1樓：匿名使用者
做法1步驟：將肉飛水，用冷水沖淨，下油鍋滑炒至六成熟，倒入蘑菇。翻炒一會兒，加入鹽與雞精等調味料出鍋。
小貼士： 1．我選的是那種又大又白的平菇。清洗時先水泡一會兒，等髒物都泡出來逐個清洗後再撕片會比較容易清洗乾淨。因為蘑菇的柄部通常較厚不易入味，應從柄部撕起。
3．我做這個菜喜歡加點李錦記的蒸魚豉油，取其有股鮮甜味，個人愛好而已。
做法21先將肉片處理，用少許醬油、澱粉、料酒、鹽醃好。
2清潔處理好蘑菇。
3**，倒油，待油熱炒肉至變色出鍋。
4鍋內再添油，待油熱加入蔥、姜、蒜，有香味時倒入控乾的蘑菇翻炒，半熟時加鹽，繼續翻炒。
5蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，翻炒兩下，關火加入雞精，調勻盛盤即可。
注：綜合上述的結果，未經實踐，呵呵。
我以為蘑菇不易熟，同炒的話，肉會老……
一點建議，呵呵。
2樓：豪俠
材料：肉500克。 新鮮的生牛排，用里脊肉應該也可以的。生菜半棵，沒有生菜用青菜白菜都可以。蘑菇半斤。
配料：蒜三瓣，郫縣豆瓣醬，辣椒醬，乾辣椒，花椒，生粉，料酒。
1. 肉切片，要薄一些，然後加生粉，料酒跟一點點鹽，然後攪拌攪拌。
2. 生菜一片片撥下來，洗乾淨，待用。
3. 蘑菇洗乾淨，切成一片片的，待用。
4. 蒜拍碎了切成小塊。
5. 鍋加熱，改小火，然後放乾辣椒跟花椒翻炒。我一般都放36個乾辣椒。嘿嘿。一定要小 火，不然會糊掉。炒一會就倒到碗裡，待用。
6. 鍋裡倒油，開大火。油熱以後加兩勺豆瓣醬跟一勺辣椒醬，翻炒，然後加蒜翻炒。然後加小半鍋水。加鹽跟味精。
7. 水開後把生菜放進去。水再開後，把生菜撈出來放到準備盛菜的碗裡。
8. 把蘑菇放到鍋裡煮，水煮開後把蘑菇盛到生菜上面。
9. 改小火，把牛肉放進去，用筷子把肉劃開，然後改大火。牛肉要是切的很薄的話，水開後就能撈出來了。把牛肉盛到蘑菇上面。把湯也倒進去。
10. 把之前炒好的乾辣椒剪成一節節的，花椒切成碎末。倒到牛肉上。
11.鍋洗乾淨，然後倒油，油熱以後，澆到辣椒跟花椒末上。
12.開吃吧。
3樓：於夜漆雕騫騫
材料。蘑菇，豬瘦肉，青辣椒，鹽，料酒，醬油，味精，澱粉，蔥，姜。
做法。1.分別將蘑菇、青椒切片；豬肉切片，加鹽、醬油、澱粉上漿；蔥、薑切片。
2.肉片下5--6成熱的油中滑油。
3.蔥、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、鹽、醬油，翻炒均勻。
4.放味精調好口味，裝盤。
材料。蘑菇1斤，青椒2個，花肉半斤，醬油，白糖，鹽，胡椒粉。
做法。1、五花肉切片，放姜、蔥、料酒、胡椒粉醃20分鐘。
2、蘑菇焯水，控乾。青椒切片。
3、鍋中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、鍋中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
4樓：網友
我自己做就是用普通肉片。
油燒熱放花椒、乾辣椒、火鍋底料，煸出香味，倒入肉片翻炒，八成熟加入醬油，然後放蘑菇。稍微翻炒加適量水煮一下，水快乾時放鹽即可。
這是我沒事自己在家研究的，因為吃火鍋時喜歡吃蘑菇，所以炒蘑菇肉片時放點火鍋底料，味道很不錯。
5樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們煮排骨湯面，配蘑菇炒肉片，孩子吃飽喝足去上學。
6樓：小廚神美食
蘑菇肉片這樣做，肉片嫩滑，蘑菇鮮香勁道， 吃了還想吃。
7樓：毛毛愛廚房
教你蘑菇肉片好吃做法。
蘑菇肉片湯的家常做法
8樓：小丁生活問答
蘑菇肉片湯的家常做法如下：
1、準備主料：蘑菇150g、食鹽適量、調和油適量、香芹適量、生粉適量。
2、蘑菇洗淨，切塊。
3、瘦肉加鹽，油，生粉拌勻。
4、油熱後，放入蘑菇翻炒一下。
5、加入適量的水，煮開。
6、放入肉片，攪勻。
7、肉片變色後，加入香芹，鹽，調味即可。
蘑菇肉片湯其它做法
把蘑菇洗淨後切成片，肉片用料酒、鹽、水澱粉碼味上漿備用，水澱粉要稍多一些。鍋裡放花生油，下薑片和蒜片爆香，把蘑菇放入炒一下，摻上湯，燒開，略煮一下，下肉片，下肉片的時候，用筷子一塊塊的夾著放入，再輕輕的抖開。
等肉片煮好了，這湯也就好了，放入鹽和味精調味，出鍋後撒上一把蔥花即可。蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬於腐生真菌中的一種，其體內並沒有葉綠素的存在。
因此不能直接在光照下進行光合作用。蘑菇生長過程中，主要是將培養料中的各類營養物質作為營養**，從而實現生長發育。培養料一般由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質組成。
以上內容參考：蘑菇肉片湯怎麼做。
香菇肉片怎麼做
9樓：仁芷文
【香菇肉片】所需材料：鮮香菇300克、豬肉100克、黃瓜半根、油鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、白糖、雞精少許、水澱粉適量、
做法步驟：1.準備好所需材料，香菇剪去根部，投洗乾淨。
購買香菇時，建議挑選菌蓋較為厚實、表面稍稍裂開且較為完整的香菇。此外，香菇本身有特殊的香味，如果香味之餘還有酸味，則說明這些香菇不夠新鮮。
2.鍋內加入水燒開，下入香菇焯水，把香菇煮2-3分鐘，香菇煮至變軟，將香菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。香菇焯水，可以去除香菇的異味和雜質，使香菇的味道更純正。
3.把大一些的香菇切成條，小一些的不用切。黃瓜切成片，豬肉切成片，放回到碗內，加入料酒抓勻，再加入澱粉，抓勻，這樣炒出的肉片吃著口感嫩，不柴不硬。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入肉片小火翻炒，把肉片炒至顏色變白。
5.下入香菇，淋入醬油，再加入白糖，翻炒1-2分鐘。
6.下入黃瓜片，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤香菇肉片就做好了。
小貼士：香菇炒之前焯水，可以去除香菇的異味和雜質，使香菇的口味更純正，豬肉切好後，加入料酒和澱粉，料酒可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使炒出的肉片嫩滑，吃著不柴不硬。
10樓：氣切筱
教你蘑菇肉片好吃做法。
肉片鮮蘑怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 蘑菇(鮮蘑) 250克 豬肉(瘦) 150克。
調料： 醬油 10克 鹽 3克 味精 1克 料酒 10克 澱粉(豌豆) 15克 大蔥 5克 姜 3克 植物油 70克 各適量。
肉片鮮蘑的做法：
1.將瘦豬肉洗淨切成肉片；蔥、姜去皮洗淨，均切成末，備用；將鮮蘑切片，同肉片一起放入碗裡，用澱粉半份調水、鹽少許漿好。
2.炒鍋加熱後，放植物油，用熱鍋溫油將肉片滑開，撈出肉片瀝油。
3.將鍋置火上，放入植物油25克，油熱後下入蔥、薑末熗鍋，投入鮮蘑煸炒幾下，加入肉片、醬油、鹽、味精、高湯，開鍋後用剩餘的澱粉勾芡，淋入料酒，炒勻裝盤即可。
圓菇肉片怎麼做
12樓：後青楓
1全部步驟：1、備好材料後，先將肉切成薄片，打入乙個雞蛋清（切記不要打入蛋黃），放入鹽、料酒和少許老抽醬油，放置半個小時。
2、醃肉片的同時，可將兩個菜椒切成約一寸的長段；再將胡蘿蔔切絲；切圓菇時要斜刀切，刀法不能亂，讓它大頭向下，從圓帽簷處入刀，切至圓菇腿時，保證圓菇腿與帽子不能斷開；香菇切成大一些的丁狀。
3、將一大匙澱粉用涼水調勻、備好。
4、炒鍋內先放少許油，爆炒圓菇，時間要稍長一些，有些糊後放入香菇，迅速翻炒，盛盤備用。
5、肉片醃半個小時後，開始動手炒，炒鍋內油要多放一些，炒至七成熟時，放入肉片過油，肉片入鍋後，要用大火翻炒，變色時多加些老抽醬油，再加入蔥薑蒜，翻炒後放少許鹽。
6、當炒至九成熟時，加入炒好的圓菇與香菇，翻炒時不能放老抽上色，否則圓菇變色後顏色不好看。此時加胡蘿蔔絲，再依次放入木耳、青椒和紅椒。略炒後加入水澱粉及鹽，不停地翻炒，一分鐘後起鍋盛盤。
切記，炒這道菜時一定要不停地炒，不能蓋鍋蓋。
13樓：蘭州鄭博文
燉湯，炒肉都可以，還可以做披薩。
蘑菇肉片湯的做法
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