1樓：xiao夢
牛肉丸子口感柔脆有彈性，味道鮮美香郁，滑嫩鮮香，用來做菜做湯都非常好吃。牛肉丸子的做法很簡單，下面我給大家推薦三種比較常見的做法，供朋友們選擇參考。
牛肉丸子一：瘦牛肉200克，豬肉150克，芹菜100克，香菜30克，水發木耳30克，雞蛋75克，大蔥25克，姜25克，蔥汁15克，薑汁10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆澱粉5克。牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥薑汁徐徐加入，沿乙個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許澱粉攪拌均勻；勺中加高湯，將牛肉餡 下成直徑2釐公尺的丸子，再將高湯上加熱燒開，打去浮沫，慢火氽熟然後加調料調味；出鍋時撒香菜末，淋上香油即成。
牛肉丸子二：鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、粉30克。將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠，用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面為準取起，燜、炒等咸宜。
這種做法要注意，牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
牛肉丸子三：新鮮牛腿包肉公斤，肥豬肉150克，味精15克，特級魚露150克，生粉 100克，蝦公尺100克。
將牛腿肉用刀把筋去淨後，再切成大片，放在大木砧板上，把牛肉捶成肉漿，然後先加入生粉、魚露、味精的一半，繼續捶15分鐘，隨後用大缽盛裝著，然後把蝦公尺洗淨切碎，肥肉切成細粒和剩下的魚露、生粉、味精一同放入，用手使力攪撻至肉漿用手抓起不會掉下為止。
用左手抓牛肉漿在手掌心裡，握緊拳把丸子從拇指和食指彎曲的縫中間擠出來，右手拿羹匙把丸子從手縫中挖出，隨即放進盛著70℃溫水的盆裡。這個工序完成後，再用慢火煮丸，煮約10分鐘注意水不能煮至大滾，否則會影響牛肉丸的爽滑，然後用笊籬把牛肉丸撈起。
2樓：一腳不回頭
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：氽牛肉丸子的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克。
調料：鹽10克，澱粉(玉公尺)15克，味精1克。
牛肉丸子的做法：
1. 將牛肉切成薄片，用鐵捶捶爛；
2. 牛肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成牛肉膠；
3. 用手把拌好的牛肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把牛肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；
4. 取出後，不論炒，燜或煮湯均可。
3樓：日照趕海找鐵哥
牛肉丸子怎麼做？把牛後腿肉去筋膜對半切開，菜刀雙面捶打，再用擀麵杖雙面捶打，500克牛肉80克豬肉末，魚露，鹽，蔥蒜末，沙拉醬，攪拌均勻後捶打肉，再加入50克澱粉還50克蘇打水120克水，下鍋就可以出爐嘍。
4樓：玖蘭優姬
炸肉丸：牛肉餡中放入公尺飯和蔥花，醬油，孜然粉，鹽放入鍋炸熟即可。
牛肉丸子怎麼做的
牛肉丸子怎麼做？
5樓：雙麗劍
1、 牛肉剁成肉餡。
2、 蔥薑切末。
3、 剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥薑末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按乙個方向將肉餡用力攪上勁。
4、 鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
5、 丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。
6、 鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。
7、 香油，耗油，澱粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬製粘稠。
8、 放入炸好的丸子，裹勻，大火收乾湯汁，裝盤撒上香椿苗即可。
以上就是給各位帶來的關於牛肉丸子怎麼做麼的全部內容了。
牛肉丸子的做法
牛肉丸子的做法
牛肉丸子怎麼做
6樓：無雅詩
牛肉丸子一般用前腿肉，下面來看看牛肉丸子的製作方法：
材料：前腿瘦牛肉150g，山藥80~100g，胡蘿蔔50g，雞蛋乙個。
做法：1、將牛肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿蔔切小塊。
2、將三種切好的材料倒入攪拌機中，打乙個雞蛋，可以加少許植物油。
3、開動攪拌機，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山藥中含有較多的水分，攪打後肉的體積會膨脹不少。
4、攪打後要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿蔔塊和山藥塊。
5、準備做丸子。燒一小鍋開水，水開後轉微火。
6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中。
7、依次將所有肉泥擠成丸子。
8、丸子全部擠好入鍋後，將火調大，煮至所有丸子浮起即可。
牛肉的營養價值較高，其含有豐富的蛋白質和鉀、鎂、鐵等微量元素，可以補充人體所需的營養物質。此外，與豬肉相比，牛肉的熱量較低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。中醫認為，牛肉味甘，性平，具有益氣血、補脾胃、強筋骨、除濕氣、消水腫的功效。
1. 牛肉富含氨基酸，且含有豐富的鋅、鐵、維生素、肉毒鹼等物質，對增長肌肉、強筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，還有補血的功效，能預防貧血。
2. 牛肉中的維生素d和鈣，能鞏固骨骼和牙齒，起到預防佝僂病和骨質疏鬆的作用。
3.牛肉有滋養脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
牛肉丸子怎麼做
7樓：
摘要。親，很高興接到您的問題牛肉丸子怎麼做，為您查詢到需要材料：新鮮牛肉，新鮮胡蘿蔔，精鹽，味精，生薑汁或者生薑粉，馬蹄爽粉。
做法：1，新鮮牛肉剁碎，新鮮胡蘿蔔剁碎，所有材料混合，這些都是看自己定分量。馬蹄爽粉最好多點，不加水攪拌均勻。
擱置15分鐘。2，平底不沾鍋，中火，加水，做好肉丸碼好在鍋中，水量即將沒過丸子為宜。蓋鍋，水乾到一半的時候讓丸子均勻受熱，至水幹前起鍋。
特點：口感好，牛肉滑嫩，鬆軟，不膩。簡單易做，希望我的解答能幫助到您。
諮詢記錄 · 於2022-10-25
牛肉丸子怎麼做。
親，很高興接到您的問題牛肉丸子怎麼做，為您查詢到需要材料：新鮮牛肉，新鮮胡蘿蔔，精鹽，味精，生薑汁或者生薑粉，馬蹄爽粉。做法：
1，新鮮牛肉剁碎，新鮮胡蘿蔔剁碎，所有材料混合，這些都是看自己定分量。馬蹄爽粉最好多點，不加水攪拌均勻。擱置15分鐘。
2，平底不沾鍋，中火，加水，做好肉丸碼好在鍋中，水量即將沒過丸子為宜。蓋鍋，水乾到一半的時候讓丸子均勻受熱，至水幹前起鍋。特點：
口感好，牛肉滑嫩，鬆軟，不膩。簡單易做，希望我的解答能幫助到您。
親，牛肉丸子指牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎做成的丸子原料牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎。另外做法1、蔥乙個切碎用黃油慢火炒軟備用；2、4湯匙麵包碎、1湯匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌勻，靜置10分鐘，成麵糊；3、放入適量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半鹽拌勻；4、放入400克牛肉末，我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末，也可以不加的；5、加入事先炒好的洋蔥末；6、加入乙個蛋；7、拌勻即可，不要求順乙個方向攪上筋的；8、手上沾點水，將肉末搓成乙個個小丸子：9、鍋裡放黃油燒熱後，放入丸子煎熟即可。
牛肉丸子怎么做好吃，牛肉丸子怎麼做好吃
首先先把牛肉作成肉丸做法用料 鮮牛肉 500克 精鹽 40克 味粉 4克 清水 100克 生粉 30克 制法 一 將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水 精鹽 菱粉拌勻，打成牛肉膠。二 用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟 水清，丸浮不面為準 取起附註 一 牛肉必須新鮮，否則沒有膠質...
白菜匯牛肉丸子怎麼做,牛肉丸子燴大白菜怎麼做如何做
難度 bai 切墩 初級 時間 10 30分鐘主料du 牛肉150g 豬肉zhi150g 輔料油適 量 鹽適dao量 料酒內2大勺 蔥適量 姜適量 八角1個容 白菜適量 香菜適量 白菜燉牛肉丸的做法步驟 1.準備食材。2.買來的豬五花肉餡與牛肉餡加入蔥薑再次剁一遍。3.直到剁至豬肉牛肉完全溶合在一起...
水煮牛肉丸子的製作方法及配方，水煮牛肉丸怎樣做好吃
1 主料 牛肉300g，洋蔥100g，蒜調料 食鹽適量，醬油適量，料酒適量，調和油適量，沙拉醬適量。3 準備好食材。4 牛肉洗淨後剁成肉絨。5 洋蔥洗淨切小丁。6 蒜頭切成蒜蓉。7 切好的牛肉裝入乙個稍大的碗裡，加入適量鹽 醬油 料酒朝乙個方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續朝乙個方向攪拌。8...