1樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
2樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
3樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
4樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
5樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
6樓：
不洗面《涼皮》一做不廢
7樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
8樓：燭光私廚
特有名小吃《自製涼皮》 如何自製？
9樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
10樓：撒合英蘭昭
準備的食材：麵粉，水、蒜，辣椒油、醬油、醋做法：1、適量的麵粉加水，和成光滑的麵團
2、醒三十分鐘；
3、盆裡放清水，用手揉搓麵團
4、洗面要多洗幾遍，直到洗不出白色的粉漿為止5、洗出的麵漿倒在另外乙個盆內備用
6、洗不出漿來的麵團，就是麵筋。
7、先將洗好的麵筋放在蒸鍋裡蒸五分鐘
8、將蒸好的麵筋切成小方塊備用
9、洗出來的麵漿放在另外乙個盆內沉澱六個小時，這期間不要晃動面盆。
10、11、沉澱好的面漿水用勺子舀在平底盆子中。放入蒸鍋蒸三分鐘即可。
12、蒜沫，醬油，醋，辣椒油，涼白開水調拌好涼皮汁。
如何自製涼皮？
11樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
12樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
13樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
14樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
15樓：
不洗面《涼皮》一做不廢
16樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
17樓：燭光私廚
特有名小吃《自製涼皮》 如何自製？
18樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
19樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
20樓：匿名使用者
超詳細步驟自製涼皮，夏天必備！
份量：2人份
用料：麵粉300g、水200g、酵母1g
簡易紅油料汁：蒜末20g、醋10g、生抽15g、紅油15g、糖5g、黃瓜絲100g
做法：2、麵團+水：容器裡倒入水，沒過麵團，雙手反覆揉搓麵團。水會逐漸變白，麵團也會不成形。最後會有一團怎麼也揉不碎的物質，就是麵筋，取出備用。
4、麵筋：麵筋撈出來在清水裡面反覆沖洗2-3次，然後泡在水裡不用管它。
5、面漿水：觀察面漿水分層，把上層的水倒出去。可以用勺子把水撈出，剩餘1cm高的水就可以了。
6、麵漿：把剩餘的水和麵漿用力的攪拌在一起。形成均勻的白色麵漿。
7、加熱：
③盤子放入以後，馬上蓋上鍋蓋。大約2分鐘後，揭開鍋蓋，看到涼皮會在盤子內鼓起乙個大泡，這個時候說明涼皮熟了，用蒸鍋夾取出盤子。
9、流水作業：把剩下的麵漿做成涼皮。撕下來的涼皮，刷一些油，平鋪在乙個盤子內。涼皮都製作完成後，加上保鮮膜在一旁冷卻。
10、發酵麵筋：已經淘洗乾淨的麵筋，加一點酵母揉進去。蓋上保鮮膜發酵，發酵30分鐘後，用微波爐中火加熱3分鐘就可以了。熟了的麵筋切條或者切塊都可以。
11、涼皮切成條，與黃瓜絲和麵筋條放在乙個大碗裡。調製好的紅油，澆在涼皮上面拌勻就可以了。
這個學會了，是真的可以露一手！
21樓：匿名使用者
用料主料
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麵粉500克
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水適量輔料鹽1勺
澱粉2勺
酵母粉二克左右
在家自製涼皮…零失敗的做法
1.用水和面，硬和擀餃子皮兒差不多就行。醒四十分鐘
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2.加水適量開始洗面，迴圈3~4次後水變清就可以了。麵筋裡面少加一點點酵母粉，放置兩個小時後再蒸。
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3.把洗面的水全部倒在乙個盆子裡，放置4個小時以後，把上面的清水倒掉。在剩下的麵漿裡面加一勺鹽加兩勺澱粉，攪拌均勻。
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4.找乙個平底的不鏽鋼小盆兒刷上油，把攪均勻的麵漿適量放入盆裡。
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5.上鍋蓋蓋蒸兩分鐘左右。
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6.蒸好的拿出來放入涼水盆中。一分鐘之後就可以拿下來了，迴圈直至把麵漿做完。
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7.蒸好的涼皮表面要刷一層油，否則會粘在一起。
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8.把蒸好的麵筋和涼皮切絲，加黃瓜絲兒，豆芽，什麼自己喜歡吃的蔬菜涼拌即可。
22樓：文月相惜
在麵粉裡加入一點點鹽，用涼白開合成麵團。面別和得太軟了，將和好的麵團蓋上濕布醒20-30分鐘
步驟2找個大點的容器，倒入涼水(水量以在麵團一半的位置為宜)放入麵團開始洗面。洗面就是像洗衣服一樣在水裡揉、搓麵團，揉洗麵團到麵水變的像牛奶似的(變白且有一定的濃稠度)，此時麵團會變的有一些散
步驟3將麵團暫時拿出，將洗好的麵水過濾一下，放到另外乙個容器裡備用
步驟4重複步驟1-3，直至面水洗不出奶白色。我洗到第四遍的時候麵水已經不像之前幾次那麼濃稠了，到第五遍的時候已經洗不出奶白色了。洗好的麵筋已經由最初一洗就散變成有韌性的一團了，取出冷藏
步驟5二、蒸涼皮：
步驟6然後用勺子將沉在盆底的澱粉攪拌均勻成麵糊。接下來要準備蒸涼皮了，蒸涼皮之前先把冷藏的麵筋拿出來，加2克的酵母粉揉勻，放置溫暖處發酵會兒
步驟7準備兩個平底不鏽鋼盤子，在每個盤子上刷一層薄薄的橄欖油(可用熟的食用油代替)
步驟8舀一勺麵糊放到不鏽鋼盤子裡，麵糊的量以可以覆蓋整個盤底為宜，然後將不鏽鋼盤子放入已經燒開水的鍋裡，蓋上鍋蓋隔水蒸2-3分鐘左右，待涼皮表面鼓起大泡就說明已經蒸好了
步驟9把蒸好的涼皮帶盤子一起放到涼水盆裡，讓涼皮冷卻一下待會比較好脫盤，涼皮稍涼後可從盤中揭下。蒸好的涼皮是半透明的，非常有韌性
步驟10
23樓：巴桂月
這家涼皮是乙個很繁瑣的程式首先你要用低筋麵粉。火絨面，然後。吧。
放水把麵筋撈出來。剩餘粉，然後把用乙個丁玲。把水燒開。
倒入麵粉。少量的，然後蒸一下。就把粉皮撈出。
如何自製涼皮？
24樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
25樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
26樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
27樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
28樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
29樓：燭光私廚
特有名小吃《自製涼皮》 如何自製？
30樓：東北小廚來哥
麵粉澱粉精鹽，攪成麵糊，晃勻放入盆中蒸熟，切成條。
31樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
32樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
33樓：
一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油
涼皮怎樣自製法？
34樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
35樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
36樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
37樓：
不洗面《涼皮》一做不廢
38樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
39樓：罐頭小廚
教你5分鐘自製手工涼皮，省時間、超易學，不吃「膠鞋」又省錢~
40樓：易書科技
用薄自鐵皮製成乙個直徑為25釐公尺的圓盤。將1千克澱粉(細麵粉)，陸續加水攪拌成稀糊狀粉漿。把4克明礬溶解於水後倒入攪勻。
在圓盤中擦油後，浮在沸水面上。燙熱後，倒入1湯匙粉漿，搖擺攤平，蓋上鍋蓋。待麵皮表面乾燥後，取出圓盤，薄薄地擦上一層熟植物油。
吃時切條，拌人各種調料即可。
41樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
怎樣自己製作涼皮
42樓：小佳佳看娛樂
自己在家也可以做涼皮做法很簡單一定要有耐心
43樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
44樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
45樓：佳萌說娛樂
好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！
46樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
47樓：
俺叫好勁道《不洗面涼皮》
48樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
49樓：匿名使用者
告訴你陝西漢中公尺皮製作方法如下：
做法：1、公尺粉加水和成公尺漿，然後加入軟硬適中的公尺飯；
2、用勺子把公尺飯搗碎，泡在公尺漿裡過一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾；
4、用湯匙把濾網中剩餘的公尺飯渣壓濾至公尺漿中；
5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。
但要注意以下幾點：
1、漢中公尺皮兒要蒸得稍微厚一些，切得比較寬，才正宗；
2、粘公尺粉就是通常所說的在來公尺粉，中國店中和糯公尺粉放在一起。不要用美國店的rice flour，味道不對，而且有小粒粒；
3、涼皮兒一定要完全冰涼才能揭下來，否則會粘；
4、加公尺飯的目的是為了讓涼皮兒軟，用全公尺粉蒸出的涼皮太硬。這個水量只是乙個參考，可以根據自己的喜好加減，喜歡偏硬的就少加一些水，喜歡偏軟的就多加一點兒水。但加減的水量不能過多，記住。
50樓：遇見食撩
和面，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵團上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。
51樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
怎樣自己製作涼皮
52樓：佳萌說娛樂
好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！
53樓：
不洗面《涼皮》一做不廢
54樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
55樓：遇見食撩
和面，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵團上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。
56樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
57樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
58樓：歷懷雨行茶
告訴你陝西漢中公尺皮製作方法如下：
做法：1、公尺粉加水和成公尺漿，然後加入軟硬適中的公尺飯；
2、用勺子把公尺飯搗碎，泡在公尺漿裡過一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾；
4、用湯匙把濾網中剩餘的公尺飯渣壓濾至公尺漿中；
5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。
但要注意以下幾點：
1、漢中公尺皮兒要蒸得稍微厚一些，切得比較寬，才正宗；
2、粘公尺粉就是通常所說的在來公尺粉，中國店中和糯公尺粉放在一起。不要用美國店的rice
flour，味道不對，而且有小粒粒；
3、涼皮兒一定要完全冰涼才能揭下來，否則會粘；
4、加公尺飯的目的是為了讓涼皮兒軟，用全公尺粉蒸出的涼皮太硬。這個水量只是乙個參考，可以根據自己的喜好加減，喜歡偏硬的就少加一些水，喜歡偏軟的就多加一點兒水。但加減的水量不能過多，記住。
59樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
60樓：超超
麵粉土豆粉加入黃瓜汁成麵糊，下鍋煎成一張張涼皮切塊
怎樣在家自製涼皮?
61樓：遇見食撩
和面，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵團上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。
62樓：佳萌說娛樂
好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！
63樓：
麵粉土豆粉和鹽攪拌 放入碗中靜止 十分鐘後放入鍋中蒸煮即可
64樓：徐州食創小吃培訓中心
今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做
65樓：大雁做美食
自製涼皮怎麼做？準備中筋麵粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然後出爐。
怎樣自製做涼皮的公尺皮，如何製作大公尺涼皮？
1用火鍋通用的小勺舀取1勺泡好的大公尺 2舀取1勺泡大公尺的水，按照1勺大公尺1勺水的比例，把大公尺和水放入料理機的磨漿杯內磨漿杯安裝在主機上，通電，把大公尺磨成公尺漿 3磨好的公尺漿用細篩過濾，如果細篩裡有殘留的大公尺粒，放入磨漿杯內繼續打成公尺漿打好的所有公尺漿混合放在盆內用勺子舀起，公尺漿成略...
涼皮 做法怎樣做涼皮才能光滑，勁道，透亮，薄，口感好
麵粉加鹽4克加適量的水，和成麵團。麵團最好硬一些 麵團蓋上保鮮膜室溫下靜置一小時以上 好，開始洗面啦。將麵團放入盆中，加入適量的水，水的量大約達到麵團中間位置就好 像洗衣服一樣反覆揉搓吧。覺得水變的濃稠厚，就將水倒入乙個大的空盆中 再次倒入清水，繼續洗，反覆洗三四遍後 也就是換過三四次水 覺得麵團還...
在家怎麼做涼皮，怎樣在家裡自己做涼皮？
涼皮應該怎麼做？快來get吧 好吃的涼皮做法來啦，學會了在家自己做！今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做 不和面不洗面，快速做出勁道爽口的涼皮 麵粉土豆粉和鹽攪拌 放入碗中靜止 十分鐘後放入鍋中蒸煮即可 和面，用水洗，直到洗成麵筋，揉成麵團上鍋蒸，麵糊上鍋蒸5分鐘，過涼水取出即可。涼皮這樣做更簡單...