1樓:鳳悠閒
肉餅湯。主要食材。
鮮肉300克(要適當有點肥的,否則口感不好)剁碎 生粉適量 在剁肉時加入 水750克 雞精 鹽 適量。
附件食材。1。可加入雞蛋 直接生雞蛋打入。
2。可加幹桂圓4~5粒。
3。可加排骨100克左右愛吃排骨的人可多加些。
4。墨魚泡發後切條加入 乙個就可以。
製作方法:一、
肉餡,大鮮蝦仁剁碎,混合加入鹽,白胡椒粉,香蔥末,香油,水澱粉(澱粉加點水即為水澱粉),攪拌成餡,做成餅狀,置於碗底。
二、另將墨魚幹泡去鹽味,洗淨,將雞蛋在容器中打散(喜歡吃荷包蛋的還可直接將蛋打入肉餅上。,這樣蒸好後就是一完整的荷包蛋了)
三、碗內加水,但不要加太滿。 放入蒸鍋蒸至肉熟。出鍋放入雞精,白胡椒等少許。根據個人喜好加蔥末及香菜。
四、肉餡做好後,薄薄地貼在碗壁(可加輔料)之後緩緩加水, 蒸熟即可。(約15~20分鐘)以上~
肉餅湯怎麼弄好吃~~
2樓:匿名使用者
雞蛋肉餅湯之--開心做法--
one配料:
嫩菜葉25克,雞蛋3只,黃酒15克,清湯適量,精鹽適量,味精少許,醬油少許,熟雞油10克。
做法:①將雞蛋磕入豌中,加黃酒、精鹽少許攪勻;
②鍋上火,倒入清湯,放入嫩菜葉燒沸,放入黃酒、精鹽、醬油、味精,倒入蛋液,待其再沸時,淋入熟雞油即可裝碗食用。
two特點:
雞蛋是作菜作湯的常用配料,在許多菜餚中,需要用其作蛋花浮雲。這裡以雞蛋湯為例。此湯為中國家常用菜,口味清新、鮮香開胃。
首先:最方便的就是個大超市就能買到的肉餡,(比國內方便多了,剁肉剁的手痠)
步驟一:把肉餡放進碗裡攪拌,放大概兩勺的油,生粉,少量的鹽,放入水攪拌致稀泥狀態(不要太稀,否則結不成塊)
步驟二:攪拌好以後,把肉在晚內鋪平,底部的不要太厚,沿著碗的四周貼。然後放進鍋內蒸至肉熟結成塊狀。
步驟三:往蒸熟的肉片碗中加水,如果之前鹽放得不多的放點鹽,味精等。
ps:做肉片湯有很多種口味,比如/香菇。桂圓。枸杞。雞蛋。等等,依個人喜好,在這裡我就說雞蛋和香菇的。
如果是雞蛋的,那在蒸好肉片的時候就要把雞蛋打下去蒸至雞蛋熟為止再放水煮湯。
香菇的就和水一起放下蒸熟為止,其他的桂圓什麼的同等香菇。
還有一種就是什麼都不妨,就吃肉餅加水的湯~ 豆芽肉餅湯的做法。
原料:肥瘦豬肉300克,黃豆芽150克,冬菜50克,荸薺100克,雞蛋1個,水澱粉30克,胡椒粉1克,精鹽4克, 醬 油15克,料酒15克,香油10克,姜、蔥各10克,湯750克,味精1克。
製作:將豬肉(肥三瘦七)剁成細顆料,裝入盆內,依次加入雞蛋。鹽2克、料酒5克、醬油5克、胡椒粉、姜未、蔥花、荸薺(去皮切成小顆粒)、香油5克、涼湯25克、味精、水澱粉等,攪拌均勻,調好味;鍋內摻入鮮湯,依次加入黃豆芽(擇去根)、冬菜、鹽2克、醬油10克、料酒10克,燒沸約3分鐘起鍋,盛入大湯碗內;再將拌好的肉做成4個直徑5釐公尺、厚1.5釐公尺的圓餅,輕輕放在豆芽菜上面,倒入沸水,入鍋蒸15分鐘,以熟透為度,取出即成。
功能:為春季湯菜上品,湯中肉餅細嫩鮮香,湯味清鮮可口,具有濃厚的豆芽和冬菜的香味,可益氣強身。
3樓:匿名使用者
豆芽肉餅湯的製作材料:主料:豬肉(肥瘦)250克,黃豆芽200克輔料:冬菜50克,雞蛋50克。
調料:醬油8克,姜10克,大蔥8克,胡椒粉5克,味精5克,鹽10克,澱粉(玉公尺)15克 1. 豬肉剁細,裝入碗內,加雞蛋、幹澱粉、鹽、姜、蔥及冷湯,攪拌均勻成餡,做成直徑約15釐公尺的肉餅;
2. 將豆芽掐足洗淨;
3. 冬菜洗淨切成3釐公尺的節;
4. 分別將豆芽、冬菜放入裝有鮮湯的鍋內煮,加鹽、醬油、胡椒、味精等調味;
5. 上味後,連湯(1000毫公升)帶菜翻入湯碗內,將肉餅放在菜上,上籠蒸熟即成。
肉餅湯怎麼做好吃
4樓:才
1.將山藥和牛肉剁碎混合在一起。
2.把牛肉裝進碗裡,加乙個雞蛋,兩勺半生粉,半勺鹽,適量酒糟,攪拌3.鍋裡放水,拿乙個湯碗量一量,水達到湯碗的一半就行了4.
等水燒開後,再把湯碗放進鍋裡,在碗裡加開水5.用湯勺把牛肉一點一點放進碗裡,等煮熟後就可以吃啦小貼士下牛肉的碗裡放的水一定要開水,冷水和溫水會散掉。
肉餅湯怎麼做如何做好吃
5樓:局光熙解念
肉餅湯材料。
豬肉末1兩,雞蛋1只,薑末、料酒、鹽、澱粉適量做法1、肉末用調料及澱粉拌勻,隨手拍打成中間薄,四周略厚的凹形肉餅,備用。
2、取小飯碗乙隻,內建少量肉湯或涼水,再將做好的肉餅輕輕放入。
3、飯碗入蒸鍋蒸5分鐘,待肉餅表面凝固,磕乙隻雞蛋置於肉餅凹處;再大火續蒸5分鐘即可。
牛肉肉餅湯怎麼弄好吃的做法
6樓:繁華有一夢
主料牛肉。
適量輔料鹽適量。
生粉適量。開水適量。
步驟1.牛肉洗淨。
2.切小塊。
3.剁成泥,加鹽,生粉攪拌均勻繼續剁成餅狀4.放入碗中,倒入開水,加鹽上鍋蒸。
5.蒸熟取出食用。
雪梨百合肉餅湯怎麼做好吃
7樓:1513725ua5203撥號
雪梨百合肉餅湯的做法步驟。
1幹百合提前3小時用溫水泡發。
2豬肉剁碎,加入20毫公升水,順著乙個方向攪拌上勁,再加水,直至肉泥顏色變淺、變得粘稠。
3再加澱粉和適量鹽,順著乙個方向攪拌均勻。
4沿著碗底攤開,放入蒸鍋中,大火蒸5分鐘。
5再放入水和百合,水的量以剛好沒過肉為宜。繼續用大火蒸約20分鐘。
6在蒸肉餅時,將雪梨去皮,切成約1釐公尺寬的片狀。
7肉餅蒸20分鐘後,放雪梨,再蒸5分鐘左右,放1小勺鹽和1/2小勺雞精調味即可。
8樓:江蘇新東方烹飪學院
用料雪梨 兩個。
瘦豬肉 500g
雪梨肉餅湯的做法。
把豬肉剁碎後,新增適量豆粉與少量食鹽。放進蒸鍋裡,此時不要新增水。看瘦肉準備多少,起碼蒸20分鐘左右再加入雪梨。雪梨肉餅湯的做法 步驟1
把雪梨去皮,切大丁快塊。不要太大。帶瘦肉快好時再準備。太早準備容易發黑。雪梨肉餅湯的做法 步驟2
待瘦肉蒸成塊時就可以把雪梨倒入。因為雪梨會蒸出水,建議水快沒雪梨就可以。不過看食用人多不多,可適時加水。用蒸鍋蒸20分鐘左右。雪梨肉餅湯的做法 步驟3
雪梨看著綿綿的樣子就可以了。
怎麼做好吃,肉餅湯的家常做法
9樓:櫛風沐雨
雞蛋肉餅湯的做法步驟。
雞蛋肉餅湯的做法**11. 肉餡兒加少許鹽和澱粉調勻,平鋪在小碗裡,然後放乙個雞蛋,如圖,上蒸鍋蒸,上氣大概三四分鐘,雞蛋就會凝固變白了。
雞蛋肉餅湯的做法**22. 蒸到這個樣子,改小火,然後準備乙個碗或者隨便什麼容器都行,在容器裡加入少許鹽和開水調成湯(之所以讓另外準備容器是怕萬一掌握不好鹹淡,如果嫌麻煩可以直接往蒸碗裡放鹽然後加入開水即可)鹹淡已自己口味為準,調好之後倒入雞蛋肉餅碗裡,蒸大概十五分鐘就好了。
10樓:匿名使用者
水煮開,再放肉餅,慢火燉。
南昌瓦罐湯肉餅湯怎麼做最好吃
11樓:匿名使用者
需要人帶你做,味道好是需要時間調的。
12樓:twj懶羊羊
主料幹墨魚1只 肉末3兩。
輔料鹽適量 幹澱粉適量。
正宗江西瓦罐湯:墨魚肉餅湯的做法步驟。
1. 幹墨魚用涼水發,泡3個小時後,洗淨,去骨,去眼睛,切成條備用2. 肉末加鹽、幹澱粉少許,如果追求軟的口感就多放一些澱粉。
稍拌一下。找乙個大碗,把肉放在碗底壓實,覆蓋住碗底。
3. 把墨魚條倒入肉餅碗中,一條條按在肉餅上,4. 碗中加水,水中先不加鹽。放入蒸鍋中,水開整30分鐘後可以看到肉餅浮起來,起鍋加鹽。大功告成。
13樓:匿名使用者
瓦罐湯主料:香菇4個,豬肉丸7個。
輔料:香菜1根,鹽半勺,五香粉半勺,味精1/4勺,老抽一勺步驟:1.將香菇去根,洗淨,切十字花刀。
2.將香菇放入瓦罐。
3.準備好豬肉丸。
4.將肉丸放入瓦罐。
5.放入五香粉。
6.放入鹽。
7.放入老抽。
8.放入適量水,放在燃氣爐上,大火煮沸後,轉小火。
9.香菇燉熟後即可關火,放入味精。
10.灑上香菜即可食用。
超嫩寶寶版肉餅湯的做法步驟圖,怎麼做好吃
14樓:賈秀榮矯鶯
超嫩的肉餅湯的做法。
準備一塊新鮮豬肉。超嫩的肉餅湯的做法。
步驟1豬肉用刀剁成肉泥。超嫩的肉餅湯的做法步驟2在豬肉泥中加入適量紅薯粉和油,大人吃還要加適量鹽和醬油。超嫩的肉餅湯的做法。
步驟3將佐料和肉泥攪拌均勻。超嫩的肉餅湯的做法步驟4把肉泥攤成乙個圓餅形狀。超嫩的肉餅湯的做法步驟5把肉餅平鋪放入燉盅中。
超嫩的肉餅湯的做法步驟6用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水,壓住肉餅是為了防止肉餅飄起來。超嫩的肉餅湯的做法。
步驟7把燉盅放入鍋中,隔冷水燉。超嫩的肉餅湯的做法步驟8水燒開開始算,大概再燉20分鐘。如果20分鐘內,肉餅浮起來,也算熟了。超嫩的肉餅湯的做法。
步驟9做好的肉餅湯,已經浮起來啦。
最好吃的薄皮肉餅怎麼做,皮薄大餡的家常肉餅怎麼做
薄皮肉餅的做法 1.麵粉中打入兩個雞蛋 2.加入少許白糖 3.加水調成麵糊 4.平底內 鍋中底部刷上薄薄一層容油 5.倒入麵糊攤成薄餅 6.放入韭菜餡和豬肉餡料 7.上下對折 8.左右對折成長方形 9.全部做好後放入餅鐺中 10.中間翻面,雙面均烙成金黃色出鍋。11.對折切開即可食用啦,韭菜餡非常的...
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主料胡蘿蔔30克 馬蹄3個 瘦肉150克。輔料橄欖油適量 鹽適量 薑末適量 白糖適量 生粉適量。步驟1.瘦肉先切成小塊,再剁成肉泥 2.剁好的肉泥加入薑末,鹽,生粉拌勻,再加橄欖油拌一下 3.胡蘿蔔去皮後切碎,或者有工具刨碎亦可 4.胡蘿蔔去皮後切碎,或者有工具刨碎亦可 5.把胡蘿蔔碎和馬蹄碎加入2...