1樓：咕是劍聖噠
給你說一下我蒸饅頭的方法吧：
用指甲蓋兒大小的酵母兌水和麵（也可以用老麵），具體要多少你自我感覺適量就可以，不必有嚴格的量數。接著要揉麵，面要揉的筋道，直觀一點說，就是用刀切一下麵團，如果發現麵團沒有蜂窩狀小眼兒就可做饅頭，做好之後排好，最好頂上蓋層塑膠袋，防止饅頭面乾燥皴裂。饅頭要有間隔，不要太密，以防發大黏在一起，等饅頭拿在手裡感覺比較輕的時候，下鍋蒸。
一般是開鍋（從鍋蓋頂層上冒出熱氣）後40分鐘就可出鍋。但是要注意加的水不要太少。蒸出的饅頭試一下吧！！
呵呵，簡言之：
酵母對水和麵——揉麵——做麵食——發麵食——蒸麵食。
2樓：水蜜桃奮鬥
不加增白劑的面粉蒸出的饅頭就會發黑，但好吃。
3樓：網友
再加一點泡打粉和豬油。
4樓：匿名使用者
一斤麵一錢酵母 一錢泡打粉，和好面後加些豬油，就好了。1兩=10錢。
5樓：千度你也不知道
適量放泡打粉。糖，鹽，
6樓：廚娘小寧
三種不同饅頭做法。
7樓：匿名使用者
可能是酵母加多了，或者是醒發的時間過長。
1.根據麵粉的多少加適量的酵母（背面有說明），然後拌勻，再加水調和。冬天最好用溫水，加快醒發的時間。
2.蓋上蓋子醒發，大約是原先麵團的2倍大，扒開麵團有氣孔就行了。喜歡吃軟的饅頭直接揉3遍，醒發。喜歡吃硬點的饅頭，每一遍揉時包點幹麵粉在揉，使幹麵粉揉入麵團，再醒發。
3.饅頭醒發至大約原先的2倍大，就可以入鍋蒸了。根據饅頭的大小，水開後蒸20--30鐘即可。
8樓：匿名使用者
我家作饅頭都是用前一次做饅頭留下來的糟頭，和成面水，加入麵粉，揉成麵團。然後蓋起來發酵。一般夏天時間短，冬天時間長。
最重要的一點是發酵好的麵團還要用食用鹼中和一下。這樣做出的饅頭最好吃。
怎麼做饅頭呢？
9樓：周**強強
首先要買一些麵粉和酵母回來。然後把麵粉倒在盆裡，裡邊再加入一些酵母粉，然後再倒入適量的水，然後這就可以慢慢的揉麵了，但是千萬不能揉的時間太長。等揉完麵之後，然後就可以讓面醒三個小時左右。
然後這樣就可以做饅頭了，這樣做出來的饅頭是非常蓬鬆的，有很多人都非常喜歡吃。
10樓：匿名使用者
南瓜饅頭。
食材麵粉2碗、南瓜一小塊約100克、酵母1/2湯匙、水3湯匙、白糖1湯匙。
做法1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟後用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其餘倒進南瓜泥拌勻。
2、剩下的白糖放碗裡，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水裡化開。取一大盆，把麵粉倒入，南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料用筷子拌勻。
3、把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵團，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成。
4、灑上少許幹麵粉在發好的麵團上，再次揉成不粘手的麵團，分成3份。取其中乙份搓成棍狀，然後切成小塊，做成饅頭坯形。
5、桌上灑上幹麵粉，把切好的饅頭坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘。
6、蒸格上鋪上溼紗布或抹點油，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙。鍋裡放冷水，把蒸格放鍋裡，合上鍋蓋，中火蒸15分鐘，熄火後，再燜3-5分鐘，才開啟鍋蓋取出饅頭。
11樓：小豆子子梓
首先在乙個盆中放入一些麵粉，之後把發酵粉放入麵粉中，可以選擇一些糖溶在水中，之後將這些糖水倒入麵粉中，慢慢的和面，一直到比較均勻的時候，之後用保鮮膜將盆密封住，等待30分鐘左右就可以發酵成功了，之後將這些發酵好的麵團做成饅頭的樣子，上鍋蒸20分鐘就可以了。
12樓：笑離的
準備好材料，準備麵粉，麵粉裡加入白糖一大湯匙，加入泡打粉攪勻，攪勻酵母，把麵團蓋上保鮮膜醒發，發酵好之後，把麵團放到面案上揉，多揉一會，把麵團搓成長條，切成乙個個段，蒸好就行了。
怎樣做饅頭？
怎麼樣做饅頭
13樓：匿名使用者
大家都了解，大家在製作饅頭的情況下會新增酵母粉，因此饃饃是一種發醇類的食材，也是一種很好的黃酮類物質，這些腎臟功能不太好的人，平常一定要多吃一些饃饃，能夠提高肝臟的祛毒工作能力，此外吃饅頭也有延緩衰老及其提高免疫力等作用，假如不容易自己做饅頭得話，下邊來學習培訓詳盡的做法和流程。
如何自蒸饅頭？
奶香饅頭。原材料中國香港粉（水仙花粉）500克，酵母粉5克，白砂糖10克，溫開水50ml，牛乳200ml
作法1、揉麵：a：混和小麥麵粉和白砂糖。
b：將酵母粉倒進不發燙的溫開水中，輕輕地攪拌後倒進小麥麵粉中。
c：隨後用筷子將小麥麵粉調成穀穗狀；一邊調一邊新增牛乳，直至盆內無干小麥麵粉後摘掉木筷剛開始用力和面，揉到麵糊光潔、不沾手、盆上和手裡也沒有小麥麵粉。
2、醒麵：將揉好的麵糊蓋上一塊溼抹布或溼純棉毛巾後放到溫暖處開展發醇，時間為1鐘頭上下，冬季則需要放到暖氣片周邊，不然時間應提公升三十分鐘至1鐘頭。發醇好的麵糊應是原容積2倍大，內部填滿汽泡。
3、和面：將發醇好的麵糊再度用勁揉至容積變小，內部氣體被擠壓後搓成條。
4、切割刀：將揉好的鮮麵條切片成尺寸適合的包子皮，假如喜愛圓饃饃則需要將包子皮捲圓。
5、醒麵：炒鍋內倒進1公升冷水，放上蒸屜，將切完的饃饃包子皮墊一張烘焙紙後放進蒸屜，蓋上蓋子後醒面20-30分鐘。
6、煮製：醒麵完畢後**災蒸約10分鐘到水燒開後，轉文火蒸15分鐘，蒸的情況下可在蓋子邊沿蓋上純棉毛巾避免蒸氣洩露；蒸熟後不可以馬上捷蓋，理應歇火後放5分鐘後再開啟蓋子。
7、儲存：將蒸好的饃饃取下後放涼後裝進薄膜袋放冷藏室儲存就可以饃饃。
原材料小麥麵粉，水。
作法將發酵面（發面）加小麥麵粉、水合成麵糊，放進盆裡或醒發箱發醇（發酵時間視室溫和發面的是多少而定）
取下發醇好的麵糊加鹼和白砂糖（白砂糖可依據自身喜愛的口感加上，北方地區基本一點糖都不放，僅有在南方地區才會出現放白砂糖的狀況），揉透揉勻後搓發展條，揪包子皮，擺放在蒸屜上，劑子口朝上，撒上桂花醬，在灶火上蒸二十分鐘，取下就可以。
14樓：耿鈮
過年了饅頭就要這樣做。
15樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不。
16樓：匿名使用者
饅頭還能這麼吃，你想不到的吃法。
怎麼樣做饅頭？
17樓：度琬凝員綠
說起饅頭大家並不陌生，它是我們餐桌上的常客。好吃得饅頭你會做麼？掌握好這麼幾步你就可以做出好吃得饅頭了。
1把麵頭（蒸饅頭用的酵母）掰開，放在涼水中，然後放到比較熱的地方，放置一段時間，等麵頭髮了，就用它來和白面，白面當中可以放一小把玉公尺麵，這樣的效果是饅頭比較軟和。
2和的面不能太軟，因為軟了等面發了以後，要加幹麵粉太多，影響饅頭的口感，面也不能太硬。
3面發了以後，取適量鹼面，用熱水把鹼面泡開（水要少一點），涼了以後，把鹼面水放在發面中，鹼的量直接影響饅頭的出鍋效果，一定要把握好。
4面要好好揉，另外，你在揉麵的過程中放少許白糖，可以增加饅頭的鬆軟度，我試過很好。
5把揉好的面，你可以做成饅頭、花卷、豆包、糖包、棗包、隨你做。
6最後一步上鍋蒸，這一步很重要，一定要大火，掌握好火候，蒸出來的饅頭個大，鬆軟、外表漂亮，一般蒸30分鐘就好了。
喜歡自己做的朋友你試試吧，一定比買的好吃啊，買的饅頭一般都是酵母粉做出來的，沒有香甜的味道，自己做的饅頭用的是麵頭做發面的引子，效果就好多了，蒸饅頭可是我的強項，小時候，也就是10多歲的時候就幫著媽媽蒸了，後來我成了小老師，媽媽蒸饅頭的時候還要問我放的鹼面多少呢，呵呵，好了，朋友們你們試試吧。
18樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有。
19樓：耿鈮
過年了饅頭就要這樣做。
怎麼做好饅頭，怎麼做饅頭呢？
你好，是 發酵粉發面要發好，天氣冷的時候可以用溫水，然後把已經倒好發酵粉的面揉好，蓋上保鮮膜，把盆放置溫水中。兩個小時檢視發面情況。膨脹才好。做饅頭前多揉一揉，越揉越勁道。最後蒸饅頭是蒸35分鐘。關火後可以晚十分鐘再掀開蓋子。怎麼做饅頭呢？首先要買一些麵粉和酵母回來。然後把麵粉倒在盆裡，裡邊再加入一...
怎麼做饅頭，饅頭怎麼做？
過年了饅頭就要這樣做 在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有 小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了 饅頭塊怎麼做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿蔔切碎，碗中打入乙個雞蛋，鹽，攪拌後，倒入鍋中翻炒均勻。饅頭怎麼做？饅頭的做法 1 夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬...
開花饅頭怎麼做呢，開花饅頭是怎麼做開花
2 把釀酒一點一點倒 麵粉裡，用筷子攪拌，釀酒不要一次性加進去，否則不好揉麵，比較沾手。3 用筷子攪拌成面絮狀，用釀酒和的面很粘，建議留點乾麵，這樣更好揉。4 慢慢揉成光滑的麵團，這時候可以切開看一下，裡面是否有麵疙瘩，沒有就可以了，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。5 發酵至2倍大小，拉開有蜂窩狀的...