1樓：林星老師
【小白菜炒香菇】
材料：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：1.將小白菜摘去老葉，去根，沖洗乾淨，香菇切去根部，用水沖洗乾淨。
2.將香菇切成片，將小白菜切成寸段。
4.下入香菇炒出香味，炒至變軟。
5.下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火，盛出裝盤。
2樓：生活小能手***
香菇燉雞面。
1/4 把雞腿放到水中浸泡1小時，充分泡出殘血，然後撈出剔骨，再切成小塊；幹香菇放入溫水中泡發，然後去蒂，切成小塊。
2/4 鍋裡放入水，把雞塊和冷水一起加熱，水沸騰後再煮煮2到3分鐘，雞塊撈出，沖洗乾淨，鍋裡水倒掉不用。
3/4 湯鍋裡放入焯熟的雞肉，香菇，大蔥段和薑片，調入料酒，注入適量開水，水沸騰後，小火加熱30分鐘。
4/4 另起一鍋煮熟麵條，在香菇和雞肉燉足30分鐘後，調入鹽，把煮熟的麵條放入雞湯鍋裡略煮2分鐘即可，出鍋前撒上香菜和少許蔥花。
其實香菇的做法有很多，我比較喜歡平時用香菇做香菇年糕。
1/11 鍋中做水水開放入年糕。
2/11 焯好後的年糕放入涼水中。
3/11 肥瘦肉切片。
4/11 香菇切片，可用幹的提前泡好，鮮香菇也可以。蔥薑切末。
5/11 鍋中做油加入肉片翻炒。
6/11 加入蔥薑末爆香。
7/11 加入料酒，一勺醬油。
8/11 加入香菇翻炒均勻。
9/11 加入年糕翻炒。
10/11 加入油菜放入鹽，雞精翻炒均勻。
3樓：匿名使用者
香菇做法很簡單。就是素炒香菇。把買回的香菇洗淨，去蒂，之後切絲備用。
然後把切得的香菇絲用開水焯一下。炒鍋上油加蔥薑爆出香味兒。然後放郫縣豆瓣炒出香味把焯好的香菇放入煸炒。
之後加鹽，雞精，白糖。在出鍋之前淋上水澱粉，蒜末就可以出鍋了。一道好吃的素炒香菇就做完了。
4樓：星座專業師
香菇有兩種：
一種是嫩的香菇，另一種是幹香菇，看個人愛好，我喜歡吃幹香菇，首先燒熱水把幹香菇泡5分鐘。
泡好以後把水分擠乾。
在改刀，切成條形狀。
在起鍋，放油，多放一點，油溫燒熱以後就放入香菇，用油使勁炸，把香菇炸的外焦裡嫩即可撈出，在把多餘的油放一邊，在在鍋裡放五香粉，孜然粉，鹽，花椒，麻椒，辣椒麵，在把香菇放裡面拌勻撈出裝盤即可，美味的一到麻辣香菇就做好了。
5樓：枚若煒
香菇的做法有很多種，但是首先要把香菇用水焯一下之後再炒就可以了。
6樓：賈軍美食
香菇這樣做拿肉都不換，大人小孩都喜歡。
香菇怎麼的做法
7樓：旅行書桌
香菇通常分為幹香菇跟鮮香菇，鮮香菇口感鮮嫩多汁，多用於熱炒或酥炸；
而幹香菇味道濃郁多用於提味。
如果你在南方，那麼我想鮮香菇是很常見的，所以，介紹幾種做法一，炸香菇。
材料：香菇，雞蛋，水，麵粉，鹽。
做法：1、雞蛋、水、麵粉、鹽混合均勻做成麵糊。
2、將燙過擦乾水的鮮香菇沾滿麵糊下鍋炸到金黃。很香很好吃。
二，日式炸釀鮮冬菇。
材料主料：鮮冬菇14只，豬肉4安士，輔料：豆腐半件，蔥花半湯匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，麵粉半杯，調料：生抽1茶匙，鹽半茶匙，生粉兩茶匙，油，胡椒粉適量做法1.將鮮冬菇洗淨去腳，抹幹備用。
2.豬肉與豆腐、蔥花及蒜葺拌勻，加入調味料拌勻成餡料。
3.將鮮冬菇內側拍上少許生粉，釀入豬肉餡。
4.將蛋拌勻，加入麵粉拌成糊狀。
5.將鮮冬菇沾上麵粉糊，下鍋中半煎炸至兩面金黃熟透即成三，冬菇肉絲煮日本豆腐。
日本豆腐4條，瘦肉100克，幹冬菇8朵，蔥適量，油，鹽，生粉，鮑汁做法：1.把日本豆腐從中間切一刀，成為兩半；拉起包裝袋倒出日本豆腐，切成合適的大小；平底鍋燒至大熱，擦一層薄油，放進日本豆腐；中火煎至金黃定型，晃動平底鍋豆腐可以移動就翻面，同樣用中火煎至金黃定型後盛起備用。
2.冬菇提前用40度左右溫水泡發，並在水中放入1小勺白糖，泡軟後撈出冬菇切絲，泡冬菇的水留用；燒熱平底鍋，放入適量油，倒進冬菇絲煸炒出香味；倒入泡冬菇的水；小火煮5分鐘後倒入用油、鹽、生粉醃拌過的瘦肉絲。
3.倒入2湯匙左右的鮑汁；放入蔥白段，翻炒均勻；放入煎好的日本豆腐；不要翻動，直接提起平底鍋，晃動幾次，就可以讓日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至醬汁濃稠即可；（試一下味道，如果不夠味的可以放一點鹽或者生抽）。
8樓：落雨看卿
香菇青菜的做法一。
準備香菇，小青菜各適量。香菇用水泡開後去蒂，然後對半切開。鍋中放底油，油熱放薑絲，爆香一下，放入切好的香菇。
加點鹽，醬油炒幾下出鍋待用。鍋中放底油，油熱，下青菜煸炒一分鐘。然後倒入待用的香菇片，放少許鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。
特點：這種做法比較簡單，而且口味也比較醇香，製做時一定要掌握好調料的放入量以及火候即可。
香菇青菜的做法二。
準備青菜、香菇、油、鹽、雞精、蒜末、生抽、上湯各適量。鍋內放油，油熱時放青菜炒製，快熟時加入少許雞精和鹽；加入蒜末翻炒後盛出；鍋內放油，將香菇整個放在鍋裡略炒後加蓋用小火燜五分鐘；開蓋，這會你會發現香菇比入鍋前要略微變小了，這時加入生抽與鹽、雞精調味，將調料調勻後再加入適量的上湯調勻。香菇盛出，用筷子整齊地擺放在青菜上，最後將鍋內的汁淋在菜上即可。
特點：這種做法做出來的香菇青菜比較香濃可口，不僅口味出眾，而且能夠讓色澤更加艷麗。
香菇青菜的做法三。
香菇，蒜瓣，蠔油，味精(雞精)，鹽，食用油各適量。先把青菜泡在清水中15分鐘。這個時候把幹的香菇放開水裡泡好待用。
洗好的青菜控乾水分；炒鍋中倒入適量食用油，至油7分熱時放入蒜瓣3顆；蒜瓣至有點金黃色倒入控乾水分的青菜，翻炒幾下加入適量食鹽；再倒入泡好洗乾淨的香菇，放入蠔油。繼續翻炒至菜葉變軟，最後放入味精，裝盤即可。
特點：做法簡單，口味清香純正，看上去讓人非常有食慾。
香菇的做法
9樓：生活寶典
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，為世界第二大食用菌，素有「植物皇后」美譽，話不多說，品味一下這幾道香菇美味大餐。一起來看看吧！
香菇蒸滑雞
所需食材。雞腿肉4兩、幹香菇10朵、姜一小塊、大蔥半根、料酒適量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蠔油10克、香油少許、鹽適量。
製作方法。將雞腿肉處理洗淨，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用溫水泡開。
將切成段的大蔥，切塊的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蠔油和香油，以及鹽一次性全部放入碗中。鹽建議最後放，按照自己口味可增減分量。
將所有調料攪勻後蓋上蓋子，醃製20分鐘。
雞腿肉醃好後，炒鍋中放入少許油，放入雞腿肉，翻炒至表面變色。
放入香菇繼續翻炒幾分鐘，直至雞肉全部變色，湯汁基本收乾。
將炒好的雞腿肉盛出，放入蒸籠中。水燒烤後，蒸大概15分鐘左右，就完成了。
出鍋撒上小蔥以及芝麻即可食用。
香菇扒菜心
所需食材。菜心、新鮮香菇、鹽適量、香油大匙、菜油適量、高湯3大匙、生粉少許。
製作方法。鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤。
鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開即可。
蔥油香菇
所需食材。新鮮香菇150公克、蔥1根、紅蘿蔔50公克、沙拉油2大匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。
製作方法。新鮮香菇去蒂頭；紅蘿蔔去皮切片，備用。
煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。
作法2的香菇以斜刀片成兩半；蔥洗淨切細末置碗內，備用。
熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。
將作法2的。紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
蒸釀香菇豆腐
所需食材。豆腐300克、鮮香菇100克、榨菜20克、醬油15克、白砂糖10克、鹽4克、香油10克、玉公尺澱粉5克。
製作方法。將豆腐切成四方小塊，中心挖空。
將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料。
將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟。
淋上香油、醬油即可食用。
香菇的做法
10樓：落雨看卿
1、香菇塞肉。
香菇可以做成香菇塞肉，這種做法獨具特色，而且非常的營養美味，首先要準備適量的香菇降氣在水中浸泡，泡發以後將它洗乾淨撈出來把水分瀝乾，然後準備適量的新鮮五花肉，將五花肉洗乾淨以後剁成肉末，再把肉末塞到香菇的內側放入適量的調味料，塞緊以後，把塞滿肉的那一側朝上，然後放到蒸鍋裡面將其蒸熟即可享用。
2、香菇炒肉絲。
還可以將香菇與肉絲一起炒成菜來吃，也是非常值得品嚐的，先準備適量的香菇，將香菇在水中泡發清洗乾淨，然後撈起來瀝乾水分，再把它切成小丁狀，準備適量的新鮮肉，將其洗淨後切成肉絲，然後鍋裡面放入油，燒熱了以後就把肉絲放進去翻炒，加入調味料，再把香菇也倒進去，一起進行翻炒，翻炒要均勻，加入適量的調味品後，炒熟即可享用。
3、香菇雞湯。
如果比較喜歡喝湯的話，那麼可以選擇用香菇來煲湯喝，單獨煲湯的話味道可能會比較高，所以可以選擇與雞一起配合做成香菇燒雞湯，這種吃法是非常值得品嚐的，首先要準備乙隻活雞，把雞宰殺，去內臟清洗乾淨，不需要把雞切塊，然後把香菇放在水中，浸泡清洗後再與雞一起入鍋，加入生薑片和適當的調味料一起煮熟後即可。
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香菇肉餃子的做法 食材。香菇6個 豬肉 250克 餃子皮1包 香蔥2顆 老薑10克。做法步驟 1.新鮮的香菇用水洗乾淨，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感乾硬，做餡口感不好，用料理機剁成小丁。2.五花肉加入蔥薑，用料理機打成小顆粒狀，打成肉泥就不好吃了。3.把打好的材料放在小盆裡，放入5克蠔油 5克生...
香菇怎麼吃的做法，香菇怎麼吃才好吃？
其實我覺得香菇有二種做法是比較好吃的。凱旁第乙個是香菇粉絲煲。材料 香菇 蝦 粉絲 紅辣椒 蔥 姜 蒜 鹽 醬油 油 白酒。步驟 1 粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。2 姜 蒜 蔥切末，紅辣椒切片。材料 香菇 麵條 豬肉 蔥 醬油 油。步驟 1 干譽歲香菇用...