1樓：
用料陳皮 1片
草果 2個
八角 3個
乾辣椒 3個
甘草 5片
豆蒄 6個
生薑 2片
沙薑 6片
桂皮 1片
小茴香 2茶匙
香葉 10片
冰糖 2碗
豉油 2杯
水 4杯
滷水的做法
陳片1片～草果2個～八角3個～乾辣椒3只～甘草5片～豆蒄6個生薑2片～沙薑6小片～桂皮1片～小茴香2茶匙～香葉10片～冰糖2碗2杯豉油～4杯水（以上均為一次性杯）～以上準備材料大火：10分鐘逼香味
小火：蓋起煮10分鐘
小火：加蔥煮5分鐘（試味，若太鹹只能加冰糖）生料加薑全飛水
滷雞：加肉，大火至滾後關火，滷5分鐘，再**燜15至20分鐘滷肉：加肉，大火至滾後關火，滷25分鐘，再**燜25至30分鐘
2樓：索利龍基
超市裡有賣的，直接買方便
做滷水需要炒糖嗎，做滷水怎麼炒糖色
滷水的幾種製作方法 1 用料 川椒 八角，丁香 草果 甘草 桂皮共3 4杯。做法 滷水料，沙薑粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時 2 用料 八角 兩粒 小茴 花椒 各兩茶匙 甘草 六片 桂皮 一片 草果 乙個 陳皮 1 4個 做法 滷水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。3 用...
如何做桂林公尺粉滷水，桂林公尺粉滷水的製作秘方？
身為桂林人，我覺得這公尺粉的配方，我相信沒有幾個師傅會告訴你的！這位不知道是大哥還是大姐的親 你知道為什麼桂林那麼多家公尺粉店很多家都能在巨大的競爭中立於不敗地位麼？主要因素就是在滷水的熬製上 而基本上每家的味道都會不同 那就取決與所謂的家傳秘方了 桂林公尺粉滷水 原料 豬頭骨 牛骨各4000克，草...
滷水變苦怎樣清除
滷水變苦主要是因為你用的生抽 醬油 質量不好，屬於配製生抽。因為滷水對各種配料的要求較高，所以建議您在做滷水時所使用的配料要精挑細選。配置滷水時可以用焦糖色來取代醬油，這樣可以避免滷水三滾二滾後變得苦澀。具體做法是 用滾油炒冰糖，慢著火，讓糖焦而不苦，待色澤濃黑時，攢入清水製成。然後用這種焦黑的糖液...