1樓：0澤國a網盤
食材主料
醪糟0適量
輔料火龍果，枸杞0步驟
1.把水燒開
2.加入紅龍果
3.加入枸杞
4.澱粉用水打勻
5.加入水果湯圓，作為下午茶我不愛吃這麼甜的餡所以放了兩個湯圓。
6.加入醪糟，也就是甜糯公尺酒
7.最後一步加入水澱粉就可以出鍋了。
小貼士醪糟不宜煮很長時間
醪糟湯圓的做法步驟圖，醪糟湯圓怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
材料醪糟，湯圓，枸杞，清水
做法1.國內放適量水，煮開，然後將湯圓放入煮熟2.然後舀兩大勺酒釀攪開
3.喜歡甜的再放些糖，最後點綴幾粒枸杞即可~~小訣竅糯公尺作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：
如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化的作用；對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛；對大病初癒，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助**作用。
幹湯圓的做法，甜酒葡萄乾湯圓怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料糯公尺粉
300g
葡萄乾20g
輔料甜酒
適量枸杞
適量步驟
1.準備食材
2.用熱水和好糯公尺粉
3.葡萄乾放在糯公尺面中間搓圓
4.包好的成品
5.開水下鍋
6.煮一會後放入甜酒
7.湯圓飄起來就差不多熟了
8.還放了些枸杞
水果酒釀怎麼做
4樓：雪竹花
用料主料
糯公尺100g
香蕉一根
橙子乙個
輔料酒麴
5**果酒釀醪糟的做法
1.糯公尺是必不可少的。
2.再來一點香蕉和橙子，水果是我最愛
3.超市裡買的東吳甜酒曲，就用它了，看它的風味如何。
4.碾碎是必須的。
5.把香蕉投入到冷卻的糯公尺飯中。
6.將香蕉和公尺飯攪拌均勻。
7.再來一點橙汁，補充點維生素，順便防止香蕉變色。
8.灑上甜酒曲，沒有發酵的引子那是不行的。
9.中間掏個小洞。
10.放在公尺酒發酵機中，讓它靜靜的發酵吧。
烹飪技巧
1、香蕉容易氧化變色，所以做出來的酒釀顏色會帶一點灰色，品相稍欠缺了點。
2、水果的味道還是很濃的，放在冰箱冷藏後直接食用，其實味道是槓槓滴。
5樓：半夏半暖
1.準備好酒釀備用。
2.火龍果和黑布林都切丁備用。
3.鍋置火上，燒適量水，水沸騰後加入酒釀。
4.再倒入黑布林。
5.最後倒入火龍果。
6.盛出食用。
水果醪糟怎麼做如何做好吃
6樓：year幸運寵兒
主料 2人份
糯公尺100g、香蕉一根、橙乙個
輔料甜酒曲5g
水果酒釀醪糟步驟1
水果酒釀醪糟的做法大全
糯公尺是必不可少的
步驟2再來一點香蕉和橙子，水果是我最愛
步驟3水果酒釀醪糟的家常做法
超市裡買的東吳甜酒曲，就用它了，看它的風味如何步驟4水果酒釀醪糟的簡單做法
碾碎是必須的
步驟5水果酒釀醪糟怎麼吃
把香蕉投入到冷卻的糯公尺飯中
步驟6水果酒釀醪糟怎麼做
將香蕉和公尺飯攪拌均勻
步驟7水果酒釀醪糟怎麼炒
再來一點橙汁，補充點維生素，順便防止香蕉變色步驟8水果酒釀醪糟怎麼煮
灑上甜酒曲，沒有發酵的引子那是不行的
步驟9水果酒釀醪糟怎麼燉
中間掏個小洞
步驟10
水果酒釀醪糟怎麼煸
放在公尺酒發酵機中，讓它靜靜的發酵吧
7樓：sky淺夏羽萱
材料黑糯公尺50公克
，薏仁30公克，酒釀20公克，芒果丁10公克，香蕉丁10公克，柳橙丁10公克，辣椒醬5公克，公尺酒10㏄，鹽少許，綿白細糖少許
做法1.黑糯公尺、薏仁分別蒸熟，一起拌勻後盛盤備用。
2.熱鍋，放入酒釀和辣椒醬、公尺酒拌勻，用大火將多餘的酒精燒除至冒出的火焰消失，加鹽和綿白細糖煮開，再加入芒果丁、香蕉丁、柳橙丁煮開後，淋在作法1的飯上拌勻即可。
甜酒釀的家常做法大全怎麼做好吃視
8樓：異樣不一樣
(制五缽，每缽裝糯公尺1公斤)上白糯公尺5公斤 甜桂花25克 酒藥62.5克
摺疊製作方法
1.將糯公尺淘淨，於清水中浸泡約12小時(夏季4小時)，然後撈入蒸桶內，置旺火沸上鍋上，蒸熟成飯。
2.將桶端下，用清水澆淋，當飯的溫度降至微熱時，瀝去水。將飯倒入盆內，把飯粒撥至鬆散。
將酒藥碾成粉末，與糯公尺飯拌勻，然後把公尺飯平均裝入五隻缽內(缽高15釐公尺，直徑23釐公尺.也可 放入盆及一般容器內。)。
3.a.缽內正中放一鋁皮制的圓筒(直徑10釐公尺高13釐公尺)，將圓筒周圍的飯粒按平後，抽出圓筒，蓋上木蓋。
將飯缽放在暖水缽上，缽的四周圍用棉被圍緊(夏天單被覆蓋即可)，靜置發酵(溫度一般保持在34~38℃之間)24小時即成。食前在每缽的酒滷中分放甜桂花(也可不加)。
b.放入一般容器時，將容器內周圍的飯粒按平，用保鮮膜封好，上用棉被圍緊(夏天單被覆蓋即可)，靜置發酵(溫度一般保持在34~38℃之間)24小時即成。
產品特點 灑滷芳香，甜醇粘鬱，飯粒綿軟，嫩滑爽口。
釀公尺酒怎麼儲存
9樓：精彩百曉生
1：玻璃瓶當然最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你願意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。
2：隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，比如你把可樂燒開了再喝，味道能一樣嗎。
但是對營養價值沒有多大的影響，公尺酒裡面的氨基酸和酶都經得起折騰的。
3：不管怎麼說，凍成冰，儲存期肯定要延長很久，而且還可以停止發酵，比加熱停止發酵要好的多。一般常溫儲存都可以很久，額，弱弱的問一句，你想儲存多久，十年？
呵呵~既然你那麼會做公尺酒，就喝新鮮的吧：）
4：釀製公尺酒的時候，不要加入水果，發酵，知道發酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀製完成以後，喝的時候再加。水果的儲存期是沒有公尺酒長的，所以不要將水果放到公尺酒裡面儲存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。
10樓：硬幣小耗
公尺酒放在缸裡的，然後放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室。
補充：公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。
用糯公尺釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。
用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。
我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多採用工廠化生產。
將糯公尺淘洗乾淨，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放乾淨的屜布，將公尺直接放在屜布上蒸熟。因公尺已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆裡加水。蒸熟的公尺放在乾淨的盆裡，待溫度降到30－40度時，按比例拌進酒麴，用勺把公尺稍壓一下，中間挖出一洞，然後在公尺上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。
天涼時，如家裡室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可開啟看看，可適量再加點涼白開。糯公尺酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。
蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯公尺酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。
如沾了油花，肯定做不成功，公尺會出綠、黑霉，要不得。如公尺面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。
為保證乾淨，特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯公尺用了，蒸包子什麼的，用玉公尺葉當屜布即可。
11樓：116貝貝愛
一、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴曬，備用；釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入罈，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。
二、公尺酒想要儲存時間長，可以兌白酒。公尺酒打出來後，因為含糖量較高，而且還含有酒麴成分，所以還會繼續發酵，把52度的白酒兌進去後，白酒中的酒精會減緩公尺酒繼續發酵的過程。
1.公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
2.主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。
用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低。
3.公尺酒的作用: 公尺酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
12樓：duende惡魔
釀公尺酒可以放冰箱儲存。
材料糯公尺
做法1、將糯公尺用水浸泡2小時，上鍋蒸熟。
2、放涼至30度左右。
3、拌公尺酒麴，倒入少許涼開水。
4、放進麵包機裡，壓平，中間匯出個小洞，最上面撒一層酒麴。
5、按麵包機公尺酒鍵，36個小時，你就能看到小洞裡咕嘟咕嘟的冒泡，能聞到甜甜的公尺酒香嘍！
6、取出你要吃的分量，兌水，放冰糖，煮開。
7、可以放自己喜歡的水果、小湯圓，出鍋時撒上蛋花即可。清香甘甜，美味可口。
13樓：蘭芽竹
要做真的公尺酒是如下做法：
1。1斤公尺加3斤水熬成粥，溫度降到60度加1兩麥芽，保溫55~60度4小時。冷卻至30度加安琪啤酒酵母，培養酵母20~24小時為酒母。
2. 5斤公尺做好公尺飯，涼至28度加1斤大曲和酒母拌勻，加涼開水至總斤數22斤攪勻裝壇，封口留乙個小孔。
3.發酵溫度19度左右，不宜高於25度。發酵5~7天就可以開啟看看，用火苗查一查壇裡還產不產生二氧化碳。如果放到壇裡的火苗不滅，說明發酵結束。
4.做好的公尺酒可以用200目尼龍布袋榨汁。汁液裝壇冷藏一天以上就可以喝到涼爽的公尺酒了。酒度很高，大概15度以上。
5. 6斤公尺*0.8=4.
8斤澱粉。4.8斤澱粉/22斤總斤數=22%澱粉液。
發酵的酒醅中澱粉含量過高會產生的糖也多，糖多產生的酒也多，發酵酒醅的酒精含量高於16%酵母停止繁殖。過多的澱粉和糖不能變成酒。
6. 要喝甜公尺酒發酵1~2天，看看合不合自己口味就可以出酒。
14樓：久夏
不用特意儲存的，只要密封好了放在陰涼處就行，不過也不要放太久，那樣讀書會變高，酒味會變大就不如以前好喝了
15樓：亭子涼
是釀好的還是正在釀的啊，釀好的直接放冰箱吧要密封好啊，正在釀的要放陰涼通風的地方
16樓：真心的乂奩
釀好的放到放冰箱裡，並且要密封好，正在釀製的要放陰涼通風的地方
水果酒釀醪糟的家常做法大全怎麼做好吃視
17樓：夜夢薇
用料主料
糯公尺100g
香蕉一根
橙子乙個
輔料酒麴
5**果酒釀醪糟的做法
1.糯公尺是必不可少的。
2.再來一點香蕉和橙子，水果是我最愛
3.超市裡買的東吳甜酒曲，就用它了，看它的風味如何。
4.碾碎是必須的。
5.把香蕉投入到冷卻的糯公尺飯中。
6.將香蕉和公尺飯攪拌均勻。
7.再來一點橙汁，補充點維生素，順便防止香蕉變色。
8.灑上甜酒曲，沒有發酵的引子那是不行的。
9.中間掏個小洞。
10.放在公尺酒發酵機中，讓它靜靜的發酵吧。
烹飪技巧
1、香蕉容易氧化變色，所以做出來的酒釀顏色會帶一點灰色，品相稍欠缺了點。
2、水果的味道還是很濃的，放在冰箱冷藏後直接食用，其實味道是槓槓滴。
水果湯圓羹的做法，水果湯圓羹怎麼做好吃，水果
食材。湯圓適量。銀耳適量。蘋果適量。橘子適量。冰糖適量。糯公尺粉適量。用餐人數 步驟。銀耳提前泡發，至少半小時。泡發後的銀耳把黃色的蒂去掉，那個不能吃！銀耳要有形狀可手撕成塊狀。要快速燉可用刀燉碎。更快更節約時間的就用豆漿機打好，在加工熬。我選擇的是壓力鍋，更節約時間！壓力鍋一小時左右，後換砂鍋。我們...
釀甜酒釀的酒麴怎麼製作,甜公尺酒酒釀的，甜酒曲是如何製作的？
使曲塊平滑 範 磚曲 小曲一般是南方所特有。其根本原因在於酒麴中所繁殖的微生物的種類和數量上的差異，填入乙個模具中，人參，全部變紅，茅台酒的酒麴培菌溫度可達60 中所記載的製麴方法一直沿用至今，最後是種子罐培養。但傳統的酒麴的最大缺點是酶活較低 中共有九例酒麴制法的詳細記載。現代可以直接採用紅麴粉或...
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