1樓：匿名使用者
蒸玉公尺最好先浸泡20—30分鐘，再開大火蒸熟。這樣能有效保留玉公尺本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。不同玉公尺的烹煮時間略有差異。
水開後，甜玉公尺(明黃色的)和老玉公尺需要再蒸8分鐘，黏玉公尺(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不用過分強調煮開花。
蒸熟後，需要把玉公尺夾出來，放入漏網裡瀝乾水分。長時間浸泡在水裡，玉公尺的味道會轉淡，口感也會下降。
煮黏玉公尺和老玉公尺時，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著蒸。這樣能強化玉公尺的口感，吃起來有絲絲甜味。
如果想吃到更營養的煮玉公尺，可以在蒸煮時，往水裡加一點小蘇打(食用鹼)。這是因為玉公尺富含營養素煙酸，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉公尺中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高。
2樓：匿名使用者
直接放到蒸屜上蒸製即可。千萬不要用水煮的方式，否則在煮制的過程中，糯玉公尺的糖分和營養都會跑到水裡面去了。
3樓：子豪k車手
這個問題很簡單 玉公尺解凍後用鮮奶、糖漿、少量的鹽，（鹽可以增加玉公尺的原味 融合牛奶盒糖漿的味道）浸泡放在冷藏櫃裡超過12小時後再蒸 這是西式做法 還有 牛奶煮玉公尺 加點煉乳 少量的鹽 就可以了 切記一定要小火
冷凍糯玉公尺怎麼煮好吃
4樓：愛地方撒阿斯頓
1.玉公尺解凍洗淨掰成小段放進鍋裡,加適量水,讓鍋裡的水稍微漫過玉公尺棒一些,盡量不要用過多的水,水多了,不然煮出來的玉公尺本身的味道就會少很多,**。
2.再往煮玉公尺裡加少量的小蘇打。份量不要多,一點點就可以,否則會有鹼味。
3.待鍋裡的水煮沸騰時,撒入一些白糖,白糖的量根據自己的喜好而定,過多了吃起來會膩,撒入白糖之後,立即關火,悶著一分鐘,也可以放入少量蜂蜜,個人認為會比放白糖更加香甜。
5樓：將微笑送給悲傷
冰凍的糯玉公尺分為兩種，煮的時間和要求也不盡相同。
第一種是生玉公尺沒有經過加工直接冷凍起來，生玉公尺儲存時，應先剝去玉公尺外層的厚皮，只留下兩三層內皮。不用擇掉玉公尺鬚，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑膠袋中，封好口，放入冰箱冷凍室裡儲存即可。這類玉公尺在煮的時候，要多煮一段時間，在鍋裡的水開之後再煮二十分鐘左右就差不多了，以玉公尺熟了為準。
第二種情況是熟玉公尺冷凍，因為在冷凍之前已經煮熟，從冰箱拿出來之後，放在陰涼的地方先解凍10分鐘左右，大火煮開後，再煮8分鐘左右就可以食用。
無論何時在煮凍玉公尺的時候，都要冷水下鍋，可以留幾層玉公尺內皮和鬚子，煮出來的味道才香。
糯玉公尺一般要蒸多久才熟
6樓：你好
水果玉公尺吃起來脆脆的，對於身體虛弱的人來說，多吃一些水果玉公尺，不僅可以滿足食慾，還有很好的**疾病的作用，再好的食物都不可以多吃，水果玉公尺也是如此，如果沒有克制吃的太多的話還會上火的。作為孕婦來說，消化不好，平時也可以適當的吃一些水果玉公尺，可以改善便秘的狀況。
玉公尺的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉公尺花，否則易助火傷陰。
孕婦可以食用。玉公尺可以增加膳食纖維的攝入，幫助預防便秘。整根食用時應注意把接近玉公尺軸部的白色谷胚吃乾淨，因為玉公尺胚芽中不飽和脂肪酸的含量達85%，並含有豐富的維生素e，有助於胎兒的大腦發育。
產婦可以食用。玉公尺能夠開胃健脾、除濕利尿、降血壓、降血脂和延緩衰老，適宜產婦食用。
寶寶可以食用。非糯性的老玉公尺直鏈澱粉太高，極易老化回生，很難嚼，不適合寶寶。目前市售的糯玉公尺棒以支鏈澱粉為主，質地柔軟，煮食很受幼兒歡迎，每週可食用2—3次。
一歲以內嬰兒不建議直接將玉公尺作為主食。
水果玉公尺煮多久能熟
1、嫩甜玉公尺的煮制時間
水果玉公尺和甜玉公尺指的是同一種產品，大家在煮它們時要先看看玉公尺是老還是嫩，如果玉公尺比較嫩，一按果粒能出水，那麼它在開鍋以後煮制十來分鐘就可以煮好。
2、老水果玉公尺的煮制時間
如果自己購買的水果玉公尺比較老，用手指按玉公尺粒時，不會出水，而且也不柔軟，那麼在煮制時則需要比較長的時間，在煮開以後，最少也需要煮製半小時，只有這樣煮出的水果玉公尺才會香甜可口。
3、用特殊工具煮玉公尺的時間
上面說的煮水果玉公尺時間，都是根據平常的鍋來說的，但是大家在煮水果玉公尺時選擇用高壓鍋，那麼煮製的時間就會大大不同，用高壓鍋煮玉公尺根本用不了那麼長時間，如果玉公尺不老，高壓鍋只要壓制五到八分鐘就可以關火，等壓力退下以後，玉公尺就已經煮好了。
7樓：前行者
如果是水煮糯玉公尺一般在水開後煮20分鐘左右才能完全熟透。
如果是高壓鍋蒸糯玉公尺，一般在上汽後還要蒸10分鐘左右。
煮玉公尺小竅門
1、煮玉公尺的時候還可以加小半杯鮮牛奶，這樣玉公尺味道會更香濃。
2、吃玉公尺的時候不宜直接丟在冷水中降溫，最好是讓玉公尺自然冷卻到50°c左右再吃。
3、煮玉公尺的時候最好是帶皮、帶玉公尺鬚煮。將外層較厚的玉公尺皮剝掉，留下裡面較乾淨的2-3層皮，洗洗乾淨後，直接帶皮煮玉公尺。
糯玉公尺的選購竅門
1、糯玉公尺一般顏色偏白，適合用來煲湯或者蒸著吃。糯玉公尺口感上的特點就是香、糯、軟、甜、粘。
2、不論是糯玉公尺還是甜玉公尺，都應該選擇那種顆粒比較緊密，而且又很飽滿的玉公尺，另外還在注意一下它的個頭，應該說個頭在二十釐公尺左右，顆粒飽滿的玉公尺質量最好。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
糯玉公尺蒸多長時間才好吃？有什麼竅門
一、糯玉公尺蒸多長時間才好吃
糯玉公尺香甜糯軟，口感非常好。至於糯玉公尺蒸多長時間好吃，要看糯玉公尺的數量以及火候。一般來說，冷水下鍋蒸煮，水開後再蒸10-15分鐘即可。可以根據數量適當延長或減少蒸煮時間。
我這裡為大家帶來一些參考標準哦，糯玉公尺想要吃帶有清香味的話，可以選擇蒸15分鐘，這個時間段糯玉公尺獨屬於玉公尺的清香味剛好散發出來，讓人食慾大增。
如果想要糯玉公尺粘一點的話，就可以選擇蒸20-25分鐘。
二、糯玉公尺有什麼蒸煮竅門
1.想要糯玉公尺蒸得更好吃?不妨試試將糯玉公尺提前浸泡20-30分鐘再蒸煮。記得，要放在冷水中浸泡哦!這樣既能最大程度的保留玉公尺本身的維生素，又能讓糯玉公尺吃起來更加香甜。
2.其實，還有小竅門，可以激發出糯玉公尺的甜味。那就是適當加一些鹽，在鹽和奇妙作用下， 糯玉公尺吃起來甜味更加濃郁。
3.你是不是也對外面賣的奶香玉公尺欲罷不能呢?其實在家也能搞定!
只要在蒸煮糯玉公尺時加入適量牛奶，就可能蒸煮出美味好吃的奶香玉公尺了!糯玉公尺糯糯軟軟的口感和牛奶香醇鮮甜的味道搭配起來，再合適不過了!
其實，糯玉公尺蒸多長時間並沒有乙個硬性規定，一切都要從實際出發，根據玉公尺數量的多少、個人口味的喜好進行變化。玉公尺數量較多，那便多蒸煮5-10分鐘;如果喜歡吃帶有清香味的糯玉公尺，那邊少蒸煮一會。當然啦，如果你和我一樣，喜歡吃粘度高的糯玉公尺，也需要多蒸煮5-10分鐘。
自己動手實踐一下，找到最適合自己口味的蒸煮時間吧!
「粘玉公尺」怎麼煮才能又粘又甜？
9樓：豬豬將軍
主料：公尺6個
輔料：水適量
步驟：1.玉公尺備用；
2.去除玉公尺皮；
3.裝入鍋中；
4.蓋上新鮮的苞公尺嫩葉；
5.加水煮；
6.待開鍋以後小火再煮30分左右即可食用。
小貼士：
苞公尺裝鍋時一定要緊密，蓋上嫩苞公尺葉能過保障苞公尺的鮮美。
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