1樓：只想躺著有錯嗎
牛肉用水洗淨，用刀切成大大塊；牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗淨；芹菜，胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，切成兩半，然後再放爐板上，烤成深黃色，備用。
2.第八牛肉放在沸水裡剔除血水，然後清洗乾淨，然後把全部材料都放你改進鍋裡，用大火煲至湯開，轉用小火慢熬。
3.煲2-3小時左右，直至牛肉熟透，調味就可以了。 這款富含營養的牛骨頭湯，湯色淡黃，味道鮮美，營養價值高。
最主要是既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜餚，使菜的味道更鮮美，讓你回味無窮。
事先準備：1. 牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水。
2. 薑切片；蔥打結；蘿蔔去皮切塊。
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。
2. 牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫開始減少，加入蔥薑。加入少許醋；轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。
6. 熬制約4小時；蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽；吃時加入少許香菜，口感更佳。
2樓：李全
牛腿骨焯水，蘿蔔切塊，山藥切塊，生薑拍碎，撈出牛腿骨清洗，放入鍋中加水、碎生薑，慢燉乙個小時，放入山藥、蘿蔔、茶樹菇，再慢燉35分鐘，加入適量鹽、胡椒粉即可出鍋。
一、牛骨頭湯（原味）：燉牛骨用電砂鍋較好。
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗淨後放入冷水鍋中煮（一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇。
三、四次才能將血沫除盡）。把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 。
牛骨湯燉羅蔔最好吃，但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了 。
注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）。 二、牛骨頭湯（營養做法）：
牛骨湯牛骨頭（砸碎）1000克，加水1500毫公升，加點食醋用武火煮開，再改文火煮1～2小時，這樣最有營養。 三、牛骨頭湯（又白又濃的湯）：1：
骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥薑爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水。2： 在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先 可以使骨頭的養分更容易分解到湯裡，而且可以使湯更濃更白！
四、牛骨頭湯（補鈣湯）：湯料做法：選牛腿骨一根，砸成兩斷(關鍵步驟)，再加幾片牛肉，一起先滾水後再冷水洗乾淨，入鍋先大火燒開，再小火煮2小時左右。
調料做法：香菜\辣椒粉\香蔥\牛雜切碎爆炒湯好後放以上調料、放鹽即可了！
3樓：生活達人老周
1、牛骨頭切塊，洗乾淨備好。2、將洗乾淨的牛骨頭放入高壓鍋中，煮開後將把血末打乾淨，多打幾次。3、準備乾薑四塊，蒜三瓣，乾辣椒7個，小盒子裡放花椒，喜歡辣的可以多放一些。
4、花椒放進專門煮肉的盒子裡，這樣湯裡沒有花椒喝起來方便。5、準備好後放入高壓鍋中加入適量的鹽。6、將高壓鍋蓋好，等壓力上來後開始計時30分鐘。
7、經過30分鐘的高壓煮後就可以開啟鍋了。8、碗裡準備蒜末，香菜末，蔥末，根據個人喜好放。9、盛出骨頭湯放入碗裡，湯非常鮮美可口，湯如果覺得鹽重，可以適量放些白開水，肉也可以吃了，已經很爛了。
提問。請問可以和苦瓜一起吃的嗎有沒有什麼食物相沖。
加蔬菜可以的。
牛骨頭湯味道鮮美，營養價值高，有促進人體鈣質吸收，提高 免疫力 ,健脾開胃的作用。不能一起吃的食物 , 牛肉和栗子——引起 嘔吐 , 平時一定要注意的。
正宗的牛骨頭湯怎麼熬？
4樓：青春離線
牛骨頭湯的做法。
用料：牛骨頭、胡蘿蔔、生薑、大蔥、花椒、油、鹽（各適量）1、把牛骨頭洗乾淨，泡水10-15分鐘去血水。
2、把需要用的配料切好備用，胡蘿蔔切成小塊。
3、鍋中倒油，油七成熱的時候，把配料放進去，炒香配料。
4、把泡水的牛骨頭，拿出來倒掉水，加入鍋中一起炒。
5、炒得有些焦黃起鍋再倒入砂鍋內煮，放適量水，大火煮開轉小火煮三個小時。
6、三個小時後，加入切碎的胡蘿蔔，用大火煮半小時。
7、半個小時後，加適量鹽，就可以盛出來喝了。
5樓：黑旋風不黑
準備用料：牛骨800克、白蘿蔔1根、料酒17克、薑片適量、鹽6克。
1、大牛骨放水裡。
2、加入料專酒。
3、煮屬出血。
4、然後清洗乾淨加入鍋。
5、加入一鍋水。
6、加入蔥薑片大火煮開。
7、然後轉小燉鍋裡燉5個小時。
8、白蘿蔔去皮切刀。
9、5個小時後把白蘿蔔加入在燉3個小時。
10、燉蘿蔔入味加入鹽。
11、成品圖。
6樓：年一白
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。對身體虛弱的人來說。
這種做法是最宜人的。 無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。
4.中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右(不加蓋)。
要想喝濃湯(也就是奶湯)，就用大火煮半個小時(加蓋)，再用小火煮乙個小時左右。出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。
7樓：星願老師
一、牛骨頭半根切塊，將牛骨頭洗乾淨，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥段，薑片均適量，料酒10ml。
二、湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。
三、加入一小勺子醋（10ml），蓋上蓋子，煲4個小時。
四、牛骨湯就熬好了。
1.牛骨含有豐富的鈣質，對孕媽媽及胎兒都有益，懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此孕媽媽可常喝牛骨湯。
2.營養牛骨湯是一道美味的菜餚。營養牛骨湯可以給人體補充大量的鈣物質，口感特別的好一般的製作原料有牛骨、胡蘿蔔、洋蔥，一般建議加一點醋。
3.牛骨頭湯中富含的蛋白質，能夠對人體起到增強免疫能力的積極作用，特別是對於女性朋友來講，還含有一定的膠原蛋白，從而起到美容養顏的作用。不過由於其含有豐富的脂肪含量，適當食用即可，以免引起人體發胖。
4.適當地食用牛骨湯，能夠很好地起到補鈣的作用，尤其是對於骨骼正在發育或者是骨折的朋友，都具有很好的積極功效，是很好的補鈣菜品。同時，牛骨頭湯所含有的其他礦物質以及微量元素，也能夠有效補充人體所需營養物質。
8樓：王后
1、先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
2、在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
3、用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上，下次煮菜待用。
4、將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，骨頭湯的營養豐富，是大家日常養生的好選擇。骨頭湯的營養價值很高，經常喝可以使身體強壯，可以減緩老年人骨骼軟化，還能夠促進青少年骨骼的增長。
9樓：匿名使用者
食材清單。
山藥1根。牛骨頭500克。
西紅柿1個。
料酒適量。鹽適量小技巧。
1、需要注意的就是牛骨頭是不太容易被燉的入味的，必須燉的時間長一點，擔心湯不夠的話可以在中間的時候加入白開水繼續燉製。
2、除了燉制牛骨頭以外，燉製山藥的時候轉成小火就行，山藥也燉的時間久一點，這樣口味才會更好。
山藥牛骨頭湯的做法步驟。
1將買回的牛骨頭躲成小塊洗乾淨了，放在加滿半鍋清水的鍋裡，再加入料酒煮上十分鐘。
2把煮好的牛骨頭塊從鍋裡撈出來洗乾淨了，再放入準備好半鍋清水的鍋裡。
3加入薑片，用大火將水燒開了，放進燉鍋裡，中火燉上兩個小時。
4將山藥去皮洗乾淨，依個人喜好切成小塊。
5開鍋把山藥塊也放進鍋裡。
6加入適當的鹽，不要太鹹了。
7加上十三香再燉上乙個半小時。
8西紅柿洗乾淨切成小塊。
9開鍋加入西紅柿塊，再燉乙個小時。
10美味的山藥牛骨頭湯就做好了，放在大碗裡晾涼一會不太燙了，就可以食用了。
營養密語。山藥牛骨頭湯的營養價值是很高的，裡面含有各種不同的維生素，山藥的藥用價值也很高，它可以補氣，養陰止咳、調肺化痰等等，是很好的補品。
10樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：牛肋骨750克方法/步驟：將食材洗淨，馬鈴薯削皮備用。
在鍋內放入清水，加入牛骨頭、生薑、二鍋頭，用大火燒開5分鐘。
將燒開的牛骨頭取出用清水沖洗乾淨，再放入鍋中，加入西紅柿、馬鈴薯、洋蔥、薑片後用大火燒開再轉小火煲4小時以上。
出鍋，加鹽、黑胡椒調味即可。
注意事項：這裡馬鈴薯、西紅柿不需要切片，直接整個一起煲，這樣煲出的湯和食材整個融為一體，口感更佳。
11樓：匿名使用者
材料新鮮牛排骨，白蘿蔔，薑片，鹽。
做法1.牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。
2.煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。（血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
3.焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。）
4.白蘿蔔去皮切滾刀塊。
5.牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。
6.倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。
牛骨頭熬湯喝有營養嗎，牛骨頭湯的營養價值
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茯苓copy山藥骨頭湯做法 1.豬骨洗幹bai淨，放燒開的水裡焯水，煮du幾分鐘血zhi水出來後撈起，用清dao水沖洗乾淨 入鍋 2.淮山洗淨去皮切塊，連同沖洗乾淨的土茯苓 荷包豆丶白扁豆 姜和蜜棗放鍋裡，放入焯水後的豬骨 3.鍋裡放入足量的水，先大火煮滾，再轉小火 保持微滾狀態 慢慢煲 4.煲約1...
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