1樓：幹萊資訊諮詢
紅燒小黃魚：
材料：黃花魚600克，黃酒50克。
輔料：油100g，生抽3湯匙，老抽1湯匙，小蔥少許，姜少許，生粉少許，蒜粉少許。
步驟：1.黃花魚洗淨瀝乾水分。
2.準備好大蒜、薑片、蔥、蔥、葉，分別切碎。
3.用刀在魚背上斜切幾刀，方便品嚐。
4.將黃花魚分批加入熱油中。
5.煎至兩面金黃，然後撈起。
6.留下底油，放入蒜、姜、蔥爆炒。
7.將黃花魚回鍋，沿鍋邊倒入黃酒。
8.加入淺色和深色醬油。
9.加入少許開水，大火入味。
10.撒上蔥花，關火。
紅燒黃魚的做法，紅燒黃魚怎麼做
2樓：匿名使用者
材料黃魚1條(約700克)、大蒜5粒、金華火腿、竹筍各50克、香菇20克、姜2片。
a料：胡椒粉1/4小匙。
糖、醋、公尺酒各1大匙醬油2大匙。
b料：香油1小匙。
製作1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗淨、切片；姜切絲。
2、黃魚去除魚鱗及內臟洗淨，在魚身兩側各劃幾刀，擦乾水分，放入熱油鍋中，炸至7～8分熟，撈出，瀝乾油分備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及a料，並加水蓋過所有材料，大火煮開，轉小火加。
蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收乾，淋上b料、 撒上薑絲即可。
3樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們熬小公尺粥，紅燒黃魚配玉公尺麵饃，娃吃飽喝足上學。
紅燒黃魚的做法步驟圖，紅燒黃魚怎麼做好吃
4樓：幸運的楓陽
用料大黃魚蔥薑。
蒜花椒料酒油。
醬油醋紅燒黃魚的做法。
大黃魚處理乾淨，加入蔥、姜、料酒，醃製10分鐘。
可以將魚身兩面各斜切三刀，插入蔥薑，方便入味～將魚取出，兩面擦乾。
將魚煎至兩面金黃。
加水略沒過魚。
加蔥、姜、蒜、花椒；加醬油、少量醋。
燉煮一段時間。
大火收汁。出鍋！
做法，紅燒黃花魚怎麼做好吃，紅燒黃花魚的家常做法
5樓：開青芬善醜
紅燒黃花魚的做法。
1.黃花魚去除內臟，去掉魚鰓，魚鱗刮掉清洗乾淨。
2.魚的兩面切上花刀，魚身塗抹少量鹽醃製15分鐘。
3.鍋裡放油加熱，把醃好的黃花魚擦乾，放入鍋中單面炸成金黃再翻過來炸另一面。
4.薑切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。
5.鍋裡油熱後放進蔥段和薑片爆香。
6.倒入足量開水，大火把水煮沸。
7.放進提前炸好的魚，加入老抽、公尺醋、料酒和白糖，湯汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把魚身翻個面，讓兩面都能煮透入味，湯汁變濃稠就可以起鍋了。（魚之前用鹽醃過，如果覺得不夠鹹，出鍋前再放點鹽調味）
6樓：速秀梅紀乙
原料：黃花魚1條、花生油25毫公升、料酒15毫公升、醬油20毫公升、白糖20克、鹽1克、蔥、姜、蒜、香菜、胡椒粉、味精少許。
做法：1、將黃花魚從冰箱取出自然化凍。
2、去掉魚鱗和內臟。
3、鍋裡放油，六成熱放入黃花魚。
4、煎到兩面金黃色即可。
5、放入蔥、姜、蒜煸炒。
6、倒入料酒、醬油、白糖、鹽、胡椒粉和適量水。
7、放入香菜、味精調味即可。
8、盛入盤中。
9、端上桌，即可享用。
7樓：泥三詩
記住這首詩，做的紅燒黃花魚，肉質鮮嫩，湯汁都要拌飯吃。
紅燒黃魚的家常做法大全怎麼做好
8樓：陌上_卿名酒酒
主料黃花魚。
1條輔料。蔥15克。
姜10克蒜5瓣。
紅椒1個。麵粉20克。
花生油30毫公升。
料酒20毫公升。
老抽5毫公升。
生抽10毫公升。
醋25毫公升。
白糖30克。
胡椒粉2克。
味精2克。香油5毫公升。
香菜1棵。步驟1.先將黃魚洗淨，去鱗。
2.去掉內臟，一面斜切三刀。
3.蔥薑蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻。
4.鍋裡放油。
5.把魚的兩面裹上麵粉。
6.六成熱放入魚炸制。
7.兩面金黃色即可。
8.盛出來備用。
9.鍋裡留底油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。
10.倒入調料汁。
11.加300毫公升水。
12.放入煎好的魚、胡椒粉燒製。
13.開鍋轉中火燒5分鐘。
14.轉大火把湯汁收到濃稠。
15.放入香菜、味精、香油調味即可。
16.盛入盤中，即可享用。
紅燒黃魚的家常做法大全怎麼做好吃???
9樓：匿名使用者
做法1紅燒黃魚的做法 步驟1
把黃魚清洗乾淨後用廚房用紙擦乾或者電風扇吹乾表面的水分2紅燒黃魚的做法 步驟2
大蒜清洗乾淨後在電飯煲燒飯的時候蒸熟。
3紅燒黃魚的做法 步驟3
熱鍋後加入食用油，把油再燒熱到7成熱左右。
4紅燒黃魚的做法 步驟4
放入生薑片，改中火。
5紅燒黃魚的做法 步驟5
馬上放入小黃魚，不要翻動。
6紅燒黃魚的做法 步驟6
30秒左右後把魚翻身，煎另一面。
7紅燒黃魚的做法 步驟7
加入適量的老抽上色，適量的生抽增味。
8紅燒黃魚的做法 步驟8
加入一點料酒去腥。
9紅燒黃魚的做法 步驟9
加入大半碗水。
10紅燒黃魚的做法 步驟10
加入前面蒸熟的大蒜，大火煮開後改中火。
11紅燒黃魚的做法 步驟11
加入白糖。12紅燒黃魚的做法 步驟12
最後收汁加點雞精即可出鍋。
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10樓：敬姮狄清妙
食材明細。
大黃魚一條。
小蔥適量。蒜適量乾辣椒適量。
姜適量白糖一勺。
香醋一勺。番茄醬一勺。
老抽一勺。蠔油一勺。
料酒一勺。鹽半勺胡椒粉適量。
水澱粉適量。
高湯適量。微辣口味。
燒工藝三刻鐘耗時。
簡單難度。紅燒大黃魚的做法步驟。
1準備好原料。
2把魚打上刀花，均勻地抹上鹽，鹽十五分鐘。
3把蔥一部分切碎，還有的蔥留有三寸長，蒜切成厚片，薑切成片。
4鍋燒熱，入油，放薑片。
5把魚放入鍋中煎。
6煎完兩面後，先放蒜、辣椒炸香，再放蔥炸香。
7鍋中放入高湯。
8加入老抽、料酒、糖、蠔油、番茄醬。
9燒時把湯汁用勺子在魚身上澆一澆。蓋上蓋子燒一會兒。
10準備好水澱粉。
11待鍋中湯汁不多時。撿去鍋中的蔥，加入胡椒粉，加入水澱粉勾薄芡再用勺子把魚澆澆，最後要出鍋時放入一勺香醋。
12出盤時撒上蔥花。
紅燒黃花魚怎麼做好吃又簡單
11樓：木子老師**答疑
黃花魚洗淨劃刀，加料酒、鹽抹勻，醃10分鐘，抹上澱粉，豆腐切塊，切蔥段、蒜片，薑絲，乾辣椒段，起鍋燒油，豆腐煎至金黃盛出，放入黃花魚，煎金黃盛出，放蔥段炒乾後挑出，放姜、蒜、辣椒煸香，加生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、清水燒開，放黃花魚、豆腐，中小火燒至湯汁變少時盛出豆腐，加水澱粉大火收汁即可。
12樓：匿名使用者
黃花魚，又稱黃魚，肉質潔白如蒜瓣，肉嫩刺少鮮美補虛，老少皆宜。教大家紅燒黃花魚的做法，學會做給家人吃，家宴也用的上。
【食材】：黃花魚（小）3條、蔥薑蒜各適量、紅燒醬油黃酒各2湯匙、醋少許、白糖半湯匙、油鹽適量、香菜1棵。
【製作步驟】：
1、先把魚處理乾淨，腹內及頭部黑膜撕乾淨，用廚房紙巾把表面水分擦乾。
2、把鍋燒熱倒入油，油熱後再下魚，暫且不要動它，小火煎。翻面後繼續煎，兩面煎至金黃色。
3、加入蔥薑蒜炒香，再加入紅燒醬油輕輕炒勻後加入不超過魚身的清水。
4、調入白糖鹽和醋，攪勻後蓋上鍋蓋，水開轉小火燒10分鐘。之後改大火收汁，收汁過程中用鍋鏟舀湯汁往魚身上不停地淋。
5、關火裝盤撒香菜，美味即成。
紅燒黃花魚屬於粵菜，是一道家常菜。主料是黃花魚，配以青菜、豬肉等燒製而成。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素，體質虛弱者應多食。
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13樓：匿名使用者
1黃花魚去鱗去膛洗淨。
2加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃製15分鐘。
3準備好輔料。
4把雞蛋打散。
5黃花魚均勻的裹上蛋液。
6取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。
7炸香大料，加入蔥薑蒜。
8放入醬油 醋 糖 鹽 。
9加入開水，沒過魚。
10燒開轉中小火燒至湯汁收乾即可。
燒黃魚的做法，燒黃魚怎麼做好吃，燒黃魚的家常
原料 黃花魚2條 約600克 豬肉80克，冬筍50克，香菇6朵。調料 蔥段 薑片 蒜片 料酒各20克，鹽5克，醬油 蔥花各10克。做法 1 將黃花魚收拾乾淨，在魚身兩面劃斜刀，刀距約2釐公尺，刀深至骨,將醬油刷在魚身兩面,使其入味 豬肉 冬筍洗淨切片,香菇泡發後去蒂。2 炒鍋上火將油燒熱,拎著魚尾巴...
蒸黃魚幹的做法步驟圖，蒸黃魚幹怎麼做好吃
蒸黃花魚幹 準備用料 黃花魚幹250g 橄欖油適量 姜適量 小蔥適量1 黃花魚幹稍清洗一下,抹幹水分,肉厚處下刀切一下方便熟透 2 切薑絲 3 把薑絲鋪在魚身上 4 淋上少許的橄欖油 5 入蒸鍋蒸約8分鐘至熟 6 把薑絲去掉 7 撒上小蔥即可 黃魚含有豐富的蛋白質，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱...
小黃魚鹹菜蒸的做法，小黃魚鹹菜蒸怎麼做好吃
食材主料 小黃魚300g 輔料料酒 適量蔥薑蒜 適量步驟 1.小黃魚去鱗 去內臟 洗淨。2.洗淨的黃魚碼放盤中，加上料酒。3.上面鋪上雪菜。4.再加蔥薑蒜，上鍋蒸。5.蒸熟後，出鍋即可。蒸小黃魚的做法，雪菜蒸小黃魚怎麼做好吃 用料主料 雪裡蕻bai10g調料蔥 一根料酒du 適量zhi 雪菜蒸小黃魚...