1樓：匿名使用者
麻汁茄子。主料：茄子500克、麻醬30克。
配料：大蒜、醋、鹽、味精、香油。
做法：1.茄子去皮，且成長粗條，放在淡鹽水中浸泡20分鐘備用。
2.麻汁加入蒜泥、醋、鹽、味精、香油調勻。3.
茄子上鍋蒸熟，取出放盤中晾透。4.把調好的汁倒在盤中茄子上即可。
2樓：憤怒之曲
【作料】 茄子675 克（1 磅8 安士）
青蔥1 棵切3 釐公尺長細絲。
芫荽1 棵切3 釐公尺段。
【麻辣醬料】
芥末、水各2 茶匙 芝麻醬、生抽、浙醋、糖、麻油各1 湯匙雞粉1／2茶匙（隨意）鹽1／4 茶匙。
【準備】 1、茄子洗淨去蒂，每個用竹籤戳破外皮數處以利蒸氣洩出。
2、先在小碗內調勻芥末及水，用筷子以乙個方向大力攪拌成幼滑之芥醬，然後加入其餘之麻辣醬料一同拌勻。
【做法】 1、茄子分2 袋裝起，排成一層，置轉盤兩旁，大火熱8 分鐘，移出擱置5 分鐘。放入疏箕內瀝去多餘水份。
2、用叉或筷子將熟茄子分成條，約1 釐公尺粗，盛在深碟上，淋下麻辣醬，以保鮮紙包好，放入冰箱內。供食前撒上芫荽及蔥同拌勻。
3樓：匿名使用者
材料，很簡單 大蒜 麻汁 茄子 醬油 香菜末 味精 ，把茄子清洗乾淨不要去把，放籠屜蒸大約10分鐘 ，放涼 ，把麻汁加少量的醬油 和水一點一點的和開加味精和鹽調好口味 。，大蒜拍碎剁成末 ，加麻汁裡面 ,把茄子拿出來提著茄子把用筷子劃拉成條狀，把麻汁澆上 加少量的香菜末即可。
4樓：匿名使用者
在炒茄子的時候，加點麻料就可以了。
麻汁拌涼皮的做法，麻汁拌涼皮怎麼做好吃，麻汁
主料涼皮1張 輔料麻汁適量鹽適量麵筋適量醋適量醬油適量雞精適量步驟麻汁拌涼皮的做法步驟11.涼皮切條 麻汁拌涼皮的做法步驟22.麵筋切碎 麻汁拌涼皮的做法步驟33.放在涼皮上 麻汁拌涼皮的做法步驟44.麻汁一勺，放醋 醬油 鹽 雞精，調勻麻汁拌涼皮的做法步驟55.澆在涼皮上 麻汁拌涼皮的做法步驟66...
炸茄子,但是不斷刀,上面澆汁的,怎麼做
材料茄子5條蒜頭5顆辣椒 可省 半條蔥3根醬油膏或蠔油適量油半鍋做法1將茄子切塊，稍微清洗之後，放入油鍋中炸到茄子軟化即可2把茄子撈起，放在一旁讓油滴幹，並且倒出鍋中的油 之後料理可再使用 3加入一湯勺的油，炒蒜末 辣椒末 蔥白末 4加入茄子之後，倒入醬油膏或蠔油 使茄子均勻染色即可 最後加入青蔥末...
做法，燒汁釀茄子怎麼做好吃，燒汁釀茄子的家常做法
步驟 1 肉沫加入適量鹽 生粉 胡椒粉 醬油攪拌均勻。步驟 2 將肉沫摔打至起膠，醃10 15分鐘。青紅椒，蔥頭切粒備用。步驟 3 長條茄子對半切開。步驟 4 在茄身打斜切出弧形小坑後切段。步驟 5 在茄身上的小坑塗抹一層生粉 能蘸住肉餡使其不易掉落 步驟 6 將肉餡釀入茄身。步驟 7 鍋加熱，放入...