1樓：菠蘿油騎士
紅燒排骨色香味俱全的做法：
主料：排骨800g
輔料：大蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒半湯匙、乾辣椒、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙。
步驟：1、準備所有食料。
2、鍋裡放水和花椒煮開。
3、放入排骨大火煮開。
4、排骨撈出洗淨瀝乾水備用。
5、鍋裡放油，小火炒蔥薑八角。
6、倒入排骨炒到微黃，放入乾辣椒繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。
7、沿著鍋邊倒入料酒，煸炒幾下。
8、再沿著鍋邊倒入生抽、老抽，撒五香粉。
9、兌水淹沒排骨，大火燒開，轉小火燉30-50分鐘。
10、調入鹽，大火收汁到粘稠即可。
紅燒排骨怎麼做最好吃、最香！
2樓：每日幫幫
您好～已為您查詢到紅燒排骨的菜譜。1.將洗淨的排骨加入蔥薑和料酒，然後用手抓勻醃製十五分鐘備用；2.
將排骨放入油鍋中，再加入冰糖炒一下糖色，接著加入蔥薑，八角，香葉，桂皮，開水，老抽，生抽，料酒，然後蓋上蓋用小火燜45分鐘，最後加點鹽，撒上蔥花即可出鍋。
紅燒排骨，家常菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。適宜於 氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
3樓：匿名使用者
【配料】生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水【做法】
1、鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。
4、看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
5、最後一道美味的紅燒排骨就做成了。
紅燒排骨的做法，紅燒排骨怎麼做才能更好吃？
4樓：阿斯達歲的說
先把排骨放入涼水中，大火加熱，放上料酒，蔥蒜去腥，然後鍋裡加油放入糖，小火加熱炒出糖色，然後把排骨倒入鍋中，加入生抽，香葉，桂皮，花椒，料酒，老抽，最後加上水，就可以了。
5樓：小白家美食
紅燒排骨在製作的過程當中，應該先將排骨焯水去腥，然後鍋中炒乙個糖色，再加入紅燒料汁，加入適量的開水和啤酒燉煮乙個小時。
6樓：黎昕科普知識小屋
應該多加一些香精，生抽蠔油。要用高壓鍋煮上50分鐘之後再放入粉皮粉條胡蘿蔔肉沫。
紅燒排骨怎麼做才好吃呢？？指點一下。。
7樓：匿名使用者
首先是器具：大鐵鍋一口，鋁製蒸鍋一門，鋁盆一頂，陶瓷淺底大海碗乙隻，大碟子一面，搗罐一付，木製案板和擀麵棍一套。（注意所列器具不可替代）
然後是備料：上等排骨二斤，優質大公尺二兩，蔥薑蒜花椒大料適量，醬油鹽黃酒胡椒粉點到為止。（作料普通即可）
工藝流程：頭天先將大公尺洗淨並用蓋布包好涼幹備用；用文火將鐵鍋燒熱（乾鍋），將花椒大料倒入翻炒至清香溢位進搗罐搗碎（此為自製五香粉）；將洗淨的排骨，切細的蔥薑蒜，適量的醬油鹽黃酒胡椒粉倒入鋁盆攪拌均勻備用。
當日，用文火將鐵鍋燒熱（乾鍋），將晾乾的大公尺在案板上用擀麵棍碾碎倒入鍋中翻炒直到公尺粉成金黃色為止，倒入大海碗；將醃好的排骨（摘淨排骨表面的作料碎末）在公尺粉上方碼好；在碗中注入少許清水上蒸鍋；武火燒至鍋開，文火蒸三個小時。出鍋後將碗扣於碟上，功德圓滿。
特色：滑而不膩，潤而不燥，入口清香，回味悠長。
關鍵點：需要耐心和愛心，所謂慢工出細活。
8樓：才
紅燒排骨是一款很經典的家常菜，想要做到零失敗並不難。新手也可以做出美味紅燒排骨，試試看吧！
食材主料。排骨800g
輔料生抽。2湯匙老抽。
1湯匙料酒。
2湯匙鹽。茶匙。
雞精1茶匙。
五香粉1茶匙。
乾辣椒適量。
大蔥1段姜1塊。
八角2個。花椒半湯匙。
步驟1.原料圖。
2.配料圖。
3.配料圖。
4.鍋裡放水和花椒煮開。
5.放入排骨大火煮開。
6.排骨撈出洗淨瀝乾水備用。
7.鍋裡放油，小火炒蔥薑八角。
8.倒入排骨炒到微黃。放入乾辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
9.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
10.兌水淹沒排骨，大火燒開。
11.轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。
12.大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
13.成品圖。
小貼士要點1：焯水的時候放入花椒，有去腥增香的效果。
要點2：現在的肉水分比較多，所以煸炒幹事很重要的一步，如果肉裡水分含量大，肉會不香嫩。
要點3：兌水後要：揭開鍋蓋大火煮開煮去醬油的生澀味——蓋上鍋蓋小火燒——蓋鍋蓋大火收汁。有壓力鍋直接壓。但是效果肯定沒有燒出來的好。
要點4：如果要放糖，可以最後收汁之前放，提色，不建議吃炒糖色的紅燒菜，嚴重不健康。
要點5：關於鹽的問題，調入鹽凡是在收汁前，都必須要淡一點，因為汁幹的話會鹹。
9樓：匿名使用者
配 料：豬排骨公斤 ,醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）
·特 色：味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
·操 作：1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4釐公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
【製作關鍵】排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。
10樓：匿名使用者
哈哈，土豆燒排骨，我的拿手菜，把排骨切成塊，在開水中煮沸騰，去血水撈起，鍋裡倒500克植物油，油熟了，放薑片，拍破的蒜，花椒，郫縣豆瓣醬，大香，八角，三奈，桂皮等香料，一起爆炒出香味，然後放排骨下去，炒到排骨表面熟了為止，倒醬油進去調色，再炒，然後加入開水用大火煮，可以多放一點，大概是排骨的5倍，煮沸騰之後，換中火，待到排骨8分熟的時候，加入去了皮的土豆塊(和排骨差不多大小),燉的時候注意水，水沒了，還可以加一點，等排骨和土豆都好了的時候，放入鹽和味精，就可以起鍋了。
呵呵！這是我們四川的菜，不知道你們喜歡不，但是肯定好吃0,0謝謝支援哈！
11樓：功語晨
今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試。
12樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃。
13樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃。
紅燒排骨做麼做？方法簡單一點最好
14樓：
哈哈！當然是先準備排骨啦！我會做但是不知道怎麼描述，你到時尚頻道美食區找吧！上面很多美食的做法呢。
15樓：匿名使用者
把牛肉換成排骨就行。
最簡單的紅燒牛肉做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒乾，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1小時左右，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
16樓：網友
1.排骨斬成寸段，下冷水鍋煮開，撇去浮沫，煮至肉色發白即可；
2.油鍋8成熱，下排骨段炒一下，加老抽醬油和糖，掛色後就添水（一次加足水，中途加水不好吃了）；
3.水開後，下大料兩枚、花椒、桂皮適量，再下蔥段和薑塊即可；
4.湯快乾的時候翻一下排骨，下鹽調味；
5.收湯至幹，用味精調味即可出鍋！
紅燒排骨正宗做法 如何做紅燒排骨
17樓：雙麗劍
1、原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽，鮮醬油，紹酒4勺，花椒十數粒，八角乙隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
2、排骨切塊，炒鍋座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作響時將肉控淨油撈出放高壓鍋內，加蔥節，薑塊，醬油，老抽，鮮醬油，紹酒4勺，花椒十數粒，八角乙隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
3、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷淨下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，繼續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫，繼續翻炒，片刻後你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。
然後可以加水煮開再加入排骨中。
4、高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節深即可，關蓋**，待壓閥「呲呲」響轉小火後計時10-12分鐘。
5、高壓鍋閉火後冷水衝閥壓力退後，開蓋撈出蔥節薑塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。
中國菜所講究的色香味形俱全日語怎麼翻譯妥當
色 匂 味 三拍子揃 我寫作文的時候剛寫過，問了日本外教，說是這樣表達的 色 香 味 形 凝 ok 或者 色 香 味 形 色香味俱全用英文怎麼說 be good in color,flavor and taste.其他說法 chinese dishes are exquisitely prepare...
紅燒排骨怎麼做才好吃呢，紅燒排骨要怎麼做才好吃？
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃 紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，喜歡老抽味道除外 今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃 今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試 排骨焯水，炒糖色，放入蔥薑八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。排骨焯水去浮沫，然後和冰糖一起放入鍋中...
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做最好吃？
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨要切成大小合適的塊兒 紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃 紅燒排骨是屬...