1樓：007東風一號
很多蔬菜也可以製作鮮美的高湯。例如蘿蔔、海帶等。因為很多的蔬菜，也是可以起到提鮮的效果。
素高湯雖然比肉類高湯製作簡單、**便宜，但是在食材的選擇上，更需要大家花費些心思。如果大家擅長烹飪素高湯，善用白蘿蔔和豆芽，也可以製作一碗美味的素高湯。
烹調中，高湯是製作菜餚中不可缺少的。葷菜也常使用高湯讓食物更鮮美，但受到材料的限制素高湯的作法與一般的高湯有所差異，素高湯基本以黃豆芽及胡蘿蔔做主料，並可變化出多種作法，以下介紹四種素高湯供讀者參考。
素高湯之一。
材料：黃豆芽1000克，胡蘿蔔1000克，芹菜2顆（或白蘿蔔1個）香菇蒂2100克。
做法：1.胡蘿蔔去皮，洗淨、切塊；芹菜洗淨，切小段，香菇蒂洗淨，泡軟備用。
2.鍋中倒入全部材料，加2斤水煮開，改小火煮4～5小時（鍋蓋須留縫）。
3.待涼過濾，留下湯汁即可使用。
素高湯之二。
材料：冬菇蒂100克。
做法：冬菇蒂洗淨，倒入鍋中加水2000ml，大火煮開後改小火煮1小時，待涼過濾（加入適量蠶豆，味道更醇厚）。
素高湯之三。
材料：黃豆芽1000克、甘蔗1000克、大豆色拉油2大匙。
做法：2大匙油燒熱倒入黃豆芽菜，大火快炒數分鐘後，加入2000ml水，1000克甘蔗（甘蔗須先拍碎），用大鍋小火煮2小時，除去甘蔗、黃豆芽即為素高湯。
素高湯之四。
材料：香菇。
做法：香菇用冷水洗淨，用熱水煮10分鐘即可。
蘿蔔可以和豬蹄一起燉嗎，白蘿蔔幹和豬蹄一起燉可以嗎
蘿蔔燉豬蹄做法如下 材料豬蹄髈，圓蘿蔔，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽做法1 豬蹄髈焯水，蘿蔔去皮切滾刀塊。2 蹄髈放進清水 水蓋沒 大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。3 小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔進去，再調入適量鹽。4 等蘿蔔熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。當...
白蘿蔔和胡蘿蔔一起做的蘿蔔乾能吃嗎
農村常吃的，後來看到說不能一起吃，說是容易得白血病，吃一輩子也沒見過，同吃，白蘿蔔會會破壞胡蘿蔔的營養，胡蘿蔔素。關於網上廣泛流傳的 胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃 的說法，其觀點在於將胡蘿蔔和白蘿蔔一起烹調，會導致其中一種蘿蔔的營養價值降低。由於白蘿蔔的維生素c含量很高，而胡蘿蔔則含有對抗維生素c的分解...
胡蘿蔔和什麼菜一起炒好吃呢，胡蘿蔔和什麼菜一起炒好吃呢？
主料牛肉400g 土豆1個 胡蘿蔔2根 輔料蔥薑蒜適量 大料適量 桂皮適量 小辣椒5 6個 鹽 雞精 老抽 白糖 土豆胡蘿蔔燒牛肉的做法步驟 1.牛肉切小塊，和蔥段薑片一起下入涼水鍋中煮一煮。水開後煮2 3分鐘即可。撈出牛肉沖洗掉連帶的泡沫，瀝乾水分備用。2.胡蘿蔔切滾到，把土豆切成和胡蘿蔔差不多大...