹽，配一杯豆漿就是很好的早餐了。
普通攤煎蛋的話，如番茄炒蛋，黃瓜炒蛋等，兩個雞蛋打入碗裡，加適當鹽，用筷子或打蛋器順乙個方向快速攪拌，攪到蛋清蛋白完全混合的時候即可。鍋裡放適量油，待油完全燒熱並且沿鍋底晃一圈，使鍋面完全沾油，將雞蛋沿鍋底一圈倒下，蛋液遇到熱油會迅速膨脹，稍微傾斜鍋邊，使蛋液完全沾上油蓬鬆起來，稍微翻轉一下，就可以加其他材料進行炒製了。
20樓：王印
煎雞蛋微波爐煎蛋 材料： 1。 半勺軟化的黃油 2。
2個雞蛋 調料： 鹽和辣椒 做法： 1。
給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。 2。 將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙籤將蛋黃的膜刺破。
3。 用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4 分鐘或直到雞蛋熟了以後。關火。
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。 2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。 3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。 一般打再碗裡，主要是怕有些雞蛋壞了，就是開啟來，裡面的蛋黃散了的那種。 你先把蛋打好，準備乙個鍋，**，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的其他煎雞蛋**(15張)5成熟（你可以放點鹽）跟著你就 試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中 間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。
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