1樓：匿名使用者
首先把夾生的擔擔麵放點食油漫漫放進蒸籠裡，等鍋裡的清水開始了，再把蒸籠的夾生擔擔麵蒸。等蒸10分鐘後再把麵條漫漫撥一撥散開。這樣夾生的擔擔麵就熟了就不會有夾生的了。
這樣蒸出的擔擔麵放上抄熟的素菜或者熟肉就可以吃了，非常好吃既有營養，而且對身體沒有影響，吃著放心。
下面來看具體做法
1、麵條買的現成的，好像是專門做拉麵或者是擔擔麵用的，發黃，比較津道，最主要是型兒好，有樣兒，宜賓芽菜是必須一定絕對要有的，芽菜現在只有袋裝碎的。
2、熬點雞湯，放幾粒花椒，加飯酒，蔥薑等去腥提香，坐開後撇沫關小火熬，微開，千萬別大開，這樣湯會比較清亮。
3、豆豉剁幾刀，蔥蒜剁細，芽菜和肉餡備好。
4、鍋坐油六成熱下肉餡，中小火偏乾到吐油酥香。
5、再接著下入蔥薑末，豆豉，芽菜，少倒一點加飯酒。
6、再炒幾下盛放碗裡備用，你再聞聞，真的，再聞聞。
7、調紅油汁，簡單，醋，醬油，紅油，蔥蒜末，ok了，醋和醬油看個人口味，這個面主要是鹹鮮辣，然後稍有些酸，按自己的方式來吧。
8、焯點葉兒青菜，我用的是菠菜，好像四川一般用豆尖。
9、煮麵條，麵條在鍋裡煮的過程中，取乙隻碗，裡邊放少許雞湯，也就是碗的三分之一的樣子，然後按你的需求倒入調好的紅油汁，這時麵好了，直接盛到這個碗裡，然後趕緊放炒好的芽菜肉臊，和青菜，最後可以撒一點熟芝麻和小香蔥就齊了。
2樓：我是乙隻皮皮鴨
自製擔擔麵方法一。
【材料】麵粉500克、紅辣椒油100克、芝麻醬75克、川冬菜100克、蔥花50克、花。
椒面克、紅醬油125克、蒜末50克、豌豆尖200克。
【方法】1、用富強粉500克加水125毫克和面、和勻後擀成片、再切成細麵條。
2、將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條煮好後挑在碗內即成。你學會如何自製擔擔麵了嗎？
產品特點：味麻辣、色鮮紅。
自製擔擔麵方法二。
【材料】麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
【方法】1、將麵粉與雞蛋加水和成麵團、用手工擀製成細韭菜葉麵條。豆粉用作擀麵時的散粉。
2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油、待油燒熱、放肉、放乾水分，加鹽、豆油，上色、至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4、鍋中的水燒開、放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中並將豌豆尖撈入每碗、上面放一撮好的肉臊即成。
自製擔擔麵方法三。
【材料】麵粉500克、辣椒油50克、麻醬50克、泡菜100克、花椒麵2克、醬油100克、
蒜末50克、芹菜200克、豆嘴50克。
【方法】1、麵粉加水150毫克和面、用勁麵王工藝和勻擀片、手工切成細麵條或者用勁麵王專用機器切成麵條。
2、將上述調料裝入5個小碗內，每碗加入勁面王湯路適量、麵條煮好，(由於面特別勁道，多煮會兒沒關係)，把麵條挑在碗內即成。這就是如何自製擔擔麵的第三個方法。
自製擔擔麵方法四。
【材料】圓細麵條500克、辣椒油、醬油、蔥各50克、芝麻醬35克、味精克、川東菜100克、油、香油各20克。
【方法】1、將川東菜稍洗、將其和蔥分別切細末、分裝5個碗內、再把其它調料分裝在每個碗中待用；
2、鍋中放水燒開、將麵條下鍋煮熟、分撈碗中即可食用。
3樓：匿名使用者
擔擔麵夾生了怎麼辦？很簡單，多煮一會兒。
下面給大家分享一下最簡單的煮麵條，我們平時在煮麵條的時候，都是等鍋中的水燒開之後，直接把麵條丟進鍋裡面，煮熟撈出鍋就可以吃了，但實際上煮麵條真的這麼簡單嗎？其實並不是，很多人在煮麵條的時候會把麵條煮至軟爛，筷子都夾不起來，也有人會把麵條煮的很硬，裡面還有夾生。
其實在煮麵條的時候，把麵條煮至筋道十足的口感，才是最佳狀態。煮麵條時，開水下鍋就錯了！學會這2招，麵條筋道，不夾生。
正確的煮麵條方法應該是這樣的，首先我們要把麵條抖一抖，讓麵條散開之後，麵條就不容易粘連。
第1招：鍋中加水，然後往鍋中放入兩勺食用鹽，大火煮沸，用鹽水去煮麵條可以增加麵條的金性，這樣煮出來的麵條就會筋道十足，特別彈牙。口感好，味道也非常不錯，而且這樣煮出來的麵條，煮多久都不會爛掉。
第2招：煮麵條的時候，不能一直用大火去煮，否則麵條就會出現夾生的情況，外面已經出來了，裡面還是生的。咬一口還可以看到裡面的生麵，這樣的麵條竟然不會好吃，而正確的方法應該是等鍋中的水燒開之後，把麵條下入鍋裡面，當看到冒出白色泡泡的時候，調成小火，或者是加入少量的涼白開，壓制鍋中的水煮沸。
反覆兩三次麵條就可以出鍋了。你學會了嗎？
4樓：凝凝
任何食材必須要經過徹底煮熟，煮透之後再進食，才更符合衛生以及安全的飲食要求。所以出現這種夾生，不熟的情況，一定要及時跟相關的烹飪人士溝通，對它進行徹底煮熟處理，這樣進食才會更安全一些，因此平時在飲食的時候一定要注意。
5樓：卷枋茵
可以做成炒麵！放油，燒熱，放入擔擔麵，鍋裡煎2分鐘後，加入半碗水。蓋上蓋子燜5分鐘，翻炒，翻炒。起鍋。
6樓：丨淼優丶
你好！ 一： 麵條的起源： 麵條是一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（
7樓：江海寄餘生
擔擔麵夾生了只能湊合吃了，如果可以也能放鍋裡再煮一遍，等到它熟了為止。
8樓：職場助手小楠
可以放鍋裡再蒸一下，這樣能最大程度的保持原味，如果回鍋煮的話會有糊味。
9樓：江上淺唱晚風
夾生就是還沒有煮熟，建議回鍋加水繼續煮至熟透，再撈出食用，口味更佳！
10樓：小糊塗
加深了的話，讓店家給你換一碗。或者說不想浪費的話可以直接吃掉。
11樓：網友
你可以把它放到蒸鍋之內進行蒸一下有20分鐘就可以了。
12樓：許瑤瑤
可以放到鍋子裡再煮一下。
13樓：專業修車20年
大火煮 時間久點就好了。
今天第一次做麵條，做完開始吃的時候發現麵條裡面的芯有點生，也就是麵條夾生，飯也吃了，會發生什麼事情
14樓：支援搜搜
只是沒煮熟，可能也就是肚子有點疼，下次煮麵的時候，先嚐一下，確定熟了再撈起來。
15樓：大漠孤煙直在哪
沒啥事發生，生麵也可以吃。
16樓：心的旅途
不會有大問題，只是消化不好的話會拉肚子。
17樓：匿名使用者
不會有什麼問題發生，不用擔心。
18樓：紫蘇蘇蘇
沒事 下次把麵煮熟了再吃。
19樓：lth藍天
沒什麼事啦，對於腸胃不好的人來說可能會拉肚子！沒什麼大礙的。
20樓：蒙的撒
沒事的，嚴重一點就是胃不舒服。
21樓：天地寬
不會有大問題，胃不好的話有點難受。
22樓：匿名使用者
沒什麼，大不了拉拉肚子。
23樓：咖啡少女
沒有什麼問題，我也吃過～
24樓：最高
沒事，有時間我可以教教你。
媳婦做的麵條總是起坨，讓麵條筋道不起坨，有什麼方法？
25樓：千曼鈮
想讓麵條筋道不起坨，可以往水裡加兩勺精鹽，水翻開下麵條，麵條下鍋時要來回翻動，快熟的時候，加少量涼水，再開即食。
26樓：璃茉
讓麵條更加筋道不起坨，最方便而且也是最簡單的方法就是讓面過一遍冷水。將剛煮好的面撈起來，放入準備好的冷水中，然後將麵撈出放入乙個盤子中，這樣麵條的口感會更加好。
27樓：似南歌初妤
水煮沸了之後再下麵條，然後下麵條之後不斷攪拌，出鍋後過一遍冷水，再下湯汁，這樣煮出來的麵條不起坨且勁道。
28樓：十六麻麻
水煮沸了再下麵條。冷水下鍋非常容易起坨，因為冷水會讓外表的麵變粘。在麵條下鍋的時候迅速的攪拌麵條，這樣做會讓每一根麵條之間都有充足的水阻擋麵條粘連在一起，更不會讓它們有機會粘到鍋底去。
滾水下麵條煮沸了之後轉到小火。
在煮面之前淋上一點油攪拌一下。這樣做麵條表面就會形成一層油膜，再開始煮麵的時候因為有著層油膜在就不容易讓面粘到一起了。煮完的麵用涼水衝一下會讓面吃起來更勁道。
29樓：人間學徒俊俊
出鍋之後的麵條可以過一遍冷水，然後在倒入湯汁，這樣面就會很勁道不起坨。
自己煮麵不好吃怎麼辦？
30樓：千與千尋
煮麵條肯定要放點青菜才會好吃的啊，加醬油就可以了啊，不用再放鹽了哈，鹽用做拌麵條的作料不太好啊。我一般都是加醬油，再稍微放點醋，要是有辣椒油的話，再放點也會很好吃的；或者有之前的剩菜，拌在麵條裡也會很好吃啊，那樣的話就要少放醬油了哈，否則會很鹹啊~
31樓：北月明辰
呵呵，吃麵嗎，下面時不要煮太久，熟了即可，可以放些青菜，也可以把雞蛋炒好之後放裡面，再放些麻油（或者香油），就很鮮了，味道也不錯，還有哦，鹽不能放太多，其他的口味自己調理就可以了！
32樓：來自靈通山俊秀的金鵰
醬油多是加顏色的，不要用。麵裡多加東西，火腿，小蔥，油白菜（生菜），等等，不怕不好吃。
33樓：網友
煮麵條是水中加少許鹽，麵筋道，在煮麵時切忌不要蓋蓋子，一邊攪拌一邊挑出水面，煮到透明。
打滷最簡單，肉滷就是把肉餡翻炒變色加蔥薑，鹽，花椒麵，再加入青菜末，炒幾下，另加水澱粉，加少許醬油，味精燉到稠狀即可。
34樓：蝸牛加加油
將水煮開，打入雞蛋，將雞蛋煮致8分熟時，放入面，煮至快熟時，放入薑絲，蔥絲，胡蘿蔔絲，鹽，煮至全熟，再點兩滴香油。呵呵，我就這麼著麵條的，個人認為還可以。
35樓：匿名使用者
下好面之後，幹挑，放一點醬油，不要放鹽哦，因為醬油本身就有點鹽，加醋、麻油、花生醬，喜歡吃辣的話可以再放點辣醬，然後拌著吃，可香拉，最好再衝碗紫菜湯。
36樓：帳號已登出
不要放醬油嘗試下，放兩片青菜葉子一起煮了撈起來，放點鹽就好了，加個煎蛋就更好了。
如果口味重，放點老乾媽，辣椒醬。
估計你是放醬油出了問題，我試過，放了醬油很不好吃。
37樓：繞小堂
蔥花薑絲蒜蓉豬油醬油倒入開水，這就得一碗湯，煮好麵放進去就行，喜歡吃辣再放點辣椒。
38樓：匿名使用者
不要加醬油，放點小蔥，打個雞蛋，最後再多加練習。
39樓：網友
咕~~(b，話說當初和弟弟在家，連鹽都沒，就放了點醬油雞精，一樣好吃……
你應該是醬油放多了，而且沒放味精之類的增鮮調味品。
實在不行去看看周圍小吃店是怎麼做的。
40樓：肆叁貳毅
買速食麵，加麵。
不知道你家的有沒有加其他東西的習慣，在我家吃麵，要放：醬油，醬油，味精，辣椒油，小蔥，蒜末，醋~等等。
如果加上一些炒菜進去，味道應該更不錯。
不知道對你有沒有幫助。
41樓：匿名使用者
………麵煮好後加少許鹽 蔥花 雞精 香油 香菜 就好了。
42樓：匿名使用者
放老乾媽。。絕對好吃。
43樓：匿名使用者
買擔擔麵調料，或者做個滷。
44樓：匿名使用者
問題太過簡單 您叫我們雜你。
這種問題問問自己老媽 或看電視烹飪節目。
或買書按葫蘆畫瓢跟著書本走。
其實還只主張問自己老媽去。
他不會做飯也不吃辣卻給她做了一碗擔擔麵你說這是為什麼？
45樓：小冰粉
他不會做飯，也不吃辣，卻給他做了一碗擔擔麵做，說明他願意為自己喜歡的人下廚。
46樓：網友
一般人都喜歡吃香辣味的擔擔麵，他是想讓你吃的好。
47樓：網友
說明他對你很好啊。很喜歡你，很愛你呀。
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