1樓：姬覓晴
準備材料：豬肉餡300克、香菇20朵、洋蔥(紫皮，脫水)1個、蔥薑碎適量、黃醬400克、郫縣豆瓣醬1勺、生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉適量、香油少許、白糖適量、雞精少許。
一、香菇和蔥頭洗淨後切碎，蔥薑切碎，準備好豬肉餡。
二、將黃醬用少許清水調勻備用，並準備好郫縣豆瓣醬。
三、鍋中放入適量油燒至6成熱時，放入蔥薑末炒香，下入豬肉餡翻炒至變色。
四、將肉末撥至一邊，在鍋中間放入一勺郫縣豆瓣醬，不停翻炒至出紅油。
五、分別依次下入香菇和洋蔥碎翻炒，並加入2勺生抽、2勺蠔油、適量的胡椒粉，繼續翻炒均勻。
六、最後加入黃醬，小火慢熬不停攪拌，熬到水分散失，醬變得濃稠後放入少許的香油和雞精即可。
七、裝碗即可食用。
2樓：爵爺的網路
香菇肉末滷的做法步驟
1. 香菇、紅椒洗淨切丁，蒜切片備好；
2. 油熱爆香蒜片，倒入肉餡炒勻，加料酒、醋、生抽、糖，肉變色後倒入香菇紅椒，加水開燉；
3. 加適量鹽，勾芡出鍋。
怎樣做香菇肉滷
3樓：木子雲的綠蘿
準備食複材：五花肉、制豆腐、木耳、香菇、姜、bai辣椒、蒜、生du抽、料酒。
1，將五花zhi肉，豆腐，香菇dao
，木耳切大小一樣的丁，蔥花、生薑、大蒜、小公尺椒都準備好。
2，鍋燒熱後，放入油，油燒熱後，將肉丁放入煸炒。
3，肉丁翻炒3分鐘左右，炒香後撥到一遍，將蔥薑蒜小公尺椒放進去。
4，蔥薑蒜炒出香味之後，就可以跟肉一塊翻炒，之後放入生抽、料酒。
5，繼續放入黃豆醬翻炒。
6，將木耳、香菇放入翻炒，一分鐘以後放如鹽，加一些水，調小火，蓋上鍋蓋燉一下。
7，加入豆腐，繼續煮三分鐘。
8，最後裝盤即可，這樣香菇肉滷就做好了。
4樓：1天_堂
主料：五花肉bai250克、
乾香du菇30克
輔料：洋蔥1個
調料zhi：食鹽5克、冰糖dao5克、姜3片、回八角2個、花椒答5克、桂皮5克、乾辣椒3個、料酒5克、生抽5克、老抽5克、香葉2片、草果1個、橙皮5克、山楂2個、植物油1茶匙
香菇滷肉醬的做法：
1.材料：五花肉、幹香菇、洋蔥。
2.八角、桂皮、香葉、草果、橙皮、山楂、乾辣椒、花椒(所有調料用紗布包好系好成調料包)。
3.五花肉洗淨切較小的塊，入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水。
4.香菇用冷水泡發。
5.洋蔥切小丁。
6.五花肉放涼後切小丁。
7.香菇泡發後洗淨瀝乾切小丁。
8.鍋中放植物油燒熱後倒入洋蔥。
9.小火煸炒至金黃。
10.倒入香菇丁翻炒片刻。
11.五花肉丁重新入鍋，煸炒至微黃微焦後，加除鹽之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和調料包及剛好沒過肉的水，煮開後轉小火燉1小時至五花肉軟爛。
12.取出調料包，根據口味調入鹽，最後大火收汁即可。
5樓：妙酒
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手擀麵 調料：蔥、回姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精答、鹽、老抽、香油
做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打滷用； 2、取湯鍋加蔥薑五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的滷上。 4、煮麵澆滷即可。
香菇肉末的做法步驟圖，香菇肉末怎麼做好吃
6樓：aa微湖來客
香菇肉bai末的做法步驟du
1準備好碎肉，香菇洗淨泡好，切zhi丁
2鍋裡油熱，放dao下姜，蒜專，辣椒爆香
3放入碎肉屬煸炒
4當肉轉色，放下香菇
5加點料酒，糖煸勻
6加老抽，加一點清水，中小火煮8-10分鐘7加點鹽煮1分鐘
8加蔥花煸勻即可
香菇肉的麵條滷做法 20
7樓：小小蔥素偶
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料：雞蛋、手擀麵 調料：蔥、專姜、蒜、花椒、水屬澱粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打滷用； 2、取湯鍋加蔥薑五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的滷上。 4、煮麵澆滷即可。
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