1樓：百草廳白家老號
山東東阿阿膠生產過程詳細介紹：全年均可加工，將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。
在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。
放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10釐公尺，寬4～4.5釐公尺，厚1.6釐公尺或0.
8釐公尺。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天後整齊地排入木箱中，密 閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，乾後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用濕布拭去外面莫狀物，即為成品。
2樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
阿膠怎麼做？
3樓：多多多少
可以做阿膠牛奶。
主料：阿膠1片、牛奶250ml、雞蛋2個.
輔料：黃糖15克。
做法：1、把材料準備好。
2、把阿膠用錘子輕輕捶碎。
3、放進小鍋中，加入小許清水。
4、中小火，邊煮邊攪拌。
5、攪拌阿膠溶化，加入黃糖，煮至糖溶。
6、雞蛋嗑進碗裡，打散。
7、把打散的雞蛋液倒入鍋中，攪拌均勻。
8、倒入牛奶，煮至微開即可。
9、裝碗即可開吃。
4樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
5樓：儀淑蘭景癸
阿膠的幾種食用方法:
1．阿膠黃酒-----適用於一般血虛症
2．芝麻、核桃阿膠膏------對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效
3．人參、桂圓阿膠膏------對於虛疲咳嗽症療效較好,阿膠便是備受青睞的冬令滋補佳品。阿膠味甘、性平，功能為補血止血，滋陰潤肺。現代研究證實，阿膠多由骨膠原及其部分水解產物組成，含總氮量約16％，主要為蛋白質。
水解生成的氨基酸有賴氨酸10％、精氨酸7％、組氨酸2％等，鈣的含量為0．079％—0．118％，對血虛動物具有良好的補血作用，對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優於鐵劑，有促進人體免疫功能、強身健體的作用。
阿膠的服法有多種，以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用，主要**婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱；另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經衰弱、失眠多夢等症狀。
阿膠黃酒。阿膠250克，黃酒30毫公升置鍋內，隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化後取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。
芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克，砸碎，黃酒350毫公升，浸泡一週。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。
每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效
6樓：涵涵糰子
阿膠是很好的補血和滋養的良藥，它是由驢皮熬製而成的，所以味道很有點腥，一般的吃阿膠都要先燉，燉的方法是：將阿膠敲碎，加兩勺紅酒或陳釀黃酒，隔水燉到融化。
介紹幾個阿膠食譜吧
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阿膠養顏棗
原料：優質阿膠約5克(約1/6片)、黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)、紅糖、上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。
做法：1、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋 ；
2、將棗子洗乾淨後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘後，上下翻動再加熱1分鐘即可；
3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。
此外，阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬製，可製成凍狀的阿膠棗麻露，每天早晨吃2～3湯匙，長期堅持服用可以悅顏美膚，消除面部皺紋，但如有感冒發熱或傷食停滯等情況，就應停止服用一段時間。
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阿膠燉瘦肉
原料：阿膠、瘦肉、紅棗、枸杞、冰糖。
做法：阿膠敲成碎塊，與瘦肉，紅棗，枸杞，冰糖一起，隔水燉化。
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阿膠固元膏
原料：阿膠半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、紅棗半斤、桂圓3兩、冰糖3兩、黃酒1斤。
做法：前期準備：
1、先把紅棗洗乾淨後去核（怕麻煩的可買沒核的）；
2、和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鐘消消毒（蒸太久了就不脆了）；
3、把黑芝麻洗乾淨，小火炒乾炒香；
4、買阿膠的時候就把阿膠磨成粉，把炒香的芝麻也順便帶去磨粉（想有嚼勁和口感的可不磨芝麻）。
製作過程：
1、**後把黃酒冰糖先放入鍋中再放阿膠；
2、放入阿膠後要不停的攪拌，要不然會煮焦，燒開後調成小火繼續攪拌直至變稠拉得起線；
3、把所準備的材料倒入攪拌略煮；
4、倒入準備好的容器中（方形的更方便均勻切片）；
5、待涼後放入冰箱下面的急凍層凍4小時後拿出切片分幾份裝好，先不吃的放急凍層儲存。
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阿膠蛋花羹
這個是我常吃的，做起來比較容易
原料：阿膠、雞蛋、紅糖
做法：1、將阿膠砸碎後加入兩小匙水和少量酒，隔水燉到阿膠全部化開，加入少量紅糖， ；
2：雞蛋打散乘在大碗裡，燒開水，沖散雞蛋。
3：加入一勺燉化的阿膠和少許紅糖，拌勻，開喝。
7樓：小月是肖
先把阿膠砸碎，再用黃酒泡軟，大概要泡24小時。然後和紅棗、枸杞、黑芝麻、紅糖等以前蒸。有很好的補血功效
8樓：匿名使用者
關鍵看你怎麼使用，可以和中藥一起放在罐子裡面熬~~~！直接喝湯汁~
阿膠是怎麼做出來的。
9樓：匿名使用者
驢的皮，去毛熬製而成的膠塊。很久以前先民們發現久烹獸皮，其液汁可濃縮為一種黏稠物，用以粘物件，乾燥後堅固難破，於是就發現「膠」這種物質。
10樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
11樓：涵涵糰子
阿膠是很好的補血和滋養的良藥，它是由驢皮熬製而成的，所以味道很有點腥，一般的吃阿膠都要先燉，燉的方法是：將阿膠敲碎，加兩勺紅酒或陳釀黃酒，隔水燉到融化。
介紹幾個阿膠食譜吧
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阿膠養顏棗
原料：優質阿膠約5克(約1/6片)、黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)、紅糖、上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。
做法：1、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋 ；
2、將棗子洗乾淨後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘後，上下翻動再加熱1分鐘即可；
3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。
此外，阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬製，可製成凍狀的阿膠棗麻露，每天早晨吃2～3湯匙，長期堅持服用可以悅顏美膚，消除面部皺紋，但如有感冒發熱或傷食停滯等情況，就應停止服用一段時間。
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阿膠燉瘦肉
原料：阿膠、瘦肉、紅棗、枸杞、冰糖。
做法：阿膠敲成碎塊，與瘦肉，紅棗，枸杞，冰糖一起，隔水燉化。
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阿膠固元膏
原料：阿膠半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、紅棗半斤、桂圓3兩、冰糖3兩、黃酒1斤。
做法：前期準備：
1、先把紅棗洗乾淨後去核（怕麻煩的可買沒核的）；
2、和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鐘消消毒（蒸太久了就不脆了）；
3、把黑芝麻洗乾淨，小火炒乾炒香；
4、買阿膠的時候就把阿膠磨成粉，把炒香的芝麻也順便帶去磨粉（想有嚼勁和口感的可不磨芝麻）。
製作過程：
1、**後把黃酒冰糖先放入鍋中再放阿膠；
2、放入阿膠後要不停的攪拌，要不然會煮焦，燒開後調成小火繼續攪拌直至變稠拉得起線；
3、把所準備的材料倒入攪拌略煮；
4、倒入準備好的容器中（方形的更方便均勻切片）；
5、待涼後放入冰箱下面的急凍層凍4小時後拿出切片分幾份裝好，先不吃的放急凍層儲存。
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阿膠蛋花羹
這個是我常吃的，做起來比較容易
原料：阿膠、雞蛋、紅糖
做法：1、將阿膠砸碎後加入兩小匙水和少量酒，隔水燉到阿膠全部化開，加入少量紅糖， ；
2：雞蛋打散乘在大碗裡，燒開水，沖散雞蛋。
3：加入一勺燉化的阿膠和少許紅糖，拌勻，開喝。
12樓：小月是肖
先把阿膠砸碎，再用黃酒泡軟，大概要泡24小時。然後和紅棗、枸杞、黑芝麻、紅糖等以前蒸。有很好的補血功效
13樓：
阿膠是用驢皮煮啊煮，然後去除油脂，提煉出裡面的膠原蛋白，冷卻定型切塊。阿膠補血養顏，滋陰潤肺效果好，我以前陰虛內熱，月經不調，吃了某寶殷藥師手工阿膠糕就好了！
14樓：匿名使用者
是用驢的皮熬成的膠。
15樓：百度使用者
原材料就是驢的皮，所謂的阿膠，主要就是提取裡面的膠原蛋白
阿膠主要的功能就是補血、補氣的功能，適應的人群比較廣
但是要注意品牌的選擇，建議樓主可以試試看九芝堂驢膠補血顆粒，大品牌，信得過~
16樓：岳揚墨陽輝
阿膠是用驢皮經過前期處理再煎煮、濃縮、煉製而成，具有補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。
怎樣自製阿膠？自己買驢皮熬！！
17樓：土豆泥啊泥
用料：鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫公升、枸杞100克、紅棗200克 ，具體步驟如下：
1、新鮮的驢皮熱水小煮一下，煮好的驢皮清理乾淨，去掉殘留的肥肉和其它雜質，清理乾淨的驢皮切成小塊兒浸泡在涼水中，每天根據水質變化情況換水，皮浸泡5天左右，換水大概10次就不再有異味了。
2、泡過水的驢皮放到高壓鍋裡面熬，要煮4到5遍把驢皮裡面的膠都煮出來。
3、這是熬了5遍之後放在一起的驢膠，一定要用加密的漏勺過濾不能有雜質。
4、當膠熬到黏稠時開始倒入備好的黃酒，再繼續熬到粘稠。
5、再倒入備好的冰糖，慢慢的把冰糖熬化。
6、把剩餘的所有輔料，紅棗、枸杞、核桃，全部放進去熬5分鐘就好了。
7、最後倒入芝麻就可以出鍋了，用保鮮膜蓋子一下，然後再用擀麵杖壓實，晾涼切片就可以了。
參考資料：人民網-玫瑰阿膠糕美顏補氣血
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