炒雞怎麼做，醬香味濃郁？

1樓：好吧好吧

1、公雞沖洗乾淨血沫，剁成塊。剁成塊的公雞瀝乾水分，用生抽、料酒、薑蔥汁、醃製備用。2、姜蔥蒜洗淨切片備用。

3、豆瓣剁成豆瓣醬，和黃豆醬一起裝碗備用。——製作流程：1、起鍋燒油，加入冰糖5克，小火。

2、攪拌鍋內冰糖，冰糖融化，融化過後是密集的小泡，開始起第乙個大泡的時候，加入姜蔥蒜片、豆瓣醬、黃豆醬、小火炒出香味，炒出豆瓣顏色。3、醃製的公雞倒入鍋內，翻炒，活力調大，中火。4、全面翻炒下鍋的雞肉，炒到雞肉完全變色，加入沒過雞肉的清水。

5、加入少許白糖，中火燒開，蓋上鍋蓋，煮十分鐘。6、煮至汁水差不多收乾，開啟鍋蓋。9、加入青紅椒塊，加入味精。

10、大火翻炒收汁，即可裝盤。

2樓：小李美死了

把雞肉清洗乾淨，切成塊放在冷水當中浸泡半個小時左右去除血水，然後撈出控乾水分，放在鍋裡煎制一下，把他的油脂都煎出來，然後鍋內燒油，加入蒜瓣和郫縣豆瓣醬，炒香之後把雞塊倒進去翻炒均勻，再加入合適的調味品，倒入適量的水，燜15~20分鐘，再撒上一些蔥花就好了。

3樓：通哥全面通剪輯

香濃郁的炒雞。喜歡乙個味道，想要做出這個味道，首先我們需要找出這種味道的**，這種味道主要來至什麼調味品。知道了味道的**，我們才能根據味道調製我們製作的方法，得到這樣的菜餚。

4樓：碌碌碌碌無為

給雞肉過水，然後準備好蔥薑蒜，料酒，八角桂皮香葉，然後青椒什麼的，把雞肉放在鍋中然後香料放在一起爆炒。