1樓：匿名使用者
蔥肉餅，福州傳統風味小吃。以麵粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料製成的一種烤爐酥餅。做法是：
把麵粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料醃醉做成餡料，包餡時塞進大把蔥花，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟。 福州傳統風味小吃中還有一種叫蝦乾餅，制法與蔥肉餅相似，形狀大小與光餅相同，加蝦幹碎、肉丁、椒鹽等為餡，貼爐烤製而成，香酥可口，已有三四百年歷史。
2樓：皆有可能
蔥肉餅是福州市的漢人傳統式特色小吃。以小麥麵粉為主要材料，以豬肥膘肉、蔥段、生芝麻為輔材做成的一種燒烤箱桃酥。作法是：
把小麥麵粉搓成餅皮，肥膘肉粒用白醬油、雞精、食鹽、五香粉或香辣、白胡椒粉等調料醃醉製成包餡，裹皮時塞入大把蔥段，，餅表面撒進生芝麻，貼爐烘熟。餅中新增白肉丁、蔥段和五香粉製成。
蔥肉餅，福州市傳統式特色小吃。以小麥麵粉為主要材料，以豬肥膘肉、蔥段、生芝麻為輔材做成的一種燒烤箱桃酥。作法是：
把小麥麵粉搓成餅皮，肥膘肉粒用白醬油、雞精、食鹽、五香粉或香辣、白胡椒粉等調料醃醉製成包餡，裹皮時塞入大把蔥段，，餅表面撒進生芝麻，貼爐烘熟。 福州市傳統式特色小吃中也有一種叫蝦幹煎餅 ，製作方法與蔥肉餅類似，樣子尺寸與光餅同樣，加蝦幹碎、肉粒、香辣等為餡，貼爐烘烤而成，香酥可口，現有三四百年歷史時間。
3樓：網友
1、麵粉用溫水合成柔軟的麵團醒30分鐘。
2、餡料食材：豬肉餡、小蔥。
3、豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥薑末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻。
4、小蔥洗淨切末。
5、切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油。
6、拌勻成餡料。
7、醒好的麵團揉勻擀成大薄片。
8、把拌好的肉餡均勻抹在上面。
9、從一頭捲起。
10、每間隔七八釐公尺用手指壓一下，分成小份。
11、從手指壓的地方捏幾下，然後分開。
12、這樣分好的劑子兩邊不會漏餡。
13、取乙份分好的劑子，兩遍捏緊。
14、用手輕壓成小餅。（用擀麵杖也可以）。
15、電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙。
16、烙至兩面金黃鼓起即可盛出。
豬肉大蔥肉餅怎麼做
4樓：昆明歐公尺奇
1.將麵粉中加少量清水和成麵團，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右2.豬肉剁成沫，加入大蔥一起剁成沫。
3.放入盆內加入少許花椒水、香油、鹽一起攪拌均勻4.取一小塊面団，擀成小長方形的薄餅。
5.將薄餅上鋪滿餡料。
6.將餅順著乙個方向卷起來。
7.將卷好的餅對折，用擀麵杖將餅擀成圓形。
8.餅鐺預熱後淋入少許油，放入擀好的餅，烙至兩面金黃即可。
5樓：匿名使用者
開始和面（和麵這步很重要，方法很簡單）:麵粉放在水龍頭下面，水流開到最小，用筷子不停的攪拌麵粉，一邊攪拌一邊順時針或逆時針轉動面盆，直到沒有乾粉為止。
圖上就是沒有乾粉了，面都成絮狀了。
稍微團一團成團即可，放一邊蓋上保鮮膜或濕布醒麵30-60分鐘均可，時間長一些也沒關係。
醒麵的時候可以和餡了 :豬肉餡兒放進大點的盆裡，放上一點白糖和胡椒粉，倒醬油攪拌均勻（普通黃豆醬油就可以，醬油要多放一點，和完的肉餡兒顏色比較深，如果用生抽的話，顏色淺會顯得比較寡淡，可以加點老抽調整）。磕乙個全蛋攪拌均勻。
蔥薑切成沫（大蔥要多放），放一點點鹽攪拌均勻。最後放香油，攪拌均勻備用（每一項都要攪拌均勻再放下一種配料，鹹淡根據自家口味調整）
醒好的面無需反覆揉，360度都裹上薄面就可以了（麵團很軟，多放一些薄面也沒大影響，以不粘手為主）
擀成一張圓餅。
從中心點來一刀切個口子。
把肉餡平鋪在餅上，留出1/4不要鋪肉餡兒。
沒有肉餡兒的面往上折一折。
再往左折第二折。
再往下折第三折，摺好後的樣子是個三角形，有兩個麵兒是露出餡兒的。
把口封好捏緊，用手攏一攏變圓一些。
擀麵杖輕輕的在表面上均勻的按壓，然後翻個面再按壓一下背面，輕輕擀平。
擀好的肉餅，麵皮不破，並隱約可見裡面的肉餡兒。
平底鍋放油，油熱後把餅捧起來放進鍋裡（餅很軟，拿的時候要輕）。蓋上鍋蓋中小火燜幾分鐘，然後翻面，再蓋蓋兒燜幾分鐘。
直到兩面都焦黃後，在鍋內用鏟子切個十字，不要切斷，然後翻個面再用鏟子切斷，或者整張餅拿出來放在案板上切也可以，裝盤就完成了。
蔥頭肉餅的做法步驟圖，蔥頭肉餅怎麼做好吃
6樓：愛白貓咪
食材食譜熱量：724(大卡)
主料豬肉末400g
洋蔥300g
方法/步驟。
將黑胡椒粒，鹽，雞精放入豬肉末裡拌均勻。
準備洋蔥。將洋蔥放入攪拌機打碎。
將打碎的洋蔥和少許麵粉放入肉末裡拌均勻。
將拌均勻的洋蔥肉末做成圓餅放入平底不粘鍋中火慢煎。
這款「煎洋蔥肉餅」口感松香，老少咸宜。也可以用烤的方法end注意事項。
加了些麵粉進去拌均勻肉末，這樣煎出來的肉餅更香不容易散。
蔥油肉餅的做法步驟圖，蔥油肉餅怎麼做好吃
7樓：
料雞翅，姜，鹽，生抽，蜂蜜，白胡椒粉，酒，月桂粉（可選），孜然粉做法1. 洗乾淨雞翅，在雞翅雙面各劃一刀，或者背面劃兩刀，都可以；
2. 醃製雞翅，放入：兩片姜、適量的鹽、少許生抽、一勺蜂蜜、適量白胡椒粉、少許酒、少許月桂粉；
3.醃製大概半小時，趕時間的話15分鐘也勉強可以了；
4. 鍋內放入油，油不能太多、也不能太少，採用半煎炸，油麵大概到雞翅平放的一半高；待油到5、6成熱，可以把濾幹的雞翅攤開放入鍋中煎；
5.中火，煎的時間大約五分鐘，只要雞肉內血已經沒有了，表面金黃就可以了；
6.最後，熄火後撒上一把孜然粉。
肉蔥餅的做法大全
蔥香薄肉餅的做法，蔥香薄肉餅怎麼做好吃，蔥香
8樓：0澤國a網盤
食材主料。
麵粉0適量。
肉0適量。輔料植物油。
0適量食鹽。
0適量細香蔥。
0適量姜。0適量耗油。
0適量白胡椒粉。
0適量芝麻油。
0適量生抽。
0適量生粉。
0適量步驟。
稱好麵粉，加入少許鹽，邊加入開水邊用筷子攪，直到麵粉全部成小顆粒狀。
手上沾些冷水把面和成光滑的麵團，然後蓋上保鮮膜讓麵團鬆弛20分鐘左右。
把豬肉絞碎，加入蔥花和薑末，再加入適量的耗油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉攪勻備用。
把醒好的麵團再次揉勻，用擀麵杖攤成長方形的薄皮，用刀劃成寬約6釐公尺的長條，在長條上鋪上肉餡，邊緣留少許空位。
從一端捲起，卷好後兩頭捏緊。
在豎起用手壓成餅狀。
不粘鍋燒熱，放少許油，把餅鍋小火煎，煎的時候可以拿起鍋的把手晃動，讓餅受熱和上色均勻。
一面煎至金黃後煎另外一面，把餅兩面煎至金黃色即可。
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