1樓：不慌不忙的說道
做法步驟。1、處理蝦： 大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開，我選擇片開，但如果怕危險剪開後背就行了~
2、處理蒜： 剝蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗著點有口感，用料理機切更快~
3、蒜蓉醬： 鍋裡放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關火（關鍵哦，關火哦）下入蒜爆一下，因為關了火，所以馬上降溫了，然後在蒜油裡調味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬，簡單吧~其實很簡單，但味道不打折扣，蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣。。。
4、蒸： 將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以後撒些蔥花，也不用呲油了，因油都夠了~
5、剪好以後的樣子，方便放蒜蓉醬在蝦肉上~
小貼士。1，蝦要新鮮，大只。
2，開蝦時注意手指安全。
3，蒜蓉醬味道不宜過鹹，如蒸好不夠鹹，可淋一些鹹味生抽。
4，蒸的時間不宜過長，蝦太老不好吃，口感會變硬，蝦很容易熟8-10分鐘足矣。
5，蒸的時候加一點泡好的粉絲，也不錯，但粉絲需要切（剪）短一點5cm左右足夠。
2樓：菜籃子
主料：活蝦500、蒜頭適量；
輔料：辣椒適量、蔥適量、雞精，鹽，油，料酒適量。
做法：活蝦洗淨待用。
請點選輸入**描述。
把蒜頭，辣椒，蔥切成小小粒。
請點選輸入**描述。
把切好的蒜頭，辣椒，蔥灑到蝦上面，加入料酒，油，灑上鹽，雞精。
上爐蒸蒸20分鐘即可。
3樓：網友
1蝦洗淨剪去須爪，開背，挑去沙腸；用生抽、料酒略醃。
2姜、蒜頭、紅辣椒、香菜切碎。
3起油鍋倒下姜、蒜頭、紅辣椒、香菜炒香。
4蝦放在碟上，蝦背釀上做法3。
5覆上保鮮膜。
6放進微波爐，高火加熱4分鐘或至熟即可。
4樓：早餐吃過了
蒜泥蒸活蝦的家常做法是，大蝦洗乾淨之後去除蝦線裝盤備用，把大蒜剁成末兒，撒在大蝦上面，用生抽，鹽調製好的料汁澆在大蝦上面，放到蒸鍋蒸十分鐘，出國只是撒點兒香末，蔥末。
5樓：慧娟
活下500蒜頭，適量辣椒適量，蔥適量，雞精，鹽，油，料酒適量做法，一活蝦洗淨待用，二把蒜頭，辣椒，蔥切成小小粒。三把切好的蒜頭，辣椒，蔥撒到蝦上面，加入料酒，油，撒上鹽，雞精上爐蒸蒸20分鐘即可。
6樓：卿雅丹
首先我們要把大蝦清理乾淨，放適量的蔥薑蒜料酒進行醃製，其次就是準備適量蒜末，起鍋燒油把蒜末炒香放入蝦上面開始蒸即可。
蒜蓉蒸蝦的好吃做法？
7樓：your大頭兵
蒜頭蒸蝦做法：
1.準備2斤大蝦，先把蝦須蝦腳都去掉，在蝦背劃一刀，取出蝦線，放在水中水中清洗乾淨，把粉絲提前放在水中泡軟，然後攥幹水分切成段，都鋪在盤中，再把洗乾淨的大蝦擺放在盤中，擺放大蝦的時候，把蝦背朝上備用。
2.把大蒜去皮切成末，小公尺椒切成末，放在乙個小碗中，淋上適量的熱油攪拌均勻，再加上點食鹽、蠔油、生抽再一次攪拌均勻，把做好的蒜蓉醬，鋪在蝦背上面，熱水上鍋蒸8分鐘，時間到出鍋，撒上點蔥花，淋上點熱油，最後放上點香菜點綴即可。
需要注意的地方：
第一：先把大蝦處理乾淨的了，蝦鬚蝦腳都得去掉，裡面的蝦線也得取出來，大家可以在蝦背上劃一刀，這樣蒸大蝦的時候，入味比較快。
第二：往盤中擺大蝦的時候，要記得把蝦背朝上，然後再把調好的蒜蓉均勻抹在蒜蓉上面，最後上鍋蒸熟就可以了，這樣蒸的大蝦會更加入味。
第三：大蝦蒸熟後，不要直接吃，先撒上點蔥花，再澆上熱油，最後加上香菜點綴就可以了。
8樓：匿名使用者
用料對蝦 300g
龍口粉絲 50g
蒜 1頭。白砂糖 1勺。
蔥 少許。食用油 適量。
蝦最美味的吃法必須是這個——蒜蓉蒸蝦的做法粉絲浸泡在涼水中至變軟。
大蒜頭切成蒜末。
用牙籤分別從蝦頭和蝦尾挑斷蝦線，然後從蝦背取出。（可以將對蝦放冰箱冷凍幾分鐘，這樣更容易取出蝦線）
撈出粉絲，瀝乾水分放盤中，把蝦平鋪在粉絲上。
鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱後倒入蒜末，小火慢熬10分鐘。
（1、筷子測油溫：【冷油溫】1—2成熱。把筷子放入油中沒有反應，這時候適合炸製堅果類食物，如油炸花生公尺，也適合炒醬料等。
【低油溫】3—4成熱。筷子置於油中，周圍會出現細小的氣泡，一般用於滑炒、滑熘、油爆等型別菜餚。【中油溫】5—6成熱。
細看油表面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，適合熗鍋和炒菜等。【高油溫】7—8成熱。筷子周圍有大量氣泡，並且有噼里啪啦的響聲，適合油炸或者煎肉類、魚類。
）聞到蒜香後出鍋，將蒜泥鋪在蝦上。
碗中倒入生抽和白砂糖，攪勻後將醬汁淋在蝦上。
蒸鍋中倒入適量涼水，燒開後將蝦放入，開中火蒸8-10分鐘。蒸好後取出，撒上蔥花，鍋裡燒熱油，將熱油澆在蔥花上，即可食用。
小貼士1、蒸蝦一定要選用新鮮、乾淨的蝦，不然容易產生腥味。
2、這道菜最好趁熱食用，放涼後口感會大打折扣。
3、最後在香蔥上淋上熱油，可以把蔥的香味激出來。
9樓：貝爾舒
請點選輸入**描述。
1.準備好食材。
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2.蝦仁去頭去除沙線，放入少許料酒和鹽醃製一會，擺放整齊碼盤子裡。
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3.將蒜和姜，青椒紅椒切末。
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4.碗內加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許，胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調成醬汁。
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5.鍋置火上倒適量油，爆香蒜姜，青紅椒粒。
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6.把爆好的蒜姜，青紅椒粒均勻的撒在蝦上。
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7.將調好的醬汁澆在蝦背上。
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8.鍋內水開後大火蒸6分鐘。
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9.燜2分鐘即可出鍋撒上蔥絲。
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10.簡簡單單就完成啦。
10樓：絮語
準備2斤大蝦，先把蝦須蝦腳都去掉，在蝦背劃一刀，取出蝦線，放在水中水中清洗乾淨，把粉絲提前放在水中泡軟，然後攥幹水分切成段，都鋪在盤中，再把洗乾淨的大蝦擺放在盤中，擺放大蝦的時候，把蝦背朝上備用。
蒜蓉蒸蝦。下面把大蒜去皮切成末，小公尺椒切成末，放在乙個小碗中，淋上適量的熱油攪拌均勻，再加上點食鹽、蠔油、生抽再一次攪拌均勻，把做好的蒜蓉醬，鋪在蝦背上面，熱水上鍋蒸8分鐘，時間到出鍋，撒上點蔥花，淋上點熱油，最後放上點香菜點綴即可。
11樓：點點滴滴
沒有創意的生活枯燥無味，沒有創意的菜也是食之無味。家常小菜吃的厭倦，便要搞點花樣出來。
用料大蝦 8只。
大蒜 一頭。
生薑 30g
小蔥 20g
植物油 適量。
精鹽 適量。
蒸魚豉油 2勺。
做法步驟。1、新鮮的螺螄大蝦，活蹦亂跳的，個頭也是超級大。剪掉蝦鬚蝦槍蝦足，從中間剪開，去掉蝦線。然後倒入料酒，加薑絲，醃製十分鐘左右。
2、蒜蓉剁碎，均勻的撒在蝦身上，水燒開，把大蝦放進去，用大火蒸八到十分鐘。
3、撒點蔥花，淋適量的蒸魚豉油，然後把油燒的冒煙之後澆在蔥花上。大功告成！
小貼士蝦要用鮮活的，蒸出來色澤鮮豔，口感q彈。
12樓：f虛擬
1.準備一些大蒜子，多多的。
2.用刀背拍一下，輕鬆去掉外皮，然後放入壓蒜蓉器裡壓成蒜蓉。手剁的也行，不過沒有壓出來的好看，也沒有壓出來的香。
3.對蝦去頭，去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了，非常容易。
4.洗乾淨了，從背部開三節蝦背的刀。不需切段。
13樓：原海秋
蝦洗淨，剖開尾巴，去蝦線，備用。 蔥薑蒜切末，另切出兩片姜。 油燒熱，部分薑蒜爆香，加生抽花雕調味，盛出，此步驟要快。
爆香過的蔥薑放入蝦背，在上面再鋪點沒用過的蒜末，在上面灑上一些鹽，擺盤後中間兩片姜，灑上花雕，上鍋蒸。 油鍋燒熱，適量油，蝦蒸好後，上面鋪上蔥，熱油淋上去即可。
14樓：知識寶囊
1處理蝦，剪開或切開蝦背，把蝦線抽出。
2蝦身上灑點鹽，加點料酒，加上薑片。
3蒸鍋燒開水，把蝦放入，蒸五分鐘，悶五分鐘。
4準備好蒜泥，蔥末，辣椒段。
5料汁做法：蒸過的蝦湯，再倒入蒸魚豉油，調勻，倒在蝦身上。
6蝦身上放蔥末，熱油鍋，爆香蒜泥辣椒段，澆在蝦身上。
7很香，很鮮，微辣。
15樓：彭彭與丁滿
蒜蓉蒸蝦的做法是很簡單的，只需要先把蝦處理好，然後切成兩半，然後剁好蒜蓉再把蒜蓉淋在蝦上面，然後再拿去大火蒸15分鐘左右，味道很鮮美。
16樓：你說的對1但是我不聽
根據你的描述，首先把鮮蝦清洗乾淨去除蝦線，蝦子中間切開，擺好擺盤之後均勻撒上蒜蓉，蒸熟即可。
17樓：以陽德
蝦蔥薑料酒醃製十分鐘，放入容器，然後將打好的蒜蓉鋪在蝦上面放鍋裡面蒸15分鐘就可以了。
18樓：飛主劉
主料海蝦300克。
粉絲1把。蒜頭1只。
輔料蔥適量。
蒸魚豉油2大勺。
19樓：春水
其實的話每個人的首頁都是不一樣的，不過有些坐車的話是非常好吃的，但有些做出來是非常難吃的，他們的手藝都是手做法都是差不多的，唯一有區別的就是在細節上有一些方面不行。
蒜蓉蝦的做法怎麼做？
20樓：教育評論員說
準備食材：粉絲，大蝦，大蒜，食用油，蒸魚豉油，食用鹽，蔥花。
製作過程：1、先準備兩個粉絲，然後放在溫水中浸泡。準備好大蝦，把蝦須和蝦腿全部都剪掉。然後從大蝦的背部割一刀，把裡面的蝦線取出來。然後再放在清水中清洗一下，清洗乾淨後放在碗中備用。
2、把泡好的粉絲放在盤子中，然後把大蝦整體的擺放在粉絲上面，擺放整齊就可以了。
3、再準備一些大蒜，切成蒜末，然後放在碗中備用，大蒜一定要多一點，這樣做出來的大蝦才會更加的入味。
4、起鍋倒入適量的食用油，等油燒熱後下入一半的蒜末，然後小火把蒜末炒至金黃。這樣炒出來的蒜末又香又脆，炒至焦脆後就可以倒在另一半蒜末上面了。
5、把蒜末用筷子攪拌均勻，然後加入少量的食用鹽，加點蒸魚豉油，然後攪拌均勻。把攪拌均勻的調料舀在大蝦上面。最好舀在蝦肉裡面，這樣做出來的大蝦會更加的入味。
6、隨後把做好的大蝦上籠蒸5-7分鐘，蒸熟後在上面撒上一點蔥花，烹點熱油澆出大蒜和蔥的香味。這樣一道蒜蓉蒸蝦就做好了。
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