1樓：小晴天
豬血浸泡一會兒。薑蒜末切好，韭菜改刀成段。
鍋裡燒開少許水，放入豆芽焯熟，撈出瀝乾水分，放碗裡墊底。
熱鍋溫油，放入菜籽油和一燒牛油小火化開。放一勺豆瓣醬小火炒香。再放入小塊火鍋料。
放入一半兒的姜和蒜末。加入足夠的水燒開。放入豬血改小火煮十分鐘熟透。
倒入韭菜，調入少許鹽。再次煮開後關火盛入碗裡，把乾辣椒節和剩下的薑蒜末放到食材上面。淋上少許熱油即可。
2樓：牽秋梵靜
好吃的毛血旺除了放鴨血和毛肚，可以放蟹排，蟹棒，青菜，綠豆芽或者黃豆芽，金針菇，百葉，火腿腸，如果愛吃的粉絲的話可以放點，也很好吃的。
3樓：小晶晶咩
我比較喜歡放鴨血，毛肚，黃豆芽，寬粉，火腿腸，平菇，黃喉，丸子，蟹柳，海帶，娃娃菜，豆芽，可以根據自己喜歡吃的放一些素菜，葷菜。但不要過多。
毛血旺都需要什麼食材呢？
4樓：111111的會
毛血旺都需要什麼食材？
食材：
鴨血、黃喉、黃鱔、毛肚、青菜、火腿腸。
配菜：
蒜頭、大蔥、豆瓣醬、生薑、牛油火鍋料、小公尺椒、青花椒。
做法：：把所有食材清洗乾淨，鴨血切片，毛肚改刀切成小塊備用，豬黃喉翻面將雜質刮乾淨切成小塊備用，黃鱔去骨切成小段備用。
：把火腿腸切成片、青菜對半切開切成小段、在準備一些豆芽放一邊備用。
把乾辣椒剪成小節備用，點火把鍋放上去，先把鍋燒熱，燒熱後加入適量的底油，然後加入適量的青花椒和乾辣椒、蒜蓉熗鍋再把準備好的青菜下鍋翻炒一分鐘炒至斷生，中途加入適量的鹽和白糖調底味翻炒均勻盛出墊底備用。
鍋中重新加入清水，加入一小勺鹽，把鴨血下鍋焯水30秒撈出，（加鹽焯水能讓鴨血更加滑嫩不過前提是鴨血別切太小塊）再把黃喉和毛肚燙10秒撈出。
重新燒水加入一點料酒，水開後將切好的鱔魚下鍋焯水30秒，這樣能去掉泥腥味，把鍋燒出冒青煙，然後加入適量的菜籽油。
油溫七成熱時加入適量的青花椒熗鍋，再把準備好的底料和配料倒下去炒香，加入一勺豆瓣醬翻炒，底料炒香後加入適量的清水翻炒，清水大概是底料的四倍，大火燒開後放入鹽、胡椒粉、味精，少許白糖，最後把煮過的食材倒下去轉小火燒一分。
最後倒入再用炒好的青菜墊底的盆中，再把乾辣椒、蒜蓉、芝麻撒在表面，再燒油均勻倒的在上面，放上蔥花裝飾即可。
這一道非常美味的毛血旺就製作完成了，可能字數比較多，看起來就覺得很難，其實做起來很簡單的，也可以搭配你們喜歡吃的青菜。
5樓：望你一世容顏
毛血旺需要的食材有牛百葉、羊肚、豆芽、羊血、豆腐皮、辣椒、花椒、水煮肉等。
6樓：生活小當家阿進
一盤美味的正宗四川毛血旺做好了！有條件的小夥伴可以在上面撒上熟芝麻，看著都流口水啦，快點來試試。
7樓：末莉莉
如果自己在家裡做的話，可以不需要那麼多的條條框框，自己喜歡吃什麼就往裡面放一些，只要自己喜歡吃就好了，不必在乎那麼多的規矩的，這也是很正常的。
8樓：匿名使用者
毛血旺需要以下食材及調料：
主料：鴨血1塊，毛肚適量，百葉適量，金針菇50克，豆皮2張，青菜50克，豆芽50克，火腿腸1個，香菜適量。
輔料：食鹽適量，雞精少許，火鍋底料80克，蔥、姜、蒜適量。
9樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：鴨血(白鴨)(500克) 黃豆芽(150克) 輔料：鱔魚(100克) 、水發毛肚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克) 、火腿腸(150克) 、水發魷魚(50克)黃花菜(50克) 木耳(水發)(50克) 、萵筍(100克) 。
調料：大蔥(50克) 、鹽(3克)、 辣椒(紅、尖、幹)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。
調料：辣椒、麻椒等。
將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制後，撈出渣，然後放入味精、白糖、醋等調料。 將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開後裝入盛器，撒入蔥花。 將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。
10樓：韋小寶
毛血旺配料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，乾辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料操作：
1)將鴨血旺切成一字條形；
2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；
3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；
4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；
5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；
6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；
7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；
8)加泡辣椒，乾辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；
9)盛入炒好做底用的輔料。
毛血旺需要哪些食材?
11樓：修勾修勾很可愛
主要食材：鴨血、黃豆芽、鱔魚、豬肉、毛肚、黃花菜、魷魚、午餐肉、鴨腸、魷魚腿、火腿、豆芽、娃娃菜、粉條等等。
毛血旺是以鴨血為主要原料，其他食材都可以根據自己的喜好進行搭配更換等，以煮菜的形式製作而成，口味鮮香麻辣的菜餚。毛血旺中除了食材比較豐富，配料也比較多，如豆瓣醬、火鍋底料、花椒、乾辣椒等。
菜品特色。毛血旺其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。「血旺」一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。
口味麻辣。麻辣鮮香，汁濃味足。口感：
成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進食慾。
觀：打眼望去，一片「紅海洋」。正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。
油少不僅影響味道和口感，也不利於保溫。在順序上，建議先吃肉類後吃白菜、粉絲等物。因為菜葉易「掛油」，吃起來更辣。循序漸進，先從不太辣的吃起。
製作毛血旺時，除了鴨血和毛肚還需要哪些食材？
12樓：博聞先生
喜歡吃辣的人想必都知道一道名菜吧！那就是毛血旺。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚。
毛血旺做法1
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，幹豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：乾辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自製火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
製作過程：
1、準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家後放在鹽水裡泡上30分鐘，然後用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗淨備用。幹豆腐皮切成長條洗淨待用。
2、梅林午餐肉扣出來後切成自己喜歡的大小。把所有調料準備好，自製火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，薑切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆薑蒜，加入郫縣豆瓣醬和自製火鍋底料炒出紅油。然後加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和幹豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。最後下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋注入油燒熱。下入乾辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
毛血旺做法2
主料：鴨血、黃豆芽、鱔魚、豬肉、火腿腸、黃花菜、木耳、萵筍。
調料：大蔥、鹽、 辣椒（紅、尖、幹）、花椒、料酒、味精、植物油。
做法：
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出。
2、黃豆芽切去須根。火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條。黃花抽去睢蕊，乾辣椒切節。
3、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味。下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
4、炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
13樓：西紅柿
需要用到的食材有腐竹，藕片，粉條，魚丸，魚豆腐，木耳，金針菇，毛肚，培根，鹽，雞精，蠔油，白糖，胡椒粉，五香粉等等。
14樓：巨蟹阿斯頓
還需要準備黃豆芽，海參，豬肺，大腸，豬血，蝦，豬雜碎，豬肚，這些食材。
製作毛血旺時，除了鴨血和毛肚還需要什麼食材？
15樓：情感分析花姐姐
毛血旺是我們日常是生活中常見的一道菜，主要以麻辣為主，是有名的一道川菜，毛血旺是色香味俱全的一道菜，主要味道包含：麻、辣、鮮、香，其中毛血旺顧名思義肯定是有血的，那麼這個血是什麼呢，一般多數都是用鴨血，也有用豬血的，今天我們就來談談如何製作出好吃的毛血旺吧！
毛血旺一般放幾種食材
做甲魚湯要放什麼食材，甲魚湯要怎麼燉才好喝，需要什麼材料
1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70 80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2 5分鐘 具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握 撈出 2 放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關...
燉雞湯需要什麼，煮雞湯應該放什麼食材
煲雞湯可以放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾 助消化。也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇 蘑菇 竹筍 紅棗等山珍一起燉湯 可以提公升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。搭配冬瓜 玉公尺 山藥 胡蘿蔔 板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯 可以吸收雞湯...
自己做麻辣香鍋應該準備什麼食材？
麻辣香鍋可以配的食材是有很多的，各種食材搭配起來味道會更美，所以現在的人特別喜歡麻辣香鍋。蔬菜類 青筍 蓮藕 竹筍 圓白菜 蘑菇 金針菇 花菜 西蘭花 土豆 紅薯等。乾貨類 木耳 魔芋等海鮮類 魷魚 蝦 螃蟹 魔芋等。肉類 五花肉 午餐肉 牛蛙 鱔魚等。內臟類 百葉 毛肚 鴨腸 鴨胗等丸類 素丸子 ...