1樓：網友
雞放入鍋內入水再放入生薑蔥，煨來了開小火慢慢煨就可以了。
如何製作清燉雞湯？
2樓：格調
將雞肉切成丁放入燉盅後再加入適量的清水，隔水慢燉就好了，具體做法如下：
主料：雞肉150g
輔料：清水800ml、鹽適量。
1、雞肉洗淨後切細。
2、放入燉盅內。
3、加入清水。
4、放入鍋內。
5、蓋好蓋子慢火燉。
6、慢火燉大概40-50分鐘即可。
7、飲用前加入適量的鹽調味。
8、燉好的雞湯。
注意事項：雞湯一定要小火慢燉，才能將雞肉中的營養漸漸煮出來。
3樓：廖星扈飛宇
不就是乙個清燉雞嗎？怎麼複雜？記住！
雞要新鮮的。加生薑，蒜~~~加適量的水。燉好後放點蔥花即可~~記住，孕婦吃的不要太鹹了。
也不要讓孕婦經常吃一樣補品~~可以換這來做~~~
4樓：糜韻奕易文
最簡單的是白煮雞高湯，把雞子洗乾淨處理好。放在鍋裡（砂鍋更好）加清水水，八角，姜慢火燉。燉到雞肉很爛了，湯發白了就好了。
盛出來，加鹽，蔥花，香菜等。清香可口！！！還可以用湯下麵條，做別的菜。
清燉雞湯應該怎樣做？
5樓：養成贏戊
首先要選好的母雞，最好是2年以上的，燉雞的時候別讓湯溢位來了，還要不時把湯表面的髒物去掉，燉要小火燉10小時以上，稍加一點鹽。那樣才是原汁原味的雞湯。
6樓：賈軍美食
清燉雞這樣做，全家總動員都誇你是大廚，不信你試試。
7樓：育兒教育張老師
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥薑料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘。
怎麼做清燉雞湯
8樓：快樂的狗狗是我
材料母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆做法1，買的草雞乙隻，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
3，氣下去後用鹽調味即可。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！
9樓：賈軍美食
清燉雞這樣做，全家總動員都誇你是大廚，不信你試試。
10樓：匿名使用者
1、盡可能用農家雞，不是市場上買的，而是直接在農村買的。因為市場上無論它寫著什麼，都是菜雞，都是喂新增劑長大的，不行。
2、收拾乾淨的雞，在煲湯前，要用開水燙一下，並去皮。
3、煲湯的水要先用水壺燒開，倒入湯煲，千萬不要用生水。
4、香料佐料等味道不要過濃蓋過雞味。
5、盡可能用高壓煲。如用瓦煲的話，至少要煲兩三個鐘。
6、熄火時再放鹽。
可照上述方法試一鍋看看，有什麼不同。
清燉雞湯怎麼做好喝
11樓：匿名使用者
加上紅棗，東歸，枸杞，去燉，營養價值更高。
12樓：牽曉星
把雞洗淨放入鍋內，慢慢小火燉至慢慢熬製就可以了，非常的好喝喝。
13樓：毛毛愛廚房
教你做清爽不油膩的雞湯。
清燉雞湯怎麼燉最有營養
14樓：村意
在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋。
15樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養。
16樓：小小博
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
17樓：a羅網天下
主料：雞適量，蔥適量，八角一顆，枸杞適量，生薑，鹽蔥，姜，蒜切段，備用。
雞放在開水中煮，去血沫。
鍋中放水，燒開後放入晾好的雞，蔥薑蒜，八角，枸杞。
小火燉兩個小時，放入香菜，就可出鍋了。
香香的雞湯就做好了。
18樓：西施沅
1、老母雞湯。
主料：老母雞乙隻。
調配料：生薑少許、鹽少許。
製作過程：老母雞宰殺後洗淨，整雞放入瓦煲中，加入礦泉水或者純淨水，放入切好的生薑片，大火燒開後換小火慢燜至熟，調入少許食鹽後趁熱食用，表面的黃油覺得油膩的話可以用勺子撇去。
2、清燉烏雞湯。
主料：烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊。
調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
3、白果土雞湯。
主料：散養土雞乙隻。
調配料：白果一小碗、生薑少許、礦泉水適量、鹽少許。
製作過程：散養土雞洗淨後僅從外表上就能看得到淡黃淺粉的肉色，細長的腿，白果去殼後用清水泡一下，雞整隻放入砂鍋中加入礦泉水，放入薑片後大火燒煮至少2小時，雞用筷子能戳進去時就可以放白果了，白果下去後雞湯換小火慢煨一小時左右調入少許即可，雞湯煨好後表面有一層黃油，怕油膩的話可以撈出，盛小碗食用。
19樓：愛國者搗個蛋
3種清燉雞湯的做法。
清燉雞湯方法一：整雞焯水去雜質、血沫。砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉小時。放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。關火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞湯方法二：買來的雞先處理一下。開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。雞塊用蔥薑和一勺料酒醃一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放乙個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。
轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。雖然覺得簡單，但還是建議大家注意燉湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。
等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然後再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞湯方法三：沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
將處理好的雞放入壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。通電後選擇「營養燉」的「煲湯」鍵壓力鍋提示烹飪結束後，開啟蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
20樓：熱情的簡單
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉(最好是用紗布包紮);或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯，只要在鍋內放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以了。如你的鍋小，可以切開兩半。開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉。
然後關小火，可加上其它的湯料。煲二到三小時後加鹽調味。
燉雞湯，就要切成幾件，再放燉盅內。加上要用的其他湯料，加足水，最好離蓋子乙個食指節的水量。用普通鍋隔水燉要四到五小時，用壓力鍋，上氣後，一小時。出鍋後加鹽調味。
21樓：匿名使用者
雞是家庭中常見的一種肉食，雞的做法有很多種，其中燉雞湯的就是其中比較有營養的一種做法，雞湯怎麼燉菜能使雞湯更加營養與好喝，在冬季這種比較敏感的時期，多喝一些雞湯對提高身體免疫力有很好的療效。
雞湯怎麼燉最有營養：滋補雞湯。
需要的食材。
家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨參5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟。1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。
2、當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
小貼士要想雞湯怎麼燉好吃，那麼湯忌油多，剝去雞皮以保湯色清亮，這樣才鮮香適口。
22樓：匿名使用者
有三點需要注意。
1，買來的雞要新鮮，褪毛之後用冷水沖洗乾淨。去死血2，整隻入鍋，倒沒住雞的涼水後，大火燒至水開，把水倒掉將雞取出。這樣的好處是將肉裡殘留的血液等贓物煮乾淨，避免雞湯起沫。
3，不要放八角大料，拇指大一片薑用刀平拍，大蔥白2段約10公分長，和整雞一起入湯鍋中火煮沸，轉小火慢燉。約15分鐘時放入鹽適量，繼續煮至雞肉軟爛（用筷子插一下試試）。煮完之後鮮食雞肉雞湯，剩下的雞架和湯可以等冷凝之後放進冰箱。
早餐取出雞湯凍和雞絲，放入鍋內加開水化開煮沸，再放入攪拌好的雞蛋、菠菜，熱騰騰又有營養的菠菜雞蛋湯可以讓你一天活力充沛！
23樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
24樓：生活百事通小
將乙隻雞清洗乾淨，切成大塊，將蔥切成段，將姜切成片狀。
倒適量的油進鍋中，煮沸，倒入雞肉進行翻炒，主要是過一下雞肉中的血水。幾分鐘後盛起來。
冷水放入雞塊，蔥段、薑片、八角、料酒、少許胡椒粉，開大火將湯煮沸，用勺子撈起浮沫，改小火慢燉乙個小時。完畢上湯。
25樓：生秀榮韶香
最簡單的是白煮雞高湯，把雞子洗乾淨處理好。放在鍋裡（砂鍋更好）加清水水，八角，姜慢火燉。燉到雞肉很爛了，湯發白了就好了。
盛出來，加鹽，蔥花，香菜等。清香可口！！！還可以用湯下麵條，做別的菜。
26樓：匿名使用者
不就是乙個清燉雞嗎？怎麼複雜？記住！
雞要新鮮的。加生薑，蒜~~~加適量的水。燉好後放點蔥花即可~~記住，孕婦吃的不要太鹹了。
也不要讓孕婦經常吃一樣補品~~可以換這來做~~~
27樓：王培信
材料母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆做法1，買的草雞乙隻，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
3，氣下去後用鹽調味即可。
清燉雞湯怎麼燉好吃，最正宗的清燉雞湯的做法
清燉雞湯的正確步驟如下 材料 乙隻雞 適量蔥 適量姜 一勺料酒 乙個八角 適量紅棗 適量枸杞 適量鹽 少許胡椒粉。1 將乙隻雞清洗乾淨，切成大塊，將蔥切成段，將姜切成片狀。2 倒適量的油進鍋中，煮沸，倒入雞肉進行翻炒，主要是過一下雞肉中的血水。幾分鐘後盛起來。3 冷水放入雞塊，蔥段 薑片 八角 料酒...
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姬松茸雞湯。食材。姬松茸30g 雞1只 蔥少許 料酒少許 水適量 姜2塊 枸杞3g 紅棗4顆 麵粉少許。做法。1 姬松茸提前泡發，蔥 姜準備好。2 雞打理乾淨，切成小塊。3 雞肫 雞腸用麵粉反覆仔細搓洗沖洗乾淨。4 鍋中加蔥薑，少許料酒，先把雞焯水，然後撈出。5 砂鍋中加入水煮沸，加入姬松茸 加入薑...
紅參洋參燉雞湯的做法，紅參洋參燉雞湯怎麼做
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