1樓：帶檔滑行
什錦拌麵。主料。
超市賣的鮮切面、豬頭肉、甜豆、榨菜、櫻桃蘿蔔、香蔥。
輔料。辣椒油。
步驟。1. 吃剩的豬頭肉切碎，榨菜絲切碎，香蔥切碎，櫻桃蘿蔔切絲，甜豆焯熟後切絲。
這些可以在煮面的間隙中來做。如果當天早上連切菜的時間也沒有，那這些可以提前一晚準備，保鮮膜封好。
2. 提前一晚上買好的鮮切面。早上水燒開，麵條煮熟，撈出瀝水。過不過涼水自便。吃辣的話撒一些辣椒油。
3. 所有配料倒進麵碗裡。
4. 開拌，開吃。
剁椒拌麵。主料。
手工拉麵1袋、萵筍適量。
輔料。剁辣椒適量。
步驟。1. 萵筍切段去皮，切成萵筍絲，放入碗中，加入適量的鹽，抓均勻後醃製5分鐘。
2. 冠生園手工拉麵一袋，水燒開後下入麵條，小火煮3分鐘後撈出，置於冷水中。用筷子翻動均勻，瀝乾水分，撈到拌麵盆中。
3. 加入適量的鹽，雞精、老抽、剁辣椒醬、小磨香油和萵筍絲，拌均即可。
小貼士。注意：拌麵的剁辣椒要是已經炒香了得哦！
2樓：匿名使用者
紅糖水拌麵補血，辣椒醬拌麵驅寒濕，大蒜汁拌麵驅男人。
3樓：他鄉的牽掛
答：「拌麵」是很多白領小家庭中的「快餐」。只要稍動一下腦筋，在酸、甜、苦、辣、鹹五味裡來個有所側重，那麼你的「拌麵」就會別有風味了。
普通乾麵醬 材料： 豬油或清香油1小匙、陳醋1小匙、醬油1小匙、味精少許、香油少許、蔥花1大匙。 做法：
將所有。
拌麵有哪些好的做法？
4樓：恭聲泉
拌麵的做法步驟步驟 1芝麻醬3勺，清水融化。步驟 2小碗中放小公尺辣，白芝麻，辣椒粉，蔥花，熱油澆入。接著加入生抽，耗油，醋和糖，拌勻。
步驟 3煮麵條，煮熟後放入冷水中，防止結塊。接著把第二部的醬料倒入，拌勻，開吃。
拌麵，起源於福建福州、沙縣等地。廣東人稱撈麵，在新疆，拌麵為一道傳統菜，俗稱拉條子。做法是把瀝乾的麵條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，在中國很流行。
好吃的拌麵種類有福州拌麵、炸醬麵、重慶小面、宜賓燃麵、熱乾麵等。
拌麵口味甜鹹適中，清淡爽口主要原料麵條，花生醬，鹽，味精，香油，蔥花。
5樓：江淮一楠
做法一。配料：材料 麵條：蕎麥麵4杯，鹽，水調料：紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿蔔1/2個佐料醬：醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋。
操作：1) 在4杯蕎麥麵裡放鹽水，並在壓麵機裡軋出麵條後放在開水裡煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內。2) 做拌麵佐料醬。
3) 把胡蘿蔔、黃瓜切成絲，並將紫菜也切成絲。4) 把麵條放在麵條碗中，再上面放胡蘿蔔、黃瓜、紫菜，並放佐料醬拌著吃。5) 根據自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以當作拌麵吃，也可用泡菜湯、煮麵條的湯和肉湯的泡麵吃。* 因蕎麥麵沒去皮磨成面而做，所以有點粗糙，稱為拌麵。
做法二。配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1.墨魚內部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2.將麵條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。3.
將麵袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調開，拌入麵條。4.起鍋後撒上碎花生，可依照個人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
做法三。配料：主料麵粉輔料 紅、黃、綠柿子椒、麵包片調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒。
操作：1. 將麵粉用水和成麵團，切成麵片，坐鍋點火倒入水，待水開後放入麵片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用2.
將麵包片切成丁放入煮熟的麵片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用做法四配料：雞蛋細麵1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細麵煮熟。
2．麵碗內先放入蔥末及所有調味料拌勻。3．將煮好的細麵撈出放入，拌勻即可。
拌麵怎麼做好吃？
6樓：匿名使用者
一、雞絲拌麵。
主料：雞脯肉、黃瓜、麵條。
輔料：蒜瓣、辣椒油、蔥。
做法。1、雞脯肉洗乾淨，用開水煮軟，晾涼撕成絲；
2、黃瓜洗乾淨擦絲，蒜瓣剁成蒜蓉待用。
3、麵條入沸水中焯熟即可，不要煮得太軟；
4、焯好的麵條撈出過一遍涼水，然後用少量香油拌勻至互不黏連；
5、把涼麵放入碗中，將雞絲和黃瓜絲擺在上面；
6、用少量冷開水把蒜蓉和辣椒油拌勻，澆到雞絲涼面上，再撒上少許蔥花，攪拌拌勻即可食用。
二、西紅柿雞蛋拌麵。
主料：西紅柿、雞蛋、麵條。
輔料：香油、雞精、鹽、蔥。
2、雞蛋打散，加少量香油、鹽攪拌均勻；
3、熱油鍋，關小火，倒入雞蛋稍炒一下，然後倒入西紅柿丁一起翻炒；
4、加入小半碗水，適量鹽（攪拌雞蛋時已加鹽，所以要注意把握度，可以味道重點，因為要拌麵）轉中小火燜煮一下；
5、湯汁變粘稠時，加入少量雞精調味；
6、麵條入沸水中焯熟，撈出裝碗；
7、將西紅柿雞蛋澆在麵條上，再撒上蔥花攪拌即可食用。
三、蔥油拌麵。
主料：洋蔥、麵條。
輔料：小蔥、蠔油、醬油、白糖、香油、鹽。
做法。1、小蔥切段，洋蔥切絲；
2、蠔油、醬油、白糖、香油、鹽加適量水，兌成汁水，倒入鍋內煮沸待用；
3、麵條入沸水中焯熟，撈出，放涼白開中撈洗一遍，裝碗；
4、熱油鍋，放入洋蔥炒香後，撒入蔥段小火煸炒出香味；
5、兌好的汁水均勻淋在麵條上，再淋上洋蔥熱油，攪拌開吃。
四、酸辣涼拌麵。
主料：黃瓜、義大利面。
輔料：老陳醋、辣子油、鹽。
做法。1、黃瓜切成絲備用；
2、義大利面煮熟撈出，裝碗；
3、將黃瓜絲放入麵碗，加入老陳醋、辣子油和少許鹽攪拌均勻，開吃。
五、瘦肉香菇幹拌麵。
主料：瘦肉、香菇、麵條。
輔料：黃瓜、蠔油、醬油、鹽、白糖。
做法。1、幹香菇用水泡發，瘦肉洗乾淨切丁；
2、泡發的香菇洗乾淨擠乾水切丁，黃瓜擦絲，蔥切碎；
3、熱油鍋，放香菇丁爆香，倒入瘦肉丁翻炒片刻，倒入少許蠔油、醬油、適量鹽、少許白糖和水，中小火燜煮至肉丁上色，湯汁粘稠；
4、麵條入沸水中焯熟，撈出，放涼白開中撈洗一遍，裝碗；
5、把黃瓜絲鋪在麵條上，再把瘦肉香菇丁以及湯汁均勻淋上，攪拌開吃。
7樓：從口從羊咩
做拌麵調料需要準備紅油、醬油、生抽、鹽、蒜水、雞味精、芝麻醬、花椒粉、香油、蔥花、芹菜末、花生碎。把所有調料都放在一起攪拌均勻，然後將煮好的麵條盛出來，再把挑拌好的調料澆在麵條上，這樣就可以食用了。
吃拌麵需要調製配料，因為麵條裡面沒有任何味道，加入調料才會讓口感更好。拌麵要用開水煮，首先在鍋裡放入適量清水，把清水煮沸開，再將麵條放進去，煮熟後撈出來，放在盤子裡備用。接下來就要準備調料了。
注意，麵條煮好後，需要過涼水衝去澱粉，然後準備醬油、香油、辣椒油、公尺醋等，將這些全部放進一起攪拌均勻。建議吃多少調料就準備多少，之後澆在麵條上拌一拌就行了。除了這些調料之外，還可以放入一些芝麻將，這樣會更好吃。
做拌麵調料可以加入點碎肉，但碎肉要煮熟，碎肉可以用豬肉，也能用牛肉，加入點肉類食物，能增加食物的營養，口感也很好。其實調料可根據自己喜歡吃的口味製作，沒有特別的要求。
拌麵怎麼做最好吃？
8樓：瘦瘦的胖妞
蔥油拌麵，準備蔥把蔥葉切成長段，再用生抽老抽蠔油，白糖半碗水調成一碗料汁，起鍋燒油油熱以後把蔥段炸倒進去，炸至微焦，盛出，把調好的料汁到進去，煮至冒泡，盛出。下鍋煮麵，撈出澆上料汁，放上蔥段，攪拌均勻。就可以吃啦！
9樓：哀家肥不溜秋
拌麵是否好吃很大程度取決於調料，因此在做調料時可以加入一些芝麻和花生增加香味。其次可以自己選取蔥蒜等炸製乙份辣油，味道更加美味。
10樓：白崎桃桃子
先在鍋裡煮熟，撈起來過冷水，再加入調味料一起攪拌均勻，再加入配菜就可以了。
11樓：可樂雞翅二點零
拌麵的麵條要做得好，醬料也要美味，吃的時候要攪拌均勻，不能太用力。
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