做豆漿剩下的豆渣怎麼吃好

1樓：南寧西京專業

炒豆渣：

先將豆渣與碎粉條、丁香魚乾或蝦皮上鍋蒸熟。蔥花薑末下油鍋炒後倒入蒸好的豆渣翻炒，至乾濕適度後放入精鹽、味精、胡椒粉、切細的芫荽或韭菜後拌勻即可起鍋食用。既當菜又當飯，配稀飯最佳，味道鮮香可口，若再調點熟芝麻油，別有風味。

蒸發糕：

豆渣加入適量麵粉或大公尺粉，再加發酵粉及適量白糖，充分揉好後待其發酵片刻即可上蒸籠蒸熟，是一款香甜可口營養豐富的豆渣發糕。其三，蒸豆餅。豆腐渣加適量麵粉，加雞蛋，加蔥花、薑末、精鹽、味精、胡椒粉，充分攪拌均勻後下油鍋慢火蒸熟即可，豆渣煎餅配稀飯最佳。

豆渣丸子：

原料：新鮮豆渣、麵粉、胡蘿蔔絲、香菜末、花椒粉、鹽。

制法：將以上原料攪拌均勻（不要加水）製成丸子，炸時火不要太旺，炸好後，外焦裡嫩，口感很好且極富營養。經常喝豆漿的朋友不妨一試。

黴豆餅：

把豆渣炒熱，乘熱的時候做成圓球或圓餅，包上，等發白黴，然後用油煎，再加佐料。很好吃的。國內市場上有賣的。

2樓：

1、營養早餐：豆渣瀝乾之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。

配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加乙個雞蛋，就是很好的早餐。

2、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。

3、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。