1樓：熱詞團小知
夏天可以做甜酒釀，下面是具體做法：
準備材料：糯公尺 250g，酒麴 少許，涼開水 少許1、糯公尺洗淨，用水泡一晚上後上鍋蒸熟，然後放涼。
2、用的器具都要消毒，防止雜菌汙染，用開水煮5分鐘左右就可以了。
3、蒸好的糯公尺飯拌入涼開水，每次加一點，用勺子打散至顆粒分明就可以了。
4、拌入甜酒曲，酒麴均勻地和公尺飯拌勻。
5、勺子蘸點涼開水，把拌勻的公尺飯表面壓平。
6、公尺飯中間用筷子挖個洞，再在表面撒上薄薄的一層酒麴，幫助更好地發酵。
7、加蓋子，夏天大概等2天，當中間的洞都是清澈的甜酒時，甜酒釀就做好了。
2樓：網友
我做的甜酒釀釀才三四天個怎麼麼會酸酸呢呢？
夏季做甜酒釀要不要放冰箱裡
3樓：必贏商標
夏季氣溫高，做好的酒釀如果比較多，1、2天吃不完的話，一定要放到冰箱的冷藏室儲存。
如果不放進冰箱只是放在室內的話，大概24小時左右，就會出現發酵過度、口味變酸的現象。
建議，現吃現做，吃不了的，馬上放進冰箱。
夏天做醪糟怎麼做好吃
4樓：寵寵欲動闖天涯
做法：1、糯公尺淘洗之後，泡5、6個小時(時間緊迫的最少也要泡2個小時)
2、泡好的糯公尺版上鍋旺火蒸。
權40分鐘，中間20分鐘時，要開蓋，把糯公尺打散，淋些水，蓋上再蒸(否則糯公尺不容易熟哈～)
3、蒸好的糯公尺取出，攪散，自然晾涼到三十度左右(用手掌接觸糯公尺，感覺溫熱但不燙手就行)
4、取乙個乾淨的容器，放一層公尺灑一層酒麴，如此反覆5、最上面一層也要灑酒麴，並壓實，在中間掏個洞，洞裡也要灑酒麴6、蓋好蓋子，用塑膠袋包裹好，然後用棉被包裹或者放在溫暖的地方7、三天之後開啟，聞得到酒香，看得到洞中有酒液，糯公尺酥軟就大功告成了。
5樓：小飛2014的家
用料主料。
糯公尺2斤。輔料白酒。
7克醪糟的做法。
1.糯公尺用清水泡至用手指捏碎後成粉末狀時即可。
2.撈出糯公尺瀝乾水分，酒麴碾成粉末。
3.蒸鍋中加水燒沸，在蒸架上墊上紗布，再將糯公尺倒入鋪平。
4.加蓋用大火蒸約四十分鐘。
5.在此期間要做兩件事，一是將酒麴碾成粉末；二是取一張被子放一紙箱裡為醪糟做乙個「窩」。如果是冬天釀的話，應多加一張被子或用特厚的被子。
6.嚐嚐看糯公尺有沒有蒸熟。
7.糯公尺蒸熟後倒在案板上，趁熱用筷子把它們撥拉開。
8.晾至不燙手時用手將糯公尺飯捏散，邊捏邊澆一點溫熱水。澆水有兩個目的，一是因為糯公尺飯很粘手，用手沾水澆可以讓糯公尺飯脫手；二是澆一點水，做出的醪糟汁會多一點。
9.當糯公尺飯被捏散並有一點溫熱時，撒入酒麴（酒麴留一點點待用）拌均勻。如果喜歡吃有點酸酸的醪糟，那就在糯公尺飯比較熱的時候放酒麴。
10.將拌好的糯公尺飯裝入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，實在沒有的話，那就只好用不鏽鋼盆了。我什麼都沒有，就用砂燉鍋了），在中間挖個窩（這就是傳說中的酒窩了，哈哈），再把留下的酒麴撒入。
11.蓋上蓋子，放入被窩。
12.被子捂緊，蓋上紙箱，按當時的氣溫，放置約兩天至五天，開蓋看看，如果那酒窩裡有了半酒窩的醪糟汁，就立即取出，揭蓋晾涼，再蓋上蓋子存放一週左右即可食用。
飲食小常識。
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、伏汁酒，是由糯公尺或者大公尺經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.
108%，酒精，粗蛋白質，糖分27.
765%，總酸揮發酸，不揮發酸0.
271%)，灰分 。
夏天醪糟怎麼做
6樓：旅成濟秋女
能呀醪糟。
滷出來的東西。
主要就是夏天配酒吃地。。最好配。
黃酒加點梅子。
就更神了。。
醪糟適合什麼人群吃，夏天能吃醪糟嗎
7樓：煮酒話玉食
這三種人不適合吃醪糟，你知道為什麼嗎。
夏天做醪糟公尺泡多長時間為宜？
8樓：匿名使用者
夏天做醪糟的糯公尺泡兩個小時就可以了，泡好之後，再把泡好的公尺沖洗一下，鋪上蒸布，直接放在蒸格上蒸。
水果湯圓甜酒釀的做法，水果湯圓甜酒釀怎麼做
食材主料 醪糟0適量 輔料火龍果，枸杞0步驟 1.把水燒開 2.加入紅龍果 3.加入枸杞 4.澱粉用水打勻 5.加入水果湯圓，作為下午茶我不愛吃這麼甜的餡所以放了兩個湯圓。6.加入醪糟，也就是甜糯公尺酒 7.最後一步加入水澱粉就可以出鍋了。小貼士醪糟不宜煮很長時間 醪糟湯圓的做法步驟圖，醪糟湯圓怎麼...
醪糟甜酒釀怎麼做,做酒釀醪糟怎麼做
零失敗自製醪糟 甜酒釀 的做法 糯公尺一斤浸泡一夜 蒸40分鐘 其實30分鐘就成，但我怕蒸成夾生飯，那樣哪怕後來發酵很好，整個醪糟也不能吃了 蒸好後嘗一下如果夾生，撒點水繼續蒸一會 如果家裡人多吃的多，就用兩斤公尺，但同時酒藥就要用半包啦！安琪酒藥有白色和黃色兩用包裝，我問過它家天貓客服，說是東西沒...
怎樣做出最甜的酒釀，怎樣做甜酒釀好吃竅門
主料圓粒江公尺500g 清水 700ml 方法 步驟 1製作酒釀有兩個前提條件 第一潔淨無油，第二恆定溫度。必須保證所有器具潔淨無油，否則雜菌侵入，酒釀不甜還長黑毛。我這幾個器皿是專門做酒釀的，不裝其他東西，所以清洗起來就比較省事。家庭自製酒釀沒有專業裝置，夏天和冬天供暖季溫度最為適宜，酒釀發酵的2...