1樓：匿名使用者
一、原料：前腿豬肉500克，新鮮香菇250克，紅署澱粉50克，雞蛋乙個，雞精、鹽、黃酒、蔥花、麻油少許。
二、製作：豬肉洗乾淨絞成肉泥，香菇洗乾淨切成三分寬的條子。灶上準備倆鍋，一鍋放香菇，放約600毫公升的水，大火燒開，小火燉30分鐘。
放雞精、鹽放倒入碗內備用。另外一鍋內放1000毫公升的水燒開，備用，把絞成肉泥倒入紅署水澱粉，打入雞蛋清。放少量鹽，調入一點黃酒，攪拌均勻，搓成乙個個肉丸放到1000毫公升的開水內。
不要讓水大滾，慢慢悠8分鐘左右。肉丸全部浮起後，徶去浮沫。用帶漏的鏢撈出肉丸到燉好的香菇湯裡，放蔥花、麻油上桌。
特點：清淡，香濃，落口即融、色味俱佳。
2樓：四川萬通汽車學校
香菇裡有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。
多吃香菇還能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的**效果。香菇性味甘、平、涼，有補肝腎、健脾胃、益智安神、養容顏之功效。
工具/原料瘦肉餡香菇枸杞子蒜蓉蔥花糖鹽雞精植物油生抽老抽澱粉步驟/方法香菇用溫水泡發切條狀，枸杞子用溫水泡軟；將肉餡加入蒜蓉，拌上少量糖、鹽、雞精、澱粉，加水，順時針攪拌得有粘性；鍋內放較多的油，六、七成熱時，用小勺盛出圓型的肉丸放到油鍋內，炸兩分鐘左右；起油鍋，把肉丸小心放到鍋內，加入糖、生抽、香菇和枸杞子，翻炒幾下，加少量熱水，蓋鍋燜一會兒；加入老抽，翻轉肉丸，均勻上色，汁收得差不多時，撒上蔥花。
香菇肉丸咋做
3樓：出南風
1 將豬肉剁成肉餡。
2 肉餡加薑末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘。
3 利用這個時間，將香菇洗淨切成碎末。
4 放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，澱粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。
5 用手擠成丸子。
6 鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。
7 彈彈的肉丸。
香菇肉丸怎麼做好吃
4樓：網友
肉丸是很簡單的食材，多數朋友食用的肉丸都是購買的，部分肉丸的口感還是欠缺，自行製作的肉丸就不一樣了，味道真實並且健康，做法也不會很難。香菇肉丸的做法是很適合大眾家庭製作的。
香菇肉丸食材。
水發香菇，豬肉末，(肥瘦各半)雞蛋，麵粉，蔥，姜，五香粉，鹽，醬油，油。
香菇肉丸的做法。
1、將香菇洗淨剁碎；蔥擇洗乾淨，剁碎；姜洗淨。
2、將雞蛋打入肉末中，加入香菇、蔥、姜、五香粉、鹽、醬油、麵粉，向乙個方向攪拌成泥狀。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多醣可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行**冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
5樓：搖一搖
香菇釀肉丸的做法。
步驟step
香菇洗淨後放開水鍋裡煮1分鐘撈出瀝水。香菇要選擇中等大小的，外形比較完整的方便製作；另起一鍋把鵪鶉蛋煮熟剝殼備用；
步驟step
把煮過的香菇擺放在盤子裡；
步驟step
鵪鶉蛋煮熟去殼。
步驟step
把胡蘿蔔、甜玉公尺粒、豌豆粒、香菇蒂都切碎備用；
步驟step
和豬瘦肉餡放在一起，加上雞蛋、鹽、白糖、玉公尺澱粉、生抽醬油、蠔油，順時針攪拌上勁；
步驟step
取一小塊肉餡，放進一粒熟鵪鶉蛋；
步驟step
包成乙個圓形的肉丸子；
步驟step
把包好鵪鶉蛋的肉丸子擺放在香菇上，擺在盤子裡放好；
步驟step
這樣能看到底下的香菇吧。
步驟step
放進蒸箱裡蒸20分鐘左右，如果用鍋蒸，以鍋冒汽開始計算時間，步驟step
蒸好以後取出盤子，把盤子裡湯汁倒出來，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再倒進湯汁煮開，澆在肉丸子上就可以上桌開吃了；
步驟step
一口咬下去，裡面還藏著乙個鵪鶉蛋，是不是很驚喜呢，而且味道不錯哦！
6樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧。
7樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
8樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
香菇肉丸家常做法，正宗香菇肉丸怎麼做
9樓：夜夢薇
香菇肉丸的做法。
五花肉500克；幹香菇10餘朵；
生薑些許；紅薯澱粉2湯匙；鹽；胡椒粉些許；
香菇肉丸蒸完後，盤裡會出一些湯汁，用湯汁加水和一起煮開，調味後下入麵條，麵條九成熟後放入生菜，煮開的後，滴幾滴香油即為上好的早餐美味。
做法和步驟。
1香菇提前泡軟備用；五花肉切小塊備用；生薑切碎；香菇加碎姜、肉塊用攪肉機打碎；在攪碎的肉沫裡加入二勺紅薯澱粉，鹽、胡椒粉和水適量拌勻；
2用筷子順乙個方向打至上勁；將拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；擺入盤中，大火蒸十分鐘；起鍋即食，隨用隨取。
3香菇肉丸蒸完後，盤裡會出一些湯汁，用湯汁加水和一起煮開，調味後下入麵條，麵條九成熟後放入生菜，煮開的後，滴幾滴香油即為上好的早餐美味。
香菇肉丸湯怎麼做好吃
10樓：高雅大氣很有笵
主料肉丸150克香菇80克西蘭花50克 輔料濃湯寶1個雞精適量蔥適量姜適量。
步驟香菇肉丸湯的做法步驟11.姜切碎，蔥取蔥花與蔥白香菇肉丸湯的做法步驟22.肉丸解凍。
香菇肉丸湯的做法步驟33.香菇洗淨後每個對半切香菇肉丸湯的做法步驟44.西蘭花切小朵。
香菇肉丸湯的做法步驟55.鍋裡冷水下姜，煮開後加乙個濃湯寶香菇肉丸湯的做法步驟66.濃湯寶完全融化後的樣子香菇肉丸湯的做法步驟77.
加入香菇後再加肉丸香菇肉丸湯的做法步驟88.最後加入西蘭花。
11樓：美食林哥
肉餡加雞蛋和佐料調勻，加澱粉攪拌均勻，下鍋！
香菇豬肉丸子湯的做法
12樓：匿名使用者
香菇豬肉丸子湯的做法。先將豬肉。絞成肉餡。
然後把香菇泡發後，剁成碎末。放在豬肉餡兒。然後擱上蔥薑水。
放點生抽老抽來的。放點味精放上點白糖。13香之類的。
打成肉丸。坐鍋水。郭不要太開。
四開非開的時候。將肉餡打成小丸子，放在水裡。等開鍋後放上點青菜就可以了。
放點兒香菜。香油就可以了。
13樓：幕暮
香菇丸子湯。
香菇丸子湯是一款湯品，製作原料主要有豬碎肉250克、荸薺5只(沒有可不加)、香菇8個、雞蛋1個、薑公尺5克等。
中文名香菇丸子湯。
主要原料。豬碎肉250克、荸薺5只(沒有可不加)、香菇8個、雞蛋1個、薑公尺5克。
是否含防腐劑。
否適宜人群。
男女老少。快速導航。
配料：做法：
原料：豬碎肉250克、荸薺5只(沒有可不加)、香菇8個、雞蛋1個、薑公尺5克。
配料：胡椒粉1克、雞精3克、蔥末5克、鹽和澱粉適量。
做法：1、將香菇切成小絲，荸薺、小蔥和姜切成末；
2、將豬肉末放在乙個大盆中，加入荸薺、雞蛋、鹽、雞精、蔥末、薑末、澱粉攪拌均勻；用筷子順時針朝乙個方向攪，打到肉末出現筋度，這個步驟非常關鍵；
3、鍋中放油後加入香菇炒香，然後加入水，大火燒開；
4、取一**抹上油或墊上生菜，將豬肉末用手擠成直徑 釐公尺大的丸子，然後放在盤中備用；
5、將捏好的丸子倒入香菇湯中，大火煮開直到丸子浮起在水面；
6、加入胡椒粉、鹽和蔥花，裝盤即可。
14樓：匿名使用者
用料主料肉末200克香菇 4個。
輔料蒜 2個調料適量。
做法1.將肉末、雞蛋、蔥花、薑末、蒜末醬油放入盆中，攪拌均勻。需要緊實一點的話可以加入澱粉，這樣肉丸形狀更加緊實。我喜歡沒有澱粉的；
2.蒜切成片狀備用；
3.鍋中燒油，加入蒜片爆香；
4.加入適量的水，香菇寫成片，水開後加入香菇片；
5.水再次開後，把攪拌好的肉丸餡，做成丸放入湯中；
6.煮上兩分鐘，加入蔥花，鹽即可。
15樓：匿名使用者
1、提前乙個小時把香菇用熱水泡好。
2、市場買回來的豬肉洗淨，放入絞肉機中攪成肉泥。
3、把脹發好的香菇洗淨，切成末，加入肉泥中。
4、調味：加入鹽、糖、味精、胡椒粉調味，加入少許料酒去腥。
5、把肉泥按順時針方向攪打至上勁，過程中可少量多次地加入適量的清水。
6、鍋中煮開水，把攪好的肉泥用手擠出乙個個大小合適的小丸子放入鍋中煮熟即可。
16樓：匿名使用者
今天為大家分享一道「西紅柿肉丸湯」的家常做法，丸子是我們中華民族的一種獨特食品，一般是用麵團裡麵包上肉末、香菜等作料，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，做出的丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。但現在人們不但追求美味，也越來越注重清淡健康，下面就為大家分享一道不需要油炸，做出的丸子照樣鮮嫩多汁，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【西紅柿肉丸湯】
1.首先我們準備洗淨的番茄乙個，打上十字花刀，放入熱水中浸泡2分鐘，外皮起皺收緊把番茄的外皮剝掉切成番茄丁，準備泡發的木耳一小把切成小塊備用。
2.豬肉200克剁成肉末，洋蔥半個切成丁，生薑一小塊切成薑末和肉末放在一起，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油5克提鮮，再打入乙個雞蛋，雞蛋能使肉餡口感更嫩。
3.順著乙個方向攪拌上勁，讓肉餡吸收料汁入味，這個攪拌過程要持續3分鐘，打出肉餡的膠質，再放入一小把澱粉，繼續攪拌至肉餡出漿，澱粉能夠鎖住肉餡中的水分，保持鮮嫩的口感。
4.食材全部準備好以後我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以後倒入番茄丁和木耳，加入少許食鹽多翻炒一會，充分炒出番茄的紅汁，從鍋邊淋入適量清水開始調味。
5.加入雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克攪拌均勻，開大火把湯汁燒開，湯汁燒開以後轉小火，抓一把肉餡，在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中。
6.輕輕晃動鍋，防止丸子粘在鍋底，保持小火煮3分鐘左右，肉丸定型全部飄起時勾入少許水澱粉，把湯汁收濃後即可出鍋，把肉丸盛放在盤中，均勻澆上番茄汁、撒上香菜，再淋入少許芝麻香油美味即成。
香菇釀肉丸怎麼做好吃，香菇釀肉圓的家常做法大全怎麼做好吃
材料主食 雞蛋5個 豬肉餡200克 杏鮑菇1段 胡蘿蔔1小塊調料 鹽 蠔油 料酒 清湯 水澱粉 植物油做法1 準備所需材料 漏了放胡蘿蔔 2 將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中煮熟，撈出剝去蛋殼。3 豬肉餡加入菇末 胡蘿蔔末 鹽 蠔油 料酒 蔥白，用筷子順順乙個方向攪拌至肉餡上勁。4 將雞蛋切成兩半，再將蛋黃...
紅棗香菇肉丸湯的家常做法怎麼做好吃
食材主料 胡蘿蔔丸 200g 輔料香菇 適量香菜適量蔥 適量姜適量植物油適量鹽 適量雞精 適量水澱粉 適量生抽適量醋 適量步驟 1.準備材料 丸子 蔥薑 香菇 香菜。2.蔥薑切一下，香菇切片 打十字花刀。3.起油鍋，油熱炒香蔥薑。4.加適量水，放入香菇。5.大火燒開，放入適量鹽。6.適量十三香。7....
做法，肉丸燉白菜怎麼做好吃，肉丸燉白菜的家常做法
用料肉丸 魚丸蝦丸 白菜 若干 生薑 2片 蒜 2粒鹽油 開水白菜肉丸鍋的做法 如果肉丸太大，切成2半或4半。鍋中加入少量約1 2小匙的油，放入生薑片和蒜片，炒出蒜香後加入肉丸，肉丸表面略帶金黃色即可加入開水，以剛剛沒過肉丸為宜 水開後，大火煮3 5分鐘，待湯呈濃稠黃白色即轉中小火，再煮5 10分鐘...