1樓：匿名使用者
我現在用的是骨頭湯，但感覺效果不是很好，想知道裡面放些什麼調料為佳，然後幾天換一次湯，請開個店的朋友。
2樓：匿名使用者
豬骨頭 生活用豬皮熬製湯的方法？ 生活骨頭湯熬製的方法 生活早餐怎麼樣吃好？ 生活大骨頭湯早餐店怎麼開 生活腳扭傷了是不早點喝骨頭湯啊 生活熬早餐湯怎樣熬。
3樓：匿名使用者
二是量三是衛生四是服務態度五是味道早餐其實是最簡單的，就早上幾個小時，你開的店應該做的更好，別。
4樓：相滌上官秋靈
骨頭湯衝雞蛋茶，肉用來涼拌，另外賣點蔥油餅或者芝麻餅。
我開了乙個早餐店，大骨湯怎麼熬也覺得不夠味！誰能告訴我怎麼熬呀？需要什麼調料呀！
5樓：喻尼瑪的往事
骨湯不能大火熬，要中火滿熬。另外骨頭也是有講究的，這個你可以上網搜一下。
6樓：百瑋
最主要的是等開鍋的時候，把漂頂上的沫給除掉。
7樓：環鯤
火不要太大也不能太小，必須保證湯是一直開的，一直熬，不要放太多香料。
8樓：儒雅的大叔
賺錢的東西誰會教你？逗。
9樓：蒲公英的約定
要用新鮮的骨頭，冷凍的沒味。
10樓：戰爭犯
有一種調料叫濃湯寶，超市都有，放兩顆味道就好極了。
11樓：喜百農植保老師
很多人不是都用新增劑嗎，
12樓：跳海自盡的魚
熬湯用的煤氣還是電？
早餐店的骨頭湯怎麼做才清亮？
13樓：匿名使用者
湯不夠清亮，有灰黑色血沫，要做好飛水焯除血水 建議買回來的骨頭多用流水沖洗掉殘留血跡，然後冷水煮沸焯水去掉骨縫裡的血跡 然後在煮湯，煮開後也要及時撇掉湯麵的黒沫，這樣熬出來的湯就比較清了。
早餐賣的豬骨頭湯用什麼料香味最濃
14樓：蘭霈
什麼都不用原汁原味最香。
怎麼把骨湯熬成白色 我們是做早餐店的 成本要底
15樓：我的花圃
把骨湯熬成白色的做法。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。這個過程就叫做「出水」或「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
第二步：在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上。
16樓：匿名使用者
骨頭必須要熬的久一點。
要是做早餐湯粉做的大骨頭湯，怎麼才做到清
17樓：的規劃提供
大骨頭湯的做法。
材料主料：中等大小番茄2個。
配料：洋蔥1/8個、蒜1瓣、香菜1根。
調料：細砂糖2茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒少許、綜合香草少許、橄欖油1大勺。
做法1、洋蔥、香菜分別切碎末；
2、番茄洗淨去蒂，切薄片；
3、取乙隻乾淨的碗，鋪一層番茄片；
4、均勻撒一層細砂糖；
5、再鋪一層番茄，撒一層細砂糖；
6、撒上洋蔥碎和蒜末；
7、均勻撒一層細鹽；
8、撒少許黑胡椒和乾燥香草；
9、撒上香菜碎；
10、均勻淋上橄欖油，烤箱180度預熱，放入中層烤15分鐘，換上層繼續烤5分鐘，至表皮出現微焦即可。
我家是剛剛開始做湯粉早餐店的，最近客人反應粉不入味，湯的味道可以，我家做的湯是骨頭湯，味道可以，就 100
18樓：瓊姐牛雜
清湯湯底和燙粉面的湯是分開的，你用對了，你把燙粉的水換成清湯來湯，效果會好很多，入味一點。
19樓：網友
我剛開始也是這樣，你的湯，成本要下，我現在的湯粉是絕味，只要你來吃，湯粉你都不放過。
20樓：納蘭蓉若
燙粉的水沒燒開，分子運動。
21樓：都要好好的
燙偏軟一點，就入味了。
22樓：木木木木頭
粉不行吧，或者湯不夠鹹。
23樓：匿名使用者
我也遇到類似問題，請問你現在解決了嗎。
做早點 夜宵用到的骨頭湯怎麼做出來的？
24樓：知道行家小度
材料主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這裡用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第三步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量(根據酒量。嘿嘿開玩笑)50k左右。
第四步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧。
一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
25樓：文采飛揚助人為樂
用豬的脊椎骨和大腿骨（棒骨），什麼香料都不用放，直接洗淨放鍋裡頓，大火把水燒開後，改小火慢燉，注意用勺子把上面漂浮的雜質去掉，不然會影響湯的顏色和味道，一般頓一天就可以頓出色香味俱全的大骨湯，營養還很豐富。
喝的時候，就加些香料，調味料再煮一下就ok了。
我家開店做早餐湯粉的，現在很多客人反應湯有味道粉不入味是怎麼一回事？我家的湯是用骨頭湯做的，粉是用
26樓：匿名使用者
粉不入味正常啊。一般都是燙熟加到湯裡面上桌的。粉本身是沒味道的。
怎麼樣做骨頭湯，怎樣熬大骨頭湯
豬骨頭湯做法。材料 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。做法 第一步 將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡血沫 雜質，都要抹掉清洗。第二步 將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中 我這裡用是沙鍋，因為老婆說除了...
怎麼熬豬骨頭湯，大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
豬肉類難免會有一些腥臊的味道，這些味道主要來自於肉中殘留的血水，通過清水浸泡可以最大程度地讓血水析出，降低腥臊味道，煮出來的肉味道正 香。浸泡過的大骨頭顏色會略微有些發白，這是正常的現象，浸泡的時間越長顏色越發白。竅門1 用冷鍋冷水焯水。煮排骨 大骨頭類焯水是不能少的，焯水的目的還是為了讓肉味更純正...
怎樣煮骨頭湯最好吃，骨頭湯怎麼煮好吃
1.冷水下鍋 骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。焯水能去掉髒東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加溫，大火煮開後改用小火熬製2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道會更鮮美。2.找好搭檔 燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰 健...