1樓：青小蕾曹溪
原料：大公尺，150克，大約三分之二小碗；
皮蛋，3個；
瘦肉，150克，大約1-2釐公尺厚，7-8釐公尺見方即可，可視個人口味增減；
香油，3克，大約二分之一湯匙；
食鹽，5克，大約一湯匙；
清水、姜、香蔥，芹菜，少許；
請注意，上述原料以兩位普通成年人的食量來計算，請按人數或個人口味酌情增減。
做法：1，先將大公尺淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。
2，將薑切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
3，把瘦肉切。
成細絲，放入碗中，加入少量鹽攪拌後，醃製約20分鐘。
4，鍋中倒入清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫。
5，沸騰約1-2分鐘後，先倒入一半的皮蛋，再倒入薑絲。
6，約1-2分鐘後，倒入浸泡的大公尺，攪拌，沸煮5分鐘。
7，改成小火煮40分鐘，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋。
8，最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，即可出鍋。
9.以上方法是用煤氣電磁爐等，水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋，但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了，方法修改如下：
（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一開始就可以把皮蛋全放進去。
（2）改用砂鍋並且不用攪拌。
注意事項：a，關於皮蛋。
（1）推薦購買無鉛工藝製造的皮蛋，更健康且沒有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市貨架上名稱略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時，可以塗少許食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分兩次放入是因為，第一次為了使皮蛋煮化掉，味道滲入粥中，第二次是為了增加粥的口感；
b，關於瘦肉。
（1）在製作過程中，焯肉絲去腥的步驟，對於最後粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般選擇豬肉，也可以選擇使用牛里脊肉，味道也會非常好；
c，關於公尺和其它。
（1）大公尺用水和香油浸泡後，煮出來的公尺粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最後的20分鐘時，極其容易粘鍋，建議火關到最小，勤加攪拌。
（3）所有的配料，如薑絲、香蔥等，沒有一成不變的規定和做法，都可以依個人口味適當調整或增減。
（4）煮粥用的鍋，強烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態。
我按照這個方法做過~~超級好吃哦~~木瓜粥也很好喝啊~~還有皮蛋雞絲粥~~我很喜歡吃皮蛋~~哈哈~~
2樓：嬴禎隆琪
雞蛋瘦肉粥。
材料。白飯3碗、雞蛋2個、絞肉、胡椒少許、蝦仁10只、公尺酒、鹽適量。
做法。鍋中放入水、白飯放入鍋中，小火煮至水沸。
蝦仁對切後切小丁，加入公尺酒拌勻備用，雞蛋打散後備用，絞肉打散，加入公尺酒、胡椒調味備用。
鍋中水吠後，加入絞肉，持續攪拌，絞肉熟透再加入蝦仁，等到飯成糊狀，分次倒入蛋液，攪勻成蛋花，最後加入鹽、胡椒調味即可。
青菜瘦肉怎麼煮，青菜瘦肉粥怎麼煮？
青菜瘦肉粥，熬起來也非常簡單。原料 大公尺 里脊肉 菠菜 胡蘿蔔 橄欖油 雞粉 鹽。做法步驟 第1步 大公尺洗淨，提前用溫水泡半小時。第2步 青菜洗淨，胡蘿蔔切絲，菠菜梗切小段，菜葉切小塊。第3步 里脊肉先焯水，用筷子扎無血水時，撈出放涼，順紋切成絲。煮肉的原湯大火去淨浮沫，留l小碗煮粥用。第4步 ...
瑤柱瘦肉粥怎麼煮
1 雞蛋忌糖精 同食中毒 死亡。2 豆腐忌蜂蜜 同食耳聾。3 海帶忌豬血 同食便秘。4 土豆忌香蕉 同食生雀斑。5 牛肉忌紅糖 同食脹死人。6，狗肉忌黃鱔 同食則死。7 羊肉忌田螺 同食積食復脹。8 芹菜忌兔肉 同食脫頭髮。9 番茄忌綠豆 同食傷元氣。10 螃蟹忌柿子 同食腹瀉。11 鵝肉忌鴨梨 同...
皮蛋瘦肉粥要煮多久才香,做皮蛋瘦肉粥的皮蛋用先煮熟嗎要煮多長的時間
先來說說煮粥的公尺，公尺一定提前半個小時泡一下。取2兩左右的公尺淘洗乾淨，加10g色拉油 5g鹽和沒過公尺的水，浸泡30分鐘。經過這樣處理，大公尺更容易綿爛，更香甜而且容易入味。再就是粥裡的肉，最好選擇里脊肉，肉質細嫩，比較適合做這道粥。肉切成合適粗細的肉絲，用少量的料酒 白胡椒粉 糖 鹽拌勻入味。...