1樓：你好
燜面的做法可能大家對此不是很了解吧，燜面的做法最近才新產生的一種菜，在我們日常的生活中並不常見，由於現代生活的快速發展，人們追求更高的生活質量，於是就開始追求更高的食物標準追求，燜面就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎麼做，下面就讓我們一起來了解一下燜面的做法大全吧！
做法一：1.豇豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用蝦公尺泡軟剁兩下。
2.鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾。
3.油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦公尺末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的豇豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
做法二。將豆角切成兩釐公尺的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。
將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
做法三。1.將豇豆掐去兩頭切長段洗淨控乾；
2.鍋內放油燒至八成熱時放入豇豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油。
3.鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會緊密團結在一起成肉塊了，炒至肉末表面發脆，調入料酒後盛出；
4.鍋內放油，油熱後倒入炸過的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內，撒上乾辣椒（乾辣椒事先可單獨用油煸一下會更香，記得火不要大），加鹽和雞精，出鍋前再淋點醬油，好出鍋。
以上內容為我們介紹了燜面的做法，我相信大家一定會喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學會這道菜的做法，當然，首先必須要實踐，實踐才能使我們做出來的燜面更加美味。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【荷包蛋燜面】
食材準備：雞蛋2個。
小油菜3顆。
香蔥3根、小公尺椒2根。
食用油、生抽、蠔油、香醋、糖、鹽。
掛麵適量。做法：
1、3顆小油菜洗淨瀝乾水分、用2勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋和適量糖混合，做成調味汁。3根香蔥洗淨切碎末，蔥白和蔥綠分開，再切2個小公尺辣，這裡也可以換成乾辣椒段。
2、用電餅鐺或者不粘鍋都可以，先將兩個雞蛋煎熟，這裡可以不放鹽，一會兒燜面的調味汁鹹度也夠了。
3、不粘炒鍋裡放入一小勺食用油，燒熱後放入蔥末小公尺辣爆香，接著倒入調味汁和適量溫開水，煮沸。
接著倒入備好的掛麵，這裡是做燜面，不是煮麵，所以倒入的溫開水要比平時煮麵少1/3左右，如果量掌握不好，可以先少倒，煮的過程中隨時觀察，收汁幹了就再新增。
4、煮3分鐘後倒入荷包蛋，嚐嚐湯汁的味道，酌情放鹽。
保持中火繼續再煮4-5分鐘的時間。
5、麵條裡我沒有放老抽，如果加幾滴老抽，顏色會更深，時間到了就放入小油菜，燜個一分鐘即可關火。
6、口感鹹鮮微辣，麵條爽滑可口，能量足足的兩個荷包蛋，配上自己醃製的脆口蘿蔔片，好吃沒話說。
燜面怎麼做？
3樓：一人廚
教你豆角燜面簡單又美味的懶人做法。
4樓：c小廚是我
準備食材：豆角100克、熱乾麵200克、豬肉100克、生抽，1茶匙料酒，1茶匙鹽，豆角洗淨切段。 豬肉切片。
5樓：超超
豬肉炒香下豆角土豆翻炒加水下面。
6樓：美食青風
懶人西紅柿燜面給肉都不換。
7樓：匿名使用者
食材準備。
1、面： 提前和好麵(餳1小時最好),比煮麵條的而稍硬即可。(或買機器， 要細的那種).
各種飯店做出的簡單燜面(20張)
2、豆角： 洗好，掰成約1寸的小段。(三口之家， 2斤左右即可)
3、豬肉： 切小薄片(多少、肥瘦根據個人喜好。如果偏瘦， 炒製時要稍多放油)
4、蔥絲、薑片、大料。
5、半小碗開水（或涼開水、純淨水均可）+ 醋1小勺（根據個人喜好可多可少）+ 香油少許 + 蒜泥（可根據喜好可放可不放）
製作步驟。用稍深的鐵鍋燒熱（熱鍋涼油），放乙個大料，待油溫燒熱，放入肉，炒至變色放醬油、鹽，炒出香味後（約半分鐘）放蔥絲、薑片，再炒約半分鐘後放入豆角炒約1、2分鐘。倒入約1碗水，改小火。
擀麵，擀至約1、2mm厚的大麵片即可，將麵攤開，在大麵片上多撒些幹麵粉，再用擀麵杖將大麵片捲起，用刀順著擀麵杖的長度方向將麵切開，形成了約10cm寬（擀麵杖的直徑）的麵片，再切成短細麵條就行成了。
燜面做法(2張)
3．這時再看已炒好菜的鍋，改成中火，以保證有足夠的蒸氣（如水多可先倒出一部分，鍋內留的水以剛不漫過豆角為宜）將二分之一的面均勻撒在菜上，蓋蓋燜2-3分鐘，用筷子將麵條抖一抖，以免粘連，再放剩餘面，再燜2-3分鐘。最後將配好的半碗水（備料5中所示）澆在面上，再蓋蓋燜1、2分鐘，（如水多可多燜一會兒，關火前鍋內的水應只有1cm為最好）關火。再蓋蓋燜1、2分鐘。
掀蓋，拌勻即可吃了。
注意事項。1、如果是買的麵條，步驟2可省略。如想吃自己擀的麵條，如果足夠熟練，方可按照步驟2做，如果不太熟練，可將步驟2提在步驟1的前面，但要注意不要讓麵條粘連了。也可兩人合作，乙個人做菜，乙個人做麵。
2．放麵條的次數可根據面多少定。
3．燜的過程要隨時注意鍋裡的水，如果水少了， 可分次將倒出湯或開水順著鍋邊分次倒入鍋內，以保證鍋內有足夠的水。
8樓：大雁做美食
豆角燜面怎麼做？先把豬肉切片備用，鍋中放入油把豆角放入炒軟，鍋裡留油加入蔥薑蒜爆香，炒出香味加入肉片，炒製變色，然後加入調料與豆角一起翻炒 。
9樓：南橘國服呂布
豆角燜面（我用的是芸豆）適合一歲以上。
10樓：原來是青寶
1、將麵條事先在鍋裡煮軟，然後迅速撈出放在冷水裡冷卻，撈出2、四季豆洗淨，去筋，掰成小段；土豆去皮，洗淨，切成條；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成條。
3、鍋裡倒少許油，先下入四季豆煸炒。
4、等到四季豆顏色變綠之後，下入土豆和胡蘿蔔5、等到這三樣蔬菜都炒熟後，放鹽，加水。
6、倒入醬油，蓋上鍋蓋開始燜煮。
7、當湯汁收了一半左右時，下入麵條，蓋上鍋蓋繼續燜煮8、等到湯汁收的差不多快乾時，加入蠔油、鹽，攪拌均勻9、乙份熱騰騰香噴噴的燜面就完成了。
燜面(braised string bean with noodle)是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。
燜面主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
茄子燜面，茄子燜面怎麼做
11樓：匿名使用者
從來不愛吃麵食的我，居然愛上了這份好吃茄子燜面，真的。
12樓：匿名使用者
材料1根茄子，一把麵條，一點。
辣椒，一點胡蘿蔔條，一點洋蔥。一勺豆豉醬。
做法麵條先用熱水泡上。 茄子用手撕好。
洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鐘，加胡蘿蔔炒2分鐘，加鹽，生抽，花椒麵，薑末調味。
把麵條和水一起倒入。燜上。
湯汁差不多時放入辣椒碎。攪拌。出鍋。
13樓：醇味坊
hello，大家好我是茄子燜面，豆角燜面你們應該是吃過了，可是茄子燜面你們嚐過嗎，好吃到舔盤子，真的一點都不誇張哦！茄子軟糯，麵條吸收掉所有的湯汁，裹滿濃濃的醬香味，帶有一絲絲鹹香，加入肉沫會更好吃哦，如果你愛吃麵條，一定要試試哦！
燜面怎麼做的步驟
14樓：快樂專家
門面的做法就是首先要把門把麵準備好，然後把菜炒好了，然後兩個一起加少量的水，直接悶小火慢慢就行了。
15樓：縹緲錄
這個就是看你用什麼菜去燜面 你把菜先做好了 就是做到一半兒的時候 然後把麵條放裡面 然後小火悶燉。
16樓：美麗人生
把買回來的麵條上鍋蒸熟，然後再和菜一起燜熟，就是燜面。
17樓：淡淡女人香
燜面的做法其實非常簡單，你只需先把你要吃的彩超後，以後填入一部分湯，把麵條放入其中，蓋上蓋兒就行了。
18樓：匿名使用者
怎麼做的步驟就是把菜炒好？以後多點湯汁，把湯汁舀出來，然後把麵鋪到上面，然後就開始把猛然猛然猛然下降到什麼點間加點湯就行。
19樓：匿名使用者
先把菜在鍋裡炒熟，多加一些糖，然後挖出來一碗，把麵鋪上去蒸十分鐘，再澆湯汁，控制湯汁不要幹就可以了。
20樓：熊熊盼晴
燜麵先要把麵條拿開水煮開，煮熟之後再下入豆角或者是西紅柿的。
21樓：德葉孤吉
說實話，現在網路這麼發達，如果你想找一件做食物的步驟，可以到瀏覽器裡搜。
22樓：網友
燜面首先要將面發好，然後將發好的麵貼在要燉的菜的鍋的周圍大小均勻，不要太薄，也不要太厚。
23樓：匿名使用者
首先準備材料，在鍋裡加熱半鍋水，把麵條放進去煮熟撈出，然後鍋中熱油，倒入土豆，翻炒至表面呈棕色，接著放入青豆角，翻炒1分鐘，再倒入火腿，翻炒均勻，再把之前煮好的面和麵湯倒入鍋中，加入2勺醬油和1勺鹽，用大火燒開湯，當湯變乾時，就可以。
24樓：介延
燜面一般情況下都是把麵先煮好，然後再放那個食材。
25樓：魅力衛視
那邊的部落怎麼做燜餅呢？我喜歡還是喜歡吃這個白菜燜餅，先把先把這個白菜炒熟，以後把麵餅餅條直接倒到鐵鍋裡面，然後少放少量的水，然後直接就開始攪拌，攪拌完以後，然後最後再在鍋裡面攤乙個雞蛋餅，放上去特別的香，特別的好吃。
26樓：樂憐煙
把豆角炒熟炒熟變成加上湯，上面放上面直接悶悶到湯們幹的時候，麵條就已經收了。
27樓：智朔
嗯，這個步驟的話首先取決於你是**人，在這取決於你家鄉的做法。每個家鄉做這種東西，做這種美食的方法都是不一樣的，這個你可以去查一下當地的美食特色，那兒有。
28樓：匿名使用者
燜面就是首先把麵煮好，然後起鍋燒油加入調料，你所加的清代或肉炒熟，再加麵放泥炒熟即可。
29樓：網友
面想做步驟的話，那你必須得把通過門面的做法你必須得調理好你的嗯料，所以你就根據你的做燜面的做法他去做。
30樓：網友
燜面就是把蔬菜下鍋之後，將麵條放在上面，蓋好蓋子蒸熟即可。
31樓：危會
哎呀，還是不同酷狗不同的大小不同顆粒。
32樓：語數教育鄭老師
燜面的做法：
1、五花肉用刀切薄片。
2、芸豆洗淨擇掉筋脈掰成小段，長度以兩個豆粒為準，過短芸豆在炒製過程中易開裂豆粒掉出。
3、小蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切粒。鍋上火，碼入五花肉片，小火煸炒出油。放入蔥薑，八角炒香。喜歡辣味的可放一點紅椒提味。
4、倒入芸豆段，翻炒。
5、調入兩湯匙醬油，調入適量精鹽，翻炒均勻至芸豆變色。
6、倒入豬骨湯或適量的清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘。
7、取部分手擀麵（或者是鮮麵條），抖散後蓋在芸豆上，倒入豬骨湯或適量清水。
8、蓋上鍋蓋，小火燜上10分鐘。
9、燜的過程中要開鍋檢視，並再次倒入一些豬骨湯或適量清水。看到麵條透亮吸飽了菜的湯汁後即可關火。盛到碗裡，灑上蒜粒即可。
鐵鍋燜面怎麼做培訓正宗鐵鍋燜面技術
如果bai說文化程度不 是很高du，最好還是學zhi乙個涉及不到多少知識的純dao技術，內這樣學起來要好學容 一些，畢竟如果要學什麼數學 英語還是挺困難的。比如現在的廚師，就是乙個純技術，不需要學其他文化，只需要每天練習就行。人家說，有人的地方就有廚師，因為人人都要吃飯，看現在川菜這麼熱門就知道了。...
豆角燜麵用掛麵怎麼做
掛麵煮軟，撈出，伴油，在蒸。食材 步驟 豆角洗淨，用手掰成兩三釐公尺的小段備用。大蒜切碎，肉切小片備用，在切蒜和肉前，可先燒上煮麵條的水，炒菜和煮面要同時進行。鍋內放油燒熱，放幾粒八角，炸出香味。將二分之一的大蒜和全部的肉放入油鍋，加少許鹽和醬油調味，翻炒至肉變色成熟。加入豆角繼續翻炒，加入適量鹽和...
茄子豆角燜面怎麼做如何做好吃豆角燜面的做法步驟圖，豆角燜面怎麼做好吃
用料材料 豆角茄子 豬肉蔥 姜 蒜 辣椒 西紅柿香菇 糖 鹽 老抽 苗條摺疊編輯本段做法 1.準備好材料。先將肉用料酒醃製幾分鐘。熱油炒熟盛出。5.5分鐘後再將剩餘湯汁倒在面上。繼續小火燜。最後攪拌均勻。步驟1 五花肉切片，蔥切末。步驟2 豆角洗淨，茄子洗淨撕成條。步驟3 麵條備好。步驟4 熱油鍋，...