1樓：匿名使用者
用料 動物黃油 150克。
奶油芝士 30克。
細砂糖 37+3克。
蛋黃兩隻 30克。
淡奶油 30克。
低粉 135克。
玉公尺澱粉 60克。
鹽 1克 黃油芝士曲奇的做法。
黃油和忌廉芝士分別切小塊室溫軟化，各種材料稱量。
黃油加鹽，分次加入37克細砂糖打發（不要打太發，後續加材料還會持續攪打），然後依次加入淡奶油，打散的蛋黃，奶油芝士，並不停攪打直至黃油蓬鬆並略微發白。
玉公尺粉低粉均勻混合過篩，倒入黃油糊中，翻拌均勻。
裱花袋擠壓成型，把剩下的砂糖粒撒在濕潤的曲奇胚表面，烤箱預熱180度，15分鐘出爐。
黃油曲奇的做法
2樓：一網情深的阿慧
外酥裡脆，甜而不膩。
新手製作，成功率非常高。
一、配方。黃油100克（軟化）—糖粉45克—低粉110克—杏仁粉20克（沒有可換低粉）—鹽2克—淡奶油40克（或全蛋液要常溫）
二、做法步驟。
1.首先把黃油軟化後，低速檔打至順滑。
（軟化至可用刮刀輕易按壓划動的狀態）
2.黃油中加糖粉和鹽低速攪打均勻，顏色發白，體積膨脹即可，不要過度打發，如果黃油打發過度，就會膨脹過度，烘烤過程中就會導致曲奇花紋消失。
3.淡奶油或全蛋液，分2~3次加入到2中，攪打均勻，呈羽毛狀，（打蛋器開1檔速度）每加一次全蛋液都要確保上一次加入的全蛋液完全吸收融合，防止油蛋分離。
4.在3中接著篩入低筋麵粉和杏仁粉，用刮壓的手法拌勻，至無乾粉顆粒即可。
5.拌勻的曲奇麵糊，裝入裱花袋，不要一次性將所有曲奇麵糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，曲奇間要留有間隙。
三、烘培小貼士。
1.烤箱預熱上下火，170度，25分鐘左右。
烤箱有脾氣，烤製餅乾表面微黃即可。
2.出爐後室溫冷卻會變得酥脆。
3.冷卻後室溫放在密封罐裡面，可以儲存兩周左右。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克。
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（a）加入蛋液、拌入麵粉（b）擠花、入爐（c）
a、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀。
b、加入蛋液、拌入麵粉。
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部濕潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
c、擠花、入爐。
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
4樓：權墨傾宬
黃油 100克。
糖粉 25克。
低筋粉 108克。
蛋液 15克。
做法步驟。1、1.軟化黃油：質地應該是比較稠厚的膏狀 千萬不要變成水狀 2.
加入糖粉 先翻拌起下 再用打蛋器打發 3.少量多次加入蛋液 並攪拌均勻 4.將低筋粉過篩 倒入黃油糊中翻拌均勻。
2、5.將麵糊裝在裱花袋內 裱花嘴離油布 6.從九點鐘方向 順時針擠乙個小圓圈 7.用畫有標記的油布很方便控制形狀和大小 8.烤箱預熱180度 烤18-20分鐘。
新手必備的簡單黃油小餅乾（烤箱版）怎麼做
5樓：周小小小亞
做黃油小餅乾的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：黃油30克、低筋麵粉60克、蛋液9克。
2、輔料：糖粉12克。
第一步：先將黃油切小塊室溫下軟化。
第二步：然後把糖粉倒入其中。
第三步：用刮刀把糖粉和黃油壓拌均勻。
第六步：然後將麵粉過篩進去。
第七步：用刮刀拌至無乾粉狀態即可。
第九步：冷凍好的黃油麵團取出，用菜刀切成6mm厚的餅乾胚。
第十步：放在鋪了油紙的烤盤上。
第十一步：放入已經預熱到150度的小烤箱，烘烤30分鐘左右。
第十二步：成品圖如下。
6樓：管罡
最近買了烤箱，時不時的買原材料做烘焙，乙個週末屢戰屢敗，烤砸了四個戚風，最後無奈轉戰小餅乾了，買個300的烤箱，要花出去n多個300塊把這個烤箱用起來~
給大家分享個最近烤給小外甥女的黃油雞蛋小餅乾方子，原材料有黃油、糖粉、低粉、玉公尺澱粉（可以用低粉替代）、雞蛋、鹽，黃油雞蛋小餅乾方子：
黃油：200克。
糖粉：110克。
低粉：210克。
玉公尺澱粉：210克。
雞蛋：2個。
鹽：2克。步驟：1、準備好上面的材料，黃油提前切成小塊在室溫下軟化~。我比較手欠覺得天冷，用容器黃油**化了下，結果成油狀了，導致後面和不起來，只好在上面方子的基礎上再加了100克低粉，烤好後口感也還不錯，就是有點淡~~
2、切成小塊軟化後的黃油，用打蛋器打成大家說的羽毛狀，其實也就是打散下。接著加入鹽和糖粉，打勻；
3、加雞蛋，嗯，是全蛋，加乙個打勻一下，再加乙個再打勻；
4、接下來是低粉和玉公尺澱粉過塞加入打好的黃油雞蛋糊裡，如果沒有玉公尺澱粉就全用低粉；
5、用手揉成麵團，如果太粘，可以適量再加點低粉；
6、把麵團放到冰箱冷藏一小時，我又手欠覺得冰箱還沒室溫冷給放到冷凍室了~結果拿出來時成一塊冰又放室溫回溫了……
7、準備好小模具，把麵團從冰箱拿出來回溫下，擀平，稍微薄些，太厚了烤著烤著裂了~用餅乾模具壓花紋就好了；
8、烤箱170度預熱，把餅乾放到烤盤中，預熱結束後，烤盤進烤箱，170度15-20分鐘。注意：自個的烤箱脾氣不一樣，烤個12、3分鐘就留意看看哈，看著餅乾上有點點焦黃就差不多了，我用的是松下小烤箱是這麼長時間。
9、取出餅乾晾涼透，就可以裝好開吃啦~~
說明下：剛烤出來的熱餅乾感覺潮軟的，放涼後就變硬松了，不要擔心是不是沒烤好哈
7樓：愛國者搗個蛋
簡易黃油小餅乾。
主料無鹽黃油100g 白砂糖90g
雞蛋1個 小麥麵粉250g
簡易黃油小餅乾的做法步驟。
1. 黃油切成塊，常溫融化。也可以鎘水融化，這樣會快一些。
2. 我是鎘水化的，比較簡單方便，也會快一些。
3. 加入白砂糖攪勻即可。再打入雞蛋，攪勻。一般綿白糖會更快和黃油融合。白糖的量可以按照自己的口味，100g稍微有點甜。
4. 把麵粉倒入你已經攪勻的白糖黃油中，用刮板攪勻。然後在面板上用手揉好麵團，注意時間不宜久，否則黃油會化的。用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘。
5. 烤箱預熱170度5分鐘。
6. 麵團取出來用擀麵杖擀成片5mm左右，然後可以用模子刻出你喜歡的形狀，或者自己切成圓片或方片。這個你隨意。兩側刷上蛋液，待烤。
7. 溫度120度，20分鐘就ok了。
8. 簡易黃油小餅乾。快來試試吧～
小貼士如果想更加豐富，可以新增果乾，堅果在裡面。
8樓：安徽新東方烹飪學校
低筋粉200克黃油，100克糖粉，40克乙個雞蛋。奶粉10克。泡打粉三克，鹽兩克。
黃油乳酪低碳餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：0澤國a網盤
用料奶油乳酪 130克。
黃油 40克。
雞蛋 2個。
低筋麵粉 250克。
細砂糖 50克。
鹽 2克。蛋液 少量，刷表面。
芝麻 少量，裝飾用。
芝士粉 20克，沒有可以不放，我沒有奶粉，黃油乳酪餅乾的做法。
黃油和乳酪切小塊軟化，我家有溫菜板，直接放在打發盆裡放在溫菜板上，一會兒就軟化了。
電動打蛋器打一下黃油乳酪，混合均勻後，加糖，鹽，繼續打發到顏色變淺。
分兩次加兩個雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，攪拌均勻至沒有乾粉。
捏成15克乙個麵球，用大拇指按癟。刷蛋液，撒點芝麻。
烤箱預熱180度，烤20分鐘，最後幾分鐘密切觀察，別烤過了。
顏色差不多了趕緊出爐。
熱著吃酥酥的～
無黃油曲奇餅幹的做法大全，怎麼做
10樓：宮野·灰原
食材明細：玉公尺油200g、麵粉310g、玉公尺澱粉90g、雞蛋3個、奶粉50g、椰蓉15g、白糖100g、食鹽1g
無黃油曲奇餅幹的做法步驟。
這個就是成品啦~~享用吧~
將玉公尺油、白糖、雞蛋、鹽一同放入容器中。
將步驟一中的蛋油混合物用打蛋器攪拌至顏色變成淡黃色後加入椰蓉並攪拌均勻。
將麵粉、玉公尺澱粉、奶粉放入一容器中混合均勻。
將步驟三的粉類混合物用麵粉篩篩入步驟二中的蛋油混合物中。
用橡皮刀切拌均勻（千萬不要畫圓圈，不然會起筋的！）之後預熱烤箱上下火中層180℃
烤制約15分鐘後出爐（根據烤箱的高矮不同適當調節烤製時間以及烤製溫度）小竅門。
咖啡黃油曲奇怎麼做
11樓：魂牽夢縈
材料 低筋麵粉 200克。
咖啡粉 25克。
黃油 130克。
細砂糖 35克。
糖粉 65克。
雞蛋 50克。
香草精 1/4小勺。
做法1. 黃油切成小塊，室溫下軟化，打蛋器打勻至無顆粒2. 加入細砂糖和糖粉，打至體積略微膨大。
3. 分三次加入雞蛋液。
4. 打至完全融合。
5. 加入香草精。
6. 篩入低粉和咖啡粉的混合粉。
7. 切拌至均勻麵糊。
8. 裝入裱花袋。
9. 擠出花型，190度烤8-10分鐘即可(至表面上色)
黃油怎麼打成白色 做曲奇的，好累呀
12樓：陽光點的燦爛點
加入淡奶油和白砂糖，充分打發即可。
1、黃油室溫軟化，將白砂糖倒進去。
2、用打蛋器打至蓬鬆，體積變大，顏色變淺。
3、加入淡奶油，用打蛋器打至順滑。
4、篩入鹽和低粉。
5、用刮刀翻拌，直到沒有一點乾粉。
6、烤盤上面鋪上油紙，將裱花嘴裝進裱花袋裡，套在杯子上。
7、拌好的麵糊放入裱花袋裡，上面打結。
8、將麵糊擠在烤盤上。
9、165度烤45分鐘，如果上色不夠，酌情加時。
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